עוגת פחזניה הכי חגיגית ומיוחדת שיש! כולם בשולחן יתלהבו! 😍😍
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- עוגת פחזניה ממולאת קרם שאפשר להכין חלבית או פרווה. היא סופר מיוחדת וחגיגית במיוחד לחג או לשבת :)
היא כל כך כיפית להכנה, במקום להכין פחזניות קטנות שכמובן גם אותן כיף להכין אפשר להכין עוגת פחזניה גדולה והיא יוצאת כל כך מרשימה ויפה בשולחן :)
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
לסרטון פחזניות הקודם: • המתכון הכי קל בעולם לה...
מתכון לעוגת לוטוס בחושה: • עוגת לוטוס פרווה בצורת...
מתכון לעוגת גבינה ומייפל: • עוגת גבינה קלה להכנה ב...
מתכון לעוגת שוקולד שפשוט כיף להכין: • מתכון לעוגת שוקולד שהכ...
מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס: • עוגת שוקולד תפוזים וקו...
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא:
חצי כוס שמן קנולה - 125מ"ל
כוס אחת של מים רגילים -250 מ"ל
כף אחת של סוכר - 10 גרם
שני קמצוצי מלח
כוס וחצי קמח לבן - 210 גרם (לא קמח תופח! - אין אבקת אפייה במתכון בכוונה)
3 ביצים בגודל L - או 4 בגודל M - וביצה או שתיים נוספות במידת הצורך - צריכות להיות בטמפרטורת החדר.
אופן ההכנה:
1. בסיר מרתיחים את השמן, המים, הסוכר, המלח עד שמבעבעים מאוד.
2. מכנים בצד את הקמח למזיגה מהירה. כשהסיר רתח מסירים מהגז, מוסיפים מיד את הקמח ומערבבים *עד שמקבלים בצק. נותנים מנוחה של 5 דקות.
*אחרי זה לוקחים מיקסר ידני עם הווי לישה או ווי הקצפה שיש לו.
*מתחילים להקציף ל2 דקות כדי לקרר את הבצק.
*בקערה נפרדת שוברים 3 ביצים בקערה כמו לחביתה.
*מתחילים להקציף ל2 דקות כדי לקרר את הבצק. הזמנים כאן חשובים
אחרי 2 דקות מתחילים להוסיף כל פעם שליש מתערובת הביצים.
כל פעם מוסיפים שליש או רבע וחוזרים להקציף מהר מאוד כדי שהביצים יוטמעו בבצק ולא יתבשלו.
אחרי שהביצה כולה עורבבה שמים עוד שליש מהביצים ככה עד שכל שלושת הביצים שלנו בתוך הבצק.
\בודקים את התערובת - מערבבים את כל הבצק עם כף עץ כדי לאחד אותו. אחרי זה לוקחים חתיכה קטנה מהבצק בין שתי אצבעות ובודקים האם הבצק נמתח בין שניהן. אם החתיכה יבשה זה אומר שצריך להוסיף עוד ביצה או לפי הצורך.
אז שוברים בקערה ביצה אחת נוספת ומערבבים אותה. מוסיפים רק עד שמקבלים את המרקם שצריך. אז שמים חצי מהביצה הזו ומפעילים שוב את המיקסר לעוד דקה. בודקים אם הבצק נמתח בין שתי האבצעות. אם כן הוא מוכן.
מעבירים לשקית זילוף. ללא צנתר. מלבישים את השקית זילוף על כוס וממלאים בבצק. חותכים את השפיץ.
מזלפים שלושה עיגולים או ארבעה. שני העיגולים התחתונים צמודים זה לזה ואז עולים לעיגולים למעלה.
מברישים את הביצה שנותרה לנו או ביצה אחרת מעל עוגת הפחזניה.
מפזרים שקדים פרוסים אם רוצים.
מכניסים לתנור על 200 מעלות מצב רגיל שזה פס עליון פס תחתון (ולא לאפות בטורבו) למשך 20 עד 25 דקות. התנור היה מחומם מראש רבע שעה קודם כלומר העוגה צריכה להכנס לתנור שהוא כבר חם.
עכשיו הטיפ הכי חשוב שיש לי אליכם הוא שבשום פנים ואופן לא פותחים את דלת התנור בזמן האפייה וגם לא אחרי האפייה. אם תפתחו אפילו לשנייה כל הפחזניה או הפחזניות שלכם יצנחו בשנייה. העוגת פחזניה צריכה להיות זהובה ויפה אבל לא שחומה.
