去日本找世界級調酒師！就連冰塊都隱藏這麼多奧秘！
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- Опубліковано 27 вер 2024
- 這次真的抱著緊張又期待的心情前往日本，拜訪據說是日本前3大調酒師
Ueno桑，跟他學習做調酒的秘訣，沒想到他真的超厲害，跟他學到很多做出好喝調酒的秘訣～非常感謝這次 Ueno 桑不藏私的教學，大家去日本也歡迎去他的酒吧喝好喝的調酒喔！
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#世界級 #調酒 #冰塊 #Suntory #角瓶
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和Ueno桑學完調酒真的太敬佩他的職人精神了！
大家看完會想喝我調的調酒嗎...😂
只會想到日本去喝Ueno桑的調酒
職人精神真令人佩服
很喜歡這麼有深度的影片
讚
不能喝酒的觀眾在此
但一定要給Ueno先生的職人精神和Ian的認真態度一百個讚讚！
想喝！
想！
🙋想喝（可以嗎？
以前有幸在Ueno桑顧問的酒吧工作過，每一次Ueno桑來台客座以及教學，都含金量超高，每一個小小細節，每一杯的調酒，他都是深入淺出地講解，溫柔風趣但很扎實的訓練我們每一位同事。
然後Ian手抖是正常的，即便我們跟Ueno桑認識這麼久，他要我們一位一位輪流做酒給他喝的時候，jigger真的是抖不停🤣
Ueno 桑對於調酒師的使命感 我覺得如果能當他的客人 真的很幸福❤
好喜歡這集日本職人合作的企劃太太太讚啦，整集內容技術含金量好高，Ueno桑完全不藏私，教了好多調酒知識，看完彷彿也身歷其境親自上了一堂課，立刻好想來一杯三得利調酒 !!!
身為調酒師也開店的人
原本看了幾集就忍不住一直看
追蹤訂閱後
看到這禮拜這集
真的是覺得太棒啦🎉🎉🎉🎉
同行+1
快去日本拜師
Ueno桑太厲害了
有日本的職人精神
也有外國人的幽默
工商也置入的無縫接軌
這一集可以報走鐘獎了
🎉👍🎉
UENO桑真的是用靈魂用心在工作 無論是冰塊 姿勢 技巧 泡沫 每一個小小小細節都非常講究 排世界前幾名不為過 敬佩禮敬您。
這一集lan的表現好幽默好放鬆 觀眾看的好舒服 感覺UENO桑也很自在的拍攝 完全專業的百萬網紅
（UENO長得有一點水果奶奶的fu)
很親切
Highball
一、放入八分滿的冰塊，最好選擇大冰塊，融冰才不會影響風味。
二、倒入威士忌(攪拌幾圈)威士忌與蘇打水的黃金比例為1：4。(30:120)
三、在冰塊間徐徐倒入碳酸蘇打水，要與杯身呈45度角緩慢注入。
四、最後是完美的轉動檸檬皮，讓檸檬的上層精油飄入酒杯中。
Ps.不喝酒的我都想買酒來試調了~還有Ueno桑親切專業的bartender風格令人喜歡 !
職人精神新單元開跑，涉略的領域越來越廣泛🎉真的真的很喜歡你們的想出來的新企劃❤❤❤
看到這集，又燃起了在這份職業上繼續走下去的熱情啊啊啊～相信有很多同行朋友都會認同Ueno桑的觀點的！
真的很棒~!! ❤🎉❤
嘟嘟團隊每個人都很可愛，未來可以跟Ian or Eric pair up拍片，像這次Danny攝影，要是能多跟Ian互動說幹話，一定很不錯。
身為一個調酒興趣者，看到這部影片第一次留言！ 真的是受益良多，感謝Ian策畫這個計畫！
小糾正一下，hard shake硬搖盪調法是上田和男老師的技法！日本門派是有差別的，不能搞混！上田和男老師所開發出的hard shake硬搖盪調法，更是吸引了世界各地的頂尖調酒師特別來日本學習的！
很高興看到Danny跟著Ian一起工作，幫忙Ian一起跟拍，終於不用Ian自己錄自己了，很開心有人幫Ian分擔一些工作！
Ueno說很多人誤以為調酒師這份工作很簡單，學生時期我看過調酒師怎麼調酒時就知道不簡單！甚至覺得他們的專業度根本媲美廚師！什麼酒能夠跟什麼食材搭配都要有專業知識。
就像很多人誤以為平面設計師做的工作超簡單一樣，認為人人都能作 🙄
Ueno說調酒師是無證心理師這裡，我真心覺得他人很nice！不一定每個人都願意傾聽他人的心聲與抱怨，他還說是使命，感覺他是很溫柔的人…… 又很可愛 🥺
❤範圍越來越廣了❤我喜愛你們的長片😶🌫️❤️
這位日本調酒師，專業又謙虛❤
他的氣質和魅力，另人欽佩❤
這集剪接好讚🎉
中間穿插著職人訪談的內容整個畫龍點睛～～推推
很喜歡這次的剪輯風格，是電影感嗎？還是紀錄片感？😅
平常不太喝酒 但是這集也太好看！！！
Ueno桑既專業又會做效果 💗😍
