去日本找世界級調酒師！就連冰塊都隱藏這麼多奧秘！
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- Опубліковано 7 тра 2024
- 這次真的抱著緊張又期待的心情前往日本，拜訪據說是日本前3大調酒師
Ueno桑，跟他學習做調酒的秘訣，沒想到他真的超厲害，跟他學到很多做出好喝調酒的秘訣～非常感謝這次 Ueno 桑不藏私的教學，大家去日本也歡迎去他的酒吧喝好喝的調酒喔！
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#世界級 #調酒 #冰塊 #Suntory #角瓶
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和Ueno桑學完調酒真的太敬佩他的職人精神了！
大家看完會想喝我調的調酒嗎...😂
只會想到日本去喝Ueno桑的調酒
職人精神真令人佩服
很喜歡這麼有深度的影片
讚
不能喝酒的觀眾在此
但一定要給Ueno先生的職人精神和Ian的認真態度一百個讚讚！
想喝！
想！
🙋想喝（可以嗎？
以前有幸在Ueno桑顧問的酒吧工作過，每一次Ueno桑來台客座以及教學，都含金量超高，每一個小小細節，每一杯的調酒，他都是深入淺出地講解，溫柔風趣但很扎實的訓練我們每一位同事。
然後Ian手抖是正常的，即便我們跟Ueno桑認識這麼久，他要我們一位一位輪流做酒給他喝的時候，jigger真的是抖不停🤣
Ueno 桑對於調酒師的使命感 我覺得如果能當他的客人 真的很幸福❤
身為調酒師也開店的人
原本看了幾集就忍不住一直看
追蹤訂閱後
看到這禮拜這集
真的是覺得太棒啦🎉🎉🎉🎉
同行+1
好喜歡這集日本職人合作的企劃太太太讚啦，整集內容技術含金量好高，Ueno桑完全不藏私，教了好多調酒知識，看完彷彿也身歷其境親自上了一堂課，立刻好想來一杯三得利調酒 !!!
Ueno桑太厲害了
有日本的職人精神
也有外國人的幽默
工商也置入的無縫接軌
這一集可以報走鐘獎了
🎉👍🎉
去銀座的時候碰巧去過！bartender人都超nice可以直接跟他們說喜歡什麼味道他會幫你客制然後零食也吃到飽超幸福
真棒，好羨慕~!! 👍😂👍
ueno桑真的是有職人精神！連空氣，冰塊小細節都有想到！工作是融入到整體一致性！超細心超強！厲害！用心！
最近動畫也有出一部調酒師相關的動畫，叫做“王牌酒保” 裡面也有蠻多知識點。
舉例裡面有提到點什麼酒可以看出一位調酒師基礎功，像是永字八法一樣重要。
觀察客人需求、同樣調酒配上不同調酒師會有同手法等等
有興趣可以去觀看 還蠻有趣的😊
UENO桑真的是用靈魂用心在工作 無論是冰塊 姿勢 技巧 泡沫 每一個小小小細節都非常講究 排世界前幾名不為過 敬佩禮敬您。
這一集lan的表現好幽默好放鬆 觀眾看的好舒服 感覺UENO桑也很自在的拍攝 完全專業的百萬網紅
（UENO長得有一點水果奶奶的fu)
很親切
職人精神新單元開跑，涉略的領域越來越廣泛🎉真的真的很喜歡你們的想出來的新企劃❤❤❤
感謝推薦!!
下次去日本要安排一趟了
Highball
一、放入八分滿的冰塊，最好選擇大冰塊，融冰才不會影響風味。
二、倒入威士忌(攪拌幾圈)威士忌與蘇打水的黃金比例為1：4。(30:120)
三、在冰塊間徐徐倒入碳酸蘇打水，要與杯身呈45度角緩慢注入。
四、最後是完美的轉動檸檬皮，讓檸檬的上層精油飄入酒杯中。
Ps.不喝酒的我都想買酒來試調了~還有Ueno桑親切專業的bartender風格令人喜歡 !
