Als wirklicher Kenner Chinas, weil ich dort u. a. gelebt habe (Peking), und ebenfalls Experte der sehr unterschiedlichen chinesischen Küche, kann ich mich nur wundern, was S. Henssler veranlasst, solche Fabeln in einer öffentlich rechtlichen Veranstaltung zum besten zu geben.
Also dass es diese Gerichte in China gibt, ist Fakt. Er hat in keinem Satz behauptet, dass Skorpione und Pferdepenisse standardmäßiger Teil der typischen Küche dort sind, nur dass sie dort in Massen verkauft werden. Genauso kann man in Frankreich auch Schnecken, Frösche und Lammgehirne auf Speisekarten finden, was aber nicht heißt, dass Franzosen das jeden Tag essen.
Ich tippe hier mal auf vorab besprochenes Affentheater. Aber,- es gibt wie in jedem anderen Beruf auch irgendwann mal einen Fehlschlag. In meinem Stamm-Restaurant ging in vielen Jahren meiner Besuche eben auch zwei mal was total schief, und trotzdem bleibe ich diesem Restaurant treu!!
Egal wie das Essen dort ist oder welchen Charakter die beiden haben: In einen Restaurantführer gehört keine persönliche Bewertung oder Einschätzung von Menschen herein. Ich will diese dort gar nicht erst lesen. Wenn ich das will, dann frage ich Herrn Hensler, ob ich die Berichte seines Therapeuten bekomme. Ich stehe neutral zu Steffen Hensler oder Tim Mälzer. Den Gault Millau sehe ich nun eher negativ und werde keine 30€ mehr dafür ausgeben.
@ L.S.: Das perfekte Statement.. nur noch eine kleine Ergänzung: Auf die Berichte eines Therapeuten würde ich mich im Zweifel auch nicht sonderlich verlassen ;-)
Er kann kochen und wenn du seine Kohle verdienen würdest wäre es dir auch scheißegal was irgendeine Klatsche über dich schreibt. Euch passt nur nicht das er sagt was er denkt
Ich denke Steffen Henssler ist ein wirklich guter Koch der sein Handwerk wirklich versteht. Gute Produkte und erstklassiger Service...mir reicht das schon. Spitzenköche stehen nun mal unter verschärfter Kritik...durch Sterneberwertungen. Wir dürfen dabei nicht vergessen, dass es hier um enorm viel Geld gehen kann. Oma Gabi kann ihre Currywurst für 3,50 verkaufen, ein 3*Koch dasselbe Gericht für 30 Eur. Daher kann ich verstehen, welcher Druck da erzeugt wird. Dass der Henssler sicherlich n guter Typ ist, steht ausser Frage.
Beide Restaurants bieten eine gute, jedoch keine Sterneküche. - Preislich bewegen sich jedoch beide auf Sterneküchenniveau. - Bitte nicht Showköche und das sind beide, mit Sterneköche vergleichen. - Last but not least. Wer bei den Shows im deutschen Privat-TV geistig gehaltvolle Kost verlangt, der hat schlicht und einfach Pech.
Bernhard K. Teinzer Sehr guter Kommentar. Das trifft es! Einstmals war die Sterneküche für Feinschmecker und gehobene Brieftaschenträger, eben etwas ganz besonderes. Mittlerweile ist Kochengucken ein leichtverdaulicher Ersatz für eigene Zubereitung von Mahlzeiten, und die TV-Sensationisten graben über die Menge den richtig guten Köchen die Kunden ab. Man fährt "zum Timmi" oder "zum Henssler", anstatt dasselbe Geld für ein 5-7 Gänge Menü inclusive Weinbegleitung auszugeben. Klar, der Friederich oder der Rönner aus Duisburg erzeugen keinen Neid bei den Kumpels.
@@markusfederico8732 Das ist einfach Bullshit, wie Lars auch schon geschrieben hat. Das Bäm-Menü der Bullerei mit 4-Gängen inklusive Weinempfehlung kostet 95€. Dafür bekommst du keine Sternenküche in Deutschland.
Was Sterneküche ist und was nicht lass doch mal lieber die Experten vom Guide Michelin entscheiden. Die sind von Henssler nämlich nach wie vor überzeugt. Henssler's Küche mit Asiatischen, Amerikanischen und Europäischen Einflüssen ist etwas einzigartiges und gibt es sonst nirgendwo! Gerade seine Variationen vom Shushi sind wirklich kreativ (also genau das, was der Guide Michelin so schätzt).
Ein Bekannter hat seine Kochausbildung beim Mälzer gemacht und hat nichts Gutes über ihn oder seinen Laden berichtet... aber ich glaube bei Restaurantköchen ist es normal sich schon morgens die Flasche Whisky an den Posten zu stellen. ;)
+Stefan Turton kann gut sein. die Erlebnisse meines Bekannten sind auch schon bestimmt 8 Jahre her. er führt mittlerweile selber ein sehr erfolgreiches Restaurant.
Henssler hat als Koch eine ganze Menge drauf, alle Achtung. Und er ist auch ein guter Showman. Aber Gault Millau hat die Ergebnisse der Küche, den Service die Weinauswahl zu bewerten und nicht die Charaktere der Köche. Andererseits muss man auch sagen, der Guide Michelin ist viel zu stark nach dem französischen Geschmack ausgerichtet um bei uns auch ernst genommen zu werden. Viel Chichi und Tutu, ist nicht unbediungt der Geschmack der Mitteleuropäer. Mälzer: ein lustiger Kerl, ich mag ihn. Aber ich glaube, Henssler hat in der Küche doch mehr drauf als er.
Gault Millau hat das zu bewerten, was die Redaktion bewertenswert findet. Die sind für ihre pointierten Beschreibungen berühmt. Warum sollten die das ändern? Wie heißt es auch über Michelin immer so schön? Den ersten Stern gibt es fürs Essen, den zweiten für das Gesamtpaket und den Dritten für die Show. SO ist das nun mal.
