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仕込み風景、面白いです！もっと見たい。
先週お店に食べに行きましたお通しの小鉢すごく美味しかったです！
1回食べにお店に行ってみたいなあ
7月に家族連れて行きました！天婦羅は美味しく、お母様(?)ともお話しし、また動画の場所も見れて面白かったです！
@@tedhattori5072 良いですね！
ゴウヤチャンプルお願い🙏します!ちなみに私はジュウザが好きです😄
繊細な仕事やでーそりゃ金とれます❗大将尊敬します🙇⤵️頑張れ💥👊😃
冬瓜、覚えたかったんです❤大将、ありがとうございます😊
かっこいいTシャツ素敵です！
冬瓜小鉢 実は今日お店でいただきました。上品なお出汁の味でとても美味しかったです。もちろん天丼も素晴らしかったです。お店はとても繁盛してますね！お客さんが外まで並んでいっぱいでしたね。お店の切盛りご苦労様です。
マジかwバスターマシン3号モノクロでしか見たことなかったw
でも料理って芸術ですよね!
プロの方なんだから当たり前ってことなのかもしれませんが、庖丁がよく切れていて見ていて気持ちがいいですね。再生回数は上がらないかもしれませんが、数年前の研ぎ方講座、少し変えてまたアップしてくださるとありがたいです。
我爱冬瓜冬瓜大好きです🤎谢谢ありがとう🙇♂
きょうは出汁工場のライブ待ってます。冬瓜2回みたわ❗
何から何迄自分で、されるので、大変ですが、お客側からは、手づくりの味が、楽しめるので、ありがたいですね。
動画楽しめました。
お店の裏側の魂のこもった丁寧な仕事を見せていただきありがとうございました。私も自分の仕事を丁寧に、楽しんでやろう、とやる気が出ました。
お疲れ様でございます今長距離トラックドライバー🚚してますが…以前から大衆食堂とかやりたいと思っていますが…昼間は食堂で夜は居酒屋的な息子に料理人になってもらい自営業をやりたいですが…飲食店は今の時代難しいんですかねぇ😮
素晴らしい動画ですよ〜包丁さばきが素晴らしい👍
バスターマシン3号😂うろ覚えだけどでかい爆弾だっけ？たしかに似てる
ひと手間が、美味しくなるこつ何ですね😊面取りして出た冬瓜も、勿体無いので、お味噌汁に使いたいと思います。今回も有り難う御座います。
家の婆様が👵冬瓜のスープが大好きなので久し振りに作って食べさせます🧓
待ってました仕込み動画。リクエストに応えてくれてありがとう！
冬瓜は煮物、スープ、炒め物、あんかけ等々どんな料理にしても美味しいですよね😊私は昔から大好きです😊大将は細部まで気を配りながら丁寧な作業をされているのですね😊😃勉強になりました。大将、教えて頂き有り難うございました😊
ブラボーですね^_^
僕も冬瓜大好きですが、テキサスではなかなか手に入らなくて…ところで、お土産に差し上げたHEBのＴシャツで登場して頂き、とても嬉しかったです！サイズ丁度良かったですね。また来年2月末にお伺いします！(次回は僕一人ですが…）。
ありがとうございました😊
マスターマシンてなんですか？ちょっとマニアック過ぎて解りません。😂
大将、この動画も大変気に入りました。「黙飯」ってチャンネルご存知でしょうか？飲食店厨房の密着をメインとしたチャンネルですが、再生数なかなかのものです。ただ、インタビューや店主コメントは尺の割にさほど多くないです。そこが物足りなく感じる時もあるチャンネルです。まかないチャレンジ！には、そこにないものがあります。職人技の数々にため息を漏らし、大将のこだわりや修業の歴史・調理の知識とひらめきに感嘆する。これらは大将の解説やトークがあってこそのオリジナリティと思います。料理屋さんは…と動画内で仰ってましたが、それでも料理人を目指す方は大勢いらっしゃいます。私は、大将の人柄も好きでこのチャンネルを応援しています。大将にはこのチャンネルで是非、多くの「見知らぬ弟子」を抱えてほしいです。今回のような、仕込みや裏側の動画も期待しています。