看到縮圖馬上認出來是上野秀嗣先生
之前有幸在Bar High Fiv喝過Ueno桑先生親自調的酒
不過現在Ueno桑比較常出門客座
Bar High Fiv裡面通常只會遇到Ueno桑的女大弟子
Ueno桑的頭髮真的永遠都很有型
嘟嘟團隊每個人都很可愛，未來可以跟Ian or Eric pair up拍片，像這次Danny攝影，要是能多跟Ian互動說幹話，一定很不錯。
這個企劃好有趣！感覺eric和ian分開後的企劃風格都很有各自的特色。喜歡～～
看到這集，又燃起了在這份職業上繼續走下去的熱情啊啊啊～相信有很多同行朋友都會認同Ueno桑的觀點的！
真的很棒~!! ❤🎉❤
身為一個調酒興趣者，看到這部影片第一次留言！ 真的是受益良多，感謝Ian策畫這個計畫！
很棒！這樣的業配超優秀！
Dodo man的影片都很長，看到時長會有現代人的焦慮，但影片一開始就沈浸在影片中感謝時長😂
❤範圍越來越廣了❤我喜愛你們的長片😶🌫️❤️
Ueno桑的英文好流利！
這集剪接好讚🎉
中間穿插著職人訪談的內容整個畫龍點睛～～推推
很喜歡這次的剪輯風格，是電影感嗎？還是紀錄片感？😅
小糾正一下，hard shake硬搖盪調法是上田和男老師的技法！日本門派是有差別的，不能搞混！上田和男老師所開發出的hard shake硬搖盪調法，更是吸引了世界各地的頂尖調酒師特別來日本學習的！
這位日本調酒師，專業又謙虛❤
他的氣質和魅力，另人欽佩❤
很高興看到Danny跟著Ian一起工作，幫忙Ian一起跟拍，終於不用Ian自己錄自己了，很開心有人幫Ian分擔一些工作！
Ueno說很多人誤以為調酒師這份工作很簡單，學生時期我看過調酒師怎麼調酒時就知道不簡單！甚至覺得他們的專業度根本媲美廚師！什麼酒能夠跟什麼食材搭配都要有專業知識。
就像很多人誤以為平面設計師做的工作超簡單一樣，認為人人都能作 🙄
Ueno說調酒師是無證心理師這裡，我真心覺得他人很nice！不一定每個人都願意傾聽他人的心聲與抱怨，他還說是使命，感覺他是很溫柔的人…… 又很可愛 🥺
看到最後沒想到是業配嗎😂
很喜歡這種職人精神！也覺得去酒廠見習很尊重老師，回到台灣自己調也非常棒！腳本跟企劃都讚讚❤
平常不太喝酒 但是這集也太好看！！！
Ueno桑既專業又會做效果 💗😍
剛看完王牌調酒師新的那集，真的特別有感覺欸
而且細節都好到位
喜歡！
我記得小時候看過「搶救貧窮大作戰」有一集講的是重振酒吧，主角也是跟一位很厲害的調酒師學習，整集幾乎都在練手工刻冰塊，手都凍的紅吱吱，大師真的很厲害，大師兩三下就刻好，我記得是刻成圓球的，放在酒杯裡面，晶瑩剔透，倒上威士忌，賞心悅目
這單元很棒！學了些新知識
這集超好看的👍
一眼好帥❤真的是隔行如隔山，沒師父領進門真的就是“湊熱鬧”的😂
哇，超讚的❤謝謝您的影片
人生就該去體驗各種新鮮的事物💪
真正強大的大師都好親和謙虛～～～～❤❤❤
Ian好帥 🥹🥹🥹這集內容也好好看！！感謝dodomen帶我看見不一樣的領域！
看到這一集讓我想起這季新番有一套也是調酒師，很好看😂
找到Ueno桑也太大咖了吧👍
這集超精彩！
最近剛好在追［Glass of god］這部動畫，這集太讚了，有2d變3d的感覺❤
這集好厲害喔😍
很佩服一輩子把一件事情做到專精的人！
這集真的很精彩！👍
沒想到一杯調酒的細節這麼多，連冰塊都非常講究，真的是太開眼界了🎉
我在加州当调酒师也当了3年了，每次看酒的影片还是可以学到很多新的东西。
這集很好看
提供一個特別的時光回憶
這集影片好棒～～
喜歡Ueno桑這集👍👍👍
真的驚呆了 全是細節真的這種職人 匠人精神 太猛了 長知識了 最後ueno桑講的 調酒師是無證的心理師真的酷 我立馬想到 星際過客裡的調酒師
這集好讚😊
好有質感我的天
回台灣可以去宜蘭KAVALAN參觀工廠,可以預約11點的英文導覽,或其他時段的導覽,你就知道琴酒和威士忌的一線之隔了😊
這集看的很舒服
調酒師超乎意料的幽默
嘟嘟麵每集製作成本感覺都好高喔質量也很好 持續關注中👍🏻😊