剛看完王牌調酒師新的那集，真的特別有感覺欸
而且細節都好到位
喜歡！
最近剛好在追［Glass of god］這部動畫，這集太讚了，有2d變3d的感覺❤
我在加州当调酒师也当了3年了，每次看酒的影片还是可以学到很多新的东西。
很佩服一輩子把一件事情做到專精的人！
人生就該去體驗各種新鮮的事物💪
Wow! The bartender is indeed a classic bartender - someone who knows how to make conversations with customers. His talent and English skill is one thing, but his ability to teach with simplicity and humility makes him more impressive. It would be a privilege to learn and train under such teacher.🔥🔥🔥
這單元很棒！學了些新知識
上野秀嗣大師超強... 非常幸運XD
被手把手的教導hard shake 這應該是業界所有人的夢想
白州喝到吐出來真的不OK 超貴的ㄚ 吐出來要喝回去!!
然後一般常見的jigger應該是30/45 也有 30/60 的比較少見
分別對應到1oz / 1.5oz / 2oz 喔~
真的驚呆了 全是細節真的這種職人 匠人精神 太猛了 長知識了 最後ueno桑講的 調酒師是無證的心理師真的酷 我立馬想到 星際過客裡的調酒師
拍得很有質感！師傅的職人精神令人讚嘆！原本對調酒沒什麼興趣的我，眼球一下就被抓住了！👍👍👍👍👍
嘟嘟麵對這種類旅遊性質的影片真的很厲害！讓人想繼續看下去！
回台灣可以去宜蘭KAVALAN參觀工廠,可以預約11點的英文導覽,或其他時段的導覽,你就知道琴酒和威士忌的一線之隔了😊
沒想到一杯調酒的細節這麼多，連冰塊都非常講究，真的是太開眼界了🎉
本來就沒有職業是簡單的，調酒師從酒類到出酒之前背後也是要學一大堆技能，甚至光是威士忌就需要很多知識，知道哪種酒幾年是單一麥單一殼或是調和甚至是單桶，還有威士忌的各種喝法如純飲 加冰塊怎麼加 水割 軟硬水差別 highball，使用的杯子，杯子有沒有冰等等各種細節，但最重要的是調出客人喜歡的酒，但客人也要知道自己喜歡什麼樣的酒，比如威士忌喜歡喝哪一牌怎麼喝等等，不然就算調酒師再怎麼厲害也調不出你心目中的威士忌
想喝Ian 調的調酒！ 角瓶真的很好調，我都在711買
超喜歡這集，有職人精神與風範卻很謙虛和善，好想去他的酒吧喝一杯耶❤
Ninja wave真的讓我驚呆了，這些浮誇的手勢或技巧不是為了炫技，而是實實在在有科學或者說理論在背後證明，日本職人精神，Ueno sann真的太厲害了
他家本來就很多人 你們影片一播
估計下一次去東京也喝不到了🥲
我最愛的酒吧 哭呀
這一集讚
每次去日本旅行都會找一些酒吧
嘗試跟bartender 聊天（前提他/她們不太忙的情況下）
記得有一次我生日去喝酒（一個人）
剛好聊天被bartender 問到
他就送我多一杯他們的signature cocktail
人真的超好
當然不是每一次都會可以跟別人聊天
看有沒有找到機會
這也是一個人去酒吧喝酒的樂趣吧
讚讚
無論人、事、物都是滿滿的細節
我更喜歡＂心理師＂這個形容👍
喜歡這集的剪接，有類日本節目的感覺．中間穿插職人訪談的部分很喜歡．
看Ueno桑講解完就跟Ian一樣腦袋爆炸，不說還真不知道調酒師的細節滿到這種程度
好有質感我的天
看了好想去日本找ueno 桑。才了解調酒的細節跟職人精神。
哇！太專業了~以前學過一點調酒，這次收益良多😮😮😮好多細節超酷的
嘟嘟麵每集製作成本感覺都好高喔質量也很好 持續關注中👍🏻😊
這季新番 王牌酒保 有興趣的可以看一下
這集超好看的👍
5:56 調酒 ”L“an 學成歸來 😂😂😂😂
強烈建議雙語字幕！這集好看
影片前半段約兩分鐘左右的時間，Ian的這段文字讓我感覺回到以前的DoDoMen！很跳脫的感覺
這集是有業配嗎？拍得真好耶，熬夜看完值得❤
謝謝dodoman 身為一位菜鳥調酒師 受益良多！
在細微處用心，才有資格稱職人，感謝你們的企劃
提供一個特別的時光回憶
看了會員頻道，雖然本身不能喝酒，但介紹各式各樣的酒吧，真的很有趣！
這次帶了Danny同行，發現the DoDo men的團隊都很有才華與魅力呢😊
哇，超讚的❤謝謝您的影片
雖然不喝酒 但這集的職人精神跟專業很棒!