12:31 面白いよ🙂
HEBの黒のTシャツはお土産で頂いたのですか？近所のスーパーで売っているんです！アメリカのテキサスでいつも楽しく見させて頂いて勉強になります❤
嬉しい! HEB知っている方が大将のファンだったとは！実は、我が家族が7月中旬に帰国した際、お店にお伺いしてこのTシャツとHEBのTexas Pecanをお土産にあげました。サンアントニオ市在住です。
オレとうがん大好き😋オレのとうがんレシピははスープオンリー😱浮腫んだ時に思い出す💡食べたくなる👍️大将のとこでこれが出来上がって出てくる小鉢は料亭の料理だね😋🥢オレはこれはいまに大将のとこで頂きたいです😍
大将の言う通りだよな。飲食店を運営する苦労に無頓着な奴が多過ぎる。日本のオーナーシェフって本当に超人的に忙しいと思う。
たまに冬瓜のそぼろ煮が出ることありますが、この様な丁寧な仕込したのには出会った事ないです😊社員食堂で勤務していましたが、野菜は冷凍が多く業スーで売っているものを多く使ってました。コストの都合ではあるんですけどね😅
下ごしらえ動画 私は大好きです今日は ふと 義母の冬瓜 あの翡翠の味を思い出しました切った後は 麻雀パイが並べてある様に見え 煮えるときれいな透明になりホロッと絶品でしたどんな風に作ってくれてたんだろう 作ってみたいな母のはサラッとしてました 大将の小鉢は餡掛けでしょうか？出来ましたら この続きもよろしくお願いします😊
冬瓜、一般のご家庭では馴染無くなりました。お店でもしっかりと修行された人がやってる所じゃないと味わえない食材かも。大将の動画はある意味文化遺産的なものであると思います。御足を頂くのは大変ですね。それを知って頂くと感謝なんですよね。和食万歳！
大きさを揃え角の面を取る細やかさに感動👍しました!流石職人ですね。
晩夏。もう冬瓜の季節になりましたか。お店ではこんな手間がかかる仕込みをしているんですね。勉強になります。
嗚呼‼大将✌👍
大将の包丁🔪捌きを、みさせていただけるのが最後なのですよ。丁寧な下処理、学びになります。
さすが手さばきに無駄を感じない。見ているだけで気持ちいい。
いつもの動画も良いですが、料理店の仕込みという滅多にお目にかかれないモノなので今回は無心で見られました。
え〜？味付けも見たかった〜😅
すげー、HEBのTシャツだ！テキサスのスーパーマーケットなんだけど大学時代よく通ってたから懐い。
嬉しい! HEB知っている方が大将のファンだったとは！実は、我が家族が7月中旬に帰国した際、お店にお伺いしてこのTシャツとHEBのTexas Pecanをお土産にあげました。
この後の味付けもみたいです
いつも素晴らしい包丁〜❗️まかないチャレンジ観てて、牛刀が欲しくて先日購入したのですが、すぐにサビが出るのですが、何か手入れの仕方があるのでしょうか？もしよろしければ教えてください🙇
切り落とし冬瓜のまかない料理も見たかったです。
冬瓜ってこの時期美味しいよねぇ～、でもなかなか一玉買えないよ😭。
１つのの料理が出来るまでに本当に手間ひまかかってますよね。一つ一つ有難く食べないといけませんね。
包丁が新しくなりましたね👍
最後に仕上がるところとまかないの分まで見たかった!大将のチャンネル見てる人なら私も含めて、はしょりたい所は勝手に端折るだろうから、こういう丁寧な小鉢の動画をカッコつけずにリアルに作ってるのは、すごく良いと思います!小鉢シリーズ見てみたいかも!
