Yuvarlama Sallama İle Sele Gibi Siyah Zeytin Nasıl Yapılır Yapımı Tarifi Kurulumu Göksel'in Mutfağı

[@rifatpeker2456]

Bilginizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim

Çok teşekkür ediyorum sağolun varolun

[@hanifedogu2083]

Kessinlikle bu yil sizin tarifi deneyecegim.

Çok teşekkür ediyorum sağolun varolun, şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun

[@saniyekuyruk284]

Ellerine emeğine sağlık 👍

Çok teşekkür ederim 🙏🙏❤️

[@koray_ozdemir]

Yarın yapacağım. Çok teşekkürler :)

Koray Bey Merhaba,
Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 🙏

[@zehratorun270]

Ne kadar süre çalkalıycaz

3 günde 1 sallansa da olur, 3 hafta devam edin

[@nihatfevzioglu7898]

İçinde biriken suyunu boşaltıyoruz mu .

Haftada bir yarı yarıya boşaltın

[@H.gonulden]

Göksel bey sırf zeytinyağında yapılan varmış internete baktım bulamadım nasıl yapılır.

Hatice Hanım Merhaba,
Sırf zeytinyağı ile yaparsanız acısını malesef atamazsınız, limon suyu ve tuzu koymayabilirsiniz hatta sirke de koymayın ama tuz tatlanmasi için şart. iki buçuk ay sonra güzelce yıkayın suda 15 dakika bekleyip süzün tuz kalmayacaktır, sonrasında zeytinyağı ekleyip mümkünse 3 gün güneşe çıkarıp sonra tüketin. çok dayanıklı olup küflenme ve yumuşama olmaz

[@reyhanuser7619]

@ Göksel Bey
Ellerinize ve emeğinize sağlık seyreden kişi için kolaydı.
2,5 ay sonrası güneş yoksa nasıl kurutma yapılır.
Bilgi verirseniz memnun olurum.
Teşekkürler

[@neslihanarslan1224]

Ellerinize emeğinize sağlık güzel ve anlaşılır bir paylaşım olmuş bende zeytin ısmarladım gelince sizin tarifinizle yapıcam inşallah beceririm sirkeyi ev sirkesi kullanabilirmiyiz

Çok teşekkür ediyorum güzel yorumlarınıza. Şimdiden Ellerinize emeklerinize sağlık ve afiyet olsun 🙏

Elbette ev sirkesi olur sirke tatlandırmak icin. Çok dökmeyin 5lt'lik kap için yarım çay bardağı yeterlidir

[@neslihanarslan1224]

@ çok teşekkür ederim

[@gulerzal6734]

Söylediğiniz gibi yaptım ama zeytinletim yumusamis.biriken suyu bosaltiyorum. Sirke sulandirdi sanirim.cwvabinizi bekliyorum lütfenn

[@mercangunlur6513]

Zeytinleri cizdinizmi

Merhaba, bu yuvarlama türü, o nedenle çizmedim

[@mercangunlur6513]

@ tsk

[@rose_jisoo479]

Merhaba ben alacalı zeytinleri mi depmeye koydum kaya tuzu sirke ve şeker koydum 2 aya yakın oldu yemyeşil oldu ve buruştu tuz iyice eridi su gibi oldu hiç dökmedim şimdi ne yapmam lazım

Bekleyin alacalı zeytinler geç olur 5 ay sabredin, 5nci ay dayanıklı ve tatları çok iyi olacaklar

[@SG-rz9mh]

Ağaçta çok beyaz küf gibi böceklenme olunca kül fayda edermi ben hepsini çizdim Suya bıraktım çok yoktu zaten inşallah olur

Son salamura suyunu verirken yumuşama olup yüzeyde yüzenleri mutlaka atın ki, diğer zeytinlerde erimeye neden olmasın, diri olanlar kalsın. Şimdiden ellerinize emeklerinize sağlık afiyet olsun

[@SG-rz9mh]

@ teşekkürler Siyah Zeytini güzel kuruyorum ilk kez yeşil deniyorum birazda köyü renkler var ilk kez yaptığım için birbuçuk kilo kadar yaptım başarılı olursam seneye son gaz devam

