COMO FAZER MOLHO BRANCO | Cozinha Básica 2.0 | Mohamad Hindi
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Molho bechamel ou molho branco, essa é uma receita coringa que vai bem na lasanha, rondelli, brócolis, frango e muito mais! Você vai aprender como fazer esse molho delicioso e nunca mais vai errar em sua preparação na cozinha!
Na série "Cozinha Básica 2.0" vamos revisitar os clássicos da culinária brasileira numa nova roupagem especial! Por aqui, descomplicamos processos e te ensinamos truques para que você possa se dar bem na cozinha. Se fizer alguma receita da série, marque com a hashtag #cozinhabásica pra gente ver por aqui.
INGREDIENTES
• 500ml de leite
• 25g manteiga
• 25g farinha
• Bouquet garni (tomilho, talo de salsinha ,louro e talo de alho poro)
• Cebola piquet ( meia cebola e 4 cravos)
• Noz moscada
• Sal
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Edição e Motion: Gustavo Pinheiro
Produção: Guilherme Froes e Ricardo Veras
Gerente de Projetos: Flávia Zündt
Estratégia Digital: Natália Alvarenga
#molhobranco #cozinhabásica
SEM PIMENTAAAAAAA DO REINO E NEM DA JAMAICA? Mohamad vc tá bem amigo???????????????
É só, uma fase; só uma fase... Viu a cebola punk? Kkkkkkkkkk
Hahaahahah brilhante .
@Nunca vi 1 cientista trocaram o nosso Mohamed! 😭😭😭😭😭
É pq no bechamel é um pecado colocar pimenta do reino, ou qualquer coisa que mude a cor dele
@@lucarts6255 mais Só um pouco não mata kk
Seria interessante um quadro com molhos, em especial os cinco molhos bases.
Moha, quando fizer essas receitas em grandes quantidades, da dica de armazenagem também. Congela? Não congela? Quanto tempo dura? Erros comuns na armazenagem, etc... Quero tirar um dia pra fazer vários molhos base e deixar na geladeira, ai depois só vou usando, mas o medo é estragar. ♥
Molho branco, é bom na hora, dps fica bem "sei lá"
Hoje mesmo eu fiz essa receita na hora do almoço com a sua receita antiga! Grande parte de tudo que faço hoje na cozinha é devido ao seu trabalho. Muito obrigado!
Cara voce é incrível demais!!
Trabalhei 3 anos em um bar com franceses que amavam gastronomia e eles eram exatamente como você!! Quando foram embora fiquei muito triste porque não conhecia ninguém para continuar aprendendo, e você apareceu na minha vida, não só na minha como na minha casa. Eu, minha esposa e meu filho assistimos todos os seus vídeos!! Kkkkk
Pra você ter uma ideia, estou tentando abrir um negócio com o aux. Emergencial, e juro, tudo que eu faço em questão de harmonização de sabor e técnicas eu vejo e revejo seus vídeos.
Agradeço muito, de coração! Eu e minha família agradece! Grande abraço irmão!!
Mohamad, uma correção sobre o uso do leite frio: é o método mais seguro! Na verdade, o grande macete mora justamente aí, usar o roux e o leite (ou qualquer outro líquido) em temperaturas opostas. Ou seja, roux quente, líquido frio. Ou então, roux frio e líquido quente. Fazendo dessa forma podemos colocar o líquido todo de uma vez que é absolutamente impossível empelotar. É uma das receitas que mais faço e esse método é infalível. Falo não só por estudo mas também por experiência. Abraços!
Vlww
como eu faria um roux frio?
Amigo, não sei se verá este comentário, espero que sim, mas vamos lá. Como ele disse no vídeo, pros sabores da cebola, temperos e etc incorporarem no leite precisa ser esquentado. o roux pra fazer a mistura precisa ser esquentado, como eu faria pra fazer essa mistura de quente e frio? Teria que esperar ficar frio?
A gente já chega no like e ficamos no aguardo da receita dos deliciosos churros... ou do frango à frufru, como aqueles feitos por um grumete! Hahahaha
Mais um ótimo vídeo, vocês são demais. ;)
Olá, vcs por aqui Vila do Chaves! 🤭 Ele poderia fazer o delicioso espaguete de Dona Florinda kkkkk
Vdd é o canal q vc curte e de cara já deixa o jóinha pra ajudar e reforçar. Deixem like !
@@TubeSpoker super apoio ✌️🤟😁
SANDUÍCHE DE PRESUNTO
HIGIÊNICOS CHURROS DA DONA FLORINDA(ain q droga)
@@henriquegenz3206 kakakakakakakakaka 😂
Mohamed, meu filho de 10 anos, acompanha teus vídeos e adora, inclusive vem aprimorando seu cardápio, graças a você e ao Ribas, mas ainda não largou do nuggets. Por favor, gostaria que nos ensinasse a fazer nuggets caseiro com o teu toque. Obrigada!! Abraços e sucesso, sempre!
ele fez uma receita de nuggets caseiro/cremoso etc, fico bom!