冬瓜を料理する時に緑色の部分は泣く泣く捨ててましたが、包丁を入れる事で無駄なく使えるんですね。ありがとうございます！動画を見てたら鰹節を使った冬瓜の肉餡掛け食べたくなったので早速作ります！
こういう手仕事は、親が職人だったので延々と観てられます❤😂🎉「どんなに複雑で高度な物事でも、全て単純な事の組み合わせと積み重ねだ。常に工夫だ。」と言っていました。迷った時、苦しい時、どんな時でも、常にその言葉が自分を支えています😊
手に職がある者ですが、料理人は凄いと思うな。(チェーン店は別で)友人が焼鳥屋やってるけどそれでも拘束時間が大変そうだし。休日だって完全オフにならないみたいだし。更に確かな味覚や工夫もしてお客さんを集めるんだもんな〜
チェーン店はすごくないの？手に職あると宣言するコメ主からしたら…
見ていたら 気が遠くなってきました。こうやって地味に下ごしらえをしているのですね✨
続きをお願いします！
大将お疲れ様です😌💓毎回とても勉強になります👍美味しいものを食べるのにはやはり手間がかかりますよね😁料理人の夫がいたら最高ですね🥰大将の料理が食べたいでーす❤️
冬瓜のねじり剥き見たかった、いつも楽しく見させてもらってます♪
鹿の子入れればいいのか!もっと厚く皮剥いてた
わぁ、シブイだ！（沖縄）よくシブイのおつゆで食してました。美味しいですよね。
大将、今までの中でこの動画が一番好きです。まかないの意義も食べ物の無駄を出さないということで、説得力あるよね！
ひとつで大量に出来るのもあって、美味しいけどなかなかひとりで使いきるのが大変な食材ですねぇお店の小鉢やお弁当に入ってるととても嬉しいですが、やっぱりそれだけの手間がかかってますね
良いですね😊自分は煮物もしますが。この季節マダマダ暑いのでビソワを作りますね🤗ポロネギが入れば冬瓜とあわせて煮詰めてこしてロボかけてコンソメに豆乳に軽くセルポアして他アレンジして味を整えて冷やして飲んでます😂
このあと見たいんだけどないのかな？
先週、河原のあべさんにおじゃまして定食をいただきまして、冬瓜の小鉢も美味しかったです♪ 冬瓜の由来ってそういうことなんですね勉強になりました！
大将の丁寧な仕込みが見れて嬉しい😊💕ひとつの小鉢に沢山の手間と労力がかかっているんだと思うと感謝していただきたいですね🤗✨飲食店の経営が割に合わないのは仰る通りだと思います😣💦冬瓜わたしも食べたくなりました🤤🎵
私は炊き込みご飯が大好きなんですが、鶏肉が苦手ですので、鶏肉を遣わない大将のお勧め炊き込みご飯をお願いします🙇
大将の動画は同じ作業が延々と続いてもその部分をはしよったり飛ばしたりの編集をしないでそのままなのが自然でいいですね。こんなに大きい野菜だと家庭の小さなまな板ではこの作業は無理ですが見てるだけでも楽しいです。
冬瓜はなかなか一般家庭では大きすぎて買わないですよね。
次回：冬瓜はこうやって煮付ける。
これぞ料理人のチャンネルですね！登録しといて良かったぜ〜！
そうなんですよね。実労働時間 その他 諸々の事 考えると 創作の楽しみが 又 絶品のお料理を喜んで召し上がって頂ける事が 活力になる事に。 そのプロフェッショナルな 素晴らしい作品を 頂いて ひとときの幸せを 時に味わいたいものです。お疲れ様です❤
手間賃の話や飲食業界の現状の話やら、とても為になる話で興味深くいつもと違った感じで観ました。こういう動画好きです。
こじんまりした大衆食堂だろうがチェーン店だろうが、料理人の技術、食事する空間、サービスに対しても対価を払ってるって意識を持つべきだよね。もっと言えばスーパーとかでも個人で仕入れようとしたらあんな安い値段じゃ買えないもんね。みんなの代わりに安く大量購入してくれるから成り立つ値段。お客様は神様なんかじゃない。
立派な冬瓜ですね🙆♀️✨冬瓜って皮を剥くのが大変ですが、美味しいんですよね😋✨あの出汁パックが活躍しそうですね😆✨
こんばんわ。下町のダニエル様♪観てるだけで流石の手さばき（笑）
バスターマシンがわかってしまうから笑ってしまった！
