Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
00:00 สารเร่งแก่เกิดขึ้นได้ที่วิธีประกอบอาหาร01:24 อุณหภูมิคือกุญแจสำคัญการเกิดสารเร่งแก่03:23 สารเร่งแก่เมื่อเนื้อสัตว์เจอความร้อนนานๆ07:12 AGEs สารเร่งแก่เมื่อเนื้อสัตว์หมักเจอความร้อน09:09 สาร AGEs ที่อยู่ในเนื้อสัตว์แต่ละชนิด16:28 สารเร่งแก่เมื่อพืชที่มีแป้งเจอความร้อนนานๆ17:53 สรุปวิธีลดสารเร่งแก่จากการประกอบอาหาร
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่เอาไปใช้ในชีวิตประจำวันได้เลยค่ะ อยากให้ ดร.ข้าวทำคลิบโปรตีนจากพืช vs โปรตีนจากสัตว์หน่อยค่ะ
Thanks!
ขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและกำลังใจ ทีมงานจะพัฒนาคุณภาพของเนื้อหาและการนำเสนอคอนเทนต์ที่ดีต่อไปครับ 💜
🎉แจ่ม ..เหมือนบุหรี่..เมื่อจุดไฟ..ก่อเกิดสารพิษหลายชนิด
เนื้อหามีประโยชน์และน่าสนใจมากๆ เลย ขอบคุณมากเลยนะคะ 😊😊😊
เวลาเอาอาหารมาทำซ้ำ เช่น เข้าหม้อทอด เข้า microwaveเทียบกันระหว่าง เวลานาน ไฟเบากับ เวลาน้อยไฟแรง
ขอบคุณมากครับ รายละเอียดดีมากครับ สามารถนำไปใช้ได้ง่ายดาย ชัดเจน
อยากฟังเรื่อง การกินถั่วต่างๆ กับ alfatoxin ค่ะ
ขอบคุณทริคดีๆๆ นะคะ จะลองเอาไปปรับใช้ค่ะ 😊😊😊
มีประโยชน์มากขอบคุณมากค่ะ❤❤อยากสอบถามว่าอุณหภูมิ การปรุงอาหาร เท่าไหร่ จึงจะ ถือว่าเป็นโทษกับสุขภาพคะ
แล้วถ้าใช้หม้อตุ๋นแรงดัน คืออุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา จะอันตรายมากไหมคะ
รบกวนคุณหมอครับ แล้วการใช้ไมโครเวฟทำอาหาร จัดเป็น Dry Heat หรือ Moist Heat ครับ
ขออนุญาตตอบแทนนะครับ Moist ครับ
หมอข้าวทานเวย์โปรตีนของเจ้าไหนคะ อยากทานเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอถามหน่อยครับ15:44 แล้วการซูวีล่ะครับเนื้อไม่ได้สัมผัสกับน้ำ แล้วก็ใช้ระยะเวลานานมากกว่าการตุ๋นอีกตุ๋นอุณหภูมิไม่เกิน 100°C 3ชม.ขึ้นไปตุ๋นแรงดันอุณหภูมิมากกว่า 100°C 15-30นาทีซูวีอุณหภูมิมากกว่า60°C 6ชม.ขึ้นไปเปรียบเทียบการตุ๋น ตุ๋นด้วยแรงดัน ซูวี นึ่ง ให้ทีครับว่าวิธีไหนทำให้เกิดAGEsมากน้อยกว่ากัน และเลือกวิธีไหนดีซอยจุ๊ แหนม ซาชิมิ ทาร์ทาร์(Tartare) เป็นวิธีปรุงที่ทำให้เกิดAGEsน้อยที่สุดใช่มั้ย กล้วยตาก มะเขือเทศตากแห้ง ลูกเกต ได้รับความร้อนจากแดดเป็นเวลานานหลายวัน ทำให้เกิดสารเยอะหรือไม่ การทำคาราเมล มีเพียงน้ำตาล ไม่มีโปรตีน+ไขมัน ก็จะไม่เกิดสารAGEsใช่มั้ย
น่าสนใจครับ รอความเห็น