בסיום האפייה לא פותחים את דלת התנור עד הסוף ממש לא. סוגרים את התנור ונותנים לעוגה להישאר בפנים רבע שעה. אחרי רבע שעה שהתנור היה סגור לגמרי והעוגה בפנים פותחים טיפונת אבל ממש טיפונת חריץ קטנטן ושמים כף עץ שתשאיר את התנור פתוח אבל ממש קצת ככה החום יתחיל לצאת לאט לאט עד שהיא תתקרר לחלוטין ולא בבת אחת. זה מה שיבטיח לכם שהעוגה לא תצנח.
משאירים ככה עם הכף עץ למשך שעה עד שעה וחצי זה יבטיח שהעוגה בטוח מוכנה ונוכל לפתוח את התנור אחרי זה.
קרם למילוי הפחזניה:
מקציפים בקערה:
מיכל שמנת מתוקה 32 או 38 אחוז - 250 מ"ל
כוס אחת של חלב - 250 מ"ל
שקית של אינסטנט פודינג וניל - 80 גרם
עם מיקסר ידני וווי הקצפה מקציפים לכמה דקות עד שמקבלים קרם יציב עם פסים כאלה. שומרים את הקרם במקרר עד שנשתמש בו.
כשהעוגה קרה לגמרי חותכים אותה באמצע וממלאים בקרם. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים או מורחים קרם שוקולד :)
.
ממליצה לכם להכין את העוגה יומיים או יום קודם ולשמור במקרר ככה היא מקבלת את הטעם הכי טוב שלה וסופגת טעמים בזמן הזה. ואם רוצים אפשר לפזר את האבקת סוכר רגע לפני ההגשה.
תהנו!
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd
איזה רעיון גאוני
בלי נדר אני יכין לחול המועד
את מהממת סיון שתהיה לך שנה טובה ומבורכת בכל טוב
איזה כיףףף שנה טובה!!🤩
איזו עוגה מושלמת.... ❤.. כמוך ❤ שנה טובה וחג סוכות שמח סיוונוש
תודה רבההההההה 🤩🤩🤩
חג שמח ושנה טובה גם לך!
איזו עוגה...💜💜💜
פשוט מתכון נהדר.
הסבר ממש ברור...💜💜
נכין בחג ב"ה.
חג שמח בריאות ואושר.💜💜
חג שמח...
וואווו וואווו
ניראית
*מ ע ו ל ה*
ואיזה כיף שמפשטת
כל מתכון!!
יוואוו תודה רבהה 🥰🥰🥰
הכנתי אותה בדיוק כמו שהראת והסברת כל כך מדהים היא יצאה מעלפת תודה לך אלופה 🫡
יואווו איזה כיףףף תודה רבה לך!! 🥰🥰
מתכון מושלם!! אמא שלי הכינה לחג🤍🙏
יואוו איזה כיףףף זה הכי מרגש אותי 🥰🥰🥰
מתכון מעולה!!!!! תודה.
תודה רבההה😊😊
אני אוהב את זה מאוד
תודההה
אלופה🧡 חג שמח
תודהה גם לך 🥰
מושלם וטעים
תודה רבההה
רעיון מדהים וחגיגי
תודההה😇
אחלה רעיון טעים ומישפחתי 👍
תודה קובי!
Salam. Super. Gateaux
וואו תודה
בשמחה!
יפה, קוראים לה פריז ברסט 😉
יפהה🥰🥰
חג שמח אפשרי לעשות זאת עם עלי קרמשניט מוכנים?
הייי כןן!
וואו איזה עיגול מדויק ...
את אומרת שזה קל אבל-לא בטוח שזה קל עבורי חח
ובאמת הכי נוח מיקסר ידני !
לא שמת שקד מולבן מעל העוגה ? זה לא מופיע במרשם אבל זה נראה ככה בתמונה ?!
הייי בהסבר של המתכון כתבתי שקדים פרוסים כן 😊 אני סומכת עלייך שיצא מעולה! 🥰
כוס וחצי איך
רשמת כוס 250 גר
איך כוס וחצי זה 210 גרם קמח
כוס היא 250 מל ושווה ל140 גרם. כוס וחצי קמח זה 210 גרם