いやぁ、凄く楽しかったです👍プロの方の仕事すごく興味深く拝見しました。そうそう見せて貰える光景では無いし手間暇かかっててもあっと言う間に食べ終えるからもっと味わって頂こうと､､､☺️でもこのコロナ禍で我が家の好きなお店２軒もなくなってました突然でびっくりしたのと、もう食べられないのかと残念でした。お店頑張って続けて下さいね🤗
バスターマシンネタ誰がわかるねんwww
ウチの生徒が、ガッコの畑で採れました！って7個も持ってきたよ。今年いっぱい、毎週冬瓜がメニューにのるよ。材料費削減、ホーユーにはならん！！
結構、ずっと見てたい系の動画かと自然で無駄のない動きが続いているので自然風景を流しているヒーリング動画と同じ感じで視聴しました次は淡々と天ぷら揚げてる動画希望です
様々な飲食店を評価するSNS等がありますが、この動画を閲覧する事で無責任な誹謗中傷や酷評が少しでも無くなればらいいな……と思います。
妬み嫉み❗でしょ～わたしは阿部さん応援するよ‼️
大将、お疲れ様です。小鉢ひとつの食材ですら、あれだけ手間を掛けているのですから価格に反映されるのは至極当然ですね。
板前が包丁投げるなよ
冬瓜ってこんな手間隙がかかってるって知らなかったです。冬瓜のまかない料理楽しみにしてます!
マスター､お疲れ様です✨今晩は〜、每日暑い日が続きますね～、毎週最新の情報有り難う御座います。突然ですが､今日の料理は、冬瓜料理ですね～、で､マスター、私が居ます､大分県は､まだまだ暑いそうですね～、🥵😅🤔💦で､私は､７人して､ハイエースで､別府温泉、♨に行きましたね～、で､お昼には、ラーメン🍜さんに入り、私は､冷やし中華に､焼き餃子と、🍚を頼み食べましたね～、で､他の、６人は、ラーメン🍜セットやら食べていましたね。😅🤔💦😆😚🌸🥳🧏🥰😁🌈🌺🍉🍒🌺💓まあ､人それぞれですからね～、で､マスター、私の､今日の☘️宿の料理は、バーベキューに､🍚に､🥗に、中華スープに､🍺に､枝豆ですね～、😅🤔💦😆😚🌸💓😁🥰🧏🌼✨🌌では､此の辺で失礼致します🙇令和５年（九月９日😅🤔💦😆🌌🥳🛹✨🛹🌼🧙🧏👯🥰☘️🏵️😻😁🌺👼🌴💓🍒🌹🎊🌸🍉👨👨👧🎉😚🌈💐🙃😊❤✌️🙋
後で「大将の八方だし」を使った冬瓜料理教えて下さい。
無言でひたすら仕込みやってたらASMRになるかもしれません
初っ端からバスターマシン3号に笑っちゃいました普通に解説すると思ってました(追記)最後まで見ましたがホント手間がかかるのわかります、でも見てるのが楽しいお時間あるならこのあとの味付けを見たいです
料理人が包丁投げるのはどうかと思います。良い仕事してたのに残念です。
お店はワンオペなんですか？
冬瓜は水みずしくて美味しいですよね🎵薄く鰹だしで煮て 冷たくしてワサビ風味の冷たいそぼろ庵が大好き😆💕まぁ どんな食材や料理でも手間はかかりますね😂
トップネタ出るたびニヤニヤ止まらないw😂
バスターマシン3号で草
もしかして、味付けは、企業秘密？😂
大将❗️海外進出しましょう。
いや…マジでスゴイとしか言えない！(◎_◎;)途中のボヤキもめちゃくちゃよかったと思います。今後もやってほしいですね😆
冬瓜や南瓜を均等の大きさにするのは意外と難しいですよね、表面に筋を入れるのも勉強になります。飲食店経営の厳しさ分かります、今はコンビニやレトルトも美味しいし便利だし、家で名店の味を楽しめる通販もありますもんね。
冬瓜に細かい切れ目入れるとこ見てて手間かかるなあ～と思っていたら大将が手間のかかる話をお客様にお金を頂くんだから手間かけてやるんですね。
大将の"仕事"が見られて答えられねえ。
冬瓜の処理の仕方はわかりました。一手間掛けてやれば良いのも、ただどうしたら美味しいく味付けが出来るのか、教えて欲しかったです。 作りかったけど、処理仕方もわからなかったから 冬瓜貰っても捨てて居ました後は味付けがわかれば、私でも今度からは作れます、旦那が亡くなる前に食べさせてあげたかったな
嗚呼‼️中将
Yay first
仕込み風景、面白いです！もっと見たい。
先週お店に食べに行きました
お通しの小鉢すごく美味しかったです！
1回食べにお店に行ってみたいなあ
7月に家族連れて行きました！天婦羅は美味しく、お母様(?)ともお話しし、また動画の場所も見れて面白かったです！
@@tedhattori5072 良いですね！
ゴウヤチャンプルお願い🙏します!
