EKŞİ MAYALI EKMEK TARİFİ TUBİŞLE BUGÜN MUTFAKTA
Вставка
- Опубліковано 22 жов 2020
- #ekşimayalıekmek #ekmek #ekmekyapimi #ekmekyapımı #ekmektarifleri
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
Ön Maya İçin:
- 25 gram ekşi maya
- 35 gram su
- 40 gram un
Hamur İçin:
- 100 gram ekşi maya
- 350 ml su
- 10 gram tuz
- 150 gram tam buğday unu
- 350 gram beyaz un
Yapılışı:
Öncelikle ön mayamızı hazırlamak için maya, su ve unumuzu plastik bir kaba koyup yaklaşık 4-5 saat ortamın sıcaklığına göre mayalanmasını bekliyoruz. Mayamız iki katına çıktığında hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Hamur için su, un, ekşi maya ve tuzu ekledikten sonra videoda anlattığım şekilde yoğuruyoruz. Ardından kapaklı bir kabı yağlayıp içine hamurumuzu koyuyoruz. 2 saat boyunca yarım saatte bir videoda gösterdiğim şekilde katlama işlemini gerçekleştiriyoruz. Ardından sepette mayalamaya devam etmek için (evde kullandığımız ekmek sepeti de olur) sepetimizin üzerine bir bez serip unluyoruz. Ardından videoda gösterdiğim şekilde alttan üste doğru gerdirerek hamurumuzu katlıyoruz. Ardından sepete koyup poşet geçiriyoruz (üzeri kurumaması için). bu şekilde buz dolabında 20 saat, ortam sıcaklığına göre dışarıda 4-5 saat olacak şekilde mayalandırıyoruz. Hamurumuz iki kat büyüklüğe eriştiği zaman pişirmeye hazır demektir. Pişirmek için fırınımızı önceden en yüksek derecede içerisine pişireceğimiz kabı da koyarak ısıtıyoruz. Pişireceğimiz kap kapaklı olmalı. Yarım saat boyunca ısınan kabımızı çıkarıp hamurumuzun üzerine şekil verdikten sonra içine koyuyoruz. Bu şekilde yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
Maya almak için: halishane1?igsh...
#ekşimayalıekmek #evdeekmek #ekmekyapımı
Ellerinize sağlık Tuğba hanım emek cok fazla ellerinize saglık ozellikle çıtırdı çok hoş
Teşekkürler 😊
Cok guzel gorunuyor
teşekkür ederim.
Ellerine Sağlık Ablam Çok Güzel Görünüyor, Afiyet sifa olsun inşallah 😊
Teşekkür ederim canım benim
Ellerinize saglık
teşekkür ederimb
Emeğinize sağlık :)
teşekkür ederim.
✔️Ankara Ekmek festivalinde 🌎Dünyanın En Büyük Ekmeği BALİNA EKMEK 👉 ua-cam.com/video/_2yLvEsvGHA/v-deo.html
güzel.