Mälzer hat durch seine Ablehnung des Systemgastro-werbevertrag enorm an Integrität gewonnen. Ein Koch der "Schnelle Nummern" verkauft, ist für mich das Gegenteil.
Ich mag viele Fernsehköche auch nicht. War mal, als der Koch Studi Menus machte, im SBB Zugsrestaurant. Na ja, habe dann einen Brief geschrieben und gesagt, dass er besser redet als er kocht. Es war wirklich nichts Besonderes. Irgendwie nur noch Selbstbefriedigung. Grill den Hensler, auch gut:-) Bei Schubeck schaue ich ab und zu rein und auch bei Lafer/Lichter. Das wiederum finde ich vertretbar. Wie seht ihr das..?
+Adrian Sommer Ich sehe das so: Wie kann man heute noch derart hinter ´m Mond leben und Fernsehen glotzen!? *Fernsehen = Manipulation, Lügenpropaganda, Gehirnwäsche, und Ablenkung von wichtigen Dingen. Darum gilt: Fernsehen? Nein Danke!* Ich schaue kein Fernsehen. Ich bilde mich lieber eigenständig, statt mich via Fernsehen und Lügenpresse mit Blödsinn und Scheißdreck von wichtigen Dingen ablenken zu lassen, die jede und jeden akut betreffen.
Ja, da hast Du recht mit dem Fernsehen. Ich schau mir auch nicht mehr alles an, vorallem weil es z.B. hier auf UA-cam interessante Hintergrundinformationen gibt zum aktuellen geschehen auf dieser Welt. Tja, ich selber glaube leider an einen 3. Weltkrieg. Wir sind zu blöd um es vorher zu regeln. Essen usw. hats wirklich genug.. Aber nein, man spekuliert damit und reisst es an sich. Aber dieses Weltsysten lässt nichts anderes zu, z.B. Aktienbörsen und deren Generikas oder umgekehrt- Danke jedenfalls für Deine Antwort
Steffen Henssler-narzisstische Persönlichkeit in Kombination mit einer Mario Barth Affinität...schon schlimm. Ich blende das während der Ono-Besuche aus und lobe seine Sushi-Kreationen. Immer wieder gern...
Natürlich ist er ein Prolet und Selbstdarsteller - sonst hätte er keine Fernsehkochshow ;) Interessant finde ich auch, wie er mit Kritik umgeht (nämlich mit Verteidigung), spricht Bände. Und das er Mario Barth toll findet rundet das Proleten-Image fein ab!
Henssler. Lichter und Mälzer würden ohne Fernsehen ganz kleine Menüs kochen. Vor Jahren rollten Lafer, Schubek usw. regelmäßig die Augen über Lichters Kochkünste. "Grill den Henssler" ist inzwischen ein totgerittenes Pferd. "Kitchen Impossible" mit Mälzer hat mich hingegen positiv überrascht.
Ein Hasenkopf schmeckt nur mal gar nicht nach Hühnchen. oO Das gabs Jahrzentelang bei meinen Großeltern zum Hasenbraten dazu, da wurde nix weggeworfen! Ein Hasenkopf besteht aus zwei Geschmachsrichtungen: 1: Genick - robust und etwas fest, ähnlich Wild. 2. Wangen, etc. - sehr zart, zerfällt im Mund, eigentlich das beste Fleisch am ganzen Hasen. Schmecht auch etwas nach Wild, aber ohne die herbe Note. (3.) Zunge - zwar nur ein winziges Stück nach dem abschälen, aber dafür ein Hochgenuss. Alle essen nur noch reines Muskelfleisch und am besten ohne Fett und wundern sich, das sie dadurch auf lange Sicht krank werden. *kopfschüttel*. Wer keine "Abfälle" wie Kopf, Sehnen, Knorpel essen will, sollte keinen fertigen Hack und keine Bockwürste/ Wiener kaufen :)
Ich finde das so lustig wie hir alle in den kommis mit Halbwissen behaubten das Steffen und tim nicht kochen können und was für ein Prolet Steffen ja sei xD
Ich denke Herr Henssler kann irgendwie Recht haben. Die Rechnung geht denk ich für das Magazin zum Schluss doch auf, da vereinzelt Sterneläden sich diesen Platz an der Spitze nicht unbedingt durchs Kochen verdient haben könnten. In ein Sternelokal oder Hotel kann man doch heutzutage wie in eine Fussballmannschaft investieren , woraus sich eine starke gastronomische Lobby ausbilden könnte
Das neue Super Paar vom Doof TV.....Einer Peinlicher und Primitiver als der andere....So Super laufen die Restaurants von denen auch nicht....ist einfach nichts besonderes....
Lustig, da ärgert er sich über einen Publicity-Booster (welchen man, wie alle wissen bezahlen muß) und lässt sich in einem Gourmet-technisch irrelevanten Medium darüber aus :) Na dann Herr Hensler, verkaufen Sie mal überteuerte Fish'n Chips in Hamburg :)
Eine Story, die ich von meinen Eltern gehört habe, die es wiederum von Freunden von Bekannten wussten: Gourmettempel Bergisch-Gladbach, Starkoch Dieter Müller: Vier Personen bestellen sich sündhaft teures Essen und erlauben sich, jeweils einen kleinen Happen vom Nachbarteller zu probieren. Kellner kommt schließlich an den Tisch und sagt: "Vielen Dank, die Herrschaften. Das Essen geht aufs Haus, aber bitte beehren Sie uns nicht wieder ..." - Arroganz am Herd in Perfektion. Da sind mir diese kodderschnäuzigen Typen wie Henssler und Mälzer tausendmal lieber!