ちなみに私はジュウザが好きです😄
繊細な仕事やでーそりゃ金とれます❗大将尊敬します🙇⤵️頑張れ💥👊😃
冬瓜、覚えたかったんです❤大将、ありがとうございます😊
かっこいいTシャツ素敵です！
冬瓜小鉢 実は今日お店でいただきました。上品なお出汁の味でとても美味しかったです。もちろん天丼も素晴らしかったです。
お店はとても繁盛してますね！お客さんが外まで並んでいっぱいでしたね。お店の切盛りご苦労様です。
マジかwバスターマシン3号モノクロでしか見たことなかったw
でも料理って芸術ですよね!
プロの方なんだから当たり前ってことなのかもしれませんが、庖丁がよく切れていて見ていて気持ちがいいですね。再生回数は上がらないかもしれませんが、数年前の研ぎ方講座、少し変えてまたアップしてくださるとありがたいです。
我爱冬瓜
冬瓜大好きです🤎
谢谢
ありがとう🙇♂
きょうは出汁工場のライブ待ってます。冬瓜2回みたわ❗
何から何迄自分で、されるので、大変ですが、お客側からは、手づくりの味が、楽しめるので、ありがたいですね。
動画楽しめました。
お店の裏側の魂のこもった丁寧な仕事を見せていただきありがとうございました。私も自分の仕事を丁寧に、楽しんでやろう、とやる気が出ました。
お疲れ様でございます
今長距離トラックドライバー🚚してますが…以前から大衆食堂とかやりたいと思っていますが…昼間は食堂で夜は居酒屋的な
息子に料理人になってもらい自営業をやりたいですが…飲食店は今の時代難しいんですかねぇ😮
素晴らしい動画ですよ〜
包丁さばきが素晴らしい👍
バスターマシン3号😂うろ覚えだけどでかい爆弾だっけ？たしかに似てる
ひと手間が、美味しくなるこつ何ですね😊面取りして出た冬瓜も、勿体無いので、お味噌汁に使いたいと思います。今回も有り難う御座います。
家の婆様が👵冬瓜のスープが大好きなので久し振りに作って食べさせます🧓
待ってました仕込み動画。リクエストに応えてくれてありがとう！
冬瓜は煮物、スープ、炒め物、あんかけ等々どんな料理にしても美味しいですよね😊私は昔から大好きです😊大将は細部まで気を配りながら丁寧な作業をされているのですね😊😃勉強になりました。大将、教えて頂き有り難うございました😊
ブラボーですね^_^
僕も冬瓜大好きですが、テキサスではなかなか手に入らなくて…ところで、お土産に差し上げたHEBのＴシャツで登場して頂き、とても嬉しかったです！サイズ丁度良かったですね。また来年2月末にお伺いします！(次回は僕一人ですが…）。
ありがとうございました😊
マスターマシンてなんですか？
ちょっとマニアック過ぎて解りません。😂
大将、この動画も大変気に入りました。
「黙飯」ってチャンネルご存知でしょうか？
飲食店厨房の密着をメインとしたチャンネルですが、再生数なかなかのものです。
ただ、インタビューや店主コメントは尺の割にさほど多くないです。そこが物足りなく感じる時もあるチャンネルです。
まかないチャレンジ！には、そこにないものがあります。職人技の数々にため息を漏らし、大将のこだわりや修業の歴史・調理の知識とひらめきに感嘆する。これらは大将の解説やトークがあってこそのオリジナリティと思います。
料理屋さんは…と動画内で仰ってましたが、それでも料理人を目指す方は大勢いらっしゃいます。
私は、大将の人柄も好きでこのチャンネルを応援しています。
大将にはこのチャンネルで是非、多くの「見知らぬ弟子」を抱えてほしいです。
