Hallo Steffi, erstmal ein Lob an dich: du kennst dich gut aus! (Sollte aber auch so sein :) ) Außerdem finde ich deinen Schnittstil gut; das was man braucht ist drin, unnötiges nicht. Auch finde ich gut, wie du alles genau erklärst und auch die Hintergründe kennst. Danke! :)
Hallo Steffi, ich bin per Zufall auf Dich gestoßen, war auf der Suche nach einem Rezept für Konjaknudeln.... Fündig wurde ich bei Dir 😀.... Und ich bin hängen geblieben. Du hast so eine herzliche, unkomplizierte Ausstrahlung, es macht Freude, Dir zuzuhören. Kein unnötiges Gelaber, nein, nur das, was man zum Verständnis braucht und das dann mit soviel Freude.... DANKESCHÖN für Deine Mühe. Ein Lob auch an Deine Tochter, die auch für einige Videos Patin ist, sie macht das super 😘👍. Ich habe Euch abonniert, das mach ich sonst nicht, aber Ihr vermittelt Wissen, das mich interessiert und das auch noch sooooo unterhaltsam. Respekt ........ Liebe Grüße Claudia
Hallo Adelheid, das sind Riesendinger, oder? Aber sie machen auch viel Spaß! Das finde ich auch sehr lecker, man kann das für Menschen natürlich auch würzen, muss man aber gar nicht: ua-cam.com/video/WtMLuL50Uow/v-deo.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wir haben gerade einen Dörrautomat mit Temparaturregler und hast nicht gesehen Trallalla gekauft und nach einem Tag zurückgeschickt. Das Gerät hat es immerhin in 48 Stunden geschafft leckeren Basilikum in faulige, braune Lappen zu verwandeln. Mal sehen wie deine Maschine funktioniert. Ich habe ich in deinem Shop dieses Gerät gefunden und bestellt. Und da wir (mittlerweile) blindes Vertrauen in deine Videos haben ... ... LG Günter
Hallo Günter, leider hinke ich mit meinen Kommentarbeantwortungen fürchterlich hinterher (meine Firma verlangt mir im Moment ziemlich viel ab). Ich bin nicht sicher, ob dieses Gerät für Dich das richtige ist, denn es ist wirklich ein Anfängermodell. Basilikum und Kräuter ist eher etwas Fortschrittlicheres (braucht bessere Belüftung, gute Temperaturverteilung und präzisere Temperaturregelung). Wenn Ihr öfters Dörren möchtet, würde ich empfehlen, eher etwas mehr Geld in die Hand zu nehmen und z.B. so ein Gerät zu kaufen: www.glaeserundflaschen.de/Doerrautomat-DA-900-Rommelsbacher--19152.html Es gibt vielleicht auch noch günstigere Geräte (dann aber nicht bei uns). Aber sie müssen gut temperierbar sein und eine gute Belüftung haben. Solltest Du das kleine Gerät schon bei uns gekauft und es seine Arbeit nicht gut gemacht haben, schickt ihn gern zurück. Es kann auch sein, dass ich ihm Unrecht tue und er auch bei Kräutern super funktioniert. Dann freue ich mich natürlich sehr über einen kleinen Wink! 😃 Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi, welche Sachen hast Du da bei den Erdbeeren genutzt?? Ich meine nicht die Gläser, sondern der Schneider und das andere Teil? Schon mal ganz herzlichen Dank, für Deine Anwort. Gruß Renate! :)
Hallo Renate, wir haben unter dem Video auf unseren Shop verwiesen, da findest Du alle Produkte auf einen Blick: www.glaeserundflaschen.de/Info/Erdbeerchips--So-einfach-geht--s.html , auch den Erdbeerentstrunker. 😃Ist im Moment sogar reduziert! 😉Viele Grüße, Steffi
Super Video! Gibt es eine Möglichkeit aus den Gläsern nach der Befüllung mit gedöhrten Früchten die Luft raus zu lassen? Also so dass im Glas ein Vakuum entsteht. Damit die gedöhrten Früchte länger knackig bleiben.