@@SG-rz9mh siyah tamamsa yeşili çok daha iyi yaparsınız. sonucu yazarsanız çok sevinirim. Başarılar

[@SG-rz9mh]

​@benim merak ettiğim Ağaçlar çiçeklerden Ünlü bitlenme yapıyor nasıl üstesinden geliyorsunuz çok çiçek döktü içim gitti yazarım sonucunu inşallah teşekkürler yanıtlar için

@@SG-rz9mh aslında ben kimyasal vermem. Toprağa biraz kükürt serperim ve ağaçlara da arap sabunu ve elma sirkesi karıştırdığım su İle püskürtme yaparım. Bunu da çiçeklenme sonrasında ayda bir olma üzere en son Temmuz ayında yapar bırakırım, bazı yerlere de Akdeniz sineği tuzakları vardır ki zeytin sineklerini de yakalar, bunları temmuz ayında her iki ağaç ortasına bir adet asarım. benim ağaçlarda Pamukçuk, yaprak biti kabul biti ve zeytin sineği bu yüzden olmuyor.

[@rose_jisoo479]

Cam kavanozda yapsak olur mu acaba

Elbette olur

[@seldaokan9991]

Elinise saglık odun külüyle ilacma dediniz ölcücüsü varmı ilaclar gibimi atılcak

Selda Hanım Merhaba,
Bazıları odun külünü toz kükürt gibi serperler, ama su ile karıştırılıp serpme olarak atılırsa, yapraklara ve dallara yapışır, ağacı çok daha iyi korur. Hiçbir zararı yoktur, asalaklara karşı mükemmel koruma sağlıyor

[@seldaokan9991]

Tşkler

[@yurdagulkarakoc8943]

Eline emeğine sağlık ama bir videonuzda limontuzu koyuyorsunuz diğer viedonuzda limontuzu sağlığa zararlı diyorsunuz . Limon koyuyorsunuz

Limon tuzunun ölçü haricinde fazladan kullanılması midedeki yararlı bakterilerin zarar görmesine neden olabilir çünkü limon tuzu strik asittir, bazıları daha iyi olucağını sanarak abartılı koymaya başlamışlar, o nedenle sonraki videolarımda uyarmak istedim, onun yerine aynı strik asit özelliği gösteren limon veya portakalın en dışındaki ince sarı kabuklarını da katabilirsiniz, ama asla beyaz kısımlarını veya dilimli hallerini koymayın, çünkü küflenmeye neden olur. Bununla birlikte vermiş olduğum ölçülerdeki limon tuzu aşırı olmadığı İçin midenize bir zararı olmaz, zaten tatlanma sonunda da süzüp yıkayıp kurutup yağlarsanız gayet de güzel olur, benim uyarım, bir kaç yemek kaşığı limon tuzu atanlar İçindi. Sizlerin de şimdiden ellerinize emeklerinize sağlık afiyet olsun

[@yurdagulkarakoc8943]

@ teşekkür ederim

[@niluferbilgin1493]

Üç gün güneşte kalacak diyorsunuz ya şu an güneş yok suyunu süzüp iki buçuk ay sonra masanın üzerinebez serip kurutsak olurmu acaba sonra tekrar bidona koyup yağ dökecekmiyiz yoksa hiç bir şey koymayıp öyle bidona koyalımmı

Tabii ki olur, güneş rengi biraz daha siyahlaştırdığı için söyledim, yoksa gölgesinde bir kaç saat kurutup kavanoza alıp çok az kavanoz dinine bir parmak gelinceye kadar ayçiçeği yağı dökün ve kapağı sıkıca kapatın ters düz ederek tüm zeytinlerin yağlanmasını sağlayın karanlık bir yerde vitamini kaybolmadan tutarsınız, oradan tüketin yıllarca da bozulmaz

[@niluferbilgin1493]

@ çok teşekkürler🥰

@@niluferbilgin1493 🙏

[@sevilozkucuk7812]

