Super zanimiva tema in pohvala za res domiseln naslov tokratnega podcasta! :) Že leta se pripravljam probat sushi in tole me je prepričalo, da se okorajžim! Bo v kratkem na meniju ...
@@jocohud se ne čisto strinjamo - po našem mnenju je (za začetek) losos bolj prijazen - je bolj nevtralnega okusa in teksture. Pod ostalo pa se podpišemo! 😀
Mene p zanima kolk casa se filira riba, kok casa je varno to delat da bo za uzivanje se varna? A obstaja “sushi grade” al je to le marketing? Lahko vsako tuno uporabmo za sushi? Kateri del tune je v konzervah? Pa se miljon vprasanj ki bi jih z veseljem postavil na delavnici! Kje vas lahko spremljamo?
Takole na hitro: 1. Ribo je možno sfilirati v nekaj minutah, vključno z luskanjem ribe. (z malo vaje in uporabo pravilne tehnike, seveda) 2. Surova riba naj bo na sobni temperaturi čim manj časa (največ 2h) - dokler smo prepričani, da je bila hladna veriga pred tem zagotovljena 3. Sushi grade obstaja, vendar se ta termin v prodaji pogosto zlorablja. 4. Za sushi in sashimi lahko uporabite skoraj vse tune, omejitev je dobavljivost in kakovost ribe 5. Najbolj pogoste vrste, ki se konzervirajo: palamide, Skipjack tuna, Albacore tuna, včasih Yellowfin tuna (porabijo se vsi deli tune) 6. Tečaj Filiranja rib bo objavljen v kratkem! 7. Spremljajte nas na IG instagram.com/oster_rob
Ne, vse nože priskrbimo mi. Razen za tečaj brušenja nožev - tam je pomembno, da prinesete svoje, ker so navsezadnje ti tisti, ki jih boste redno vzdrževali.
![🔥 Krškopoljec a.k.a. Roza Pujs 💗🐷 [Matej Stipanič] | Stvar](http://i.ytimg.com/vi/5_ARa6lfg5w/mqdefault.jpg)
![🔥 Krškopoljec a.k.a. Roza Pujs 💗🐷 [Matej Stipanič] | Stvar](/img/tr.png)
![Buffalo 🌶️ Perutničke 🔥 [Matej Stipanič] | Stvar](http://i.ytimg.com/vi/KSwT6T4EPD4/mqdefault.jpg)
![Michelinova JAJCA [Jorg Zupan] | Stvar](http://i.ytimg.com/vi/QAsCcBf6j7o/mqdefault.jpg)
![Najboljši zajtrk na svetu [Jorg Zupan] | Stvar](/img/n.gif)
Tule dodajam še povezavo do tečajev in delavnic v OsterRob [tudi tečaj Filiranja rib]
osterrob.si/collections/tecaji
Ful dober. Vec takih. Zlo poučno.
Joco, kapo dol. Top epizoda. In NUJNO oster rob odprta vrata!!
Super prispevek! Najveckrat se urezem ob edgy komentarjih na youtubu.
Tudi jaz pridem probat dobro tuno! :)
Super zanimiva tema in pohvala za res domiseln naslov tokratnega podcasta! :) Že leta se pripravljam probat sushi in tole me je prepričalo, da se okorajžim! Bo v kratkem na meniju ...
Skrajni čas :) začni s tuno. Naslednji je losos. Potem kaki rakci, malo kasneje običajne ribe. Lignji in te fore šele, ko boš resen jedec.
@@jocohud se ne čisto strinjamo - po našem mnenju je (za začetek) losos bolj prijazen - je bolj nevtralnega okusa in teksture. Pod ostalo pa se podpišemo! 😀
Vrhunski video, pridem rezat ribe😄
Super! V kratkem pripravljamo tečaj filiranja rib - z Ernestom, seveda!
@@oster_rob zgoraj pripet link na tečaj filiranja rib!
Urežemo se takrat, ko imamo skrhan nož, namreč ne gre tja, kot mi želimo in v večini primerov spodleti v prste..
Res je! Oster nož je varen nož.
❤❤❤
Top video, zanimiv gost in tema. Jože itak legenda. Z veseljem pridem probat, mogoče rezat?☺🤔
Hvala, mi se pa vidimo na kakšem tečaju rezanja!
www.osterrob.si/products/tecaj-filiranja-rib
Hud video, Jože!