@@felipeluizmarianodesouza7910 Valeu, Felipe!
Eu adoro fazer brócolis gratinado com esse molho bechamel
Show heimmm 👊😉
Tive que fazer molho branco hoje mais cedo kkkk, se o vídeo tivesse saído umas duas horas antes...
kkkkkkkkk
Já fiz com os cravos e louro enfiados na cebola . Nossa,o sabor fica divino😀
Já amava o cozinha básica agora ainda mais que explica bem os clássicos para termos boa base para modificar depois com pimenta da Jamaica.
Mentira q eu joguei na busca e tu publicou bem agora huhu. Valeu nego 😘
Eu achava que o meu molho branco era bom até testar com as suas dicas! Ficou divino e vc é maravilhoso! ❤❤❤❤
Amo molho branco!!❤
Não é a gente que sofre sem pimenta do reino e da jamaica mahamad, é você kkkk
Uau! Meus molhos brancos vão subir muitos níveis agora! Eu sempre gostei dos cogumelos desidratados, mas a infusão de ervas...amei a ideia!
Fiz hj essa receita e foi o melhor molho branco que já fiz até hj. Tanto no aspecto que ficou cremoso e lisinho, quanto no sabor que ficou demais de bom. Valeu pela receita. Parabéns pelo canal.
Meu macarrão preferido é com esse molho, agora aprendi a fazer, amo te ver cozinhando sou fã 🥰🙌
Tudo q vc faz já é
Sucesso já e sucesso sucesso ❤
Ensina fazer molho de alho, eu não sei fazer, já tentei várias vezes e nunca dá certo... me ajuda aí! Grande abraço!
Pão de alho tmb seria uma boa
Isssooooo! Seria uma boa !
@Isabella Cunha da Silva Muito obrigado!!!!
Véio, um dos mais explicativos e abragentes trabalhos do ramo! Parabéns e obrigado.
Eu precisava tanto dessa receita que você não faz ideia! Cheguei no canal hoje e já virei seu fã! Pode ter certeza que vou reproduzir esse molho.
Comecei a cozinhar pelas seus vídeos
Mudando minha vida cara
Muito obrigado 🙏🏻
Usar como acompanhamento para carne: era tudo que eu queria ouvir! Obrigada 😊
Essa nova abertura me lembra a finada MTV, que nostalgia!
Sim kkk
Pode crê! Lembrou muito a saudosa MTVÊ. 😁
Mohamed,faz um quadro de cozinhas regionais.
muito top essa receita , td minha família adorou.
Adora seu geito descontraido da muito certo .
Mohamad, há quem diga que usar os ingredientes em um contraste de temperatura (roux quente e leite gelado ou roux gelado e leite quente), evita de empelotar, podendo misturar tudo de uma vez só, o que facilita bastante. Eu testei e funcionou mas pode ter sido sorte, você poderia gravar este experimento para nós.
sempre faço com contraste de temperatura e nunca empelota mesmo, da próxima vez vou testar com o leite quente e o roux quente também
Gratidão, irmão Mohamad!❤
Uma classe
Completa! Toppp 👏👏
Verdade!!
Fiz hoje e ficou divino , só tinha a cebola , noz e mostarda , mas ficou muito bommmm!
Adorei! Sua cozinha básica é impecável! Parabéns!
Mohamad.
Sempre é ótimo assistir ao seu canal. Com muita técnica e bom humor. Sou Gastrônoma e acho demais tb as suas releituras da culinária Brasileira e Internacional. Esse bechamel vou fazer em breve!!!
Estou adorando o Cozinha Básica 2.0. Show !!!
Grande aula!! Deixou a cozinha básica, mais básica ainda!
Simplesmente sensacional esse formato.
Já vou por em prática as suas dicas pra minha lasanha. 🙏🏽😘
Amo as suas receitas e as veganas tb .. fiz essa deui super certo acrescentei queijo parmesão e mussarela ficou divino .. todos amaram. obrigada
Boa noite Mohamad.......querido visua receita, eu já tinha feito, mas essa receita é incrível...
Usei manjericão roxo, manjericão tradicional, orégano, folhas de alho poró, alecrim tudo fresco.
Cara nunca fiz um bechamel tão maravilhoso com essa receita😊😊😊😮😮😮🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Arrasou na explicação!
Para ser perfeito só faltou dizer que poderia colocar um pouco de pimenta branca.
Mas sempre e opcional coloca depois no prato se quiser.
Very good explanation anyway!!!!!
I never did before!!!! Just now I can do it.
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩😻😻😻😻😻😻
Minha maior inspiração é vc cara, obrigado!
Topppp demais Mohamed! Sou seu fã,e apaixonado por esse molho!!!
