Да, уж. Сложно, но без этого дальнейшее познание винного мира мало эффективно. Спасибо вам, Денис, за такой огромный труд! Ваши лекции это кладезь уникальных знаний! Очень благодарен за ваш канал!!!
Я хоть и любитель вина, но тут лекция о химии и биологии уровня университета, ту мач для меня) Дениса в Профессора пора уже оформлять)))) Р. S. А то по рбк показывали институт винодельческий и там директор рассказывал о порошковой вине)
Спасибо за лекцию. Мне кажется у группы пино частота мутации гораздо чаще. У меня растет ряд пино грэй из 15 кустов. Через 5 лет после посадки у двух кустов появились рукава с белыми гроздями. К Вашей лекции хотелось бы добавить (метод ментора) в селекции: направленное привитие свойств сорту. Так в Буденовском районе привитые кусты Ркацители срезали чуть выше прививки, стимулировали рост восковых побегов. И высаживали черенки в зоне заражения филоксерой. После отбора получали клоны устойчивые к корневому вредиделю.
SYLVESTRIS в переводе с латыни означает всего лишь - лесной. Но ботаники часто этим словом обозначают у видов наиболее распространённый вариант, например, сосны. Pinus sylvestris - сосна обыкновенная.
Денис, здравствуйте. Как Вы относитесь к развитию промышленного винного виноградорства еще севернее Саратова. Да - с учетом того что вино придется сбраживать практически без мацерации. Да - себестоимость виноделия неконкурентная с южным (даже логистика не компенсирует). Да - это не классика. Но все же?
Очень хорошо отношусь и постоянно общаюсь с виноградарями, чьи посадки расположены совсем северно, вплоть до Подмосковья, и считаю что виноделие на уровне "хобби для себя" вполне возможно и должно развиваться
Если мы с помощью клональное селекции закапываем ветку материнской лозы, то как быть с тем, что ветка не привитая на американский корень заимеет свой собственный . Она разве выживет на филлоксерной почве? Или это делается не совсем так как было на картинке, а скажем ветка помещается в горшочек и только потом после того как мы её обрезаем, прививаем на американский корень?
В современной ситуации так и делается (больше того, даже горшочка с землей не используется, размножение материала идет in vitro), но нужно понимать, что 1) филлоксера не всегда была распространениа на всей Земле, это история XX века), 2) до сих пор есть значительные территории (вроде Чили или Кипра) где филлоксеры нет, 3) понятно, что иллюстрация несколько схематична, чтобы не загружать слушателя избыточными деталями.
Денис, здравствуйте, спасибо за лекцию! Делаю вино из амурского винограда. В сухом красном вине из сорта Экспресс стабильно есть аромат ягод черноплодной рябины, что портит восприятие вина. Откуда может браться этот аромат и можно ли не допустить его появления? Виноград выращивается в Петербурге.
Денис, подскажите, пожалуйста по поводу пятничной рубрики - насколько заранее будет объявление сорта? Была цель в 2021 попробовать 100 уникальных сортов (80+ попробовал, 20 закупил, но еще не открывал, чтоб не через силу). Поэтому точно знаю, что очень сложно быстро найти некоторые сорта, хоть я и в СПб. В регионах тем более эта проблема остро стоит Может, если есть какой-то примерный план по сортам, опубликуете его сразу, чтобы народ в регионах мог найти нужные вина? 2) Просто вопрос: будут ли разные технологии 1 сорта? В первую очередь цвет интересует Белое/розовое/красное(оранж) выдержка?
К теме выпуска вопрос: Бастардо Магарачский (несмотря на то, что это селекционный сорт, кросс баштарду х саперави) может же называться Автохтоном? Или автохтон это сорт, который специально не скрещивали, а получился спонтанно?
Относительно понятия "автохтон" существуют разные трактовки - кто-то считает, что сорта современной селекции можно считать автохтонами, кто-то считает что нет , так что однозначного ответа он такой вопрос не существует.
