[Mini oven] How to make French Macaron with anglaise buttercream
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- Опубліковано 5 лют 2025
- French macarons( about 4cm, 23ea)
macaron coque(egg white=sugar, almond powder = sugar powder = 1.2 x egg white)
66 g egg whites
66 g sugar
79g almond flour
79g sugar powder
Food coloring
1. Add sugar three times and make a hard meringue.
2. Add a little food coloring and mix.
3. Mix almond powder and sugar powder together, shift
them into meringue, and mix with a spatula.
4. macaronage(see the video)
5. Put the batter in a piping bag when the batter is glossy.
6. Preheat the oven 180℃/150℃ (top/bottom)
7. Piping the batter in 4cm circles(see the video)
8. Tap the baking sheet to make flat surface and release any air bubbles.
9. Dry the batter.
10. Bake the macarons for 5 minutes to 150℃/150℃, and then bake them for 9 minutes to 135℃/150℃.
11. Cool them and then transfer to a rack.
Make sure to make the egg white to room temperature
Be careful not to do macaronage too much
Minimize the difference in drying time between the first and last plates.
If the shells don’t wobble when you move them, they're done. You may need to open the oven door slightly and let the shells stay in the oven for a minute or two minutes if they are not done.
-Anglaise buttercream
165 g butter
2 yolks
30 g sugar
50 g milk
-4 flavors butter cream
Per 50g of Anglaise Butter Cream
4g green tea powder
10g black sesame powder
10g cheddar cheese powder
6g cocoa powder
1. Mix yolks and sugar, add heated milk, and melt the sugar completely.
2. Put 1 in a pot and heat it to 85 degrees.
3. If it gets a little thick and you can draw a clear line on the spatula or the bottom of the pot, it's done.
4. sieve it, cool it down, add butter, and whip it at high speed.
5. When the cream gets smooth, it's done.
6. Mix various powders to make various flavors.
7. Transfer the buttercream to a piping bag. Add a dollop of buttercream to one macaron shell. Top it with another macaron shell to create a sandwich.
8. . Put the macarons in an airtight container and refrigerate it for a day.
Anglaise buttercream goes well with powder materials. Please note that mixing wet materials may make it too watery.
If you don't eat it right away within 2 days, keep it frozen.
Background music 🎵
Caballero - Ofshane, UA-cam Library
Latte - Seo Ji-hyun, gongu.copyrigh...
🎈Song : 샛별 - Love me! / • ✨샛별 - Love me!✨(Royalt...
#FrenchMacaron #MiniOvenMacaron #HomeBaking
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
자세한 레시피는 영상 더보기란(모바일에서는 영상 제목 클릭) 참고하세요👌👌
라쿠진 오븐으로 여러 오븐 온도로 구워봤는데 여기에 정착하려구요ㅜㅜ 정말 구움색도 안나고 최고에요 ㅜㅜㅜ 감사합니당 ㅎㅎ
꺄아아아 감사해요!! 기분 좋은 소식입니당😁😁
@@already_home 구움색 잡는게 힘들었는데 정말 최고에용 !!
마카롱을 집에서 만드시는군요
귀한 영상 올려주셔서 감사합니다 즐감하면서 응원합니다 행복한 하루되세요
감사합니다😊
마카롱은 사랑입니다 ...
뭘 좀 아시는군요...ㅎㅎㅎㅎ
감사해요😘
마카롱 맛있겠어용.. 쫀득..바삭ㅎㅎ
꿀맛🥳
갠적으로 얇카롱 좋아해서 뚱카롱 생기면 크림 다 빼고 먹어요ㅠㅠㅠ얇카롱 파가 있구나!!!
그럼요!!! 소리쥘러!! 맛있는 꼬끄와 진하지만 얇은 버터크림이 있는 마카롱을 좋아해요 ㅎㅎ
Oh, my God! They're so beautiful! Every time I watch your video, I'm so happy. I'd be happy if I could eat Macaron like this. These Macarones are perfect. I love you video.
I love your comment!!!