Genau das passiert bei Johann Lafer auch. Da bekommt man beim Probieren vom Nachbarteller direkt die Klinke in die Hand. Und unfreundlich/arrogant ist er auch noch zu seinen Gästen, wenn er sich denn mal blicken lässt.
SpiritOfWolf91 - Hab das ja eigentlich für eine Art 'moderne Sage' gehalten, vor allem deshalb, weil es so um drei, vier Ecken erzählt wurde. Scheint aber doch der Realität zu entsprechen. - Selbst erlebt bei Lafer?
Den Rauswurf haben wir von Freunden erzählt bekommen, die Unfreundlichkeit haben wir selbst erlebt, als wir dort eine Hochzeit gefeiert haben. Er und seine Familie sind bei uns in der Gegend insgesamt sehr gut bekannt...
Ok, verstehe. Tja, einmal und nie wieder, oder? Hab's ja immer geahnt: Im TV der nette Onkel von nebenan, und im eigenen Betrieb fällt dann die Maske. Das gilt bestimmt für 90 Prozent der Mattscheiben-Smutjes. Kann sich so ein Fernsehkoch eigentlich gar nicht leisten ... Oder eben doch, weil er ja der 'Star' ist. Die Leute werden schon kommen.
Essen gehen kann man bei ihm schon sehr gut. Ab und an sind wir noch auf der Stromburg, das ist immer sehr lecker und etwas Besonderes. Und da ist er persönlich, als wir da waren, auch noch nie aufgekreuzt. Die Hochzeit damals war zwar auch auf der Stromburg, aber vielleicht hat er sich nur deshalb die Ehre gegeben? Ich weiß es nicht. Das war auf jeden Fall tatsächlich das erste und letzte Mal. Ich habe aufgehört ihn ernst nehmen zu können, als er in einer Kochshow die ganze Zeit von einem "Fasshahn" erzählt hat, den er zubereitet. Bis ich mal gecheckt habe, dass er einen Fasan meint... Und er scheint auch ein Problem mit der Dosierung von Salz zu haben (wenn man Horst Lichter glauben darf), das habe ich aber auch persönlich noch nicht gemerkt. In manchen TV-Shows, die ich gesehen habe, hatte er seinen hellen Momente, wo ich ihn in dem speziellen Zusammenhang auch gut fand, aber ansonsten hat der Mann bei mir überhaupt keine Sympatien. Ich hatte durch Zufall vorhin eine Doku, über die Steuerhinterziehung und das Werbegeschäft von Starköchen gefunden, leider aber bisher nur die ersten 10 Minuten gesehen. Das klang alles sehr spannend, wie der Berufsalltag eines "Star-Koches" heute so aussieht. Mit Kochen hat das gefühlt nur noch wenig zu tun.
Tim Mälzer und Steffen Henssler sind einfach keine Köche, welche die Fähigkeit haben auf höchstem Niveau zu kochen. Nicht ohne Grund sind sie ins TV gegangen. Sie haben einfach ihr wahres Talent - die öffentliche Selbstdarstellung - erkannt und genutzt.
Der Verband der Deutschen Köche hatte ihn schon 1994 als "Jungkoch des Jahres" ausgezeichnet und das obwohl er noch in der Lehre war - man kann davon ausgehen dass er 23 Jahre danach sogar noch besser geworden ist und was heißt mit kritischem Unterton "Ins TV gegangen"? Jemand der die Erwartungen einer guten Kochsendung nicht erfüllt, kommt nicht ohne weiteres ins Fernsehen. Dann wäre jeder gut-kochende Hausmann oder Hausfrau ja auch in den Medien. Er hatte immer schon Restauranterfahrungen (zusammen mit Jamie Oliver, als dieser noch unbekannt war). Mittlerweile hat er 3 eigene Restaurants - jeweils 1 in Düsseldorf, Frankfurt und in Hamburg. Du kannst davon ausgehen dass er genug drauf hat und ein Sternekoch wollte er auch nie sein, sondern einfach nur einer der gerne kocht.
Wenn Sie schon mal bei Ihm im Restaurant gewesen wären, würden Sie der gleichen Meinung sein. Erinnert eher an eine Großkanntine. Mit Sterneküche hat das absolut (!) nichts zu tun. Von daher kann man die Bewertung nachvollziehen.
4:09 als wir Kinder waren haben wir uns fast gekloppt wer den Kopf von unseren eigenen Kaninchen essen darf. Die Augen waren nicht mehr drin aber Gaumen, Zunge und Gehirn haben wir davon gegessen und zum Schluss die Nase ausgezutscht. Die Nase war etwas süßlich, der Gaumen etwas zäh, das Gehirn hatte einen interessanten Eigengeschmack und die Zunge ist ein wunderbar zartes Muskelfleisch was im Geschmack nur noch vom Herz getoppt wird.
@@unterbergersee-rehmittoupet911 Kitchen Impossible ist keine Koch Sendung. Es ist ein Wettkampf in dem man reist und das dortige Gericht nach kocht. Hier ist der Geschmack des Gerichts im Vordergrund sowie die Fähigkeiten des Koch und nicht wie in einer Koch sendung zb Schuhbeck Cinesischer Kartoffel Salat.
