এই রান্না দেখে একটা কথা মনে পড়ে গেলো- ৭০ এর দশকের কথা। হাওড়, বাওড়, নদী বেষ্টিত সিলেটের হাওড়ের বিশাল আকৃতির বোয়াল মাছের টুকরো দিয়ে আমার মা এই রান্নাটি করেছিলেন। আমি পাশে বসে মায়ের নিপুন হাতের কারুকাজ দেখছিলাম। চামচে বা খুন্তি নয়, কিছুসময় পরপর মা কড়াইয়ের হাতল ধরে নাড়িয়ে দিচ্ছিলেন। আর রান্না শেষে ধনেপাতার বদলে ভাজা জিরের গুড়ো ছিটিয়ে নামিয়েছিলেন। স্বাদের কথা আর কী বলবো! অনবদ্য!
আপনার লেখা পড়ে আমার এই সংক্রান্ত ঘটনার কথা মনে এলো - আপনাকে ধন্যবাদ ...... আমি একজন সিলেটী বংশীয় তাই এই রান্না চট্ট গ্রামের এক significent রান্নার পদ্ধতি 😊🎉
দাদা মাছ রান্নাটা ভালোই লাগলো। আমার মা ফরিদপুরের, তিনিও অনেকটা এরোকম করেই রান্না করেন এবং খুব মজা হয়। বাংলাদেশের চট্টগ্রাম থেকে আপনাদের পশ্চিম বাংলার মানুষেরদের শুভেচ্ছা জানাই। মহান আল্লাহ দুই বাঙলার মানুষদের ভালো রাখুক, শান্তিতে রাখুক। জয় বাংলা।
Everything is OK. But accually it's a bengali cuisine not only from Dhaka. But in old fashioned cooking we never used tomato. Tomato is a new addition. But with fish with mixed vegetables we use aubergine, potatoes, coriander. But usually my mother used to cook fish like this. She is an old Dhakaia, Head teacher of higher secondary school and her grandfather and grandmother from both sides was Jamidar from Barishal. ❤
বাহ্ , অভিনবত্ব আছে রেসেপি তে। গল্প টার জন্যে একদিন করে দেখতেই হবে স্বাদ টা কেমন। তেলটা বেশি হলেও রেসিপি টা সুন্দর নিঃসেন্দহেই । একদিন একটুখানি বেশি তেল খেলে মহাভারত অশুদ্ধ হবে না। Try করব খুব তাড়াতাড়ি ই। ❤
Excellent recipe. The tips and history related to the dishes is the most interesting part of relishing food. The recipies I tried at home came out to be very tasty. Thanks for providing so much information. Please keep up the gpod work.
Ami Bangladesh ar meye Hoye rannai ta jantamna....but Ami try koresilam ato ato ato Valo hoyese rannata je ki bolbo....jogra na Kore bashai ranna kore kheye dekhen ki apurbo acta ranna.....
কি সুন্দর কথা 'যদি দর্শকেরা টেলিভিশনের মধ্যে দিয়ে গন্ধ পেতো' আহা তাহলে তো ঘ্রানে অর্দ্ধেকে ভোজন হয়ে যেতো! আমি আগামী কাল এই রান্নাটা করার চেষ্টা করবো হ্যাংলার হেঁসেলের সবাইকে ধন্যবাদ।
আমার মা ও ঢাকা জেলার ছিলেন। তিনিও মাছ না ভেজে একবারে মেখেই রান্না করতেন। আমিও এই রান্না গুলো খুব ভালো ভাবে শিখেছি। তবে একটা কথা, সেই সময় কিন্তু রান্নায় টমেটোর ব্যবহার ছিল না। 😊চিনিও দিতেন না স্যার 😊এমনই অসম্ভব সুন্দর সুস্বাদু হতো 😊এতো তেল ও দিতেন না 😊কিছু মনে করবেন প্লিজ অনেক কথা বলে ফেললাম 🙏🥰
My baba was from Dacca. My grand ma used to make somewhat similar. We call it jole thele mach bhaja. She used to put dhone guro. Incidently she also was from Burma.
A rich recipe. খুব ভালো লাগল। ধন্যবাদ। কিন্তু চুল খুলে রান্না করায় তো নিষেধ আছে। আমরা সবসময় একটা tight হাত খোপা বেঁধে রান্নাঘরে ঢুকেছি। Health reasons and media should always show the right things..