Wow! The bartender is indeed a classic bartender - someone who knows how to make conversations with customers. His talent and English skill is one thing, but his ability to teach with simplicity and humility makes him more impressive. It would be a privilege to learn and train under such teacher.🔥🔥🔥
好酷喔喜歡拍的影片
這一集讚
每次去日本旅行都會找一些酒吧
嘗試跟bartender 聊天（前提他/她們不太忙的情況下）
記得有一次我生日去喝酒（一個人）
剛好聊天被bartender 問到
他就送我多一杯他們的signature cocktail
人真的超好
當然不是每一次都會可以跟別人聊天
看有沒有找到機會
這也是一個人去酒吧喝酒的樂趣吧
讚讚
看完都想喝看看了🤩
好愛這集❤🧡💛♥
很棒的一級！
想喝Ian 調的調酒！ 角瓶真的很好調，我都在711買
拍得很有質感！師傅的職人精神令人讚嘆！原本對調酒沒什麼興趣的我，眼球一下就被抓住了！👍👍👍👍👍
嘟嘟麵對這種類旅遊性質的影片真的很厲害！讓人想繼續看下去！
好酷的企劃
去日本開始想去Ueno桑的酒吧感受一下那種氣氛😚
看Ueno桑講解完就跟Ian一樣腦袋爆炸，不說還真不知道調酒師的細節滿到這種程度
無論人、事、物都是滿滿的細節
我更喜歡＂心理師＂這個形容👍
木耀也有一集一日调酒，赞啦
希望也可以出一集關於咖啡的專業影片
超喜歡這集，有職人精神與風範卻很謙虛和善，好想去他的酒吧喝一杯耶❤
快樂星期三的夜晚
之前拜訪過這間酒吧，只能說真的電波沒對上喝不懂，但是Ueno 桑看起來真的人很好！
看了好想去日本找ueno 桑。才了解調酒的細節跟職人精神。
謝謝你Ueno桑
喜歡這集的剪接，有類日本節目的感覺．中間穿插職人訪談的部分很喜歡．
呵呵.梅子啤酒.讚
好特別我單元，期待一下次特別
5:56 調酒 ”L“an 學成歸來 😂😂😂😂
能跟大師合作真是讓人羨慕 身為居家調酒人是跪著看完這集的 這集很讚
這集是有業配嗎？拍得真好耶，熬夜看完值得❤
在細微處用心，才有資格稱職人，感謝你們的企劃
角瓶真的很好調❤️
好看
5:54 Ian變成Lan了，不要偷偷把下面加長啦😂
他家本來就很多人 你們影片一播
估計下一次去東京也喝不到了🥲
我最愛的酒吧 哭呀
雖然不喝酒 但這集的職人精神跟專業很棒!
強烈建議雙語字幕！這集好看
對於身邊香港的調酒師，真的覺得日本的調酒是很優雅又帥！
想看你們去愛爾蘭參觀酒廠😝
老師好帥
溫柔我的調的音樂
場地如此溫暖
人對
感覺來了
就....................🥛😍
職人就是日復一日把一件事情做到最好精益求精，真是太棒了。
Ueno桑好性格、好專業👍
Ninja wave真的讓我驚呆了，這些浮誇的手勢或技巧不是為了炫技，而是實實在在有科學或者說理論在背後證明，日本職人精神，Ueno sann真的太厲害了
好想喝一口❤
看完剛好接著看王牌酒保，讚👍
拍這集酒量要很好哈哈
這季新番 王牌酒保 有興趣的可以看一下
本來就沒有職業是簡單的，調酒師從酒類到出酒之前背後也是要學一大堆技能，甚至光是威士忌就需要很多知識，知道哪種酒幾年是單一麥單一殼或是調和甚至是單桶，還有威士忌的各種喝法如純飲 加冰塊怎麼加 水割 軟硬水差別 highball，使用的杯子，杯子有沒有冰等等各種細節，但最重要的是調出客人喜歡的酒，但客人也要知道自己喜歡什麼樣的酒，比如威士忌喜歡喝哪一牌怎麼喝等等，不然就算調酒師再怎麼厲害也調不出你心目中的威士忌
我們去林森北路喝啦！童年的夢
我是人生玩家.只是環境不允許
錯過許多事時空🎉