Mksih ilmu nya... baru paham...pantes gagal .. hahaha .. pdahal sudsh bertahap.. tp mngkn tahap 1 smpe soft peak.. bru truss masukan gulanya lagi ya kak ...
Masya allah terimakasih tipsnya , kesalahan saya yaitu telur putih langsung saya gabung sama gula pasir hampir 1 jam kok gk kental2 berbusa pusing aku 🙏
Bisa buat dasar kuebulangvtahunkn ya.dgn kovokn putih telur sja.gk pke kuning,karena klw oke kuning,gk prnh kental berjejak pa lgi putih.tlong jwabny sista,sya pemula
kak, mau nanya, kenapa yaa permukaan bolu ada bintik2 putih byk bangettt. kira2 penyebabnya apa yaa ? soalnya adonannya sudah pas dan pas di oven ngembang jg cuma ya itu ada bintik putih
Sis, itu pakai putih telurnya brp butir? Sy soalnya mau beli hand mixer, tapi takut kalo ngocok egg white sampai firm peaks mixernya bakal panas sebelum selesai. Jadi, saya nanya sebagai referensi untuk brp lama bisa pakai hand mixer. Terus kecepatannya hand mixernya brp?
Bun apa ada trik pengocokan telur utuh, mixer bikin bolu sponge, boku gulung, atau cake, pengertian mengembang sampai kental,, kental berjejak, berpita dan posisi untuk jenis kue/bolu apa yg bagus dari masing2 tingkat kekentalannya?
mbak mau tanya aku mau buat buttercake, putih telurnya dimixer terpisah, boleh gak saya mixer putih telur dulu lalu saya diamkan, baru bekas mixernya saya mixer kunungtelur+butter+gula.. apakah gkpp adonan putih telur yg sdh mengembang dibiarkan menunggu ?? apa nanti dia bakal kempes ?? mohon dijawab ya mbak🙏🏻
Ka, takaran gulanya ngaruh ga sama kecepatan adonannya jadi? Misal gulanya sedikit jadi agak lama ngocoknya, atau gulanya banyak jadi sebentar ngocoknya.. mohon dijawab ka, 🙏🙏
Hi! This in an old school hand mixer from local brand in Indonesia. I dont think they still produce this type of mixer 😆 and thank you for the compliment, really appreciate that 🙂
Kak.. mau tanya klo udh terlanjur ngocok putel cair trs gk ngembang2 apa bisa tetep dipakai buat ngadon kue... rencana mau bikin ogura cake,trimakasih jawabannya.... 🙏
Kalau gak ngembang2 gak bisa dipakai sis, sebaiknya ganti yg baru lagi dan pastikan ga ada kuning telur atau air yg netes kedalam putih telur supaya bisa jadi meringue
@@Epipastry oke kak... terimakasih banyak yaah...atas infonya... 🙏👍 klo dibuang sayang apakah ada ide lain utk mengolah putel tsb?? Sekali lagi terimakasih...
@@heldaperwatasari3017 kalo pengalaman saya tambahin air kak diadonan akhirnya. Nanti ga bisa ngembang juga sih, tekstur nya jadi kayak kue talam. Tapi lumayan daripada keras ga bisa dimakan
Kocok putih telur dgn speed tinggi atau sedang gak pengaruh ke kue bantet atau engga sis. Yg bikin bantet itu kalau cara mengaduk saat mencampur putih telur dengan adonan kuning telur nya salah
halo kak, kalo dari awal, masih cari mau ke soft peak, pakai speed 1 2 3 4 5 ? dan berapa lama ya? terus ke Firm peak speed nya apa dan berapa lama jg? Stiff peak gmn kak? susah kak saya ga jadi2. tolong di bales ya kak plis. Makasih kak.