ซอยจุ๊ ทาร์ทาร์ ซาชิมิ คือ กลุ่มเดียวกันคือ เนื้อดิบ นำไปปรุงแล้วเสิร์ฟ ส่วน แหนม มันคือ เนื้อดิบที่ผ่านการหมักก่อน ก็จะต้องพิจารณา เรื่อง ของดิบ กะ ของหมัก ด้วยครับ แม้เรื่อง AGEs อาจจะไม่สูง แต่เรื่องอื่นๆ เช่น เชื้อต่างๆ ฯลฯ ก็ต้องระวังผลไม้แห้ง ไม่ว่าจะผ่านการตากแดด หรือ อบแห้ง มันมี AGEs อยู่แล้วครับ เพราะแค่น้ำตาล+ความร้อน ก็เกิด AGEs ไม่ต้องรอไขมันมารีแอ๊คใดๆ ดังนั้น คาราเมล ก็เช่นกัน น้ำตาล+ความร้อน AGEs ขึ้นพรวดๆ 😅
อ่อ ลืมไปอีกเรื่อง สารอะฟลาท็อกซินในของแห้ง คือ อีกเรื่องที่ควรคำนึงถึง ควรสดใหม่ ไม่เก็บนาน ถ้าซื้อมา ควรเขียนบนหีบห่อว่า ซื้อเข้ามาวันไหน ซื้อก่อน กินก่อน ตามแบบ FIFO (First In First Out) ดีที่สุด การทำ inventory ในครัวเรือน ถือเป็นการบริหารจัดการที่ดีที่อยากแนะนำครับ
ขอบคุณครับ😊
@@PWapa65 ถ้าเหล้าล่ะครับ ยิ่งหมักนาน ยิ่งดี 😂 First In Last out ดีไหมครับ
เราใช้น้ำมันมะพร้าว ทำกับข้าว แพงหน่อย แต่ดี
กลิ่นเป็นยังไงคะ? กลัวกลิ่นแรงกลบอาหาร
Thanks🙏🤟👍🧡
บอกว่าถั่วสารAgeน้อยตอนแรกใช่ไหม แต่อย่าลืมพิษอฟาท็อกซินด้วย รวมถึงแอนไทนิงเทรียนที่ร่างกายเอาไปใช้ไม่ได้ด้วย
ใช่เลยครับ อะฟลาท็อกซิน ไม่เคยปรานีใคร มองไม่เห็น ก็แอบซุ่มทำร้ายกันได้ เป็น invisible enemy ที่แท้ทรู
🙏🥰👍ขอบคุณคะ
สุดยอดอาหารอายุยืน น้ำพริก ปลาทูนึ่ง ผักลวก สารอาหารครบถ้วน 😂
Woww 👍👍👍👍
ซูวีคือคำตอบครับ
I seeeeee thank you kub
กินสดๆไปเลย
Plant Base คือทางออก
อาหารการกิน 1 ในตระกูล อ (อารมณ์ อากาศ ฯลฯ) ที่ช่วยให้สูงวัยอย่างสง่าแข็งแรง ไม่ไปหาหมอรอนานและแพง
คนไทยภูมิปัญญาเลิศมาก ใน1มื้อเลยมักจะมีเมนูที่คละกัน ต้มผัดแกงทอด วัตถุดิบที่หลากหลาย แบบที่แนะนำในคลิปเลยค่ะ
ของอร่อย💖💀
❤❤❤
ฉันที่กำลังเคี้ยวถั่วไหม้ในยำปลาดุกฟูขณะฟังพี่ข้าว…
อั้ยหยา หมดความอร่อยเลยหรือไม่ก็อาจจะคายแทบไม่ทันหรือป่าวนะ
คำตอบคลิปนี้คือกินอาหารญี่ปุ่น😅😅
อาหารไทยแท้ๆ แต่โบราณก็ได้ครับ น้ำพริก ปลาทูนึ่ง ผักลวก น้ำพริก ถ้ามีกะปิ ปลาร้า ด้วย ก็ได้โปรไบโอติกแถมไปฉ่ำๆ พอกินผักลวก ก็ได้อาหารของจุลินทรีย์ คือ พรีไบโอติก ไปจบครบในมิ้อเดียว อาหารไทยคือ สุดยอดแล้ว
😊🙏❤👍❤👍
ดูไม่ออกมา ย่างสุกแคไหนแล้ว
เป็นคลิปที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพมากๆครับ_คนไทยทั้งประเทศควรมารับรู้ข้อมูลนี้❤
00:00 สารเร่งแก่เกิดขึ้นได้ที่วิธีประกอบอาหาร
01:24 อุณหภูมิคือกุญแจสำคัญการเกิดสารเร่งแก่
03:23 สารเร่งแก่เมื่อเนื้อสัตว์เจอความร้อนนานๆ
07:12 AGEs สารเร่งแก่เมื่อเนื้อสัตว์หมักเจอความร้อน
09:09 สาร AGEs ที่อยู่ในเนื้อสัตว์แต่ละชนิด
16:28 สารเร่งแก่เมื่อพืชที่มีแป้งเจอความร้อนนานๆ
17:53 สรุปวิธีลดสารเร่งแก่จากการประกอบอาหาร
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่เอาไปใช้ในชีวิตประจำวันได้เลยค่ะ อยากให้ ดร.ข้าวทำคลิบโปรตีนจากพืช vs โปรตีนจากสัตว์หน่อยค่ะ
Thanks!
ขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและกำลังใจ ทีมงานจะพัฒนาคุณภาพของเนื้อหาและการนำเสนอคอนเทนต์ที่ดีต่อไปครับ 💜
🎉แจ่ม ..เหมือนบุหรี่..เมื่อจุดไฟ..ก่อเกิดสารพิษหลายชนิด
เนื้อหามีประโยชน์และน่าสนใจมากๆ เลย ขอบคุณมากเลยนะคะ 😊😊😊
เวลาเอาอาหารมาทำซ้ำ เช่น เข้าหม้อทอด เข้า microwave
เทียบกันระหว่าง เวลานาน ไฟเบากับ เวลาน้อยไฟแรง
ขอบคุณมากครับ รายละเอียดดีมากครับ สามารถนำไปใช้ได้ง่ายดาย ชัดเจน
อยากฟังเรื่อง การกินถั่วต่างๆ กับ alfatoxin ค่ะ
ขอบคุณทริคดีๆๆ นะคะ จะลองเอาไปปรับใช้ค่ะ 😊😊😊
มีประโยชน์มากขอบคุณมากค่ะ❤❤
อยากสอบถามว่าอุณหภูมิ การปรุงอาหาร เท่าไหร่ จึงจะ ถือว่าเป็นโทษกับสุขภาพคะ
แล้วถ้าใช้หม้อตุ๋นแรงดัน คืออุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา จะอันตรายมากไหมคะ
รบกวนคุณหมอครับ แล้วการใช้ไมโครเวฟทำอาหาร จัดเป็น Dry Heat หรือ Moist Heat ครับ
ขออนุญาตตอบแทนนะครับ Moist ครับ
หมอข้าวทานเวย์โปรตีนของเจ้าไหนคะ อยากทานเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอถามหน่อยครับ
15:44 แล้วการซูวีล่ะครับเนื้อไม่ได้สัมผัสกับน้ำ แล้วก็ใช้ระยะเวลานานมากกว่าการตุ๋นอีก
ตุ๋นอุณหภูมิไม่เกิน 100°C 3ชม.ขึ้นไป
ตุ๋นแรงดันอุณหภูมิมากกว่า 100°C 15-30นาที
ซูวีอุณหภูมิมากกว่า60°C 6ชม.ขึ้นไป
เปรียบเทียบการตุ๋น ตุ๋นด้วยแรงดัน ซูวี นึ่ง ให้ทีครับว่าวิธีไหนทำให้เกิดAGEsมากน้อยกว่ากัน และเลือกวิธีไหนดี
ซอยจุ๊ แหนม ซาชิมิ ทาร์ทาร์(Tartare) เป็นวิธีปรุงที่ทำให้เกิดAGEsน้อยที่สุดใช่มั้ย
กล้วยตาก มะเขือเทศตากแห้ง ลูกเกต ได้รับความร้อนจากแดดเป็นเวลานานหลายวัน ทำให้เกิดสารเยอะหรือไม่
การทำคาราเมล มีเพียงน้ำตาล ไม่มีโปรตีน+ไขมัน ก็จะไม่เกิดสารAGEsใช่มั้ย
น่าสนใจครับ รอความเห็น
ซอยจุ๊ ทาร์ทาร์ ซาชิมิ คือ กลุ่มเดียวกันคือ เนื้อดิบ นำไปปรุงแล้วเสิร์ฟ ส่วน แหนม มันคือ เนื้อดิบที่ผ่านการหมักก่อน ก็จะต้องพิจารณา เรื่อง ของดิบ กะ ของหมัก ด้วยครับ แม้เรื่อง AGEs อาจจะไม่สูง แต่เรื่องอื่นๆ เช่น เชื้อต่างๆ ฯลฯ ก็ต้องระวัง