今回のような、仕込みや裏側の動画も期待しています。
12:31 面白いよ🙂
HEBの黒のTシャツはお土産で頂いたのですか？近所のスーパーで売っているんです！アメリカのテキサスでいつも楽しく見させて頂いて勉強になります❤
嬉しい! HEB知っている方が大将のファンだったとは！実は、我が家族が7月中旬に帰国した際、お店にお伺いしてこのTシャツとHEBのTexas Pecanをお土産にあげました。サンアントニオ市在住です。
オレとうがん大好き😋
オレのとうがんレシピははスープオンリー😱
浮腫んだ時に思い出す💡食べたくなる👍️
大将のとこでこれが出来上がって出てくる小鉢は料亭の料理だね😋🥢
オレはこれはいまに大将のとこで頂きたいです😍
大将の言う通りだよな。飲食店を運営する苦労に無頓着な奴が多過ぎる。日本のオーナーシェフって本当に超人的に忙しいと思う。
たまに冬瓜のそぼろ煮が出ることありますが、この様な丁寧な仕込したのには出会った事ないです😊
社員食堂で勤務していましたが、野菜は冷凍が多く業スーで売っているものを多く使ってました。
コストの都合ではあるんですけどね😅
下ごしらえ動画 私は大好きです
今日は ふと 義母の冬瓜 あの翡翠の味を思い出しました
切った後は 麻雀パイが並べてある様に見え 煮えるときれいな透明になりホロッと絶品でした
どんな風に作ってくれてたんだろう 作ってみたいな
母のはサラッとしてました 大将の小鉢は餡掛けでしょうか？
出来ましたら この続きもよろしくお願いします😊
冬瓜、一般のご家庭では馴染無くなりました。お店でもしっかりと修行された人がやってる所じゃないと味わえない食材かも。大将の動画はある意味文化遺産的なものであると思います。御足を頂くのは大変ですね。それを知って頂くと感謝なんですよね。和食万歳！
大きさを揃え角の面を取る細やかさに感動👍しました!流石職人ですね。
晩夏。もう冬瓜の季節になりましたか。お店ではこんな手間がかかる仕込みをしているんですね。勉強になります。
嗚呼‼大将✌👍
大将の包丁🔪捌きを、みさせていただけるのが最後なのですよ。丁寧な下処理、学びになります。
さすが手さばきに無駄を感じない。見ているだけで気持ちいい。
いつもの動画も良いですが、料理店の仕込みという滅多にお目にかかれないモノなので今回は無心で見られました。
え〜？味付けも見たかった〜😅
すげー、HEBのTシャツだ！
テキサスのスーパーマーケットなんだけど大学時代よく通ってたから懐い。
嬉しい! HEB知っている方が大将のファンだったとは！実は、我が家族が7月中旬に帰国した際、お店にお伺いしてこのTシャツとHEBのTexas Pecanをお土産にあげました。
この後の味付けもみたいです
いつも素晴らしい包丁〜❗️
まかないチャレンジ観てて、牛刀が欲しくて先日購入したのですが、すぐにサビが出るのですが、何か手入れの仕方があるのでしょうか？もしよろしければ教えてください🙇
切り落とし冬瓜のまかない料理も見たかったです。
冬瓜ってこの時期美味しいよねぇ～、でもなかなか一玉買えないよ😭。
１つのの料理が出来るまでに本当に手間ひまかかってますよね。一つ一つ有難く食べないといけませんね。
包丁が新しくなりましたね👍
最後に仕上がるところとまかないの分まで見たかった!
大将のチャンネル見てる人なら私も含めて、はしょりたい所は勝手に端折るだろうから、こういう丁寧な小鉢の動画をカッコつけずにリアルに作ってるのは、すごく良いと思います!
