Pfälzer Blutwurst: 🐖🍽️ Ein wahrer Genuss!
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- Опубліковано 22 сер 2024
- #blutwurstselbermachen#Wurstmitblut#blutwurst
👨🍳 Heute zeige ich euch mal, wie man eine Hausmacher Blutwurst macht. 🌭 Blutwurst (auch Rotwurst und Schwarzwurst) ist eine Kochwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte, Schweinefleisch und Gewürzen. 🐖
Zutaten (für 1 kg Blut
- 1 kg Schweineschwarten 🐽
- 1 kg Rückenspeck 🥓
- 24g Meersalz 🧂
- 3g Pfeffer 🌶️
- 1,5g Muskatnuss 🌰
- 0,5g Majoran 🌿
- 0,5g gemahlene Nelken 🍃
- 360g Zwiebeln 🧅
🔪 Die Zwiebeln durch den Fleischwolf geben.
🍲 Gebrüht habe ich die Würste bei 80 bis 85 Grad, pro mm Durchmesser 1 Minute.
🔥 Kalt-geräuchert habe ich 3 Stunden, und Luftgetrocknet 8 Tage.
📅 Haltbarkeit: Die Würste sind nun 11 Tage alt und noch super frisch!
🙏 Dankeschön, euer Marios.
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Eigenes Bildmaterial, freie Weltkarten und Animationen von Marios Channel kommen zum Einsatz. Für Schäden aufgrund von Verletzungen der Gesundheit, des Körpers oder des Lebens sowie grob fahrlässiger und/oder vorsätzlicher Verletzungen meiner Pflichten als UA-camr übernehme ich keine Haftung.
🎥 Animation und Fotos von mir mit Blender erstellt, freie Weltkarten: www.geodreesing.de, Musik - GreatHope (aus der UA-cam-Audiobibliothek).
![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
Sieht super aus das richtige für eine zünftige Brotzeit. Danke fürs Teilen.
Ja die war ganz sehr lecker die werde ich auf alle fälle noch mal machen. Gruß Marios
Fein!
ja richtig lecker geworden. Schönen Tag dir!
sauber mache ich nächste Woche auch . das Bier kommt das auch mit rein :) :) :) :)
Liebe
Anett Melzer nein das Bier geht Extra. Wünsche euch noch einen tollen Tag!
Vielen lieben Dank Mario 🙂
Sehr gerne!
Oh yes I like this German sausage so much really wonderful way thanks for sharing my best friend and happy sun day -- greetings
Thank you my Friend have nice day!
wow deine blutwurscht schaut super aus
Dankeschön
Cool was du alles kannst 😊 lg
Dankeschön Divi TV
Das ist einfach super, ich schaue gerne Deine Videos. Bitte schreib mir, wie Du die Würste trocknest, denn das ist schon eine wichtige Info, vielen lieben Dank
Martin
Ich hatte mir das ganz genau aufgeschrieben finde es aber nicht mehr hänge sie bei 16 -18 °C in de Keller, die trocknen von alleine ganz schnell ab. Ich bin am Suchen, sobald ich es gefunden habe sende ich dir es!
Unsre Rotwursch die ist gut, wo kein Speck ist, da ist Blut. Wo kein Blut ist da sind Schrippen, an unsre Wurscht gibt's nichts zu tippen. 🙂 Kenne die als Touristenwurst.
Dankeschön
Marios, Hallo! Schön, dich zu sehen! Wurst war großartig!!! #56
Danke mein Freund das ist auch das beste Rezept besser kanns nicht sein. Schmeckt besser wie vom Metzger! Schönen tag noch Marios
Schaut echt lecker aus
Dankeschön!
👍👍👍 ganz leckere Blutwurst . Schön wäre es wenn du dein Geheimrezept einstellen würdest . 👍👍👍
Schreib mir eine mail an Otchan@web.de Danke
tolle Rezept es ist so ähnlich wie meins,nur an den Gewürzen habe ich etwas variiert
Dann sende mal dein Ergebnis auf Otchan@web.de Dankeschön
Hallo Mario, ich bin grade dabei mir deine Videos mit Rezepten runterzuladen. Ich habe schon mal die Sülze aus Hackfleisch von dir nachgemacht, die ist wirklich der Hammer. Ich bleibe bei deinen Rezeptangaben so wie du sie aufgeschrieben hast. Nun möchte ich auch gerne deine Trocken- und Räucherzeit für die Blutwurst von dir erfahren. Diese Blutwurst wird nähmlich dann das Nächste sein. Ich bin ein Mensch der auch eine Kritik verteilen aber auch einstecken kann, deshalb werde ich es dich wissen lassen, wie alles was ich von dir nachmache schmeckt. Aber ich glaube, das du da von mir keine schlechte Kretik bekommst. Wenn ich die Zutaten und deine Verarbeitung sehe, weiß ich zu 95% wie die Wurst schmeckt, so wie du immer sagst "Hammer lecker". Viele Grüße - Achim
Die Blutwurst würde ich nur wenig räuchern so das sie ein wenig Räucher Geschmack hat mehr nicht. So viel ich weiß habe ich die gar nicht geräuchert und die ist echt sau gut! Habe allerdings zwei Stück die ohne Einlage also die erste war die beste. Gruß Marios...
esta de lujo dicen aqui, oder wie du sagst hammermäßig! Schade das ich hier nicht ans Blut komme, ist zu riskant. Glückwunsch!