Ja, das müsste gehen. Ich mache sowas bei 100 °C über 30 Minuten, wie bei Küchen. Das drückt die Luft aus dem Glas und versiegelt es danach. 😉 Viele Grüße Steffi
Hallo Sanne, ich habe eben nachgeschaut: der Dörrautomat läuft mit 250 Watt. Aber der ist nicht permanent an. Er heizt halt, wenn die Temperatur fällt. Und ein Lüfter verteilt die warme Luft dann. Der läuft immer. Aber der braucht deutlich weniger Strom als ein Backofen bei dem man ja sogar die Tür leicht offen stehen lassen muss. Wenn es draussen warm und trocken ist, kann man das auch in der Sonne kostenlos trocknen. Abends muss man das dann reinholen. Und man muss das vor Insekten schützen. Mit einem sehr feinen Gitter aus Edelstahl müsste das gehen. Fliegengitter wären gut, allerdings sind die nicht für Lebensmittel geeignet. Oder mit einem Küchengarn auffädeln und in der Küche an der Luft trocknen geht auch. Früher hat man das in den Kamin der offenen Feuerstelle gehängt. DAs hat aber keiner mehr... Vielleicht hilft das ja ein wenig weiter? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das Video ist zwar schon ein wenig älter, aber das Schneidegadget würde ich ganz einfach durch einen Eierschneider ersetzen. Geht auch ganz einfach, man kann sogar schräg schneiden und es ist weniger gefummel die Erdbeeren wieder raus zu bekommen ;) So schneide ich meistens auch die Mozarellakugel für Pizza bzw Tomate-Mozarella-Salat und manchmal auch Kartoffeln für Salat bzw Bratkartoffeln
Hallo Angela, soweit ich weiß, hat sie das noch nicht gemacht. Sie enthalten ja besonders viel Saft, es würde also auch lange dauern. Möglicherweise sind die Stromkosten dann höher, als einfach Rosinen im Supermarkt zu kaufen? Aber funktionieren würde das natürlich auch im Dörrautomaten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Imzwischen habe ich die Erbeeren bei 60 Grad 10 h getrocknet, sie von der Matritze gelöst und nochmal 1 h bei 60 Grad getrocknet. Die schmecken sehr gut. Ist auch eine schöne Deko auf dem Erdbeereis.
Hallo Erika, in der Anleitung von Steffis "altem" Dörrautomat (ich habe genau den) steht, der macht 70°C. Ich lege gerne auch Backpapier zwischen die Gitter. Nicht flächendeckend, die Luft muss ja zirkulieren. Das dauert dann etwas länger, aber es klebt nichts am Gitter fest. Man kann sie aber auch mit einem neutralen Öl einpinseln. Das hilft auch gegen das anbappen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 70 Grad ja dann wird es schneller gehen. Ich weis einige die es mit der gesunden Temperatur gemacht haben das wird aber nur Fruchtleder.