এই রান্না দেখে একটা কথা মনে পড়ে গেলো- ৭০ এর দশকের কথা। হাওড়, বাওড়, নদী বেষ্টিত সিলেটের হাওড়ের বিশাল আকৃতির বোয়াল মাছের টুকরো দিয়ে আমার মা এই রান্নাটি করেছিলেন। আমি পাশে বসে মায়ের নিপুন হাতের কারুকাজ দেখছিলাম। চামচে বা খুন্তি নয়, কিছুসময় পরপর মা কড়াইয়ের হাতল ধরে নাড়িয়ে দিচ্ছিলেন। আর রান্না শেষে ধনেপাতার বদলে ভাজা জিরের গুড়ো ছিটিয়ে নামিয়েছিলেন। স্বাদের কথা আর কী বলবো! অনবদ্য!
কী অনবদ্য লাগলো!
আপনার লেখা পড়ে আমার এই সংক্রান্ত ঘটনার কথা মনে এলো - আপনাকে ধন্যবাদ ...... আমি একজন সিলেটী বংশীয় তাই এই রান্না চট্ট গ্রামের এক significent রান্নার পদ্ধতি 😊🎉
Daroon daroon laglo.
দাদা মাছ রান্নাটা ভালোই লাগলো। আমার মা ফরিদপুরের, তিনিও অনেকটা এরোকম করেই রান্না করেন এবং খুব মজা হয়। বাংলাদেশের চট্টগ্রাম থেকে আপনাদের পশ্চিম বাংলার মানুষেরদের শুভেচ্ছা জানাই। মহান আল্লাহ দুই বাঙলার মানুষদের ভালো রাখুক, শান্তিতে রাখুক। জয় বাংলা।
Amar maa o forid furer manush tbe amara akhon India West Bengal thaki apnar comment ta valo lag lo tai replay korlam.
Everything is OK. But accually it's a bengali cuisine not only from Dhaka. But in old fashioned cooking we never used tomato. Tomato is a new addition. But with fish with mixed vegetables we use aubergine, potatoes, coriander. But usually my mother used to cook fish like this. She is an old Dhakaia, Head teacher of higher secondary school and her grandfather and grandmother from both sides was Jamidar from Barishal. ❤
রান্নার প্রনালীতে পূর্ব বাংলার মাটির গন্ধ পাওয়া যায়।
আপনি বাংলাদেশ কে রৃদয়ে ধারণ করেন , অনেক ভালোবাসা ❤❤ বাংলাদেশ থেকে।
बहुत टेस्टी होगया मुँह मे पानी आ गया
এই ভদ্রলোকের কথা চমৎকার শ্রুতিমধুর!
বাহ্ , অভিনবত্ব আছে রেসেপি তে। গল্প টার জন্যে একদিন করে দেখতেই হবে স্বাদ টা কেমন। তেলটা বেশি হলেও রেসিপি টা সুন্দর নিঃসেন্দহেই । একদিন একটুখানি বেশি তেল খেলে মহাভারত অশুদ্ধ হবে না। Try করব খুব তাড়াতাড়ি ই। ❤
Tel ebong masala duto beshi
আমি একদিন রাঁধবোই। আমি আপনার রান্নার ফ্যান। please আরও রেসিপি দেবেন। আমি ফলো করি এবং রান্নাও করি। আমি ওপার বাঙলার।
খুব ভালো রান্না
Darun ekta recipe pelam .... thanks
এক কথায় অসাধারণ। আমরা প্রায় সময়ই আমরা এভাবে রান্না করে থাকি। রাঁধতে পারলে অপূর্ব স্বাদ।
অসাধারণ লাগলো পদ টি.... অবশ্যই try করবো
Excellent recipe. The tips and history related to the dishes is the most interesting part of relishing food. The recipies I tried at home came out to be very tasty. Thanks for providing so much information. Please keep up the gpod work.
Khub Sundor jinish taste korlam. Apurbo recipe
Excellent channel !
Wonderful authentic recipe.
Thank you Subhajit da and Sujatta.
Regards !
শুভ পয়লা বৈশাখ আপনার রাননা আমার খুবই ভালো লাগে খুব সহজ সহজ রেসিপি আপনি আমাদের দেখান এরকম আরো রেসিপি উপহার যেনো পাই
অপূর্ব সুন্দর একটি রেসিপি।
Anek shraddha o shubhechha janai Mam oDada dujonkei.