Saya selalu speed sedang, perlu diingat kalau tiap mixer itu kecepatan nya kan beda2. Jadi gak bisa berpatokan dengan berapa menit atau berapa lama. Buat ngecek sebaiknya matikan mixer lalu angkat adonan nya. Soft peak, firm peak tampak adonan seperti yang saya contohkan di video. Kalau gak jadi2 atau putih telur tetep encer, artinya saat memisahkan putih telur ada ku ing telur yang netes masuk atau wadah yg dipakai tidak kering
Gula pasir bisa tp durasi sampai peak nya jadi lama. Kalau jdi encer kemungkinan ada kuning telur, air atau mintak yg netes masuk ke dalam adonan putih
Ka berarti kalo mau bikin cake rasa apapun dan dgn metode putih telur yg dipisah gini tetep harus pake air lemon atau cream of tartar? Trs klo untuk bikin spongecake harus softpeaks, firm peaks atau stiff peaks ya? Soalnya setiap saya bikin selalu stiff peaks tp pas udah keluar oven langsunv kempes lagi pdhl pas ngaduk udh pake teknik aduk balik
Saya masih gagal terus setiap mengocok putel jd mau bikin ogura cake blm sempurna.kadang kendala dari telurnya kurang bagus jd harus belajar terus sampe sukses.tks ya tipsnya
Gak ada patokan berapa menit mbak karena beda mixer beda kecepatan nya. Dilihat aja ciri2 softpeak seperti yang saya tunjukan di video caranya. Selagi mixer boleh berhenti kok untuk ngecek kira2 sudah soft peak atau blm
Terima kasih mba. Kalau yang disebut Hard Peak itu bagaimana lagi? Oya, ini dari awal ngocok putelnya sampai speed sedang atau paling tinggi? Saya pake handmixer philips yang putih.
Baik firm atau stiff, pengaruh gak ke pori2 kue? Dan pemgocokan putel, sis pakai no 2 dari awal s.d akhir yah? O iya, mixer kita sama sis, warna pink national jadul 😀 Terima kasih
Saya ga lihat berapa menit nya krn speed tiap mixer kan berbeda2. Untuk ngecek harus stop dulu mixer nya lalu diangkat adonan nya. Soft peak seperti yg sudah ditunjukan di video
Mksih ilmu nya... baru paham...pantes gagal .. hahaha .. pdahal sudsh bertahap.. tp mngkn tahap 1 smpe soft peak.. bru truss masukan gulanya lagi ya kak ...
Masya allah terimakasih tipsnya , kesalahan saya yaitu telur putih langsung saya gabung sama gula pasir hampir 1 jam kok gk kental2 berbusa pusing aku 🙏
Masya Allah.. sangat bermanfaat sekali.. Terima kasih
SANGAT SANGAATTT BERGUNAAAA ♥️♥️♥️👌👌👌
Berguna bgttt.. thanks yaa kaa ❤
Very usefull..yang buat chiffon cake bagusnya yg soft peak atau firm peak
Bantu jawab ya kak.. kalo ga salah chiffon itu firm ya. Kalo soft itu utk castela/cheesecake
Makasih reswpnya😊😊😊❤❤
Hai
Makasih kak. Sekarang baru mengerti perbedaannya
Thank for resipe.cantik dan yummy.
Bisa buat dasar kuebulangvtahunkn ya.dgn kovokn putih telur sja.gk pke kuning,karena klw oke kuning,gk prnh kental berjejak pa lgi putih.tlong jwabny sista,sya pemula
Trimakasih, ilmu baru sangat bermanfaat..
Pro sangad 👍
Makasih ya kak brmnfaat bgttt,aq bikin castella msh blm sempurna😂🤣
Terima kasih ka.. sangat bermanfaat videonya.. mau tanya klo pakai stand mixer untuk ukuran putih telur 3 apakah bisa mengembang ?
Berarti kalau meringue yang untuk butter cake marmer itu yang soft peak atau firm peak agar tekstur cake-nya bagus?