Ich hab noch was vergessen: Offenbar wissen hier einige nicht, was Gault Millau oder Michelin bedeutet oder schmeißen beide in einen Nudeltopf. Die beiden sind heftig verfeindete Restaurant-Kritiker, die jeder für sich für den Nabel der kulinarischen Welt halten. Aber: keiner von beiden repräsentiert die allein glückselig machende Wahrheit. Entscheidend ist doch nur eines: Ob das, was eine Restaurantküche hervorbringt, der Erwartungshaltung ihrer Gäste entspricht. Dabei sind mir die Kommentare o.g. Kritiker ziemlich egal, denn beide leiden unter einer ausgeprägten Frankreich-Lastigkeit. Wo andere Köche heftig um einen Stern kämpfen müssen, wird er Franzosen einfach nachgeworfen, auch wenn sie nur dürftiges Mittelmaß abliefern. Nachgewiesenerweise hat die gute Küche ihren Ursprung in Italien, Österreich/Böhmen und Deutschland. Die Franzosen machen nur viel mehr Theater um ihre Produkte. Aber nun ist ja vor wenigen Tagen Paul Bocuse, das Aushängeschild der Nouvelle Cuisine, also der Vorturner der Mikro-Portionen, verstorben. Damit sind o.g. Kritiker ihrer angestammten Messlatte beraubt. Hoffen wir also, dass sie bei ihrer Neuorientierung endlich begreifen, dass Frankreich nicht das Maß aller Dinge ist. Ich messe keine Küche oder deren Koch an Sternen oder sonstigen Auszeichnungen. Der Verriss von Henssler und Mälzer mag also dem Gault Millau in seiner selbstverliebten Nabelschau richtig erscheinen, aber er hat kein nennenswertes Gewicht und geht mir persönlich schlichtweg am A..... vorbei. ich habe schon Gasthäuser erlebt, deren Küche schert sich keinen Deut um Sterne oder sonstige Auszeichnungen, produziert aber Ausgezeichnetes. Und ich hab schon Sternelokale besucht, deren Produkte nahezu ungenießbar waren. Das ist auch eine Frage des persönlichen Geschmacks, der kaum allgemein gültig sein kann. Entscheident ist also nur eines: schmeckt's?
Tim Mälzer empfand ich von anfang an überbewertet - zumindest das was ich in seinen Kochshows so sah - nie sah man von ihm wirklich eigenständige Ideen - alles nur abgekupfert - ich glaube er ahmte meist nur den englischen Koch Jamie Oliver nach :-) von VOX gehypt ... ein typischer TV-Sharpy nicht mehr und nicht weniger ...
Jamie Oliver und Tim Mälzer kommen aus der selben "Schule". Er hat bei ihm in England in einem Restaurant gearbeitet, wo Oliver selbst noch unbekannt war.
"Great minds discuss ideas, average minds discuss events, small minds discuss people" - Eleanor Roosevelt
bullshitz man
Als wirklicher Kenner Chinas, weil ich dort u. a. gelebt habe (Peking), und ebenfalls Experte der sehr unterschiedlichen chinesischen Küche, kann ich mich nur wundern, was S. Henssler veranlasst, solche Fabeln in einer öffentlich rechtlichen Veranstaltung zum besten zu geben.
Also dass es diese Gerichte in China gibt, ist Fakt. Er hat in keinem Satz behauptet, dass Skorpione und Pferdepenisse standardmäßiger Teil der typischen Küche dort sind, nur dass sie dort in Massen verkauft werden. Genauso kann man in Frankreich auch Schnecken, Frösche und Lammgehirne auf Speisekarten finden, was aber nicht heißt, dass Franzosen das jeden Tag essen.
Ich tippe hier mal auf vorab besprochenes Affentheater. Aber,- es gibt wie in jedem anderen Beruf auch irgendwann mal einen Fehlschlag. In meinem Stamm-Restaurant ging in vielen Jahren meiner Besuche eben auch zwei mal was total schief, und trotzdem bleibe ich diesem Restaurant treu!!
Egal wie das Essen dort ist oder welchen Charakter die beiden haben: In einen Restaurantführer gehört keine persönliche Bewertung oder Einschätzung von Menschen herein. Ich will diese dort gar nicht erst lesen. Wenn ich das will, dann frage ich Herrn Hensler, ob ich die Berichte seines Therapeuten bekomme. Ich stehe neutral zu Steffen Hensler oder Tim Mälzer. Den Gault Millau sehe ich nun eher negativ und werde keine 30€ mehr dafür ausgeben.
In ein Restaurant gehe ich zum Essen. Nicht um dort Freunde fürs Leben zu finden.
@ L.S.: Das perfekte Statement.. nur noch eine kleine Ergänzung: Auf die Berichte eines Therapeuten würde ich mich im Zweifel auch nicht sonderlich verlassen ;-)
Wie heißt denn das Gericht?
"Birne, groß"
Und jetzt sind sie die wohl bekanntesten und beliebtesten TV-Köche in Deutschland.
Wie ein Auto-Tuner, der behauptet, der TÜV hätte keine Ahnung.
Ich mag Henssler tatsächlich auch nicht, jedoch muss ich sagen, dass er mir hier sehr sympathisch vorkommt, und dass ich ihn sehr gut verstehen kann.
Dann schau dir mal die Clips an wo er seinen "Glockenmädchen" in seiner Show "Topfgeld" als Startsignal auf den Arsch klatscht
Großartig, wie der Lafer feiert!
er siehts als kompliment,weil er mario barth fan ist.. oh man das sagt leider schon viel über ihn aus xD
Er kann kochen und wenn du seine Kohle verdienen würdest wäre es dir auch scheißegal was irgendeine Klatsche über dich schreibt. Euch passt nur nicht das er sagt was er denkt
Ich denke Steffen Henssler ist ein wirklich guter Koch der sein Handwerk wirklich versteht. Gute Produkte und erstklassiger Service...mir reicht das schon. Spitzenköche stehen nun mal unter verschärfter Kritik...durch Sterneberwertungen. Wir dürfen dabei nicht vergessen, dass es hier um enorm viel Geld gehen kann. Oma Gabi kann ihre Currywurst für 3,50 verkaufen, ein 3*Koch dasselbe Gericht für 30 Eur. Daher kann ich verstehen, welcher Druck da erzeugt wird. Dass der Henssler sicherlich n guter Typ ist, steht ausser Frage.