Hallo Erika, der Automat im Video ist ziemlich günstig. Aber der reicht völlig, wenn man das nur ein paar mal im Jahr macht. Für deutlich mehr Geld gibt es dann auch Geräte, bei denen man die Temperatur einstellen kann. Die lohnen sich aber nur, wenn man sie auch häufiger nutzt. Falls Dich das Thema interessiert, findest Du hier einen kleinen Überblick: www.glaeserundflaschen.de/#search:query=d%C3%B6rrautomat Steffi hat mal ein Video gemacht in dem es um Dörrfleisch geht. Da wird eines der teureren Modelle verwendet: ua-cam.com/video/WtMLuL50Uow/v-deo.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, die Scheiben sind viel dicker. Und weiche, also reife Erdbeeren werden eher gequetscht. Der Erdbeerschneider hat tatsächlich kleine scharfe Klingen und keine Drähte. Aber man kann natürlich auch ein scharfes Messer nehmen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Tina, es wurde immer wieder von vielen Zuschauern angesprochen und gesagt, sie soll das ruhig machen. Ich verstehe aber, dass Dir das nicht gefällt 😀👍 Ich persönlich glaube auch nicht, daß das große Auswirkungen hat. Aber mir ist es auch schon passiert, dass ich einen Kanal abonnieren wollte und es bis zum Ende vom Video dann vergessen habe. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein du, ist mir soweit alles bewusst, aber jeder UA-camr hat diesen Spruch drauf und gerade, weil er bei Steffi eben nicht kam, fand ich es so mega sympathisch- weil authentisch und einfach nur Spaß an dem, was sie macht. Nicht böse sein- ist nur mein persönliches Empfinden 😉
Hallo Tina, ich persönlich gebe Dir völlig recht. Aber am Ende: Wie man es macht, man macht es verkehrt. Bei so einer Entweder-Oder-Entscheidung können nicht alle begeistert sein... Aber die 5 Sekunden am Ende kannst Du sicher verschmerzen. Oder? 😉 Manchmal vergisst sie es ja auch... Was uns viel mehr geärgert hat: Die Werbung! Vor ein paar Monaten hat UA-cam beschlossen, dass sie auch ohne Zustimmung Werbung vor die Videos schalten können. Und den Gewinn einstreichen ohne was abzugeben... Dadurch wurden wir gezwungen, selber Werbung zu schalten. Warum sollte man UA-cam die Einnahmen schenken? Dann nimmt man sie natürlich selber mit. Aber Werbung auf dem Kanal war nie geplant und das ärgert uns bis heute... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein nein, alles gut mein Lieber 😉 Diese zwei Sätze am Ende werden mir nicht den Spaß und die Freude nehmen mir eure Videos und Tipps anzusehen. Wäre ja auch noch schöner. Habt ihr eigentlich auch einen Instagram Account?
Hallo Tina, danke für Dein Verständnis 👍😀 Es gibt einen Facebook -Account und einen Instagram-Auftritt. Betreut/geführt wird der von Freunden von Steffi, der Familie Wiese. Hier etwa ab Minute 1:59 wird das kurz erwähnt. Ab 0:50 erfährst Du auch, was die sonst so machen bzw wie Steffi die beiden kennengelernt hat. ua-cam.com/video/WtMLuL50Uow/v-deo.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Neeeeeeeeeee! Einspruch! Deine Erdbeerchips bleiben Erdbeerchips, auch wenn sie wie Kekse weich werden weil sie die Luftfeuchtigkeit .... Fruchtleder oder papier wird aus einer pürierten Masse in verschiedenen Dicken getrocknet :-) So als infoooooooooo Hauptsache, es schmeckt *daumenhoch*
Dekoriertes Glas Nr. 2, der Hammer! Das ist mal ein Verwendungszweck! :-D
pulverrisiert stelle ich mir das gut zu Vanilleeis oder kalter Milch sehr gut vor :)
Hallo Steffi,
erstmal ein Lob an dich: du kennst dich gut aus! (Sollte aber auch so sein :) ) Außerdem finde ich deinen Schnittstil gut; das was man braucht ist drin, unnötiges nicht. Auch finde ich gut, wie du alles genau erklärst und auch die Hintergründe kennst.