You made my day😘😘😘
저요저요! 얇카롱파입니다..^-^ 다들 너무 영롱하고 맛있어보여요 베라숟가락 너무 정겨워서 터졌네요 ㅋㅋㅋㅋ
호호호호 집에 베라숟가락 하나쯤은 있쥬~?😆
얇카롱 이름이 넘 귀여워요 ㅋㅋㅋ 마카롱은 사랑입니다♥️
감사해요 ㅎㅎ 이렇게 댓글 달아주시면 사랑입니다❤
커피와 함께하면 달콤한 세상으로 ㅎㅎ
달달구리~😘
우오아아앙:-) 예열팁 대박👍🏻
😎😎😎
저도 얇카롱좋아요....저는 산딸기잼이나 가나슈넣은게 진짜 맛있는것같아요..
산딸기잼 들어간 건 안먹어봤는데 궁금하네요😲😲
마카롱 예열할때 몇분 예열해야되나요??(라쿠진 미니오븐 기준)그리고 예열할 동안에 오븐 아래에다가 꼬끄를 계속 말려두면 되는건가용??답변해드리면 감사하겠습니다!!영상 처음봤는데 너무 재밌는 것 같아요!앞으로 종종 찾아뵐게요!!
첫 판 짜기 직전에 예열 시작하면 꼬끄 건조할 때까지 15~30분은 예열해요.
네! 예열할 동안 첫 판은 오븐 아래에 건조시키고 다음 판들은 그냥 실온에 둬요.
첫 판 굽고 나서 다시 10분 정도 오븐 예열하는 동안 다음 판이 덜 말랐으면 그때 잠깐 오븐 아래 두기도 합니다!(다음판 구울 때는 항상 재예열 10분 정도)
감사합니다🫶🫶🫶
@@already_home 감사합니다!!ㅠㅠ앞으로 꼬박꼬박 챙겨볼게요!!늦은 시간에 답변 감사합니다!❤️
우왕 감사해요!
얇은 마카롱 너무 먹고 싶은데 이제는 파는곳이 없네요...
그쵸!!ㅠㅠ 찾기 어려워요ㅠ
앗 저두 얇으넥 더 좋은데 ㅎㅎ마카롱 너무 맛있어보이네용 ~!
그쵸!! 감사합니다 ㅎㅎ
요새 마카롱 계속시도중인데 같은오븐이네요 혹시 두번째판 구울때도 바로 이어서 넣고 오븐설정다시바꿔서 150/150 5분 135/150 9분 설정하면될까요? ㅜㅜ
라쿠진 사용하시는군요! 반가워요😁
아니요.
두번째판 굽기 전에 다시 180/150으로 예열해주세요
다시 예열해서 구워야해요.
미니오븐러의 슬픔입니다유ㅠㅠㅠ 한 번에 한 판밖에 못해서...😭
@@already_home 아 그런가요?쿠키나 빵류는 한번 예열하고도 두판까지도 구웠었는데 마카롱은 예민한 녀석이군요ㅜㅜ
마카롱 오븐에서 꺼내고 바로 떼면 테프론시트에 밑면이 다 달라붙는건가용?? 매번 밑면이 안익은것마냥 들러붙는데 원인을 모르게쒀요 ㅠㅠ
네 완전히 다 식은 다음에 떼주세여!!
오븐예열시간 10분 맞나요?
네 최소 10분은 해요.
I love your video
So nice
Nhf
THANK YOU😘😘😘
오븐 팬 정보 궁금해요 ㅠㅠ
라쿠진 미니오븐 살 때 온 구성품이에요ㅠ
찐얇카롱 파인 저에게는 이마저도 너무 뚠뚠한 ..
앗🤣 저두 더 얇게 샌딩한 것도 좋아용 ㅎㅎ
예열 온도는 어떻게 되나요?
180/150으로 했네요🙂
더보기란에 자세한 레시피 있어요
네~ 온도만 적혀 있고.. 몇 분인지는 안 적혀있어서요ㅠ
예열 시간은 15분 정도하면 충분한데
저는 마카롱 짤 때 켜 놓고 영상처럼 첫판 말렸습니당😉
مرحبا
안녕하세요 Hi:)
마카롱 정성스러운 마카롱 먹기아까울거 같아요
그래야하는데 순삭~🤣
댓글 감사해요🙂