Ich findeMario Barth sehr schlecht
Absolut
Stimmt
Die Küche unter Steffen Henssler ist in Hamburg definitiv top.
Steffen henssler ist mega Sympatisch hat richtig Sinn für Humor ist nett und der geilste und beste TV Koch und er ist lustig
der Haensler meint dass ein Pferdepenis nur 25 cm lang ist....der war nie in diesem Restaurant
Recht hat er
Beide Restaurants bieten eine gute, jedoch keine Sterneküche. - Preislich bewegen sich jedoch beide auf Sterneküchenniveau. - Bitte nicht Showköche und das sind beide, mit Sterneköche vergleichen. - Last but not least. Wer bei den Shows im deutschen Privat-TV geistig gehaltvolle Kost verlangt, der hat schlicht und einfach Pech.
Preislich auf Sternenküchenniveau? Dann würden die ja pro Person mindestens 300 - 400 Euro für ein 6-Gänge Menü nehmen. Das zeig mir mal.
Der Rosin hat 2 Sterne
Bernhard K. Teinzer Sehr guter Kommentar. Das trifft es! Einstmals war die Sterneküche für Feinschmecker und gehobene Brieftaschenträger, eben etwas ganz besonderes. Mittlerweile ist Kochengucken ein leichtverdaulicher Ersatz für eigene Zubereitung von Mahlzeiten, und die TV-Sensationisten graben über die Menge den richtig guten Köchen die Kunden ab. Man fährt "zum Timmi" oder "zum Henssler", anstatt dasselbe Geld für ein 5-7 Gänge Menü inclusive Weinbegleitung auszugeben. Klar, der Friederich oder der Rönner aus Duisburg erzeugen keinen Neid bei den Kumpels.
@@markusfederico8732 Das ist einfach Bullshit, wie Lars auch schon geschrieben hat. Das Bäm-Menü der Bullerei mit 4-Gängen inklusive Weinempfehlung kostet 95€. Dafür bekommst du keine Sternenküche in Deutschland.
Was Sterneküche ist und was nicht lass doch mal lieber die Experten vom Guide Michelin entscheiden. Die sind von Henssler nämlich nach wie vor überzeugt. Henssler's Küche mit Asiatischen, Amerikanischen und Europäischen Einflüssen ist etwas einzigartiges und gibt es sonst nirgendwo! Gerade seine Variationen vom Shushi sind wirklich kreativ (also genau das, was der Guide Michelin so schätzt).
Henssler ist einfach ne coole Socke und mega sympathisch.
+Olli T. und was kannst du so tolles? Harzt4 erhalten und dumme kommentare schreiben? kochen sicherlich garnicht!
Mega unsympathisch
Was für eine widerliche Runde, da will man doch nach spätestens zwei Minuten aus dem Studio flüchten...
Ja die kritik sollte schon sachlich sein fachliche kann man es bewerten aber was hat die Persönlichkeit des koches mit dem Gericht zu tun
Sunny Khlack ein gutes hat es er kann die zeitung eig anzeigen wegen ruf schädigung
Er ist doch auch der Mario der Fernsehköche. Exaktes Abbild, identischer Intellekt, die Sprüche auf demselben Niveau.
Ich dachte immer es würde gourmiot geschrieben werden.
😅
Ein Bekannter hat seine Kochausbildung beim Mälzer gemacht und hat nichts Gutes über ihn oder seinen Laden berichtet... aber ich glaube bei Restaurantköchen ist es normal sich schon morgens die Flasche Whisky an den Posten zu stellen. ;)
+Stefan Turton stimmt. heißt aber nicht dass es erfunden ist.
+Stefan Turton kann gut sein. die Erlebnisse meines Bekannten sind auch schon bestimmt 8 Jahre her. er führt mittlerweile selber ein sehr erfolgreiches Restaurant.
Henssler hat als Koch eine ganze Menge drauf, alle Achtung. Und er ist auch ein guter Showman. Aber Gault Millau hat die Ergebnisse der Küche, den Service die Weinauswahl zu bewerten und nicht die Charaktere der Köche. Andererseits muss man auch sagen, der Guide Michelin ist viel zu stark nach dem französischen Geschmack ausgerichtet um bei uns auch ernst genommen zu werden. Viel Chichi und Tutu, ist nicht unbediungt der Geschmack der Mitteleuropäer. Mälzer: ein lustiger Kerl, ich mag ihn. Aber ich glaube, Henssler hat in der Küche doch mehr drauf als er.
Gault Millau hat das zu bewerten, was die Redaktion bewertenswert findet. Die sind für ihre pointierten Beschreibungen berühmt. Warum sollten die das ändern? Wie heißt es auch über Michelin immer so schön? Den ersten Stern gibt es fürs Essen, den zweiten für das Gesamtpaket und den Dritten für die Show. SO ist das nun mal.
Ins eigene Fleisch geschnitten. Steffen u Tim haben mega Kariere gemacht... hahaa
Jetzt verstehe ich Roland Trettl 👍
Tim und Steffen können beide nicht wirklich kochen.
Mälzer hat durch seine Ablehnung des Systemgastro-werbevertrag enorm an Integrität gewonnen. Ein Koch der "Schnelle Nummern" verkauft, ist für mich das Gegenteil.
Der Herr Henssler....selbstüberschätzender,selbstverliebter und testosterongesteuerter Schauspieler der kochen kann....mehr ist das nicht^^
Und das es zu nichts gebracht du Lappen 🤣🤣🤣
Ich mag viele Fernsehköche auch nicht. War mal, als der Koch Studi Menus machte, im SBB Zugsrestaurant. Na ja, habe dann einen Brief geschrieben und gesagt, dass er besser redet als er kocht. Es war wirklich nichts Besonderes. Irgendwie nur noch Selbstbefriedigung. Grill den Hensler, auch gut:-) Bei Schubeck schaue ich ab und zu rein und auch bei Lafer/Lichter. Das wiederum finde ich vertretbar. Wie seht ihr das..?