Merhaba elinize sağlık bende de alacalı zeytin vardı yeşil siyah karışık tamammen siyah laştıkdan sonra tekrar nasıl tatlandıracağız ben limontuzu sirke kullanmadım önceki senelerde yapardıöda tarif unuttum tuzla yapıyorduk sallayarak yapardık bu şekil ama gerisini unuttum bilgi verirseniz sevinirim

Sevil Hanım merhaba.
Limon tuzu ve sirke Sadece tatlandırmak için. 5 litrelik bidon için 2.5kg zeytin koyun ya da üçte ikisi dolacak şekilde ve bir çay bardağı salamuralık tuz koyun yan yatırıp çalkalayın. İlk 15 gün Hergün sonra haftada bir calkalayin. İçindeki su birikecek zeytinlerin üzerine yaklaştıkça az az suyunu süzün. İlk 5 gün de havasını almak için kapağı yavaşça açıp havasını çıkarın ama kapağı sıkı tutun firlamasin. Zeytinler çok asitlidir ve asit gazı birirkir.
Şimdiden afiyet olsun 🙏

[@fenerbahce-qk3ut]

@ icinde yesillerde var aci olmazmi suyu alinmadiktan sonra ?

[@dilekegin5737]

Ellerinize sağlık👌🌿müsadenizle birşey sormak istiyorum ben İstanbul'da yaşıyorum ve zeytinleri buranın pazarlarından alıp kuruyorum çizme yeşil zeytinim aynı bidondaki zeytinin içinde bazıları yumuşuyo bazıları kütür kütür sert bir türlü çözemedim neden böyle oluyor ayrıca zeytinlerime boylarına göre ayırıyorum yani büyüklü küçüklü değiller ama genelde aralarda neden yumuşama var 🤔🤔🤔bilginiz varsa çok rica edicem 🙏

Dilek Hanım Merhaba!
Yorumunuz için çok teşekkür ediyorum, sağolun, varolun,
Zeytinlerin yumuşamasının sebepleri vardır, bunlardan en önemlisi kavanozun hava almasıdır ki, bu sizin için geçerli değildir diye düşünüyorum, çünkü 5 lt olan bu pet şişeler kolay kolay hava almaz. Arada bir gazını çıkartmak için kapağı hafif gevşetip hemen sıkıca kapatmaliyiz. Diğer bir olasılık ise tuzun tüm zeytinleri eşit oranda dağilmamasidir, bunun için de kavanoz veya bidon mümkünse ilk onbeş gün Hergün sallanıp çalkalanmalı, sonraki zamanlarda ise haftada bir çalkalama yeter, yumuşamada bir diğer olasılık ise zeytindeki kurtlar veya berelerdir. Kurt olan zeytinlerde küçük bir delik olur, o zeytinler çok çabuk yumuşar bozuk bir tat ve hal alır, bereli yaralı zeytinlerde de aynı sorunlar olabiliyor,

[@dilekegin5737]

@ çok teşekkür ederim bilginiz için🙏malese sizin kadar şanslı değilim zeytini dalından toplamayı çok çok isterdim😔ama maalesef İstanbul'daki pazarlara ne gelirse onları almak zorundayım kısmet diyelim sağolun🙏😊

[@servinazsekem7545]

Yuvarlama zeytine yağ kpymuyormusunuz

Hiç gerek yok

[@nursnour]

Harika! Ben sizin videonuzu izleyerek bu yöntemi ilk defa denedim. Üç hafta sonra bile çok güzel görünüyorlar. İki sorum olacak: 1. İçinde oluşan su iki buçuk ay dökülmeyecek mi? 2. Neden güneşte kurutuyoruz? Sevgiler

Çok teşekkür ederim, içinde biriken suyu her hafta yarı yarıya dökerseniz sele zeytin gibi olur, dökmezseniz biraz daha iri olur, güneş olmayan bir yerdeyseniz çıkartmaya bilirsiniz, ancak güneş rengi siyahlaştırarak tam sofralık zeytin haline getiriyor, şimdiden ellerinize emeklerinize sağlık afiyet olsun

[@nursnour]

@ çok teşekkür ederim her soruma bu kadar detaylı cevap verdiğiniz için. Zeytinlerim harika oldu! Sayenizde ömürlük bir yöntem öğrendim, duacıyım 🙏

