A Simò, stavolta m'hai fatto piagne! Commovente, poetico, meraviglioso risotto!! La tua cucina SEMPLICE, senza i 1000 fronzoli degli "chef" di oggi, mi lascia sempre affascinato. Grazie per quello che fai uomo!!! Saluti dall'Appennino Modenese!!
Il metodo classico lo preferisco,senza togliere nulla al metodo moderno,che visti i tempi stretti e veloci delle famiglie,tra lavoro,figli, scuola,e via dicendo, credo che sia un ottimo alleato..Gran bel piatto in entrambi i metodi,ma il primo è quello che preferisco..
Ciao Simona sei veramente simpaticissimo....volevo chiederti mi puoi dire di che marca e' la pentola a pressione ed il modello ..l'ho vista nel video del risotto all'amatriciana.Grazie
Due risotto stupendi da un grande chef 😋 . Ti posso chiedere un video? Nella spiegazione della pentola parla di frittura e arrosto.mi pare.. ti chiedo si può fare il pollo e patate come al forno ? Se si .se fai un video.. grazie mille 😘
@@cucinaconsimone Ah. Ok. Croccante magari no ma la rosolatura tipo forno si. Sono un amante della pentola a pressione 😁 e tempo fa una signora ha fatto video patate al forno in pentola a pressione . Vengono bene ma se aggiungo il pollo ..col suo grasso la carne non fa croccanti le patate 😁
Mi pare che nella pentola a pressione, il riso sia più “in grana”. Una curiosità sul fatto di non dare ad un bambino piccolo il peperoncino. Sono d’accordo, ma il pepe, si? Grazie 👍🏼
Visto, mi ispira, ma essendo che già il fatto sia riso e non pasta ciò lo porta fuori dall'ortodossia amatriciana e sicome sto a casa mia e faccio come me pare, modifico il vino bianco col rosso per scurire il riso, e poi vorrei un tocco di verde sul piatto a lavoro finito, e stavo pensando al prezzemolo, ma accetto consigli, ho anche basilico fresco oppure origano, Simo' che dici? Un me di' usa er piatto verde😁
@@cucinaconsimone questa volta l'ho fatta grossa l'eresia, l'idea era sempre quella di fare un contrasto tra rosso e nero, e siccome nell'armadio avevo riso gallo nero, mi son detto ce provo (un paio di porzioni), al massimo butto via tutto. L'eresia sta che quello è un riso parboiled, l'ho fatto lessare per venticinque minuti, e poi scolato messo nella salsa "amatriciana" per due tre minuti a fuoco forte, e poi mantecatura fuori fuoco con pecorino. Bene, buttato via niente, buono, contenti.
bella comparazione ma, con una pentola a pressione classica, ovvero non antiaderente, semplicemente nun se pò fa! Però Simò quando spieghi sembra, anzi diventa tutto facile e... Mestà a venì voglia de comprà sta pentola moderna. Sciao scieFFF!
80 grammi di riso a porzione? Simo', ma stiamo in ospedale??? 😂😂😂 Ricetta ottima, anche se io preferisco la tradizionale..😉 Il masterchef non lo ha cotto minimamente nella stessa maniera.... Si vede da superlontano 😉
in questo caso io avrei mantecato solo con il pecorino perchè comunque il burro da sempre la sua nota che in questo caso secondo me non serve anzi copre gli altri gusti
Ma ce ne sono davvero tanti. Dal classico milanese(che non è allo zafferano) poi ai porcini lo adoro. Anche ragù mozzarella è scorza di limone. Riso e Fagioli....non ne trovo uno preferito
A Simò, stavolta m'hai fatto piagne! Commovente, poetico, meraviglioso risotto!! La tua cucina SEMPLICE, senza i 1000 fronzoli degli "chef" di oggi, mi lascia sempre affascinato. Grazie per quello che fai uomo!!! Saluti dall'Appennino Modenese!!