+Adrian Sommer Ich sehe das so: Wie kann man heute noch derart hinter ´m Mond leben und Fernsehen glotzen!?
*Fernsehen = Manipulation, Lügenpropaganda, Gehirnwäsche, und Ablenkung von wichtigen Dingen. Darum gilt: Fernsehen? Nein Danke!*
Ich schaue kein Fernsehen. Ich bilde mich lieber eigenständig, statt
mich via Fernsehen und Lügenpresse mit Blödsinn und Scheißdreck von
wichtigen Dingen ablenken zu lassen, die jede und jeden akut betreffen.
Ja, da hast Du recht mit dem Fernsehen. Ich schau mir auch nicht mehr alles an, vorallem weil es z.B. hier auf UA-cam interessante Hintergrundinformationen gibt zum aktuellen geschehen auf dieser Welt. Tja, ich selber glaube leider an einen 3. Weltkrieg. Wir sind zu blöd um es vorher zu regeln. Essen usw. hats wirklich genug.. Aber nein, man spekuliert damit und reisst es an sich. Aber dieses Weltsysten lässt nichts anderes zu, z.B. Aktienbörsen und deren Generikas oder umgekehrt- Danke jedenfalls für Deine Antwort
@@MultiNewMedia au weia
@@michaelschupping6017
Kriegen Sie auch einen Kommentar *mit* Inhalt hin?
Uff
owei.... oder ist er aufgeflogen und wolte seine Kollegen testen? wir werden es nie , nein doch irgendwann erfahren :)
Steffen Henssler-narzisstische Persönlichkeit in Kombination mit einer Mario Barth Affinität...schon schlimm. Ich blende das während der Ono-Besuche aus und lobe seine Sushi-Kreationen. Immer wieder gern...
Der Typ ist wenigstens Real
hmm also ich fand die Kritik total zutreffend war selbst dicht aber noch nicht essen...
wieso sind in den kommentaren bei so einem video fast NUR kommentare darüber, wie unausstehlich doch die gezeigten köche sind?
Ich finde es sehr traurig wie mit Lebensmitteln umgegangen wird, wo jeden Tag zig Menschen auf der Welt hungern und verhungern
Ich weiss nicht was ihr habt da ist endlich mal einer der die Wahrheit sagt "bin selber koch"und das passt auch nicht
Ich find ihn cool :) Wenigstens ist das ein Mann und kein Lappen!
Ich finde den toll
Natürlich ist er ein Prolet und Selbstdarsteller - sonst hätte er keine Fernsehkochshow ;) Interessant finde ich auch, wie er mit Kritik umgeht (nämlich mit Verteidigung), spricht Bände. Und das er Mario Barth toll findet rundet das Proleten-Image fein ab!
Oliver Domröse wo ist er denn ein Prolet?
Wenn er genauso ein Mist kocht wie er redet kann ich dem Gault Millau nur gratulieren. Sogar fürs TV zu schlecht...
DA HAT ER EBEN RECHT!
Steffen ist ein guter , der hat was auf dem Kasten .
alles ok mit denn Film
Henssler. Lichter und Mälzer würden ohne Fernsehen ganz kleine Menüs kochen. Vor Jahren rollten Lafer, Schubek usw. regelmäßig die Augen über Lichters Kochkünste. "Grill den Henssler" ist inzwischen ein totgerittenes Pferd. "Kitchen Impossible" mit Mälzer hat mich hingegen positiv überrascht.
Gault Millau klar wo auf teller nur kleine Erbse liegt nice das ist Sterne Köche lol
Ach du Scheiß...der Junge am Ende 🤣🤣🤣🤣🤣 Das sagt doch mehr als 2000 Worte...ich geh grad kaputt 😆😆😆
Ein Hasenkopf schmeckt nur mal gar nicht nach Hühnchen. oO Das gabs Jahrzentelang bei meinen Großeltern zum Hasenbraten dazu, da wurde nix weggeworfen!
Ein Hasenkopf besteht aus zwei Geschmachsrichtungen:
1: Genick - robust und etwas fest, ähnlich Wild.
2. Wangen, etc. - sehr zart, zerfällt im Mund, eigentlich das beste Fleisch am ganzen Hasen. Schmecht auch etwas nach Wild, aber ohne die herbe Note.
(3.) Zunge - zwar nur ein winziges Stück nach dem abschälen, aber dafür ein Hochgenuss.
Alle essen nur noch reines Muskelfleisch und am besten ohne Fett und wundern sich, das sie dadurch auf lange Sicht krank werden. *kopfschüttel*.
Wer keine "Abfälle" wie Kopf, Sehnen, Knorpel essen will, sollte keinen fertigen Hack und keine Bockwürste/ Wiener kaufen :)
Ich finde das so lustig wie hir alle in den kommis mit Halbwissen behaubten das Steffen und tim nicht kochen können und was für ein Prolet Steffen ja sei xD
Wer Mario Barth Fan ist hat die Kontrolle über sein Leben verloren, und auch über seine Küche.
Ich denke Herr Henssler kann irgendwie Recht haben. Die Rechnung geht denk ich für das Magazin zum Schluss doch auf, da vereinzelt Sterneläden sich diesen Platz an der Spitze nicht unbedingt durchs Kochen verdient haben könnten. In ein Sternelokal oder Hotel kann man doch heutzutage wie in eine Fussballmannschaft investieren , woraus sich eine starke gastronomische Lobby ausbilden könnte
Nicht irgendwie er hat Recht...
:-) totgelacht
Die können nicht kochen? Dann haben die ganzen Gäste in deren Läden also alle kein Geschmack. Interessant.