後面的調酒會被Ian笑死哈哈哈哈哈哈 感受一下辦公室空氣的流動😂😂😂😂
我們去林森北路喝啦！童年的夢
我是人生玩家.只是環境不允許
錯過許多事時空🎉
Ian不愧是做過冰屋的人，特別會切冰塊😂
對於身邊香港的調酒師，真的覺得日本的調酒是很優雅又帥！
喜歡Ueno桑這集👍👍👍
這集超精彩！
挖 UENO 桑的英文真的很流利 也真很帥 全神貫注在搖
希望能有一系列feat全世界厲害調酒師的影片
By the way,台灣也有一位超厲害的調酒師 Aki Wang
這集真的很精彩！👍
想看跟恩熙俊合作👍👍
他應該只跟認識的合作😂
能跟Ueno san如此近距離學習，好幸福
白襯衫加黑領結，帥！
看老師切冰塊讓我想到以前在台北lounge bar一開始也是先學如何切八角冰塊😂 這種冰塊才能真正體驗到威士忌的風味
快樂星期三的夜晚
真的很棒的一集..原來日劇是真的😂熟女都會點一杯調酒🍸對調酒師抱怨生活😄看了我都想去喝一杯了
好酷喔喜歡拍的影片
Ian真的好帥😍❤️❤️
Ueno桑親切幽默，神等級bartender職人
調酒師是無證心理師，感動❤
好愛這集❤🧡💛♥
其實台灣也有很好的調酒師！
看完剛好接著看王牌酒保，讚👍
穿白襯衫顯帥🎉
挖 這位真的是最頂級的大師
很棒的一級！
lan有點感覺像.李連杰年輕時
有帥+穿搭款.更帥些
但是.言行舉止動的感覺.也更加分！
角瓶真的很好調❤️
Wait a minute! 5:56 的調酒「Lan」是什麼梗嗎😂 還是⋯I變成L了😍
抓到
？新觀眾😂，舊影片都看完就知道了，強力推薦
這集影片好棒～～
森川葵~~
謝謝你Ueno桑
剛好最近有一部動畫 [王牌酒保] 也很推薦大家去看 很療癒
好酷的主題，更認識一些平常碰不到的知識，愛慘😍
7:53又稱抽心水
三得利角瓶很棒，但是比起highball，我更喜歡把角瓶倒進冬瓜茶裡🤣🤣
作为一个爱喝cocktail的酒鬼，看到这期影片真的是超级惊喜
看完這集，心得只有這是能免費看的嗎?
Oh my god ! It’s ueno 桑
老師好帥
蝴蝶領帶 很像柯南 😆
匠人精神
疫情前2019一月我去了當時東京其中一間Asia top 50 bar.
雖然調酒好喝但是當時店家態度非常差
我對香煙嚴重過敏(頭痛,噴嚏,呼吸道感染)
我進去bar的時候
沒有聞到煙味也沒有看到有人抽煙
我才入座
結果半杯酒後就開始有人抽煙
我就問某位年長男性bartender
這裡是可以抽煙的嗎(英文)
Bartender就說.xxx...xx."他是客人"...(細節忘了)
抽煙的人是客人
那我是什麼??
希望大家在東京都能玩的開心
不會遇到這種掃興的事情.
一直覺得這麼優秀的頻道跟影片沒有日文跟英文字幕很可惜
看完都想喝High Ball