Da roça para a merenda: a tradição da farinha de nandioca no Pontal do Triângulo

Uma tradição que remete ao sabor da roça, a produção de farinha de mandioca é quase um dom para a família do Pontal do Triângulo. Com dedicação e trabalho árduo, Edineia e seu marido construíram uma pequena indústria em sua propriedade, onde a farinha é produzida de forma artesanal. A união de 32 anos no casamento também se reflete nos negócios, com Edineia cultivando mandioca e, quando necessário, adquirindo a raiz para atender à demanda, especialmente durante a época do ano em que a produção é menor.
O processo de produção é minucioso e começa com a descasca da mandioca, seguida por uma lavagem cuidadosa. Utilizando uma máquina de pressão para facilitar o trabalho, a mandioca é moída e embalada, uma das etapas mais importantes que garante a qualidade do produto. Após a prensa, que remove a umidade da raiz, a mandioca é moída novamente e passa pela torra final no forno industrial, recém-adquirido. Com uma produção anual de uma tonelada e meia de farinha de mandioca e 1,35 tonelada de polvilho doce, 20% da produção é destinada ao Programa Nacional de Alimentação Escolar, abastecendo várias escolas estaduais e municipais da região.
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[@divinaluiza626]

Bom dia a toda a família que trabalha na roça é maravilhoso de vê essa produção de farinha eu tenho saudades desse tempo Deus abençoa vocês ❤❤