Charles Duchemin😂
Das neue Super Paar vom Doof TV.....Einer Peinlicher und Primitiver als der andere....So Super laufen die Restaurants von denen auch nicht....ist einfach nichts besonderes....
Lustig, da ärgert er sich über einen Publicity-Booster (welchen man, wie alle wissen bezahlen muß) und lässt sich in einem Gourmet-technisch irrelevanten Medium darüber aus :) Na dann Herr Hensler, verkaufen Sie mal überteuerte Fish'n Chips in Hamburg :)
Eine Story, die ich von meinen Eltern gehört habe, die es wiederum von Freunden von Bekannten wussten: Gourmettempel Bergisch-Gladbach, Starkoch Dieter Müller: Vier Personen bestellen sich sündhaft teures Essen und erlauben sich, jeweils einen kleinen Happen vom Nachbarteller zu probieren. Kellner kommt schließlich an den Tisch und sagt: "Vielen Dank, die Herrschaften. Das Essen geht aufs Haus, aber bitte beehren Sie uns nicht wieder ..." - Arroganz am Herd in Perfektion. Da sind mir diese kodderschnäuzigen Typen wie Henssler und Mälzer tausendmal lieber!
Genau das passiert bei Johann Lafer auch. Da bekommt man beim Probieren vom Nachbarteller direkt die Klinke in die Hand. Und unfreundlich/arrogant ist er auch noch zu seinen Gästen, wenn er sich denn mal blicken lässt.
SpiritOfWolf91 - Hab das ja eigentlich für eine Art 'moderne Sage' gehalten, vor allem deshalb, weil es so um drei, vier Ecken erzählt wurde. Scheint aber doch der Realität zu entsprechen. - Selbst erlebt bei Lafer?
Den Rauswurf haben wir von Freunden erzählt bekommen, die Unfreundlichkeit haben wir selbst erlebt, als wir dort eine Hochzeit gefeiert haben. Er und seine Familie sind bei uns in der Gegend insgesamt sehr gut bekannt...
Ok, verstehe. Tja, einmal und nie wieder, oder?
Hab's ja immer geahnt: Im TV der nette Onkel von nebenan, und im eigenen Betrieb fällt dann die Maske. Das gilt bestimmt für 90 Prozent der Mattscheiben-Smutjes. Kann sich so ein Fernsehkoch eigentlich gar nicht leisten ... Oder eben doch, weil er ja der 'Star' ist. Die Leute werden schon kommen.
Essen gehen kann man bei ihm schon sehr gut. Ab und an sind wir noch auf der Stromburg, das ist immer sehr lecker und etwas Besonderes. Und da ist er persönlich, als wir da waren, auch noch nie aufgekreuzt. Die Hochzeit damals war zwar auch auf der Stromburg, aber vielleicht hat er sich nur deshalb die Ehre gegeben? Ich weiß es nicht. Das war auf jeden Fall tatsächlich das erste und letzte Mal.
Ich habe aufgehört ihn ernst nehmen zu können, als er in einer Kochshow die ganze Zeit von einem "Fasshahn" erzählt hat, den er zubereitet. Bis ich mal gecheckt habe, dass er einen Fasan meint... Und er scheint auch ein Problem mit der Dosierung von Salz zu haben (wenn man Horst Lichter glauben darf), das habe ich aber auch persönlich noch nicht gemerkt.
In manchen TV-Shows, die ich gesehen habe, hatte er seinen hellen Momente, wo ich ihn in dem speziellen Zusammenhang auch gut fand, aber ansonsten hat der Mann bei mir überhaupt keine Sympatien.
Ich hatte durch Zufall vorhin eine Doku, über die Steuerhinterziehung und das Werbegeschäft von Starköchen gefunden, leider aber bisher nur die ersten 10 Minuten gesehen. Das klang alles sehr spannend, wie der Berufsalltag eines "Star-Koches" heute so aussieht. Mit Kochen hat das gefühlt nur noch wenig zu tun.
Showkoch != Sternekoch, irgendwann werden die zwei Herren das auch noch verstehen :)
Für mich gibt es nur einen Koch und das ist Gordon Ramsay
Ayayay😖.... da gibt es aber wirklich bessere.
@@salasa4711Marco-Pierre White zum Beispiel. Der hat Ramsay zum heulen gebracht 😂😹
😆😅🤣😂
da hat er den gault millau mal eben mit ein paar worten auseinander genommen :D
kein land schmeißt soviel essen im fernsehen weg wie deutschland und dieser henssler
Oh doch, da gibt es schon üblere.
Der Hensler kann kochen wie Fan Dango, nämlich garnicht.
aha dissen auf hohen Niveau (wir kriegen das nicht mit , nein ) :)
Hauptsache beleidigen
Tim Mälzer und Steffen Henssler sind einfach keine Köche, welche die Fähigkeit haben auf höchstem Niveau zu kochen. Nicht ohne Grund sind sie ins TV gegangen. Sie haben einfach ihr wahres Talent - die öffentliche Selbstdarstellung - erkannt und genutzt.
Der Verband der Deutschen Köche hatte ihn schon 1994 als "Jungkoch des Jahres" ausgezeichnet und das obwohl er noch in der Lehre war - man kann davon ausgehen dass er 23 Jahre danach sogar noch besser geworden ist und was heißt mit kritischem Unterton "Ins TV gegangen"? Jemand der die Erwartungen einer guten Kochsendung nicht erfüllt, kommt nicht ohne weiteres ins Fernsehen. Dann wäre jeder gut-kochende Hausmann oder Hausfrau ja auch in den Medien. Er hatte immer schon Restauranterfahrungen (zusammen mit Jamie Oliver, als dieser noch unbekannt war). Mittlerweile hat er 3 eigene Restaurants - jeweils 1 in Düsseldorf, Frankfurt und in Hamburg. Du kannst davon ausgehen dass er genug drauf hat und ein Sternekoch wollte er auch nie sein, sondern einfach nur einer der gerne kocht.
die beiden behaupten ja auch nicht ernsthaft auf höchstem Niveau zu kochen
Alles nur Verschwörungstheorien....hahahahahaha
dass das hier alles gescriptet und geplant ist, ist euch schon klar ne?
es gibt nix schlimmeres als Dummschwätzer
Große Klappe, nichts dahinter.