ผลไม้แห้ง ไม่ว่าจะผ่านการตากแดด หรือ อบแห้ง มันมี AGEs อยู่แล้วครับ เพราะแค่น้ำตาล+ความร้อน ก็เกิด AGEs ไม่ต้องรอไขมันมารีแอ๊คใดๆ
ดังนั้น คาราเมล ก็เช่นกัน น้ำตาล+ความร้อน AGEs ขึ้นพรวดๆ 😅
อ่อ ลืมไปอีกเรื่อง สารอะฟลาท็อกซินในของแห้ง คือ อีกเรื่องที่ควรคำนึงถึง ควรสดใหม่ ไม่เก็บนาน ถ้าซื้อมา ควรเขียนบนหีบห่อว่า ซื้อเข้ามาวันไหน ซื้อก่อน กินก่อน ตามแบบ FIFO (First In First Out) ดีที่สุด
การทำ inventory ในครัวเรือน ถือเป็นการบริหารจัดการที่ดีที่อยากแนะนำครับ
ขอบคุณครับ😊
@@PWapa65 ถ้าเหล้าล่ะครับ ยิ่งหมักนาน ยิ่งดี 😂
First In Last out ดีไหมครับ
เราใช้น้ำมันมะพร้าว ทำกับข้าว แพงหน่อย แต่ดี
กลิ่นเป็นยังไงคะ? กลัวกลิ่นแรงกลบอาหาร
Thanks
🙏🤟👍🧡
บอกว่าถั่วสารAgeน้อยตอนแรกใช่ไหม แต่อย่าลืมพิษอฟาท็อกซินด้วย รวมถึงแอนไทนิงเทรียนที่ร่างกายเอาไปใช้ไม่ได้ด้วย
ใช่เลยครับ อะฟลาท็อกซิน ไม่เคยปรานีใคร มองไม่เห็น ก็แอบซุ่มทำร้ายกันได้ เป็น invisible enemy ที่แท้ทรู
🙏🥰👍ขอบคุณคะ
สุดยอดอาหารอายุยืน น้ำพริก ปลาทูนึ่ง ผักลวก สารอาหารครบถ้วน 😂
Woww 👍👍👍👍
ซูวีคือคำตอบครับ
I seeeeee thank you kub
กินสดๆไปเลย
Plant Base คือทางออก
อาหารการกิน 1 ในตระกูล อ (อารมณ์ อากาศ ฯลฯ) ที่ช่วยให้สูงวัยอย่างสง่าแข็งแรง ไม่ไปหาหมอรอนานและแพง
คนไทยภูมิปัญญาเลิศมาก ใน1มื้อเลยมักจะมีเมนูที่คละกัน ต้มผัดแกงทอด วัตถุดิบที่หลากหลาย แบบที่แนะนำในคลิปเลยค่ะ
ของอร่อย💖💀
❤❤❤
ฉันที่กำลังเคี้ยวถั่วไหม้ในยำปลาดุกฟูขณะฟังพี่ข้าว…
อั้ยหยา หมดความอร่อยเลยหรือไม่ก็อาจจะคายแทบไม่ทันหรือป่าวนะ
คำตอบคลิปนี้คือกินอาหารญี่ปุ่น😅😅
อาหารไทยแท้ๆ แต่โบราณก็ได้ครับ น้ำพริก ปลาทูนึ่ง ผักลวก น้ำพริก ถ้ามีกะปิ ปลาร้า ด้วย ก็ได้โปรไบโอติกแถมไปฉ่ำๆ พอกินผักลวก ก็ได้อาหารของจุลินทรีย์ คือ พรีไบโอติก ไปจบครบในมิ้อเดียว อาหารไทยคือ สุดยอดแล้ว
😊🙏❤👍❤👍
ดูไม่ออกมา ย่างสุกแคไหนแล้ว
เป็นคลิปที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพมากๆครับ_คนไทยทั้งประเทศควรมารับรู้ข้อมูลนี้❤