Ei ranna ta ami khub kori amar mar kachh theke sekha,darun lage
Wow! It's a delicious recipe . My mom and granny used to cook this kind of recipe. I am from Bangladesh 🇧🇩. Thanks ❣️
I am sure You are the Best
এই পদটি আমার ঠাম প্রায়দিন ই রান্না করে, আর এটাকে বলে মাছের কষা আর উনি কিন্তু ঢাকার নন সিলেটী, পিঁয়াজ দিতে দেখেছি, দারুণ খেতে 😊
Simple রান্না, ভালো লাগলো।
Khub sundor recipe
আসলেই ঢাকাই মাছ রান্না এমনি হয়। আমার দাদি ও আমার মা এভাবেই রান্না করে।
Very nice Recipe
Eita amar Maa banaten
Ami Bangladesh ar meye Hoye rannai ta jantamna....but Ami try koresilam ato ato ato Valo hoyese rannata je ki bolbo....jogra na Kore bashai ranna kore kheye dekhen ki apurbo acta ranna.....
Uff excellent amazing mouth watering recipe😮
এতো ভাল ভাল রান্না দেখান যে বলার কথা নয়।নতুন রান্না নতুন বছরে করে দেখতে হবে ।
Good method.
আপনার ময়মনসিংহ এর লাবডা রাননা করেছিলাম খুব ভালো হয়েছে
Eti Bangal barir khub bhalobashar ranna❤
Darun laglo
Khoob bhalo laglo dekhe ami kal e ranna korbo darun sundor dekhte lagche
খুব ভালো লাগলো দিদি ভিডিও টা 👌👍
Darun👌, amrao kori, peyaj charao kori...
সাধারণত আমরা ইলিশ মাছ না ভেজে রান্না করে থাকি ! আর অবশ্যই পেঁয়াজ ছাড়া, তবে এই রেসিপি টা বেশ ভালো লাগলো , অবশ্যই বানিয়ে দেখব 🙏
Very good recipe
ধন্যবাদ অনেক অনেক শুভেচ্ছা।
Amar favourite Menu aita..
Ghraneno ardho vojono.👌👌👌
Bah khoob sundor recipy .tar sathe suvojit dar galpio kore ranna kara aro valo lage .❤ .
Asadharon
Bhut bhut sundor
This recipe goes with (aerey )fish. Very well
Amaar jethishaasuri ei rannaa taa daarun korten. Bolten, maachher korma.
Khub bhalo laglo.
Amio ei bhabe ranna kori. Khete khub bhalo hoy
❤❤❤❤খুব ভালো লাগলো ❤❤❤অসাধারন লাগো ❤❤❤নাইস❤❤❤❤লাগলো❤❤❤❤
Khub shundor ranna
রান্না টা যে সময়ের উল্লেখ করা হলো , সেই সময় কোনও রান্না তেই টমেটো দেওয়ার চল ছিল না ... তখন টমেটো শুধু শীতকালে চাটনি তে খাওয়া হত
তখন কি কাশ্মীরি লংকার চল ছিল ঢাকাই রান্নায়? শুকনো লঙ্কা বাটা ছিল।
বাটা মসলার কথা উনি উল্লেখ করেছেন, আর ঢাকার রান্না ঝালের জন্যে বিখ্যাত
রান্না টি ভালো , একদিন করব
Faltu bhaat dei.. Ei ranna ta naki Dhakai maach.. taate abar naki Tomato ar Kashmiri lonkaguro.. Kichu ekta taale gole ombole suniye dilei social profile chole jaai...
এই কথাটা একদম ঠিক।
Khub bhalo
খুব সুন্দর রান্না
এটা আমাদের ময়মনসিংহেরও রান্না বলা যায় কারণ মা মাঝে মাঝে আড় মাছ জাতীয় মাছ দিয়ে এভাবে রান্না করেন। ❤️ ভালোবাসা ময়মনসিংহ থেকে ❤️🇧🇩
Moza go moza
কি সুন্দর কথা 'যদি দর্শকেরা টেলিভিশনের মধ্যে দিয়ে গন্ধ পেতো' আহা
তাহলে তো ঘ্রানে অর্দ্ধেকে ভোজন হয়ে যেতো! আমি আগামী কাল এই রান্নাটা করার চেষ্টা করবো
হ্যাংলার হেঁসেলের সবাইকে ধন্যবাদ।
খুব ভালো লাগলো ❤😊
আমার মা ও ঢাকা জেলার ছিলেন। তিনিও মাছ না ভেজে একবারে মেখেই রান্না করতেন। আমিও এই রান্না গুলো খুব ভালো ভাবে শিখেছি। তবে একটা কথা, সেই সময় কিন্তু রান্নায় টমেটোর ব্যবহার ছিল না। 😊চিনিও দিতেন না স্যার 😊এমনই অসম্ভব সুন্দর সুস্বাদু হতো 😊এতো তেল ও দিতেন না 😊কিছু মনে করবেন প্লিজ অনেক কথা বলে ফেললাম 🙏🥰
Khub sundor
My baba was from Dacca.