+Stefan Turton hat er nicht
Wenn Sie schon mal bei Ihm im Restaurant gewesen wären, würden Sie der gleichen Meinung sein. Erinnert eher an eine Großkanntine. Mit Sterneküche hat das absolut (!) nichts zu tun. Von daher kann man die Bewertung nachvollziehen.
Viell. sollten Sie dazu noch das Video ganz anschauen. Ab 06:50 gibt es einen schönen Einblick bezüglich der "Kochkunst". Danke fürs warten.
Der Henssler hat keine Ahnung...
Der Henssler hat jede Menge Ahnung.
@@unterbergersee-rehmittoupet911 - Ja, dumm zu quatschen, du Laie !
@@gourmet5535 Hahaha
Troll
4:09 als wir Kinder waren haben wir uns fast gekloppt wer den Kopf von unseren eigenen Kaninchen essen darf. Die Augen waren nicht mehr drin aber Gaumen, Zunge und Gehirn haben wir davon gegessen und zum Schluss die Nase ausgezutscht. Die Nase war etwas süßlich, der Gaumen etwas zäh, das Gehirn hatte einen interessanten Eigengeschmack und die Zunge ist ein wunderbar zartes Muskelfleisch was im Geschmack nur noch vom Herz getoppt wird.
Alta... Das merk man heute noch x geh bitte zum Arzt
Fernseh köche können nicht kochen!
boah hennsler is als Koch irrelevant ... der kann sich auch nich rausreden die Bewertung passt wie die faust aufs Auge
Steffen Henssler ist der beste :D
Wenn die im Fernsehen sind. Dann können die nur schlecht sein
Dumme Logik.
@@unterbergersee-rehmittoupet911 Nenn mir einen guten Koch?
Klaus Mannahaim So ungefähr jeder der jemals bei Kitchen Impossible war.
@@unterbergersee-rehmittoupet911 Kitchen Impossible ist keine Koch Sendung. Es ist ein Wettkampf in dem man reist und das dortige Gericht nach kocht. Hier ist der Geschmack des Gerichts im Vordergrund sowie die Fähigkeiten des Koch und nicht wie in einer Koch sendung zb Schuhbeck Cinesischer Kartoffel Salat.
Klaus Mannahaim Du hast mich ja auch lediglich nach einem guten Koch gefragt...
Ich hab noch was vergessen: Offenbar wissen hier einige nicht, was Gault Millau oder Michelin bedeutet oder schmeißen beide in einen Nudeltopf.
Die beiden sind heftig verfeindete Restaurant-Kritiker, die jeder für sich für den Nabel der kulinarischen Welt halten. Aber: keiner von beiden repräsentiert die allein glückselig machende Wahrheit. Entscheidend ist doch nur eines: Ob das, was eine Restaurantküche hervorbringt, der Erwartungshaltung ihrer Gäste entspricht. Dabei sind mir die Kommentare o.g. Kritiker ziemlich egal, denn beide leiden unter einer ausgeprägten Frankreich-Lastigkeit. Wo andere Köche heftig um einen Stern kämpfen müssen, wird er Franzosen einfach nachgeworfen, auch wenn sie nur dürftiges Mittelmaß abliefern.
Nachgewiesenerweise hat die gute Küche ihren Ursprung in Italien, Österreich/Böhmen und Deutschland. Die Franzosen machen nur viel mehr Theater um ihre Produkte. Aber nun ist ja vor wenigen Tagen Paul Bocuse, das Aushängeschild der Nouvelle Cuisine, also der Vorturner der Mikro-Portionen, verstorben. Damit sind o.g. Kritiker ihrer angestammten Messlatte beraubt. Hoffen wir also, dass sie bei ihrer Neuorientierung endlich begreifen, dass Frankreich nicht das Maß aller Dinge ist. Ich messe keine Küche oder deren Koch an Sternen oder sonstigen Auszeichnungen. Der Verriss von Henssler und Mälzer mag also dem Gault Millau in seiner selbstverliebten Nabelschau richtig erscheinen, aber er hat kein nennenswertes Gewicht und geht mir persönlich schlichtweg am A..... vorbei.
ich habe schon Gasthäuser erlebt, deren Küche schert sich keinen Deut um Sterne oder sonstige Auszeichnungen, produziert aber Ausgezeichnetes. Und ich hab schon Sternelokale besucht, deren Produkte nahezu ungenießbar waren. Das ist auch eine Frage des persönlichen Geschmacks, der kaum allgemein gültig sein kann. Entscheident ist also nur eines: schmeckt's?
Tim Mälzer empfand ich von anfang an überbewertet - zumindest das was ich in seinen Kochshows so sah - nie sah man von ihm wirklich eigenständige Ideen - alles nur abgekupfert - ich glaube er ahmte meist nur den englischen Koch Jamie Oliver nach :-) von VOX gehypt ... ein typischer TV-Sharpy nicht mehr und nicht weniger ...
Jamie Oliver und Tim Mälzer kommen aus der selben "Schule". Er hat bei ihm in England in einem Restaurant gearbeitet, wo Oliver selbst noch unbekannt war.
owei.... oder ist er aufgeflogen und wolte seine Kollegen testen? wir werden es nie , nein doch irgendwann erfahren :)
aha dissen auf hohen Niveau (wir kriegen das nicht mit , nein ) :)