Home Barista Wettbewerb

Meine Teilnahme am Home Barista Wettbewerb (home-barista.org) der ‪@Kaffeemacher‬ .
Ich hatte die Aufgabe einen unbekannten Kaffee im Verhältnis 1:3 in 27 Sek. zu extrahieren und war gleich im ersten Versuch erfolgreich (+1g Output lag im Toleranzbereich).
Dabei hatte ich gleich am Anfang vor Aufregung vergessen zu überprüfen, ob ein Sieb im Siebträger steckt (was eigentlich immer der Fall ist, aber in diesem speziellen Fall kam ich direkt aus dem Urlaub zurück und hatte vorher alles gereinigt).
#barista #espresso #kaffee #kaffeemacher #homebarista

[@tiberia0001]

Also.. eigentlich hätte ich das nich so hochgeladen *lach*
Für espresso nicht frisch gebrannte bohnen? heißt dünne crema und wenig öle viel bitter / sauer.
ansonsten 18 Gram / 16/ oder optimal 15 Gram bei richtigem druck und brühtemperatur.
Der stempel / sieb vorher anfeuchten, genauso wie die bohnen vor dem zermahlen, dadurch wird die statik vermieden und du bekommst6 aus 17gramm bohnen auch 17 gram pulver.
3 is gutes setting, das is richtig. aber für nen wettbewerb leider sehr sehr ungeeignet.
Dennoch das sieht aus als hätte da jemmand interesse am thema, da muss zwar noch viel information reingeholt werden deiner seite damit da auch was ordentliches rauskommt (Zum beispiel das richtige wasser / frisch geröstete bohnen und keine supermarkt scheiße.) aber das is auf jedenfall schonmal nen nicer anfang das wichtigste ist da.
du hast das tempern leider auch falsch gemacht. Vermutlich hats du mal ein Uraltes video dazu gesehen wie das geht, mittlerweile ist man da schlauer. Alles im allen vermutlich ein standart espresso der entweder wässirg oder dünn geschmeckt hat.

[@Malunopeleke]

Danke, die Bohnen sind frisch und kamen zusammen mit der Aufgabe per Post.
Was meinst Du mit falschem Tampern?

[@tiberia0001]

@@Malunopeleke Also caffee ist ja nen absolutes leidenschafts thema, wenn die bohnen wegen des wettbewerbs via post kamen habe ich nichts sagen wollen, die marke hatte ich nur gefunden online als standart marke aber ich gehe nich davon aus das die nicht frisch geröstete Bohnen abliefern.
Tampern ist der part der dein Kit andrückt.
Wenn du deine Bohnen mahls, willst du die fein genug mahlen damit das wasser druck aufbauen kann aber nicht zu fein das es überdruck gibt.
Die bohnen vorher anfeuchten mit sprühnebel am besten 2 kleine sprüher reichen dadurch entsteht keine static bzw nur ganz wenig und du bekommst immer das gleiche ergebnis.
Nachdem der gemahlene satz in deinem Pot ist soltest du diese auflockern damit die sich gleichmäßig verteilen und dan mit nem Stempel (Tamper) richtig andrücken, darauf dan am besten ein diffuser damit das wasser sich verteilt und dan in die maschine.
deine crema sollte dan wesentlich dicker und dein espresso wesentlich sanfter sein.

[@Malunopeleke]

@@tiberia0001 Danke, versuche ich auch weitgehend schon so zu handhaben. Das Video zeigt aufgrund verschiedener Faktoren leider nicht gerade die beste Art einen Espresso zuzubereiten, erfüllt aber trotzdem die Vorgaben des Wettbewerbs und ich hatte nur diesen einen Versuch für eine gültige Teilnahme.

[@leoleimgruber8148]

@@tiberia0001 glaube du hast mehr VIdeos zu Espresso machen angesehen als überhaupt selber mal einen gemacht oder?