@@nursnour çok sağolun, ellerinize emeklerinize sağlık, afiyet olsun

[@ilbige32bige30]

Merhabalar videonuzu şimdi izledim size birkaç sorum olacak
Zeytini kurduktan sonra ara ara açıp havasını aldırmaya gerek var mı
Zeytin tatlanıp güneşte kuruttuktan sonra üzerine yağ koymamıza gerek var mı bozulma vs olmaması için
Birde bazı kanallarda zeytinin suyunu dökmeyin zeytini koruyan içindeki su yiyeceğiniz kadar çıkarıp tüketin diyorlar sizce nasıl yapmalıyız cevap verirseniz memnun olurum kolay gelsin

Merhabalar
Diğer kanallarda izledikleriniz de çok doğru, suyu dökerseniz ve güneşte kuruttuktan sonra yağlayıp kaldırırsanız tadı harika sele zeytin gibi olur, ama dökmeden suyunda bırakırsanız daha çabuk tatlanır ve biraz daha iri görünümlü daha gergin zeytin olur, benim o şekilde kurduğum tarif videolarım da var kanalımda,
ua-cam.com/video/K8w2vXat3ko/v-deo.html
ayrıca ilk onbeşgün havasını almanızda fayda var, sonrası İçin çok da gerekli değil, şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun inşallah iyi sonuç akacaksınız 🧿🙏

[@neslihanarslan1224]

Bu Pet şişelerde hava birikiyor açıp havasını aldırabilirmiyim

Elbette ama kapağı çok sıkı tutun ve yavaş açın çünkü içerideki gaz çok şiddetle çıkarken kapak yüze çarpmasın.

[@neslihanarslan1224]

@ çok teşekkür ederim

[@fusunyazcglu7118]

Emeğinize sağlık, çok güzel anlatıyorsunuz. Ama çok detay vermişsiniz insan sıkılıyor ve zeytin ağacının ekiminden başlasaydın bari diyesim geliyor.

Füsun Yazıcıoğlu Hanım Merhaba,
Öncelikle yorum için teşekkür ediyorum sağolun varolun 🙏
İnanın anlatımımda eksiklikler bulup, soran çok fazla abonem ve dostum oldu, elimden geldiğince bilgilendirmeye çalıştım, ama her eleştiri benim için harika ders niteliğinde, o nedenle daha yalın ve net bilgiler ile çekimler yapmaya özen göstereceğim. Tekrar teşekkür eder mutluluklar dilerim 🙏

[@aishaamir2558]

Limontuzi koymasak olurmu??midemde gastrit var..

Aisha Amir Merhaba,
Elbette limon tuzu koymayabilirsiniz. Onun görevi sadece aroma. Tuz oranı önemli, sadece tuz kullanın, yarı alaca olanlar biraz daha geç olur ama 3 ay sonunda hiç acısı kalmıyor.
Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 🙏

[@fatihisik7089]

Göksel Bey merhaba, ben siyah zeytinlerden kurdum tuzlama olarak bir hafta sonra bütün zeytinler yeşile döndü hayretle kalakaldım. Bildiğiniz sanki hepsi yeşil rengi aldı. Bu şekilde tuzla devam mı edeyim? Su basıp salamura gibi mi devam edeyim?
Cevap yazarsanız çok minnettar olurum.

