FERRAN ADRIÀ, LA COCINA DEL NUEVO SIGLO

Ferrán Adriá, genio creador tantas veces calificado como el mejor cocinero del mundo, es considerado un alquimista de los fogones, que ha logrado extrapolar la disciplina gastronómica a terrenos a priori tan dispares como la ciencia o el arte. No en vano, fue considerado por la revista Time como una de las 100 personas más influyentes del mundo. Nos acercamos a la particular personalidad de este trabajador infatigable y entusiasta, que ha conseguido llevar el término talento a otra dimensión.
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[@tavomoreno4664]

Está re duro

[@VitoBertaudeau]

gracias y compartido

[@hugonievesyanguamorocho917]

me encanta la cocina molecular y prefiero conocer a Ferrán adria

[@javigallego6393]

Buen tipo este aferran Adrián.

[@ademespagnol5820]

buent tipo pero habla castellano como si estuviera embriagado.... mdr! que dificil comprender lo que dice, tiene muchas muletillas, hubiera hecho un esfuerzo para articular....

[@ademespagnol5820]

min 4:57 no he compendido NADA!! alguien podria decirme lo que que ha querido decir?????

[@mensajes0276]

Que pena este hombre se le nota que tomó alguna sustancia 😢, se me cayó un ídolo

[@zulaytorrescruz2006]

Debería tomar clases de dicción porque no le entiendo la mitad de lo que dice.

[@matiasjimenez8497]

este man es primo de cantinflas. no se le entiende ni madres

[@ThePsychooShow]

¿Dispar la gastronomía del arte y la ciencia?
No entienden nada...

[@Sarguere]

@ozymandias, me interesa tu reflexión, ¿puedes explicarla más?

[@ThePsychooShow]

@@Sarguere La ciencia, y el arte es algo intrínseco en la gastronomía.
Hay un libro que se llama "La cocina y los alimentos" de Harold McGee, el cuál nos muestra como los procesos químicos, físicos y biológicos forman parte hasta de los platillos más simples, ello da apertura a los gastronómos entendidos, de desarrollar nuevas técnicas como el Chef Ferran.
Y el arte, ya que jugamos con todos los sentidos, la gastronomía es el arte más completo pues puedes conseguir una experiencia multi sensorial con los conocimientos adecuados (por ello hay restaurantes famosos que tienen una experiencia completa). Hay que respetar la armonía en un plato, desde las formas y los colores, hasta las dimensiones.
Por eso decir que el arte y la ciencia son dispares a la gastronomía es un error.