라쿠진 미니오븐으로 프렌치 마카롱 굽기 | 흑임자마카롱 | 흑임자커스터드 활용하기
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- 자세한 레시피▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
안녕하세요~
이미 집이에요
흑임자 커스터드가 조금 남아서
마카롱 만들었어요!
마카롱은 레시피는 변수가 너무 많아요오
ㅠㅠ
똑같이 했는데 뻥카가 나와서
설탕, 슈가파우더 양을 조금씩 줄였어요.
오히려 좋아~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 처음 올렸던 마카롱 영상에서
많이 실패하면서 알아낸 구움색 잡는 온도를 알려드렸는데요.
정작 제가 갑자기 안 되는 거...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마카롱 이 자식;;
다시 보니 한 줄에 4개씩 짰더라구요
마카롱이 너무 크거나 반죽 사이가 너무 가까우면
알려드린 온도로 구웠을 때
덜 익게 되니깐 주의하세용!
흑임자 버터크림 만들고 흑임자 맛이 좀 약해져서 흑임자 가루를 조금 추가했어요.
흑임자 커스터드 여유분이 있다면 버터크림 가운데 커스터드를 짜서 넣어도 맛있을 거예요!
흑임자마카롱 22개
달걀흰자 65g
설탕 60g
아몬드 가루 78g
슈가파우더 71g
식용색소 소량
흑임자 커스터드 60g
버터 80g
흑임자 가루 10g
*흑임자 커스터드 레시피 • 흑임자 커스터드 크림+커피 식빵+커피 크...
-마카롱꼬끄
0. 모든 재료는 실온 상태, 아몬드 가루, 슈가파우더는 잘 섞어두기
1. 달걀흰자에 설탕 3번 나누어 넣어가며 머랭 만들기
📌40초~1분 간격으로 설탕 추가
📌설탕이 다 녹을 때까지 저속으로 휘핑
📌반드시 설탕을 다 녹이세요
2. 설탕이 다 녹으면 중속으로 뾰족뾰족한 뿔이 생기고 머랭이 아주 단단해질 때까지 휘핑
3. 식용색소 소량 추가하고 저속으로 머랭 정리하며 색 입히기
4. 아몬드가루, 슈가파우더 체에 쳐서 넣기
5. 주걱 세워 가루와 머랭을 가볍게 섞은 후 폴딩하거나 마카로나주하기
6. 반죽에 윤기가 나고 반죽 표면을 주걱으로 긁고 볼을 탕탕 쳤을 때 주걱이 지나간 자국이 천천히 조금씩 펴지면 반죽 완성
7. 짤주머니에 깍지 끼우고 반죽 담기
8. 오븐 예열 180℃/150℃
9. 팬닝 후 건조
📌첫판은 오븐 밑에 넣어 빠르게 건조(라쿠진 미니오븐에 해당)
10. 150℃/150℃ 5분, 135℃/150℃ 9분 굽기, 총 14분
📌첫판 굽고 다음판 구울 때 다시 180/150으로 10분간 예열하고 구우세요
11. 오븐 문 살짝 열어 1분~1분 30초 동안 오븐 샤워
12. 마카롱을 살짝 잡고 움직였을 때 테프론 시트가 같이 움직이면 꺼내서 완전히 식힌 후 시트에서 분리하기
흑임자 버터크림
0. 버터와 커스터드는 찬기 뺀 실온상태, 두 재료의 온도가 비슷해야 잘 섞어요.
1. 커스터드를 핸드믹서로 풀기
2. 고속으로 휘핑하면서 버터 3번에 나누어 넣어 섞기
📌버터크림 색이 약간 옅어지고 가벼워질 때까지 고속으로 충분히 휘핑해야 해요.
3. 입맛에 따라 흑임자가루 추가해서 섞기
4. 짤주머니에 담아서 꼬끄 위에 파이핑하고 샌드하기
-마카롱 숙성
1. 밀폐용기에 담아 하루 냉장 숙성
2. 2~3일 이내 드시면 냉장 보관하시고 선물하거나 더 오래 보관하시려면 포장지에 담아 밀폐해 냉동 보관하세요.
🎵BGM
오늘의 일기
• 당근 당근🥕 (Carrot Juice) ...
• 감성적인 브이로그 음악 모음 (Royal...
#흑임자마카롱 #프렌치마카롱 #이미집
![[쉽게 배우는] 쫀득하고 고소한 우유 마카롱 만들기 (에어프라이기, 종이컵 계량)](http://i.ytimg.com/vi/XzC1aN6jpsI/mqdefault.jpg)
![[쉽게 배우는] 쫀득하고 고소한 우유 마카롱 만들기 (에어프라이기, 종이컵 계량)](/img/tr.png)
![[Eng Sub] 흑임자 마카롱 만들기, 마블마카롱, 프렌치머랭 Black sesame marbled macarons│자도르](http://i.ytimg.com/vi/X-X1C9nHGh0/mqdefault.jpg)
마카롱이 비싼 이유를 알았어여….와우 색 너무이쁘다!!!!
😍😍😍감사해요
색이 예쁘게 나왔네요. 아메랑 쫀쫀, 달달한 마카롱 하나면 밥 먹고 후식으로 딱인데. 쩝.........
동글이님 감사합니다!!
색이아주이쁘게나왔네욥💜💜
감사합니다💜💜
흑임자 좋아하는데 크림이 정말 맛나보여요!! 오늘도 영상 잘보고 갑니다❤️❤️👍🏻
빙빙님 감사해요😍😍
마카롱!!!!!!!!
쫀득쫀득, 달달~~~~
아--------- 그맛을 알기에🤤🤤
먹고싶다😭😭
마카롱 색이 너무 예쁨니다!~~
이진명님 감사해용😁😁
제가 먹어보았는데요! 짱 맛있습니다!!
꺄아아악 감사융
색 너무 이뻐요 혹시 어떤 색소 사용하셨나요? 홈베이킹으로 마카롱 처음 도전하는데 궁금해요!
감사합니다! 셰프마스터 바이올렛 색상이에요😄
혹시 흑임자 가루는 볶음가루 생가루중에 어떤 가루를 사용 하셨나요?
볶은 가루입니다🙂🙂
@@already_home 구매는 혹시 어디서 하셨나요?
@@already_home 국내산으로 사용 하셨나요?
구매한지 너무 오래돼서 못 찾겠네요ㅠ
네이버에 국산 흑임자가루 검색해서 샀어요!
@@already_home 중국산으로 넣어도 맛은 괜찮겠죠?ㅠㅠ
안녕하세요ᕕ( ᐛ ) ᕗ 오랜만에 왔는데 이 마카롱 꼭 만들어보고 싶네요 (ت)
꺄 감사합니다 자주 오세요>
아 근데 저거 쓰시는 판 오픈팬이아니라 오븐 아래 부시러기랑 오븐 아래로 뭐 떨어지지말라고 넣는 판인데 저걸로 구우시네요;
넼ㅋㅋ 라쿠진미니오븐은 쿠키팬보다 저게 편해요😉