Grazie mille
Adoro il riso e questa ricetta mi stimola assai, domani la si fa. Grazie Simone
...sono riuscito a vederlo soltanto oggi questo video spettacolare, come sempre Simone sei un Grande!!!!...😍❤️
Grazie mille ❤️
Grande Simone, splendido come sempre
Ma sei un gran cultore della nostra cucina. Quella bona❤ Bologna
Grazie
Grande Simone si vede a occhio che cucini da Dio, purtroppo ancora devo sperimentare una tua ricetta appena se ne va sto covid che non sento i sapori
Ho realizzato il tuo risotto alla matriciana.
È Veramente speciale.
Grazie!!😋
❤️
Chef a me piace il metodo tradizionale grazie mille per questa nuova ricetta!!!!!
Chef Simone perché non fa un live e ci invita a tutti????
Bellissima ricetta.
Grazie di cuore Chef.🙏🙏
Grazie a te
Cuccioli risottati, e' risotto è bono pure strusciato pe' tera.
Magnate bene co e' ricette de Simone! 🍲🍜🫕🥘🍝
Amatriciana perfetta pure per il risotto! 👍🏼
E vero!!!
Complimenti
Grazie
Bravo cplimenti❤
Tecno 😀 ma il risotto classico è amore😀ultimamente tosto il riso a secco lo tiro al limite quasi dorato-bruciacchiato lo faccio all’assassina,prova👋
mangerei anche le pentole....😋😋😋😋😋😋
Buongiorno Simone
C'azzecca qualcosa il riso con l'arrampicata?
Come posso prepararlo?
Grazie
Il metodo classico lo preferisco,senza togliere nulla al metodo moderno,che visti i tempi stretti e veloci delle famiglie,tra lavoro,figli, scuola,e via dicendo, credo che sia un ottimo alleato..Gran bel piatto in entrambi i metodi,ma il primo è quello che preferisco..
😉
The rice in the pressure cooker looked better, when you opened the pot. I make it too, but in an "old" pressure cooker on the stove.
Point of view 😉
Simone..ti seguo sempre con interesse...Puoi usare invece della pentola a pressione un RICECOOKER stesso procedome to
Questa cosidetta "pentola a pressione" e' tra le altre tante cose anche ricecooker. Ha la stessa funzionalita'. Puo' cucinare il pane, i dolci etc.
Ciao Simona sei veramente simpaticissimo....volevo chiederti mi puoi dire di che marca e' la pentola a pressione ed il modello ..l'ho vista nel video del risotto all'amatriciana.Grazie
Sotto a quella ricetta c'è scritto tutto. Anche il codice sconto per il 10% in meno.
Due risotto stupendi da un grande chef 😋 . Ti posso chiedere un video? Nella spiegazione della pentola parla di frittura e arrosto.mi pare.. ti chiedo si può fare il pollo e patate come al forno ? Se si .se fai un video.. grazie mille 😘
Il pollo al forno lo puoi fare nella friggitrice ad aria. Ho fatto un video. La pentola non fa la cottura croccante
@@cucinaconsimone Ah. Ok. Croccante magari no ma la rosolatura tipo forno si. Sono un amante della pentola a pressione 😁 e tempo fa una signora ha fatto video patate al forno in pentola a pressione . Vengono bene ma se aggiungo il pollo ..col suo grasso la carne non fa croccanti le patate 😁
Ciao Simone ti seguo sempre ti devo fare una domanda Ma l'acqua che aggiungi è a temperatura ambiente o deve essere bollente?
Bollente sempre per i risotti
Ciao Simone una domanda: nella salsa si può spruzzare un goccio di vino e magari aggiungere un paio di foglie di salvia ?
Vino si, salvia no
Buono
Hai una forchetta che è una vanga ..😆due mandate il piatto era vuoto ahah .. ciao un abbraccio dalla 🇹🇭
Sei fortissimo Simo se posso un consiglio... dovresti cambiare il microfono
Grazie
ottimo
Mi pare che nella pentola a pressione, il riso sia più “in grana”.
