Receita de Rolo de Carne com Bacon, Queijo, Espinafres e Cogumelos

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Ingredientes:
800 gr de carne picada
4 colheres (sopa) de pão ralado
1 cebola
1 ovo
4 dentes de alho
Sal e pimenta
1 colher (sobremesa) de tomilho
150 gr de espinafres
150 gr de cogumelos frescos
150 gr de queijo mozzarella
75 gr de bacon
Para o molho:
200 ml de vinho branco
Sumo de 1 laranja
1 colher (sobremesa) de pimentão doce
1 colher (sobremesa) de ervas de Provence
Azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
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