小鉢シリーズ見てみたいかも!
冬瓜を料理する時に緑色の部分は泣く泣く捨ててましたが、包丁を入れる事で無駄なく使えるんですね。ありがとうございます！動画を見てたら鰹節を使った冬瓜の肉餡掛け食べたくなったので早速作ります！
こういう手仕事は、親が職人だったので延々と観てられます❤😂🎉
「どんなに複雑で高度な物事でも、全て単純な事の組み合わせと積み重ねだ。常に工夫だ。」と言っていました。迷った時、苦しい時、どんな時でも、常にその言葉が自分を支えています😊
手に職がある者ですが、料理人は凄いと思うな。(チェーン店は別で)
友人が焼鳥屋やってるけどそれでも拘束時間が大変そうだし。休日だって完全オフにならないみたいだし。更に確かな味覚や工夫もしてお客さんを集めるんだもんな〜
チェーン店はすごくないの？
手に職あると宣言するコメ主からしたら…
見ていたら 気が遠くなってきました。こうやって地味に下ごしらえをしているのですね✨
続きをお願いします！
大将お疲れ様です😌💓
毎回とても勉強になります👍美味しいものを食べるのにはやはり手間がかかりますよね😁
料理人の夫がいたら最高ですね🥰
大将の料理が食べたいでーす❤️
冬瓜のねじり剥き見たかった、いつも楽しく見させてもらってます♪
鹿の子入れればいいのか!もっと厚く皮剥いてた
わぁ、シブイだ！（沖縄）よくシブイのおつゆで食してました。美味しいですよね。
大将、今までの中でこの動画が一番好きです。
まかないの意義も食べ物の無駄を出さないということで、説得力あるよね！
ひとつで大量に出来るのもあって、美味しいけどなかなかひとりで使いきるのが大変な食材ですねぇ
お店の小鉢やお弁当に入ってるととても嬉しいですが、やっぱりそれだけの手間がかかってますね
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このあと見たいんだけどないのかな？
先週、河原のあべさんにおじゃまして定食をいただきまして、冬瓜の小鉢も美味しかったです♪ 冬瓜の由来ってそういうことなんですね勉強になりました！
大将の丁寧な仕込みが見れて嬉しい😊💕ひとつの小鉢に沢山の手間と労力がかかっているんだと思うと感謝していただきたいですね🤗✨飲食店の経営が割に合わないのは仰る通りだと思います😣💦冬瓜わたしも食べたくなりました🤤🎵
私は炊き込みご飯が大好きなんですが、鶏肉が苦手ですので、鶏肉を遣わない大将のお勧め炊き込みご飯を
お願いします🙇
大将の動画は同じ作業が延々と続いてもその部分をはしよったり飛ばしたりの編集をしないでそのままなのが自然でいいですね。
こんなに大きい野菜だと家庭の小さなまな板ではこの作業は無理ですが見てるだけでも楽しいです。
冬瓜はなかなか一般家庭では大きすぎて買わないですよね。
次回：冬瓜はこうやって煮付ける。
これぞ料理人のチャンネルですね！登録しといて良かったぜ〜！
そうなんですよね。実労働時間 その他 諸々の事 考えると 創作の楽しみが 又 絶品のお料理を喜んで召し上がって頂ける事が 活力になる事に。 そのプロフェッショナルな 素晴らしい作品を 頂いて ひとときの幸せを 時に味わいたいものです。お疲れ様です❤
手間賃の話や飲食業界の現状の話やら、とても為になる話で興味深くいつもと違った感じで観ました。こういう動画好きです。
こじんまりした大衆食堂だろうがチェーン店だろうが、料理人の技術、食事する空間、サービスに対しても対価を払ってるって意識を持つべきだよね。
もっと言えばスーパーとかでも個人で仕入れようとしたらあんな安い値段じゃ買えないもんね。
みんなの代わりに安く大量購入してくれるから成り立つ値段。お客様は神様なんかじゃない。
立派な冬瓜ですね🙆♀️✨
冬瓜って皮を剥くのが大変ですが、美味しいんですよね😋✨
あの出汁パックが活躍しそうですね😆✨
こんばんわ。
下町のダニエル様♪
観てるだけで流石の手さばき（笑）
バスターマシンがわかってしまうから笑ってしまった！
いやぁ、凄く楽しかったです👍
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拝見しました。そうそう見せて貰える光景では無いし
手間暇かかっててもあっと言う間に食べ終えるから
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お店頑張って続けて下さいね🤗
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ウチの生徒が、ガッコの畑で採れました！って7個も持ってきたよ。今年いっぱい、毎週冬瓜がメニューにのるよ。材料費削減、ホーユーにはならん！！
結構、ずっと見てたい系の動画かと
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と思います。
妬み嫉み❗でしょ～わたしは阿部さん応援するよ‼️
大将、お疲れ様です。
小鉢ひとつの食材ですら、あれだけ手間を掛けているのですから価格に反映される
のは至極当然ですね。
板前が包丁投げるなよ
冬瓜ってこんな手間隙がかかってるって知らなかったです。
冬瓜のまかない料理楽しみにしてます!