Ich bin oft in Brasilien da ist es überhaupt kein Problem Blut zu bekommen. Ich werde auch im Juli ein Fleischwolf mit nehmen und dort lecker Blutwurst machen. Aber warum ist das Riskant? Es gibt bestimmt noch mehr Gringos da könnte man sich doch ein ganzes Schwein Teilen und du behältst das Blut kaufst einfach beim Bauer der freut sich und hilft dir noch Schlachten so wie ich das kenne aus der Dom.Rep. wo ich lange gelebt habe.
Maul und Klauenseuche bei den Bauern und bei den großen Züchtern kommt man nicht ran. Werde aber mal meinen Metzger fragen vielleicht kann der mir helfen.
wow daran habe ich nicht gedacht noch ne Möglichkeit wäre bei
hausschlachtebedarf.de/
zu bestellen aber ob die das nach Mex senden weiß ich nicht
und jetzt noch in den Rauch hmmm lecker
Dankeschön
Die habe die hälfte 3 Std. kaltgeräuchert und paar getrocknet wie es auch gesagt wurde. Gruessle Marios
Nice snake 🤟😍🤣
Thank you my Friend have a nice day!
Kann man auch menschliche Blut verwendet von roten kreuzt
Das ist es kannst gerne vorbeikommen
Gefällt mir sehr sehr gut. Dein Rezept wie du sie tocknest würde mich sehr interessieren. Respekt an deine Arbeit. Gruß Manuel
schau mal auf meine Kanalseite das steht die mail?
Da würde ich auch gerne eine von abhaben. Geht das auch mit Nem Fleischwolf mit Kurbel? Und wie lange sind sie ungeräuchert haltbar?
Das sollte auch funzen nur brauchst eine kleine Scheibe und die Schwarten müssen gut gar sein.
Und wie lange haltbar?
wenn du räucherst halten die lange meine sind jetzt 11 Tage alt und noch super frisch. Kannst aber hin gehn und die in Weckgläser einmachen dann sind sie sehr lange haltbar.
Marios Channel super Idee. Danke
Hi Mario,ich hätte gerne das Rezept bitte.Die Blutwurst sieht geil aus.wie lange hast du geräuchert?
LG Tina
Schreib mir eine mail an Otchan@web.de Danke
Wie viel Schweinefleisch hast du genommen oder hast du nur schwaqte und speck gemacht
1 kg Scharten, 1 kg Blut und 1 kg Rückenspeck gewürfelt ohne Schwarte.
@@Supergasolina danke
Super lecker . Endlich ein gute Rezept gefunden. Gruß von ein russisches Kochkanal
Thank you my friend have nice day
Ich habe mich schon immer gefragt, warum Blutwurst anscheinend nur aus Schweineblut gemacht wird. Warum wird nicht z.B. auch Rinderblut verwendet?
Servus
5mnz7fg, verschiedene Metzgereien stellen auch Blutwurst mit Rinderblut her! Schönen Tag dir!
Hallo, ich geh mal davon aus, das die angegebenen 360 g Zwiebeln im Rezept für die Gesamtmenge gedacht ist und nicht pro kg. Ist das richtig ??
Ja, das ist richtig, schönen Abend dir!
Du bist vampir😱😱😱
Davon gibt es noch mehrere ;)
@@Supergasolina ahhhhhh:(
Rein aus Interesse: Könnte man so eine Wurst rein aus Rind oder Geflügel machen? Auf jeden Fall, super Video und die Anweisungen auf Englisch sind auch gut.
Was willst denn genau machen?
Hallo Mario, danke für das tolle Video.
Kannst du dein Trockenrezept für mich preisgeben? Danke!
Grüsse Martin
Schreib mir eine mail an Otchan@web.de Danke
Lecker, Mario wie machst du das mit den Luft trocken?
Schreib mir eine mail an Otchan@web.de Danke
Hallo Mario,
das hast du sehr schön gemacht!
Bei uns heißt sie "Touristen Blutwurst" Auch wenn sie länger hängt ein echter Gaumenschmauss ;-)
Viele Grüße
ja das ist echt Hammer lecker. Dankeschön mein Freund!
Hallo Mario , welchen Darm hast Du hier genommen ?
Gruß Rudi
Rinderkranzdarm - 37/40 - 18m Bund
für Rohwurst und Kochwurst im Ring hervorragende Rauchaufnahme dickfleischig, kochfeste Ware Durchmesser. Bekommst auch bei Hauschlachtbedarf.de
@@Supergasolina herzlichen Dank 👍
Lieber
Rudolf Hlava Schöne Woche euch!
HAllo Mario , danke , wünschen wir Euch auch 😊
den Tip fürs Trocknen hätte ich gerne
bekommst du habe mir alles aufgeschrieben gib mir mal deine email
@@Supergasolina schau mal was ich gefunden habe ua-cam.com/video/a4WiRu-fjlQ/v-deo.html
Den Video kenn ich schon längst das ist ne Firma da hole ich auch etwas Gewürze in Kirchheimbolanden
Ich liebe Blutwurst, leider bekommt man kein Blut oder Speck mehr zu kaufen und wo man Blutwurst kaufen kann ist ungefaehr 2 Stunden Autofahrt, ein weg.
Das letzte mal habe ich Blutwurst oder gefüllten Saumagen machen können ist schon 8 Jahre her.
Kannst auch vorbestellen z.b. bei Edeka oder Metro oder halt beim guten Metzger
@@Supergasolina - Leider liefern die NICHT nach Südafrika.
Hi hätte das Rezept gerne
Schreib mir eine mail an Otchan@web.de Danke
That looks great. I just posted a cowboy tomahawk steak video if you want to check it out. Thanks for the video.
Sure, I'll try it if you've subscribed to me thanks my friend have a nice day
@@Supergasolina Just subscribed can you do the same. Thanks!