My grand ma used to make somewhat similar. We call it jole thele mach bhaja. She used to put dhone guro. Incidently she also was from Burma.
দারুণ হয়েছে।
Amra maximum time evabei mach ranna kori… tate fish er flavor ta intact thake. But eto oil na dileo moja hoy… but valo laglo dekhe.
সাধারণত আঢ় মাছ, বোয়াল মাছ এই পদ্ধতিতে রান্না হয়, মাছ না ভেজে, রুই কাতলা তে এমন পদ্ধতি এই প্রথম দেখলাম।
Recipe ta khub valo hoeche.
আমার মনে হয় আলু দেওয়া মাংসের ঝোল যেমন ভালো লাগবে।আমাদের মতো মধ্যবিত্ত বাঙালিদের আলু দেওয়া এঁচড়ের ঝোল দিয়ে ভাতও খুব ভালো লাগবে।
মানে
This type of cooked fish chattagrami people's also in Bangladesh. I am also chattagrami from India. Thanks
Amar Maa Faridpur er tai ami eta ranna korechhi bohubar.osadharon khete.❤
এই স্টাইলে মাংস রান্না হয়। টমেটো দিয়ে রান্না মাছে যে মাছ না ভেজে রান্না হয় তাও আবার ঢাকাই রান্নায়, এটা মনে হয় প্রথম দেখলাম।।
Khub sundor ekta recipe
ঢাকার মানিকগঞ্জ এরিয়া তে এ ধরণের রান্না হয় I অবশ্যই করে খাবো
Amar ma erokom vabe ranna kore.,... Darun hoy tobe aktu lebu diye machta marinate kore kichukkhon...
Love it !
Dhakar anek mach eivabe ranna kora hoe. Ami eivabe nannakori khoob valo lage
Bah darun
আপনার সব রান্না ভালো দাদা ❤
আমার মা ও এভাবে রান্না করতো। আমি ও করি।
Well cooked 🫕. I loved it 😋💞. for me something new.😊.
এই রান্না মাছ খেতে ভয় পাবো।এতো তেল দেখেই সুগার বেড়ে গেলো।দেখতে তো খুব সুন্দর হয়েছে
Kaben na k bolechy kety
এক আধ দিনই তো খাবেন। রোজ তো নয়।
তেল খেলে আপনার সুগার বাড়ে? এমনি মানুষ না মহামানুষ?
তেল খেলে sugar বাড়ে, এই প্রথম শুনছি I
Apnar chiken recipe jodi dekhateparen tobe khub bhalo hoy.
ধন্যবাদ ভাই ❤🇧🇩
Ha korbo, khub bhalo laglo❤
Dada apnar ranna khub bhalo lage, ei ranna ta kashmir er tel jhal fishkari mton thanks
🎉 Waah.
❤❤❤❤❤❤❤❤
অভিনব রান্না।
Bha darun
Amar maa o Dhaka r meye chhilen maa ei rannta ar mach diye korten ekebare eki
Ami a deshi..purano Kolkatar manush.Amra eta haat goshe mach ranna boli.😊
Darun
A rich recipe. খুব ভালো লাগল। ধন্যবাদ। কিন্তু চুল খুলে রান্না করায় তো নিষেধ আছে। আমরা সবসময় একটা tight হাত খোপা বেঁধে রান্নাঘরে ঢুকেছি। Health reasons and media should always show the right things..
Nice👍👍👍
Rosun (garlic) dilen na ? Vule gesen ?
না এতে রসুন পড়ে না। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
এই রান্নাটা আমি করি, আমার মা - এর থেকে শিখেছি। তবে এতে একটু টক দই এর একটু রসুন বাটা দিই
আমার মা বরিশাল এর লোক। তিনি ট্যাংra মাছ দিয়ে করতেন ।
Dada amra jara khathi Bangal tara mach veje ranna kori na. Tobe uttarbonger lokera veje ranna kore.🎉
আমাদের নোয়াখালীতে এই মাছের রান্নায় আদা দেই না। রসুন বাটা আর জিরা বাটা আর বাদ বকী সব মসলাই দেই।
রসুন বাটা ছাড়া ই?
Amio ei receipe ta barite kari ta be fish ta veje niye kari
চট্টগ্রামের মানুষ মাছ না ভেজেই রান্না করে ধন্যবাদ দাদা কে
আমরা চিনি খাই না মাছ এ ! ঢাকাই রান্না হলো কেমন করে?