Danke! :)
Hallo! Herzlichen Dank, ich freue mich sehr über das Lob! 😀 Viele Grüße Steffi
Aww bist du sympathisch! Natürlich und sympathisch..in der heutigen Welt ist das rar. Bleib so😁
Danke Elena, das freut mich! 😀Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi, ich bin per Zufall auf Dich gestoßen, war auf der Suche nach einem Rezept für Konjaknudeln.... Fündig wurde ich bei Dir 😀.... Und ich bin hängen geblieben. Du hast so eine herzliche, unkomplizierte Ausstrahlung, es macht Freude, Dir zuzuhören. Kein unnötiges Gelaber, nein, nur das, was man zum Verständnis braucht und das dann mit soviel Freude.... DANKESCHÖN für Deine Mühe. Ein Lob auch an Deine Tochter, die auch für einige Videos Patin ist, sie macht das super 😘👍. Ich habe Euch abonniert, das mach ich sonst nicht, aber Ihr vermittelt Wissen, das mich interessiert und das auch noch sooooo unterhaltsam. Respekt
........ Liebe Grüße Claudia
Hallo Claudia, vielen herzlichen Dank für diesen netten Kommentar! Ich freue mich darüber sehr! 😃 Viele Grüße Steffi 🌼
Tolles Video! Super erklärt und mega sympathisch.
Vielen Dank! 😃 🙋♀️
Super toll
Hab grad heute einen Dörtwr erworben....
Hallo Adelheid,
das sind Riesendinger, oder? Aber sie machen auch viel Spaß! Das finde ich auch sehr lecker, man kann das für Menschen natürlich auch würzen, muss man aber gar nicht: ua-cam.com/video/WtMLuL50Uow/v-deo.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wir haben gerade einen Dörrautomat mit Temparaturregler und hast nicht gesehen Trallalla gekauft und nach einem Tag zurückgeschickt. Das Gerät hat es immerhin in 48 Stunden geschafft leckeren Basilikum in faulige, braune Lappen zu verwandeln. Mal sehen wie deine Maschine funktioniert. Ich habe ich in deinem Shop dieses Gerät gefunden und bestellt. Und da wir (mittlerweile) blindes Vertrauen in deine Videos haben ... ...
LG Günter
Hallo Günter, leider hinke ich mit meinen Kommentarbeantwortungen fürchterlich hinterher (meine Firma verlangt mir im Moment ziemlich viel ab). Ich bin nicht sicher, ob dieses Gerät für Dich das richtige ist, denn es ist wirklich ein Anfängermodell. Basilikum und Kräuter ist eher etwas Fortschrittlicheres (braucht bessere Belüftung, gute Temperaturverteilung und präzisere Temperaturregelung). Wenn Ihr öfters Dörren möchtet, würde ich empfehlen, eher etwas mehr Geld in die Hand zu nehmen und z.B. so ein Gerät zu kaufen: www.glaeserundflaschen.de/Doerrautomat-DA-900-Rommelsbacher--19152.html
Es gibt vielleicht auch noch günstigere Geräte (dann aber nicht bei uns). Aber sie müssen gut temperierbar sein und eine gute Belüftung haben.
Solltest Du das kleine Gerät schon bei uns gekauft und es seine Arbeit nicht gut gemacht haben, schickt ihn gern zurück. Es kann auch sein, dass ich ihm Unrecht tue und er auch bei Kräutern super funktioniert. Dann freue ich mich natürlich sehr über einen kleinen Wink! 😃
Viele Grüße, Steffi
@@Steffikochtein Alles prima. das klappt sensationell. Wir haben den kompletten Kräutergarten damit pulverisiert
@@unserhaus684 Da bin ich aber froh - super!! 😃👍
Sympathisch
Vielen Dank! 😃
Hallo Steffi,
welche Sachen hast Du da bei den Erdbeeren genutzt?? Ich meine nicht die Gläser, sondern der Schneider und das andere Teil? Schon mal ganz herzlichen Dank, für Deine Anwort. Gruß Renate! :)
Hallo Renate, wir haben unter dem Video auf unseren Shop verwiesen, da findest Du alle Produkte auf einen Blick: www.glaeserundflaschen.de/Info/Erdbeerchips--So-einfach-geht--s.html , auch den Erdbeerentstrunker. 😃Ist im Moment sogar reduziert! 😉Viele Grüße, Steffi
@@Steffikochtein Super. DANKE, für den Hinweis. Das hab ich natürlich nicht gelesen! 🙃
Bist echt sympathisch 😄 Und schon hast du ein abo mehr
Das freut mich sehr! Vielen Dank! :-)
Super Video! Gibt es eine Möglichkeit aus den Gläsern nach der Befüllung mit gedöhrten Früchten die Luft raus zu lassen? Also so dass im Glas ein Vakuum entsteht. Damit die gedöhrten Früchte länger knackig bleiben.
