Macarons selber backen
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- Опубліковано 9 тра 2020
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Meine Utensilien:
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Mein Macarons Buch: www.franzoesischkochen.de/sho...
Weitere Macarons Rezepte & Tipps findest du hier: www.franzoesischkochen.de/mac...
Über mich:
Mein Name ist Aurélie Bastian, eine Französin, die die Liebe nach Deutschland gebracht hat. Ich koche und backe so gern, dass ich das Glück habe, aus meiner Leidenschaft meinen Job gemacht zu haben. Ich bin seit 2013 Foodfotografin und Foodstylistin, arbeite also mit verschiedenen Firmen und Zeitschriften für neue Produkte, Werbekampagnen oder Rezepte.
TV-Köchin
Seit 2014 Jahren bin ich TV-Köchin beim MDR. Es bereitet mir immer sehr viel Spaß. So kann ich euch auch dabei Tipps und Tricks zu leckeren Gebäcken und Speisen zeigen. Und so könnt Ihr auch meinen französischen Akzent live erleben 🙂
Der Shop:
Ich habe die wichtigsten Produkte aus Frankreich, die ich täglich für meine Rezepte benutze, in diesem kleinen Shop gesammelt. Dieser Shop sollte für Sie wie eine kleine Schatztruhe sein, wo Sie besondere und seltene Produkte finden können. Ich habe mir zum Ziel gesetzt, französische Produkte zu französischen Preisen anzubieten. Alles was man sich in Frankreich leisten kann sollte man sich doch auch hierzulande leisten können !
Die Kochschule
In Mai 2014 habe ich in Halle (Saale) eine Kochschule, das „Französische Koch- und Backatelier“ eröffnet. Mein Ziel ist es, mit meinen Gästen, meine Erfahrungen und Tipps über Frankreich und die Französische Küche, in gemütlicher und lockerer Atmosphäre, zu teilen. Bei maximal 6-8 Teilnehmer habe ich die Zeit dafür, ihnen alles in Ruhe zu erklären. - Навчання та стиль
Hatte die immer nach deinem alten Video gemacht und die waren sooo gut !! ♥️
Dein Akzent 😍😍😍😍😍 und endlichhhhh haben meine Macarons mit dein perfektes Rezept geklappt 😍😍🤲 die warennn nie so schön und perfekt wie dieses mal 😍😍😍😍
Wie soll ich mich bedanken für denn tollen Rezept vielen Dank
Danke für das tolle Rezept
Nachgemacht- super geworden. Danke für's Teilen 👌🏼😊
Tolles Video. Du bist sooo sympathisch 😍
Vielen Dank, muss es mal probieren, hoffentlich schaffe ich es
Ich habe noch nicht nachgemacht , aber wie immer die perfekte Rezepte.😍😍😍
Die habe ich noch nie selber gemacht. Tolles Rezept 😊
Super Rezept und du bist total sympathisch, mach doch bitte wieder Videos
Toll erklärt und super Tipps. Vielen Dank dafür.
Merci beaucoup ❤️
Dein buch ist der hammer
Zeit mal wieder ein Anlauf zu wagen. Hatte schon Ergebnisse, die von miserabel bis ganz akzeptabel gingen. Die letzten Male lief es leider nicht so gut, so dass ich ein bisschen die Motivation verloren habe. Aber wenn es schon ein neues Video mit Anleitung gibt, werde ich mich wohl oder übel mal wieder daran versuchen müssen :)
Danke für die Anleitung und die restlichen Rezepte von dir. Sind wirklich durch die Bank weg super!
Ich finde es so goldig, wenn Sie den Teig "streicheln"
Super Rezept 👍🏽1000 Dank. Auch dein Buch ist mega. Eine Frage hätte ich kann man auch gekauftes Eiklar nehmen?
Super ausführlich erklärt vielen Dank dafür 😋
😋
Uh la la Aurelie, wenn das nicht schmeckt weiß ich auch nicht ... leeeeeeeeeeeecker!!!
Omg danke ich maches nach
Hallo Aurélie hättest du eine Idee wo ich Verpackungen für macarons kaufen kann ? (Auch als Pappe)
warum kommen keine videos mehr von Dir? bin megabegeistert!!!! mehr davon!!!
Hallo Aurèlie,
ich heiße auch Aurèlie und bin das Patenkind von Joseph.
Vielleicht kennst du Ihn ja? Dein Rezept ist wirklich sehr gut und endlich sind meine Macarons nicht zusammengefallen. Köstlich-vielen Dank!
liebe Grüße
aurèlie:-)
Wie lange müssen die in die Ofen ?
Ich habe ein anderes Rezept benutzt und werde das hier auch mal ausprobieren von den Mengenangaben. Da der Teig nach 1 Stunde Rühren immer noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hatte und viel zu fest war, habe ich einfach etwas Wasser hinzugefügt. Dann war es in Ordnung. Konnte die Masse in den Spritzbeutel geben. Allerdings wurde bei dem anderen Rezept gesagt, dass eine Wartezeit bei dem Rezept nicht nötig sei vor dem Backen und dass man 120 Grad Umluft 30 Minuten backen soll. Ein paar der Macarons bekamen an der Oberfläche Risse, Füße waren bei allen vorhanden, waren aber an der Oberfläche rund, innen jedoch nicht hohl. Verstehe nicht was da der Fehler war.
Vielen Dank für diesen Kommentar. Ich habe wie eine Verrückte danach gesucht ob der Teig durch zu langes Rühren wieder feste wird. Man findet immer nur, dass er zu flüssig wird, wenn man zu lange rührt. Ich habe sogar den Trockenanteil schon reduziert sodass der Eiweißanteil größer wurde, leider mit gleichem Ergebnis. Jedenfalls werde ich die "Rettung" mit dem Wasser beim nächsten mal versuchen.
OMG DU GINGST BEI MIR IN DEN KINDERGARTEN 🥺🥺
Echt ging die mit dir wirklich im Kindergarten
Asia Kshash ja haha also als Erzieherin
Ahh 😂🤣😂😂
Ich hoffe ich bekomm Hilfe hier
Meine macarons haben eine perfekte Oberfläche aber die Füßchen unten laufen immer so auseinander woran kann das liegen ?
HILFE ich liebe macarons aber immer die Füßchen 😁die nicht wollen
@@tamara7060 hmm gute Frage entweder zu kurz oder zu lang geschlagen 🤷♀️
Kannst du einen Mixer dafür empfehlen für die Mischung zu mixen?
Also diese finde ich immer gut. Ist nicht teuer und nimmt nicht zu viel Platz in die Küche : www.amazon.de/Elektrischer-Zerkleinerer-Smoothiemixer-Anwendung-MBR03/dp/B071RCHN9Y
Ein lehrreiches Video, aber ist sehr anstrengend zum schauen wegen dem staendig wechselndem Licht, mal dunkel mal hell.....
S'il vous plaît, pouvez-vous poster un lien sur quelle plaque à pâtisserie vous faites cuire les macarons ?
Mersi ❤
Bonjour, c est une plaque toute simple, mais nous avons celle-ci aussi : www.franzoesischkochen.de/shop/patisserie-backblech-mit-rand-aus-aluminium-antihaftbeschichtet-40-x-30-cm-von-de-buyer/
@@franzoesischkochen_de
Merci beaucoup cher artiste :*
@@franzoesischkochen_de
Hallo, lieber Künstler, ich habe die Backbleche gekauft, die du vorgeschlagen hast..., deine Pulverfarbe..., ich habe viermal nach deinem Rezept gearbeitet... und das ist eine Katastrophe :(