Денис, отлично!! В качестве разных клонов, есть пример ХЗЧ Мукузани. Это клон или Бако нуар, или скорее всего Оберлин нуар (см. моё видео ниже). У меня 4 разновидности этого ХЗЧ. Самый лучший, от известного воронежского виноградаря, автора многочисленных книг по винограду, Абузова Михаила Фёдоровича. Вот его Мукузани: ua-cam.com/video/DNW6erXmZ9Q/v-deo.html
Даа как вы цены на это своё загинаете ! В тульской области за Мукузани дадут 100 рублей за саженец поэтому Воронеж уже не надо догонять !! Клуб Липецких Виноградарей поставил точку в Мукузани ! Поэтому жаль новичков которые ведутся на такие цены !
Добрый вечер, работаю в Метро Украина и вдруг Асти собственного импорта на проклейке контрэтикетке названо винным напитком, а не игристым вином! Объяснение от руководства, что закон не позволяет называть вином то, что имеет abv ниже 11,5%
Самое интересное, что, недавно случайно обнаружилось, у людей тоже бывает химеризм. У одной американки обнаружился двойной набор генов. Правда из-за этого у нее детей отобрали, благо на время.
Я бы сам с удовольствием послушал такую лекцию про Гимру, про Дубут и прочие сорта, но к огромному сожалению, боюсь что сегодня никто качественными знаниями на эту тему не обладает.
Интересное видео от Клуба Липецких Виноградарей про межвидовой клон Оберлина Нуара Мукузани !!! ua-cam.com/video/OaD0FUvswKU/v-deo.html Денис интересно будет посмотреть вашу дегустацию вина в Московской области виноградаря Вадима Жилина из сортов винограда Лион Мийо + Рондо !!!!
Про Амурский виноград много неправильно 😊 Амурский виноград также как и европейские винограды жил веками не зная милдью. Поэтому в культуре милдью он болеет как потерпевший. Амурский потапенко это не Амурский дикий виноград, а гибрид. Таких Амурских как у Потапенко природа не знает.
Природа много чего не знает, Пино Нуар тоже в природе не растет. Утверждая, что сорт Потапенко - не амурский, а гибрид, Вы спорите не со мной, а с его автором, который четко пишет с своей книге, что "Амурские Потапенко" - это 100% амуренсис. Вас это не беспокоит, что Вы "знаете что-то лучше автора"?
@@750ml-ru увы автору, чего-то недоговаривает или прямо вводит в заблуждение или сам заблуждается. Прикол в том что "на родине" в Приморье Амурский Потапенко показывает себя во всей красе как очень слабый гибрид
@@ivanovdv Ну Вам-то конечно лучше знать, чем автору. Поясню - такие утверждения, как пишете Вы, нужно либо писать со словами "по моему скромному мнению, не претендующему на истину", либо подтверждать документально, в идеале - профилированием ДНК. По всем имеющимся научным официальным данным - Амурский Потапенко (точнее АП-1, АП-2, АП-3) являются 100% амурцами и межвидовыми гибридами не являются.
@@750ml-ru по моему скромному мнению, не претедующему на истину, когда будет сделан анализ ДНК сортов Потапенко будет наглядно доказано, что это гибриды. Пока это очевидно по свойствам растений
Да, уж. Сложно, но без этого дальнейшее познание винного мира мало эффективно. Спасибо вам, Денис, за такой огромный труд! Ваши лекции это кладезь уникальных знаний! Очень благодарен за ваш канал!!!
Наконец всё улеглось на полочки. Спасибо. Начинающий винодел....
Денис, просто гениальная лекция. Показал родителю (кандидату наук). ВЫ МАСТЕР. Спасибо
Спасибо большое! Очень интересная лекция. Всегда ждём новых лекций!
Спасибо за отличную лекцию! Благодаря Вам, качественно просвещаюсь в интересной теме.
Супер! Дождались новой лекции! Спасибо и всех благ!!!
Невероятно интересно и познавательно. Одна из лучших ваших лекций. Спасибо огромное
У меня просто мозг взорвался от того, насколько все по-другому, чем я представлял.
Спасибо, Денис
Из Беларуси-большое спасибо
Ура! Денис вернулся!