Fatih Bey Merhaba
Bu gayet normal bir süreçtir ve tuzun fermantasyon etkisidir, içeriği nasıl hazırladınız bilmiyorum çünkü çok farkli tuzlu sallama usulü bulunmaktadır, bunların en bilinenleri sadece tuz İle yapılan ki en az altı ay sonra tatlanır ve uzun ömürlüdür, diğer yöntem tuz sirke limon tuzu ya da aroması İçin limon suyu yöntemi en erken 3 İla 4 ay sonra tatlanır
Diğer yöntem ise tuz sirke ve şeker ile yapılanıdır ki bunda da 3 ay sonra tatlanması olur, benim Kanalımda çekmiş olduğum tüm tariflere özel kurulumlar bulunmaktadır
Zeytinleriniz bu şekilde kalsın bence ellemeyin ve dibinde biriken suyu da dökmeyin, dökerseniz sele zeytin gibi buruşuk olur dökmezseniz dolgun ve iri olur, ilk onbeş gün hergün sallayın ve sonrasında haftada bir sallarsınız, en son tatlandığında suyu komple dökün çeşmede birkaç dakika yıkayın, elekte bir iki saat kurumasını bekleyin ve kavanoza alıp üzerine çok az ayçiçeği yağı döküp çalkalayın karanlık yerde tutun oradan sofranıza takviye edersiniz, zeytinyağ kullanmayın çünkü çok asitli olup yumuşatma yapabilir, zeytinler kurulum anından tüketilinceye kadar karanlık yerde ve ağızları kapalı muhafaza edilmelidir, aklınıza takılan her konuda lütfen yazmaya devam edin, şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun,
Kanalımı da çevrenize Facebook üzerinden tanıtıp paylaşırsanız çok memnun olurum sağlıcakla kalın 🙏

[@hulyacalm6358]

Göksel bey ben sizin dediginiz gibi yaptım tadı çok acı ne yapmaliyim

Hülya Hanım merhabalar
Sallama yani yuvarlama usulü En erken tatlanma 3 ay sonra olur ama Bazı zeytin türleri malesef 5 ay sonra tatlanıyor, beşinci ayın sonuna kadar bekleyin ve arasıra şişeyi sallamayı unutmayın, sallama işlemi tatlanmasında tuzun dağılımı İçin en önemli unsurlardan

[@H.gonulden]

Çizilmiş zeytini de bu usulle tatlandırabilirmiyiz. suda tatlandırmak şart mı

[@H.gonulden]

Herkese tek tek cevap yazmışsınız ayrıca tebrik ve teşekkür ediyorum yaptığınız işi özenle yaptığınız için👌

Hatice Hanım Çok Teşekkür Ederim Sağolun Varolun 🙏

Hatice Hanım merhaba, Malesef bu şekilde de yaparsanız çizik yerlerden kararma ve çürüme baslar, ama hiç çizmeden yapabilirsiniz vitaminsel değerleri de daha fazla korumuş olursunuz, limon tuzu yerine bir limon suyu ekleyebilirsiniz, ancak yeşil zeytinlerde bu tarz kurulum yaparsanız acısı uzun süre gitmez. En az 4 ay sonra tatlanir, bir ay gün aşırı çalkalama yapılması, bidonların hava almaması, yatık bırakılması, karanlık yerde muhafaza edilmesi ve biriken fazla suyun belli aralıklarla ilk iki ay dökülmesi lazım. Karanlık yerde muhafaza edilmeli iki ay sonunda özen göstermeye gerek yoktur. Toplamda dört ay sonunda tatlanir, ama Zeytinler buruşuk olur, susuz kurulumlarda Zeytinler buruşuk olup vitaminlerini tam olarak Korur. Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 🙏

[@fikriyecinar9009]

yeşil zeytinini de siyah zeytin gibi sallayarak sadece tuz ile yapasak olurnu

Fikriye Hanım Merhaba!
Yeşil zeytinler malesef olmuyor, onlar yuvarlama tarzında acı kalır, ama alacalı olan ya da tam siyahı olanlardan fevkalâde güzel olur. Limon tuzu ve sirke sadece aroma için az miktarda konulsa da tercih tamamen size kalmış. Tek yapmanız gereken tuz miktarı ve tuzun da salamuralik olmasına dikkat etmeniz. Limon tuzu ve sirke Katmayabilirsiniz. Şimdiden Ellerinize sağlık afiyet olsun 🙏

[@fikriyecinar9009]

@ tşk ederim

[@ozaliozcelik3345]

Tekrar merhaba. Bu tarifte içine koyduğunuz sirke altta kalan tuzu eritip ve çevirdikçe devamlı altta kalan tuzu eritip alttaki zeytinlere temas etmiş merkezde kalan tuzlarında altta kayıp merkezdeki zeytinlerin olgunlaşmasını engellemez mi? İkinci olarak suyunu hergün süzmek gerekir mi? Teşekkürler şimdiden. Kanalında başarılar...