Res dober video, marsikaj novega sem izvedel :)
Top prispevek. Def pridem na pokusino tune, pa na - pazi to - session tecajev priprave sushija (sam brez pranja riza na zacetku 😉).
Hvala! Smo se zabavali pri snemanju! ... Za začetek vabljeni na Tečaj priprave sušija (1&2)
Zgoraj pripet link na tečaje! :)
Bohve kolk časa ponuca tale suši majster za brušenej teh super nožev.
Če se za nože lepo skrbi in redno vzdržuje, brušenje ne vzame veliko časa. 💪
super video!
Hvala, smo se kar zabavali ob snemanju!
Ernest je res mojster, upam, da bo se kdaj imel podoben setup kot pred leti v Izlozbi.
Top. Njami
Mene p zanima kolk casa se filira riba, kok casa je varno to delat da bo za uzivanje se varna? A obstaja “sushi grade” al je to le marketing? Lahko vsako tuno uporabmo za sushi? Kateri del tune je v konzervah? Pa se miljon vprasanj ki bi jih z veseljem postavil na delavnici! Kje vas lahko spremljamo?
Takole na hitro:
1. Ribo je možno sfilirati v nekaj minutah, vključno z luskanjem ribe. (z malo vaje in uporabo pravilne tehnike, seveda)
2. Surova riba naj bo na sobni temperaturi čim manj časa (največ 2h) - dokler smo prepričani, da je bila hladna veriga pred tem zagotovljena
3. Sushi grade obstaja, vendar se ta termin v prodaji pogosto zlorablja.
4. Za sushi in sashimi lahko uporabite skoraj vse tune, omejitev je dobavljivost in kakovost ribe
5. Najbolj pogoste vrste, ki se konzervirajo: palamide, Skipjack tuna, Albacore tuna, včasih Yellowfin tuna (porabijo se vsi deli tune)
6. Tečaj Filiranja rib bo objavljen v kratkem!
7. Spremljajte nas na IG instagram.com/oster_rob
Zgoraj pripet link na tečaj filiranja rib! 🐟
Izvrstno - lepo prosim - kakšni so temperaturni in zračni pogoji staranja?
Super vprašanje! Pozabil vprašat 🤷
Zori se v zorilni komori, ki mora ohranjati naslednje parametre: 70-85% vlage / 1 - max 2°C
Odlicen video in pridemo probat, ce bo kdaj degustacija tune :)
Kdaj lahko pridem na o-toro🍣🤤
Js bi "kej podobnega" ✋🤩
Super! :D
Slišano. Bomo zrihtali! 😉
Jst bi tud kej podobnega probau
Tečaj rezanja tune proosim 🤩🤤
Za začetek pripravljamo Tečaj filiranje rib. Verjetno štartamo z nekoliko manjšimi ribami - takšnimi, ki se lahko znajdejo tudi na jedliniku doma.
zgoraj pripet link na tečaj filiranja rib!
A je to kruh hočm rezat?
Tole je tuna. 🐟😉 Imamo pa v ponudbi tudi nože za kruh (pankiri) - za njih je značilno žagasto rezilo.
Kdaj in kje? Jaz bi to probal, ce je pa zraven animacija je pa se toliko boljse.
Zgoraj pripet link na tečaj filiranja rib!
Odlicna tema in cedijo sline. Edino zakaj je treba pri montiranju tko na hitr rezat posnetek? Ob trenutkih je prav zicno negledljivo.
Ostri rob kdaj pridemo?
Ha! Od ponedeljka do petka vsak dan 😀
Zanimam se za tečaj fileranje rib.
Zgoraj pripet link na tečaj filiranja rib!
Noro hudo. Sm za nože in za degustacijo :)
mmmmm js bi takoj pršou. Tud na ta tečal filiranja!
Zgoraj pripet link na tečaj filiranja rib! 🙌
A za te tečaje je potrebno imeti svoje nože?
Ne, vse nože priskrbimo mi. Razen za tečaj brušenja nožev - tam je pomembno, da prinesete svoje, ker so navsezadnje ti tisti, ki jih boste redno vzdrževali.
Super vprašanje 🧐
Obvezno pridem ribe rezat!
www.osterrob.si/products/tecaj-filiranja-rib
Zgoraj pripet link na tečaje - tudi nov tečaj filiranja rib! 🐟
pa ja niste normalni zaka surovo jete