Спасибо за лекцию по такой объемной теме, было очень интересно!
Я хоть и любитель вина, но тут лекция о химии и биологии уровня университета, ту мач для меня) Дениса в Профессора пора уже оформлять)))) Р. S. А то по рбк показывали институт винодельческий и там директор рассказывал о порошковой вине)
Спасибо, будем ждать пятничный вечеров!!!
Спасибо за очередную интересную лекцию!
Временные метки по Вашим слайдам. Записал когда пересматривал... :)
0:00 - Начало
1:38 - Виноград дикорастущий
6:37 - Понятие вида
11:40 - Распределение видов винограда
13:08 - Vitis vinifera sylveris
14:35 - Vitis labrusca
15:15 - Vitis rotunfolia
16:49 - Vitis amurensis
17:19 - Вина из других видов винограда
29:50 - Свидетельства одомашнивания винограда
33:20 - Косточки диких американских лоз
33:49 - Семена винограда
34:30 - Семена культурного винограда
36:30 - Сорт винограда
42:12 - Выведение новых сортов
43:00 - Сеянцы винограда
44:05 - Разные сорта винограда
44:37 - Основные винные сорта мира
48:53 - Разнообразие сортов
52:01 - Региональные и сортовые вина
56:05 - Дерево сортов
59:00 - Сорт и клон
1:01:10 - Чубуки винограда
1:01:33 - Вегетативное размножение
1:02:05 - Саженцы винограда
1:02:53 - Почка, деление
1:03:59 - Мутации
1:05:37 - ДНК, нуклеотиды, комплементарность
1:07:29 - Мутация
1:10:16 - Клоны
1:12:21 - Разнообразие клонов
1:16:11 - "Сорта"-клоны
1:18:49 - Природные мутации
1:21:23 - ДНК профилирование
1:31:03 - Зинфандель-Примитиво
1:35:06 - Достоинства других видов винограда
1:35:50 - Кросс и гибрид
1:40:49 - Вина из гибридов "Пряммых производителей"
1:44:53 - Вина из "кватернионов" и далее
1:47:23 - Что есть что
1:48:41 - Сложные гибриды
1:51:15 - Вопросы
Огромное спасибо, сейчас перенесу в описание
Спасибо, Денис. Смотрю запись.
Урааа!! Да здравствует тяпница!))) Узнаем на вкус сорта.
Спасибо за полезную информацию!😃👍
Спасибо! Очень интересная лекция.
Денис Вы гений 🤩
Супер , буду смотреть запись ❤️👍
Спасибо за лекцию. Мне кажется у группы пино частота мутации гораздо чаще. У меня растет ряд пино грэй из 15 кустов. Через 5 лет после посадки у двух кустов появились рукава с белыми гроздями. К Вашей лекции хотелось бы добавить (метод ментора) в селекции: направленное привитие свойств сорту. Так в Буденовском районе привитые кусты Ркацители срезали чуть выше прививки, стимулировали рост восковых побегов. И высаживали черенки в зоне заражения филоксерой. После отбора получали клоны устойчивые к корневому вредиделю.
Пино, как и другие старые сорта, действительно сильнее прочих подвержены мутациям, поэтому группа сортов такая большая
А метод ментора не работает. Зачем реанимировать то, что давно похоронили.
@@user-nu2ee9lp6f позвольте с Вами не согласиться.
Возвращение года)
По поводу филлоксеры отдельное спасибо! Попробую. Уже устал от нее.
Ураааааа!!! Спасибо вам!
Объяснили все на кошках 👍лекция огонь 🔥 спасибо большое
Здравствуйте! Спасибо за лекцию!
Какой из столовых сортов винограда вы предпочитаете для еды?
Как ни смешно - мускатную группу. Из новинок недавно пробовал Академик - очень понравился.
Очень убедительно
Спасибо, в 90- е на поле видел куст Молдовы, с 2- х кг гроздями и жалею, что не сохранил.
SYLVESTRIS в переводе с латыни означает всего лишь - лесной. Но ботаники часто этим словом обозначают у видов наиболее распространённый вариант, например, сосны. Pinus sylvestris - сосна обыкновенная.