マスター､お疲れ様です✨今晩は〜、每日暑い日が続きますね～、毎週最新の情報有り難う御座います。突然ですが､今日の料理は、冬瓜料理ですね～、で､マスター、私が居ます､大分県は､まだまだ暑いそうですね～、🥵😅🤔💦で､私は､７人して､ハイエースで､別府温泉、♨に行きましたね～、で､お昼には、ラーメン🍜さんに入り、私は､冷やし中華に､焼き餃子と、🍚を頼み食べましたね～、で､他の、６人は、ラーメン🍜セットやら食べていましたね。😅🤔💦😆😚🌸🥳🧏🥰😁🌈🌺🍉🍒🌺💓まあ､人それぞれですからね～、で､マスター、私の､今日の☘️宿の料理は、バーベキューに､🍚に､🥗に、中華スープに､🍺に､枝豆ですね～、😅🤔💦😆😚🌸💓😁🥰🧏🌼✨🌌では､此の辺で失礼致します🙇令和５年（九月９日😅🤔💦😆🌌🥳🛹✨🛹🌼🧙🧏👯🥰☘️🏵️😻😁🌺👼🌴💓🍒🌹🎊🌸🍉👨👨👧🎉😚🌈💐🙃😊❤✌️🙋
後で「大将の八方だし」を使った冬瓜料理教えて下さい。
無言でひたすら仕込みやってたらASMRになるかもしれません
初っ端からバスターマシン3号に笑っちゃいました
普通に解説すると思ってました
(追記)
最後まで見ましたがホント手間がかかるのわかります、でも見てるのが楽しい
お時間あるならこのあとの味付けを見たいです
料理人が包丁投げるのはどうかと思います。
良い仕事してたのに残念です。
お店はワンオペなんですか？
冬瓜は水みずしくて美味しいですよね🎵
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ワサビ風味の冷たいそぼろ庵が大好き😆💕
まぁ どんな食材や料理でも手間はかかりますね😂
トップネタ出るたびニヤニヤ止まらないw😂
バスターマシン3号で草
もしかして、味付けは、企業秘密？😂
大将❗️
海外進出しましょう。
いや…マジでスゴイとしか言えない！(◎_◎;)
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今後もやってほしいですね😆
冬瓜や南瓜を均等の大きさにするのは意外と難しいですよね、表面に筋を入れるのも勉強になります。
飲食店経営の厳しさ分かります、今はコンビニやレトルトも美味しいし便利だし、家で名店の味を楽しめる通販もありますもんね。
冬瓜に細かい切れ目入れるとこ見てて手間かかるなあ～と思っていたら大将が手間のかかる話をお客様にお金を頂くんだから手間かけてやるんですね。
大将の"仕事"が見られて答えられねえ。
冬瓜の処理の仕方はわかりました。一手間掛けてやれば良いのも、ただどうしたら美味しいく味付けが出来るのか、教えて欲しかったです。 作りかったけど、処理仕方もわからなかったから 冬瓜貰っても捨てて居ました
後は味付けがわかれば、私でも今度からは作れます、旦那が亡くなる前に食べさせてあげたかったな
嗚呼‼️中将
Yay first