Ja, das müsste gehen. Ich mache sowas bei 100 °C über 30 Minuten, wie bei Küchen. Das drückt die Luft aus dem Glas und versiegelt es danach. 😉 Viele Grüße Steffi
Super video aber braucht der dörr forgang viel energi ?😊
Hallo Sanne,
ich habe eben nachgeschaut: der Dörrautomat läuft mit 250 Watt. Aber der ist nicht permanent an. Er heizt halt, wenn die Temperatur fällt. Und ein Lüfter verteilt die warme Luft dann. Der läuft immer. Aber der braucht deutlich weniger Strom als ein Backofen bei dem man ja sogar die Tür leicht offen stehen lassen muss.
Wenn es draussen warm und trocken ist, kann man das auch in der Sonne kostenlos trocknen. Abends muss man das dann reinholen. Und man muss das vor Insekten schützen. Mit einem sehr feinen Gitter aus Edelstahl müsste das gehen. Fliegengitter wären gut, allerdings sind die nicht für Lebensmittel geeignet.
Oder mit einem Küchengarn auffädeln und in der Küche an der Luft trocknen geht auch. Früher hat man das in den Kamin der offenen Feuerstelle gehängt. DAs hat aber keiner mehr...
Vielleicht hilft das ja ein wenig weiter? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das Video ist zwar schon ein wenig älter, aber das Schneidegadget würde ich ganz einfach durch einen Eierschneider ersetzen. Geht auch ganz einfach, man kann sogar schräg schneiden und es ist weniger gefummel die Erdbeeren wieder raus zu bekommen ;)
So schneide ich meistens auch die Mozarellakugel für Pizza bzw Tomate-Mozarella-Salat und manchmal auch Kartoffeln für Salat bzw Bratkartoffeln
Super Idee! 😃👍 Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi. Hast du vielleicht schon mal Weintrauben getrocknet? LG Angela
Hallo Angela,
soweit ich weiß, hat sie das noch nicht gemacht. Sie enthalten ja besonders viel Saft, es würde also auch lange dauern. Möglicherweise sind die Stromkosten dann höher, als einfach Rosinen im Supermarkt zu kaufen?
Aber funktionieren würde das natürlich auch im Dörrautomaten 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
bei welcher Temperatur werden die getrocknet?
Liebe Erika, mein Dörrautomat (den ich inzwischen ausgetauscht habe) hatte keinen Temperaturregler. 😱 Aber man sagt 50 °C. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Imzwischen habe ich die Erbeeren bei 60 Grad 10 h getrocknet, sie von der Matritze gelöst und nochmal 1 h bei 60 Grad getrocknet. Die schmecken sehr gut.
Ist auch eine schöne Deko auf dem Erdbeereis.
Hallo Erika,
in der Anleitung von Steffis "altem" Dörrautomat (ich habe genau den) steht, der macht 70°C. Ich lege gerne auch Backpapier zwischen die Gitter. Nicht flächendeckend, die Luft muss ja zirkulieren. Das dauert dann etwas länger, aber es klebt nichts am Gitter fest. Man kann sie aber auch mit einem neutralen Öl einpinseln. Das hilft auch gegen das anbappen.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 70 Grad ja dann wird es schneller gehen.
Ich weis einige die es mit der gesunden Temperatur gemacht haben das wird aber nur Fruchtleder.
