Чистимо сковорідку
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2012
- Що тільки б не вигадували виробники керамічних та тефлонових сковорідок, однак у них є свій термін служби. Залежно від якості покриття його вистачає в кращому випадку на два-три роки. Далі треба купувати нову сковорідку.
Як виробники так і вчені стверджуть: щойно з'явилися значні пошкодження покриття необхідно сковорідку міняти. Інакше в їжу потрапляють шкідливі речовини, а відтак жарити на таких сковорідках небезпечно для життя.
Купляти кожні три роки нову тефлонову сковорідку чесно кажучи дороге задоволення. З керамічним покриттям теж не славляться довговічністю. ЩО тоді взяти, аби вистачило на довгі роки? Відповідь проста: звичайну чавунну сковорідку, якими наші бабусі користувалися десятками літ. Однак їх треба вміти підготувати до роботи.
Якщо у Вас є чавунна сковорідка, або навіть зі сплавів з алюмінієм, і на ній все підгорає -- не поспішайте її викидати. Варто на нею трішки попрацювати, і вже за кілька годин вона вернеться в стрій. Передусім треба позбутися старого нагару та жиру. Для цього розводимо невеличкий вогонь і верх дном кладемо на нього сковорідку. Занадто сильний вогонь може пошкодити посудину, особливо зі сплавів. Ця процедура має тривати поки не обгорять нашарувпння бруду.
За цей час в нас вигорять всі зайві органічні відкладення. А щоб їх остаточно зняти -- насипаємо в сковорідку крупної солі, беремо шмат паперу і старанно шліфуємо випалену сковорідку.
Крупна сіль працює як шліфувальна шкурка. Однак вона не настільки тверда як абразивні матеріали, відтак зайвого не зніме. Якщо сіль почорніла, її висипаємо, насипаємо нової і далі чистимо сковорідку. Процедуру повторяємо доти, поки сіль буде більш-менш чиста.
Після такого шліфування залишається пройти останній етап: наливаємо в сковорідку олії, ставимо на плитку, запалюємо вогонь і залишається лише зачекати десь з годинку.
Протягом цього часу в сковорідці олія кипить на маленькому вогні. Вона може трішки диміти, однак головне аби не спалахувала. Тому це краще робити десь надворі. За цей час на поверхні металу, з олії утвориться антипригарний натуральний шар, який за своїми характеристиками багато в чому перевершить тефлон та кераміку. Як показала практика після такої процедури сковорідка працює на відмінно, при цьому не треба боятися, що щось не дай Бог поцарапаєш.
Однак і тут є кілька правил: не перегрівати сковорідку та найголовніше не мити миючими засобами. А саме вони на мою думку і зіпсували тисячолітню хорошу репутацію чавунних та інших металевих сковорідок без модних покриттів. Аби вони були чистими їх достатньо сполоснути гарячою водою та протерти рушником чи салфеткою. І обов'язково змастити олією. А з кожним новим жарення вона працюватиме все краще і краще. Тож майструйте з нами, майструйте краще нас, і буде в домі все гаразд!
Ваш чавун дуже подібний на алюміній, чи якийсь сплав. Хлопці, ви впевнені,що це чавун? Маю величезні сумніви в цьому, хоча зі всіма порадами згідний.
Алюминиевая Сковородка !
Спасибо .
Это т.н "мелитопольские" сковороды, алюминиевые
Тысячелетний алюминий))))
Это не чугун, а АМГ.
Хозяин хороший. Вот только не нужно алюминий называть чугуном.
Пательня...
Подскажите пожалуйста, какая древесина используется в костре?
В даному випадку фруктові дерева. Хоча я думаю що можна будь-які. Може не варто кидати хвойні.....
Дякую
это стальная вафельная сковорода
поради актуальні і для неї
Скажіть будь ласка, чи могли би ви за хорошу оплату, відновити мої улюблені сковорідки від нагару?
Все можливо....
То ж не чавун. То алюміній. Жодного сліду іржі. Де ви бачили білий чавун?
Так і є. Але порада актуальна і для таких сковорідок. Про це вже неодноразово говорилося в коментарях. Згодом, після перемоги, обіцяю перезняти відео з правдивими чавунними сковорідками✌️ Дякую що дивитися, щасти!
Олесь, подскажите пожалуйста, что делать если новая чугунная сковорода покрылась ржавчиной? Можно ее спасти?
чавунну сковорідку слід зберігати змащеною олією або смальцем! ТОму раджу вимити, прожарити сіль і протерти нею сковорідку, а потім прокипятити олію і тоді можна на зберігання.
Проколите её , Остудить , Помыть просто Горячей водой ,
30 минут Подержать в
Воде с Уксусом , Снова Помыть , Вытереть насухо и Проколите Снова с Последующим Нанесением "Тонкого" Слоя Льняного Масла .
Это Для Чугуна .
На алюминий смахивает
Баню топим, и сковородки туда, в печку. Сковородки, как новые.
Да. Это работает. Но только с чугуном. А у него алюминий. Из печьки достанете слиток алюминия.
А якщо я зняв нагар болгаркою і до неї почала прилипати що можна зробити
Прокалити. Налити олії, і хвилин 15-20 щоб вона покипіла на малому вогні. Краще надворі може диміти трохи. Олії десь налити на сантиметр, хоча б півсантиметра. Потім злити теплою, витерти паперовим рушником. Як тес я жарю зразу потім картоплю фрі, воно ще добавить шару непригарного, а далі вже любе. Головне не мити миючими. Бо потім знову тра прокалювати.
Це не чавун . Сплав легких металів , сітал
Покажу фото своєї 40 річної пательні.Зробите аналіз металу по ньому?
Сміх дай годі, чавун від алюмінію не відрізняють. Темні еректуси.
Дякую. Читати вище
брехня.
А пробували ? Мною перевірено неодноразово, працює на різних металах....
Я чавунну так почистила, а алюмінієва розплавилася. Вам дуже пощастило. Чавун можна і до красна розкалити. Тоді на ньому нічого не залишається. Головне різко не охолоджувати. А з дюралькою так не можна.