Una curiosità sul fatto di non dare ad un bambino piccolo il peperoncino. Sono d’accordo, ma il pepe, si? Grazie 👍🏼
Il piccole dosi ovviamente, non di certo una cacio e pepe. Ma è meno aggressivo
Ciao.
Visto, mi ispira, ma essendo che già il fatto sia riso e non pasta ciò lo porta fuori dall'ortodossia amatriciana e sicome sto a casa mia e faccio come me pare, modifico il vino bianco col rosso per scurire il riso, e poi vorrei un tocco di verde sul piatto a lavoro finito, e stavo pensando al prezzemolo, ma accetto consigli, ho anche basilico fresco oppure origano, Simo' che dici? Un me di' usa er piatto verde😁
Prezzemolo e basilico cambiano il colore ma a livello di sapore non cambia nulla. Se vuoi un verde deciso vai di asparagi 😉
@@cucinaconsimone questa volta l'ho fatta grossa l'eresia, l'idea era sempre quella di fare un contrasto tra rosso e nero, e siccome nell'armadio avevo riso gallo nero, mi son detto ce provo (un paio di porzioni), al massimo butto via tutto. L'eresia sta che quello è un riso parboiled, l'ho fatto lessare per venticinque minuti, e poi scolato messo nella salsa "amatriciana" per due tre minuti a fuoco forte, e poi mantecatura fuori fuoco con pecorino. Bene, buttato via niente, buono, contenti.
Buone le tue proposte ma perché non metti ingredienti e dosi
Le metto quando è necessario...
Scusate ma Simone ha un ristorante a Roma? Grazie a chi mi risponderà
Purtroppo no per adesso. Vivo in Spagna
👍
Preferisco il classico e se nn ho tempo nn mangio🤣
E vero!!!!
😄
@@antonellaciurleo9517 mi fa piacere ke sei della mia stessa opinione 🙏
@@enzodatri7572 si figuri!!!!
@@antonellaciurleo9517 e di ke tranquilla, nn rispondo spesso hai commenti ma solo x tempo.
Se mi posso permettere: di dove è?
bella comparazione ma, con una pentola a pressione classica, ovvero non antiaderente, semplicemente nun se pò fa! Però Simò quando spieghi sembra, anzi diventa tutto facile e...
Mestà a venì voglia de comprà sta pentola moderna.
Sciao scieFFF!
Ovviamente con la Pentola a pressione classica no. Se puoi comprarla te la consiglio perché è una figata
80 grammi di riso a porzione? Simo', ma stiamo in ospedale??? 😂😂😂 Ricetta ottima, anche se io preferisco la tradizionale..😉 Il masterchef non lo ha cotto minimamente nella stessa maniera.... Si vede da superlontano 😉
Io devo mettere le porzioni standard, poi il fatto che ne mangio 3 piatti è una cosa tra me e me😂
😂😂😂😂
in questo caso io avrei mantecato solo con il pecorino perchè comunque il burro da sempre la sua nota che in questo caso secondo me non serve anzi copre gli altri gusti
Hai detto bene, secondo te. Dovresti assaggiarlo, te lo consiglio
gnocchetti al posto del riso Chef?
Tutto quello che uno desidera mangiare in casa. Noi siamo come la Sector....no limits
errata corrige: arrampicata = arrabbiata
Certo va benissimo
@@cucinaconsimonea scuola per
Me sa che te piaciuto più er metodo classico.. te la sei quasi finita..
😄 Io sono un drogato di risotti, quello era il secondo piatto d'assaggiare e non mi fermavo😄 Ma erano buoni davvero entrambi.
@@cucinaconsimone E visto che ti definisci “un drogato” di risotti….c’è un tipo di risotto che ti “droga” ancora di più ? :)
Ma ce ne sono davvero tanti. Dal classico milanese(che non è allo zafferano) poi ai porcini lo adoro. Anche ragù mozzarella è scorza di limone. Riso e Fagioli....non ne trovo uno preferito