Кто нас убедил, что коммерческий кофе - это зло?
Вставка
- Опубліковано 16 лют 2024
- В Эфиопии на выставке AFCA Полина встретилась с Филиппом, руководителем лаборатории компании Wintergreen, где он отвечает за подбор лотов и контроль качества на всех этапах от закупки до поступления на склад.
Беседа получилась увлекательной, успели обсудить:
▫️ Особенности работы с коммерцией на примере зерна из Эфиопии
▫️ Есть ли проблема обмана и недобросовестности поставщиков?
▫️ Разброс цен на кофе
▫️ Маржинальность, логистику, контроль качества и специфику бизнеса в целом с Эфиопией
✨ Смотрите видео, делитесь, ставьте лайки, если тема актуальная, и стоит ли продолжать работу в этом направлении🤍
_
Приглашаем вас на онлайн программы ХиБинс и Q сертификации в Москве в 2024 году:
• Круглые столы - с открытым входом для всех желающих
• 22-27 фев - "Q Грейдинг Арабики"
• Апр - "Q Грейдинг Робусты"
• Май-июн - "Q Обработка"
• Июн - "Q Капинг"
• 26 мар - программа "Матрица" про управление настройками и влияние обжара на итоговый вкус чашки
• Апр - "Урок твердости" про потенциал зерна для прогнозирования конечного результата
✅ Отправьте слово "Ютуб" нашему боту по ссылке ниже, и менеджер пришлет вам подробности:
t.me/HiBeans_online_bot
#qcupping #qgrading #кьюкаппинг #кьюкапинг #кьюгрейдинг #кьюгрединг #кью #q #кукапинг #кукаппинг #кугрейдинг #кугрединг #кьюсертификация #кьюсертификации #кьюгрейдер #кьюгредер #кьюкаппер #кьюкапер #кугрейдер #кугредер #кукапер #кукаппер #qкаппинг #qкапинг #qгрейдинг #qгрединг #qсертификация #qсертификации #qгрейдер #qгредер #qкаппер #qкапер #qобработка #кьюобработка #куобработка
#сенсорика #lenuzdecafe #колориметер #квакеры #дефектыкофе #дефектыобжарки #сорсингзерна #обжарка #спешиалти #спешилти #спешиалити #specialty #80баллов #ортофосфорнаякислота #молочнаякислота #ферментациякофе #коммерческийкофе #ферментAFCA
Круто! Очень информативно и от первого лица. Спасибо, смотрели всей семьей)
♥️♥️♥️ это же +2 шага к 5млрд!
Полина, спасибо за эту крутую, насыщенную информацией беседу!
На протяжении своего кофейного пути мне в целом сложно говорить о коммерции, мало с ней работаю. И как раз с той стороны (снобов), которая пренебрегает коммерцией. Слишком люблю и восхищаюсь спешелти.
Чем больше времени проходит, тем слабее становится мысль относительно коммерции.
Полина и Филипп, спасибо вам за разговор! Я увидела другую сторону взглядов относительно коммерции. Это тоже время и труд, благодаря которым кофе добрался к нам и имеет право на существование.
Мне до сих пор сложно воспринимать, когда спешелти-обжарка занимается ещё и реализацией коммерческого кофе. Но кирпичик уважения к коммерции вы заложили ❤
💔💔💔 Валерия, спасибо, что так искренне и открыто написала. Я думаю, Каждый из нас начал путь в спешиалти и даже не заглядывал в тот мир.
Я сама его «случайно» открыла. И стало стыдно, не признавать его существование.
Полина. Китай Пэур анаэробный это ваша работа?
Филип самый настоящий Капитан очевидность
спасибо за видео псмотрел за один раз, очень увлекательно🤩
За один раз и «до дна» - это лучшая похвала 🥰
Все дружно переходим на коммерческий кофе. А что. Полина ведь одобряет
Полина, вы как то забыли представить героя. Кто он и чем занимается так и осталось загадкой
Роман, представление Филиппа, есть в описании к видео,
Если вам для расширения своего взгляда нужны чужие регалии, это скорее говорит о вас, чем о спикере.
Честно, мне интереснее сразу переходить к горящим вопросам. Так и разговор легче идет, глаза и вовлеченность собеседникам живее.
Вы можете по-своему вести канал, при этом вполне допускаю, что у вас может быть и количество просмотров будет больше только потому, что слушают «регалии», а не шлефуют свою точку зрения
А если серьёзно, Полина репутация дело такое. Нарабатывается долго. Теряется моментально. Тут есть о чём задуматься.
Роман, тут делюсь тем, что мне самой было интересно узнать когда-то или сейчас. То что делает меня мною, что за годы работы в индустрии способствовало формированию своих взглядов, своих позиций, своей точки зрения.
Вы просто сейчас узнаете то, что я узнала или нашла много лет назад, и что повлияло на мое отношение к профессии, к индустрии.
либо раньше надо было терять ко мне всякий интерес, либо уже поздно. 😅
Тут , в этом канале, вы услышите аргументы того, почему я строила работу и благодаря чему заработала репутацию, о которой вы так беспокоитесь 😁 коротко: поздно беспокоиться)))
И возвращаясь к комментарии про рекомендации коммерции. суть упустили, вырвали из контекста: «как можно работать» с коммерческим кофе, «какие типы» коммерции есть.