[@ozaliozcelik3345]

Göksel bey acil cevabınızı bekliyorum, ne yapmalıyım? Teşekkürler...

Bu yorumu geç gördüğüm için affınıza sığınıyorum. 🙏

[@ozaliozcelik3345]

@ canınız sağolsun. Başarılar diliyorum, çok güzel işler yapıyorsunuz. Takipteyiz...

[@esindiscioglu6517]

Bilgiler için çok teşekkürler. Zeytin bidonunu salladıkça içinde biriken suyu ara ara dökecek miyiz?

Esin Hanım Merhaba,
Evet çok birikmesine izin vermeyin, en fazla bir çay bardağı suyu kalsa yeter, ama kapağı çok dikkatli ve yavaş açın çünkü ilk 15 gün aşırı asit gazı birimi olur, kapağı sıkı tutun yavaş yavaş biriken gazı çıkarıp tekrar sıkıca kapatın, bir ay boyunca gün aşırı da olur bidonu çalkalama yapın. Yatık ve karanlık yerde bırakın. Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 🙏

[@HazinSen]

@ o su zeytini korumuyor mu?

[@H.gonulden]

@ göksel bey şişede biriken suyla ilgili bazı cevaplarda dökün bazılarında dökmeyin yazmışsınız. Yeni zeytin kuruyorum rica etsem bida değerlendirir misiniz. Biriken suyu dökelim mi burda dediğiniz gibi biraz kalmasına izin verelim mi? Benim aklıma takılan biriken su döküldükçe bizim eklediğimiz tatlandırıcılarda(sirke tuz limon tuzu) dökülmüş olmayacak mı? Yada miktarları epey azalmayacak mı?

[@hulyacalm6358]

@@H.gonulden ben yaptım dökmedim tarifteki gibi bir caybardagi bıraktım tadı çok aci

[@kelborsac1374]

Göksel Bey bu işlemi 10 kglık tenekelerde acı suyunu atmadan yapabilir miyiz? Bir de 10 kg tenekenin tamamını zeytin doldurmalı mıyız yoksa içinde karışması için boşluk bırakmalı mıyız? teşekkürler selamlar.

Tabii ki yapabilirsiniz ama en fazla üçte ikisi kadar Zeytin doldurun ki çalkalama veya sallama anında tuz tüm Zeytinlere eşit dağılabilsin, aksi durumda zeytinlerde yumuşama bozulma olur,

[@kelborsac1374]

@ Teşekkür ediyorum.

[@sumeyran5732]

Hayırlı geceler gūneşte beklemesinin hikmeti nedir acaba ,beklemese olmaz mı ,

Sümeyra Hanım merhaba
Güneş fazla suyunu çekerek daha diri olmasını yağlanmasını ve renginin tam siyaha dönmesini sağlıyor.
Elbette tercih sizlerin efendim.
Sizlerin de emeklerinize ellerinize sağlık 🙏

[@sumeyran5732]

@ teşekkür ederim kolay gelsin

[@fikriyecinar9009]

limontuzu sağlıksız diye kullanmıyorum

Salamuralik Tuz oranına dikkat edin. Limon tuzu aroma verici olduğu için katmayabilirsiniz

[@nurben9718]

Bende yaptım ama sirke dökmedim21 gün oldu yapali şimdi döksem nasıl olur acaba?

Nur Hanım Merhaba,
Hiç sorun değil. Zaten sirke, limon tuzu ya da suyu sadece aroma vermesi için. Önemli olan tuz oranı, siz sofraya servis ederken limon kekik pul biber ve hafif yağ eşliğinde zaten aromasını verirsiniz. Şimdiden ellerinize emeklerinize sağlık afiyet olsun 🙏

[@omerigde9804]

Teşekkürler emeğinize sağlık.kullanılan tuz kaya tuzumu. birde zeytin ilk önce yıkandıktan sonra kurutuyormuyuz.kurutmadan direkmi koyuyoruz

Ömer Bey Merhaba
Salamuralik Kaya veya deniz tuzu her ikisi de olur, eğer çürütme zeytin yapsaydık, yani çuvalda olan, o zaman kuruturduk, ama yuvarlama zeytinde süzmek yeterli. Çürütme usulü Siyah sele zeytin nasıl yapılır videomda kullandığım zeytinleri yıkayıp kurutmustuk. Şimdiden emeklerinize ellerinize sağlık