Денис, здравствуйте. Как Вы относитесь к развитию промышленного винного виноградорства еще севернее Саратова. Да - с учетом того что вино придется сбраживать практически без мацерации. Да - себестоимость виноделия неконкурентная с южным (даже логистика не компенсирует). Да - это не классика. Но все же?
Очень хорошо отношусь и постоянно общаюсь с виноградарями, чьи посадки расположены совсем северно, вплоть до Подмосковья, и считаю что виноделие на уровне "хобби для себя" вполне возможно и должно развиваться
А сколько сортов можно купить в международной рознице?
Спасибо за очередную лекцию.
Потребны тайм-коды конеш.
Немного не хватает рук на таймкоды :( Они делаются со временем, но не быстро, обычно
Максим Семочкин сделал, спасибо ему, теперь есть
Скоро я стану диванным сомелье))))
спасибо!
Если мы с помощью клональное селекции закапываем ветку материнской лозы, то как быть с тем, что ветка не привитая на американский корень заимеет свой собственный . Она разве выживет на филлоксерной почве? Или это делается не совсем так как было на картинке, а скажем ветка помещается в горшочек и только потом после того как мы её обрезаем, прививаем на американский корень?
В современной ситуации так и делается (больше того, даже горшочка с землей не используется, размножение материала идет in vitro), но нужно понимать, что 1) филлоксера не всегда была распространениа на всей Земле, это история XX века), 2) до сих пор есть значительные территории (вроде Чили или Кипра) где филлоксеры нет, 3) понятно, что иллюстрация несколько схематична, чтобы не загружать слушателя избыточными деталями.
Денис, здравствуйте, спасибо за лекцию! Делаю вино из амурского винограда. В сухом красном вине из сорта Экспресс стабильно есть аромат ягод черноплодной рябины, что портит восприятие вина. Откуда может браться этот аромат и можно ли не допустить его появления? Виноград выращивается в Петербурге.
Это сортовая особенность, я полагаю
Денис, подскажите, пожалуйста по поводу пятничной рубрики - насколько заранее будет объявление сорта?
Была цель в 2021 попробовать 100 уникальных сортов (80+ попробовал, 20 закупил, но еще не открывал, чтоб не через силу).
Поэтому точно знаю, что очень сложно быстро найти некоторые сорта, хоть я и в СПб. В регионах тем более эта проблема остро стоит
Может, если есть какой-то примерный план по сортам, опубликуете его сразу, чтобы народ в регионах мог найти нужные вина?
2) Просто вопрос: будут ли разные технологии 1 сорта? В первую очередь цвет интересует Белое/розовое/красное(оранж)
выдержка?
Это будет Шираз :)
К теме выпуска вопрос: Бастардо Магарачский (несмотря на то, что это селекционный сорт, кросс баштарду х саперави) может же называться Автохтоном? Или автохтон это сорт, который специально не скрещивали, а получился спонтанно?
Относительно понятия "автохтон" существуют разные трактовки - кто-то считает, что сорта современной селекции можно считать автохтонами, кто-то считает что нет , так что однозначного ответа он такой вопрос не существует.
@@750ml-ru благодарю, а вы сами какой версии придерживаетесь?
Здравствуйте, не забудьте напомнить людям, что пить вина надо из правильных бокалах.
Денис, отлично!!
В качестве разных клонов, есть пример ХЗЧ Мукузани.
Это клон или Бако нуар, или скорее всего Оберлин нуар (см. моё видео ниже).
У меня 4 разновидности этого ХЗЧ. Самый лучший, от известного воронежского виноградаря, автора многочисленных книг по винограду, Абузова Михаила Фёдоровича. Вот его Мукузани: ua-cam.com/video/DNW6erXmZ9Q/v-deo.html
Даа как вы цены на это своё загинаете ! В тульской области за Мукузани дадут 100 рублей за саженец поэтому Воронеж уже не надо догонять !! Клуб Липецких Виноградарей поставил точку в Мукузани ! Поэтому жаль новичков которые ведутся на такие цены !