Hallo Erika,
der Automat im Video ist ziemlich günstig. Aber der reicht völlig, wenn man das nur ein paar mal im Jahr macht. Für deutlich mehr Geld gibt es dann auch Geräte, bei denen man die Temperatur einstellen kann. Die lohnen sich aber nur, wenn man sie auch häufiger nutzt.
Falls Dich das Thema interessiert, findest Du hier einen kleinen Überblick:
www.glaeserundflaschen.de/#search:query=d%C3%B6rrautomat
Steffi hat mal ein Video gemacht in dem es um Dörrfleisch geht. Da wird eines der teureren Modelle verwendet:
ua-cam.com/video/WtMLuL50Uow/v-deo.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Können die Erdbeeren nicht auch mit einem Eierschneider in Scheiben geschnitten werden?
Hallo,
die Scheiben sind viel dicker. Und weiche, also reife Erdbeeren werden eher gequetscht. Der Erdbeerschneider hat tatsächlich kleine scharfe Klingen und keine Drähte.
Aber man kann natürlich auch ein scharfes Messer nehmen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
.
Wieso jetzt doch „Daumen hoch“ & „Kanal abonnieren“? War ohne so sympathisch 🤷🏼♀️
Hallo Tina,
es wurde immer wieder von vielen Zuschauern angesprochen und gesagt, sie soll das ruhig machen. Ich verstehe aber, dass Dir das nicht gefällt 😀👍
Ich persönlich glaube auch nicht, daß das große Auswirkungen hat. Aber mir ist es auch schon passiert, dass ich einen Kanal abonnieren wollte und es bis zum Ende vom Video dann vergessen habe.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein du, ist mir soweit alles bewusst, aber jeder UA-camr hat diesen Spruch drauf und gerade, weil er bei Steffi eben nicht kam, fand ich es so mega sympathisch- weil authentisch und einfach nur Spaß an dem, was sie macht. Nicht böse sein- ist nur mein persönliches Empfinden 😉
Hallo Tina,
ich persönlich gebe Dir völlig recht. Aber am Ende: Wie man es macht, man macht es verkehrt. Bei so einer Entweder-Oder-Entscheidung können nicht alle begeistert sein... Aber die 5 Sekunden am Ende kannst Du sicher verschmerzen. Oder? 😉 Manchmal vergisst sie es ja auch...
Was uns viel mehr geärgert hat: Die Werbung! Vor ein paar Monaten hat UA-cam beschlossen, dass sie auch ohne Zustimmung Werbung vor die Videos schalten können. Und den Gewinn einstreichen ohne was abzugeben... Dadurch wurden wir gezwungen, selber Werbung zu schalten. Warum sollte man UA-cam die Einnahmen schenken? Dann nimmt man sie natürlich selber mit. Aber Werbung auf dem Kanal war nie geplant und das ärgert uns bis heute...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein nein, alles gut mein Lieber 😉
Diese zwei Sätze am Ende werden mir nicht den Spaß und die Freude nehmen mir eure Videos und Tipps anzusehen. Wäre ja auch noch schöner. Habt ihr eigentlich auch einen Instagram Account?
Hallo Tina,
danke für Dein Verständnis 👍😀
Es gibt einen Facebook -Account und einen Instagram-Auftritt. Betreut/geführt wird der von Freunden von Steffi, der Familie Wiese. Hier etwa ab Minute 1:59 wird das kurz erwähnt. Ab 0:50 erfährst Du auch, was die sonst so machen bzw wie Steffi die beiden kennengelernt hat.
ua-cam.com/video/WtMLuL50Uow/v-deo.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Neeeeeeeeeee! Einspruch!
Deine Erdbeerchips bleiben Erdbeerchips, auch wenn sie wie Kekse weich werden weil sie die Luftfeuchtigkeit ....
Fruchtleder oder papier wird aus einer pürierten Masse in verschiedenen Dicken getrocknet :-) So als infoooooooooo
Hauptsache, es schmeckt *daumenhoch*