[@fhnkduman9294]

Bizde böyle kurulu var 3 ay salladık kapağını hiç açmadık öyle söylenildi şuan açtım acı yenmiyor ne yapmak lazım

Merhaba, tuz dengesini eksik ayarlamış olabilir misiniz, bir de ilk bir ay Hergün sallamak gerekiyordu ve biriken acı suyunun da haftalık süzülmesi gerekirdi.
Ama şimdi acı olmuş bir şeyler ters gitmiş elbette duzelir,
Hemen yıkayın kurutup tuzlayin, bidona koyup aynı işlemi 15 gün daha yapın, sonrasında tekrar yıkayın kurutup güneş gören bir yerde, yayık tepsi içerisinde 3 gün güneşe bırakın, sele zeytin gibi olur ve tepsiden alıp hafifçe ayçiçeği yağı ile yağlayın yeni kabına koyun, sabahları afiyetle tüketirseniz

[@fhnkduman9294]

@ tamam teşekkürler bize ağzının hiç açılmaması sadece hergün sallamak gerektiği söylendi o yüzden suyu felan hiç değişim olmadı

[@fhnkduman9294]

Yıkayıp kuruladım şimdi sizin yöntemle tekrar kurdum umarım güzel sonuç alırım

[@terazim2439]

@@fhnkduman9294 Ben de öyle yapıyorum; sadece tuz ile kuruluyor, serin yerde yatık vaziyette duruyor ve her gün veya gün aşırı yuvarlanıyor. Bidonun kapağını hiç açmadan* 3-4-5 ay bekletiyoruz; tatlanma süresi değişebiliyor. Çok da güzel oluyor. Acaba biraz daha mı süre gerekliydi size?
*bidon gazdan şişiyor, açarken birden açılırsa gaz çıkışı çok şiddetli olacağından, çok dikkatli açmak lazım şişenin ağzını. Ve şişe ilk açıldığında hâlâ biraz acılık olabiliyor ama zeytinler havayla temas etmeye başlayınca, o acılık da gidiyor. Ben şişeden yiyeceğim kadarını alıp, şişenin ağzını kapatıp serin yerde yatık bekletmeye devam ediyorum. Kimisi şişeyi kesip, kavanozlarla buzdolabına alıyormuş biraz da yağlayıp…

[@terazim2439]

@@fhnkduman9294 Sonuç nasıl oldu?

[@abdullaharaz8463]

Aralarına yeşil zeytin olursa sıkıntı olur mu abem

Abdullah Araz Bey Merhaba,
Malesef tam yeşil onların tadı acı kalıyor ama alalı olanlar tatlaniyor. En az 3 ay beklemekte fayda var ve 3 gün de süzülüp güneşe konulmalı ki tam sele gibi kararsin. Sonra yahlanıp kavanoza alınabilir.

[@abdullaharaz8463]

@ ey vallah abem teşekkürler

[@hamitterzi5136]

Satıyormusunuz fiyatı ne kadar

Hamit Bey ben maalesef satmıyorum ancak internet üzerinden bazı üreticiler satıyor.

[@aishaamir2558]

Bende az kizarmiş zeytinlardan yapdim.şimde korkuyorum acisi kalar diye......

3 ay sonra kesinlikle harika olur acısı kalmaz

[@dilekovack813]

Ben sadece tuzla şeker koyuyorum

Dilek Hanım Merhaba,
Şekere ne gerek var onu anlamadım, çünkü şeker sadece çürütme zeytinler için küfü engellesin diye konulur. Bu yuvarlama türünde zaten küf olmaz, kapalı kapta susuz uzun bir fermantasyon süreci var, buna sadece tuz bile yeter ama uygun miktarın altına inmemek kaydıyla. Sirke limon gerekirse kekik ve defne yaprakları aroma vermesi için. Bu türe şeker koymayın, inanın hiç gerek yok. Şimdiden sizlerin de ellerinize emeklerinize sağlık afiyet olsun 🙏