Faço parecido. Beijinhos grandes desde portugal.
Que lindo o negócio que colocou o leite amei
Receita simples e ótima pra quem corre o dia inteiro 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 só tem q ter tempo pra aprender e fazer mas de resto é suave
PARABÉNS É MUITO FÁCIL 👏👏👏
Você é top...das galáxias....
Sério que você fez outro vídeo sobre isso? Toda Santa vez que vou fazer esse molho eu revejo o vídeo antigo do seu canal, adoreiiii
Faz molho ao Quatro Queijos!
É só você acrescentar os queijos que quiser nesse molho branco. É essa base que a gente usa. Parmesão e gorgonzola já vira um molho de queijos maravilhoso 😍😍😍
Escola Maravilhosa! Fazer um molho tem ciência.
Adorei a receita!
Eu gosto demais desse canal!
já fiz com margarina e manteiga, a diferença é minima. os dois ficam otimos!!
Por quê tão lindo Mohzão?
Aaaaaah pq só tem como curtir não tem como dar amei. . Rs
Que molho lindo 😮😮😮
Eu faço com margarina e da super certo
Eu sempre faço com margarina e fica maravilhoso. Zero defeitos.
E eu achando que sabia fazer molho bechamel!!! Ameeei a receita!
Eu fiz a primeira vez e deu certo ! ficou perfeito!! segui tudo certinho .
Você é MARA!
Muito boa essa receita, adorei essa proporção de 10%, o molho fica com uma consistência ótima.
Esse canal tá cada vez melhor!!! Parabéns Mohamad e toda a equipe nota 10 👏👏👏
eu ja fiz colocando creme de leite, fica bom tbm!
Excelente aula, quando fiz molho bechamel empelotou, mas, não vou errar com essas dicas!
Maravilhoso! Além da alegria & ousadia de sempre, ainda tivemos uma aula completa pra ninguém errar. ❤️❤️❤️
Tô amando a nova fase do canal. E a qualidade da filmagem tá de parabéns como sempre. Sucesso
Tive que adaptar pois não tinha todos os ingredientes. Não aromatizei o leite. Mas pra finalizar eu coloquei um pouquinho de cebola desidratada, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta do reino (acabou a noz moscada e não dava tempo de ir comprar kkk).
Gente! Ficou PERFEITOOOO!
Raaapazzz... num é que ficou bom mesmo? Fiz essa base clássica mesmo. A ideia de aromatizar o leite, de fato, faz muita diferença. Fiquei surpreso...primeira vez que fiz molho branco.
Já sabia a receita só vejo Porque gosto do seu canal.
Que panela linda meu deus
O fue ajuda muito com os gruminhos, sempre fiz com espátula e sempre tive que passar na peneira até ver um outro vídeo do Mohamad que falou para usar o fue, nunca mais deu gruminhos
Adoro colocar alho picado no roux do bachamel hehehehe não faz parte da receita? Não faz, mas acho que fica uma delícia! 😍😋
Hummmmm...show de bola! Isabel ( irmã do Josias)
As edições estão excelentes! Parabéns, equipe!!
Pra quem é alergica a pimenta eu simplesmente amei essa receita haha
Wooowwwww ameeiiii essa versão 2.0 do cozinha basica ❤
Fiz o bechamel hj para uma lasanha. Ficou muito bom
gente do céu, nunca q acerto um molho bechamel!! Não sei se o roux passou do ponto, mas quando coloquei o leite, ficou mt líquido e não engrossava por nada.. acabei metendo mais leite com maisena 💔💔 p ver se salvava, e precisei ajustar o sal umas quinhentas vezes até acertar! aff eu na cozinha sou um caos total
Mas valeu pela receita, moha! Um dia quem sabe.. 🥲
Boa Mohammad! Passou as proporções que eu precisava (roux => 10% do que vai de leite)
Amo pimenta do reino e da Jamaica aprendi a gosta
Ficou lisinho.
Amooooo suas receitas, vou fazer assim,agora ,vc é top👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Fiz deu certíssimo. Ficou maravilhoso
Amoo ❤️
Simplesmente a melhor receita, perfeita!!!
Eita q ficou top msm
Bora fazer agora msm
Para o almoço
Ótima receita.
Que vídeo completo!! Sucesso demais!!
O melhor molho branco que já fiz 🤤
Ótimo, deu certo aqui, parabéns pelo conteúdo.
Valeu pela receita Mohamed.Boa sorte e maravilha te seguir com suas receitas. 👍👏🍀🙏
Caraca!!! Ficou perfeito...sucesso...impressionante !!!! Obrigada Mo... valeu !!!
Amei essa balanga,é como chamávamos nos anos 70 atrás de você
Fiz e ficou um arraso! Obrigada Mohamad!
Melhor vídeo de bechamel que eu achei
Q brilho de panela♥️
Amoooooooooooooooo suas receitas 👏👏👏