Подписка😀
Добрый вечер, работаю в Метро Украина и вдруг Асти собственного импорта на проклейке контрэтикетке названо винным напитком, а не игристым вином! Объяснение от руководства, что закон не позволяет называть вином то, что имеет abv ниже 11,5%
Да, в некоторых национальных винных законах такое безобразие есть, к сожалению. Законы пишут не всегда грамотные люди.
Денис, а где ссылка сортов винограда? Очень интересно посмотреть 😊
popchart.co/products/the-genealogy-of-wine
@@750ml-ru А помните, Денис, я вам в прошлом году скидывал свою версию? У вас дошли хоть до нее руки?
АЛЬЯНИКО сейчас в КиБе по 780 стоит какой то
Самое интересное, что, недавно случайно обнаружилось, у людей тоже бывает химеризм. У одной американки обнаружился двойной набор генов. Правда из-за этого у нее детей отобрали, благо на время.
Я слышал отсылку к такой истории, но в детали не вникал, надо будет выкроить время, почитать детали
Ещё делают прививки, когда побег одного сорта соединяют с корнем другого..
Это прямо на ягоды не влияет, только очень косвенно - при прививке нет обмена генетическим материалом между привоем и подвоем.
Прочтите последние генетические исследования Пино гри не клон
Вы где это прочитали, на заборе возле рынка? Люблю таких комментаторов, которые считают себя избыточно умными, умнее автора
А можно лекцию по дагестанским сортам7
Я бы сам с удовольствием послушал такую лекцию про Гимру, про Дубут и прочие сорта, но к огромному сожалению, боюсь что сегодня никто качественными знаниями на эту тему не обладает.
@@750ml-ru жаль.
Пожалуйста, объясните ещё раз для альтернативно одарённых: каберне совиньон это кросс каберне-франа и совиньон блана?
да, это сорт, полученный переопылением каберне франа и совиньон блана, кросс
@@750ml-ru спасибо большое!
Интересное видео от Клуба Липецких Виноградарей про межвидовой клон Оберлина Нуара Мукузани !!!
ua-cam.com/video/OaD0FUvswKU/v-deo.html
Денис интересно будет посмотреть вашу дегустацию вина в Московской области виноградаря Вадима Жилина из сортов винограда Лион Мийо + Рондо !!!!
Любопытная информация. Правда вижу там уже в комментариях начались споры, что "это не наш мальчик!" :)
Неужели Денис выпустил ролик по делу наконец то.
Про Амурский виноград много неправильно 😊 Амурский виноград также как и европейские винограды жил веками не зная милдью. Поэтому в культуре милдью он болеет как потерпевший. Амурский потапенко это не Амурский дикий виноград, а гибрид. Таких Амурских как у Потапенко природа не знает.
Природа много чего не знает, Пино Нуар тоже в природе не растет. Утверждая, что сорт Потапенко - не амурский, а гибрид, Вы спорите не со мной, а с его автором, который четко пишет с своей книге, что "Амурские Потапенко" - это 100% амуренсис. Вас это не беспокоит, что Вы "знаете что-то лучше автора"?
@@750ml-ru увы автору, чего-то недоговаривает или прямо вводит в заблуждение или сам заблуждается. Прикол в том что "на родине" в Приморье Амурский Потапенко показывает себя во всей красе как очень слабый гибрид
@@ivanovdv Ну Вам-то конечно лучше знать, чем автору.
Поясню - такие утверждения, как пишете Вы, нужно либо писать со словами "по моему скромному мнению, не претендующему на истину", либо подтверждать документально, в идеале - профилированием ДНК. По всем имеющимся научным официальным данным - Амурский Потапенко (точнее АП-1, АП-2, АП-3) являются 100% амурцами и межвидовыми гибридами не являются.
@@750ml-ru по моему скромному мнению, не претедующему на истину, когда будет сделан анализ ДНК сортов Потапенко будет наглядно доказано, что это гибриды. Пока это очевидно по свойствам растений
Я тут с другом спорю, зина и примитиво это тоже самое, что человек и обезьяна или нет?)