Terimakasih 🙏🌹♥️🍀
kak, mau nanya, kenapa yaa permukaan bolu ada bintik2 putih byk bangettt. kira2 penyebabnya apa yaa ? soalnya adonannya sudah pas dan pas di oven ngembang jg cuma ya itu ada bintik putih
Sis, itu pakai putih telurnya brp butir? Sy soalnya mau beli hand mixer, tapi takut kalo ngocok egg white sampai firm peaks mixernya bakal panas sebelum selesai. Jadi, saya nanya sebagai referensi untuk brp lama bisa pakai hand mixer. Terus kecepatannya hand mixernya brp?
kalau meringue topping klappertart sebaiknya yang mana? soft / firm or stiff ?
ye akhirnya... makasih mbak
Sama2 😄
Makasih tipsnya mbak, sangat membantu. Sehat2 slalu ya mbak... 🙏
Bermanfaat sekali, trimakasih, sehat selalu ya
Bun apa ada trik pengocokan telur utuh, mixer bikin bolu sponge, boku gulung, atau cake, pengertian mengembang sampai kental,, kental berjejak, berpita dan posisi untuk jenis kue/bolu apa yg bagus dari masing2 tingkat kekentalannya?
Cek di video ini untuk tips pengocokan telur utuh ya ua-cam.com/video/3QbO5aCCQIs/v-deo.html
@@Epipastry Terima kasih Bunda
Halo ka.. bole tau mangkok kaca beli dimana ?
So helpful...thank you, dear..!
Tks kak tipsnya sangat bermanfaat
halo ka.. untuk butter cake or marmer cocok tahap ap ? firm atau hard
Terimakasih ya sangat bermanfaat 😊
#ask
Apakah gula bisa diganti dengan madu?
Nyimaak...👍👍👍
Bunn.. bikin ogura kalo kebablasan sampai stiff apa masih bisa menul2?
Nak tanya.. kelajuan mixer tahap 1 saja atau perlu naik kan tahap kelajuan ?
Telur putihnya dikocok di suhu ruangan juga ya min?
Maaf ka ,sped mixer pake yg rendah atau yg tinggi?mohon dijawab🙏
Sedang
Kk mau nanya takaran perasan jeruk nipis berapa kk?
kocokan putel sy mencair karena apa kak, gk bisa soft peak? ngocoknya pke speed rendah atw tinggi kak? Mhn pencerahannya 🙏
Kerennn👍👍👍
Cuka putih itu cuka dapur ya Bu? Klo takaran gulanya berapa sendok/berapa gram?
mbak mau tanya aku mau buat buttercake, putih telurnya dimixer terpisah, boleh gak saya mixer putih telur dulu lalu saya diamkan, baru bekas mixernya saya mixer kunungtelur+butter+gula.. apakah gkpp adonan putih telur yg sdh mengembang dibiarkan menunggu ?? apa nanti dia bakal kempes ?? mohon dijawab ya mbak🙏🏻
Bantu jawab berdasarkan pengalaman saya tidak apa apa ka
Ka, takaran gulanya ngaruh ga sama kecepatan adonannya jadi? Misal gulanya sedikit jadi agak lama ngocoknya, atau gulanya banyak jadi sebentar ngocoknya.. mohon dijawab ka, 🙏🙏
Yang berpengarug lebih cepat atau lama itu di jumlah putih telur nya kak bukan di gula nya :)
Sis, pengocokan putelnya kl sedikit aja apakah bisa seperti berjejak ?
Bisa , yg penting gak ketetesan air, minyak atau kuning telur
Brpa menit yah kira2? Saya soale biasa bawahnya msh ada cairan Putih Telur
Prn bikin bolu pake putel... Jdnya ngembang sempurna... Tp tektur bolu jdnya ngaret gt... Apa itu kesalahan di pengocokan telur ya?
stelah masukin gula d mix brp lama y bun. Tks
Brp lama kocokan menjadi soft peak dan kecepatan brp mixer nya?
Kemajuan kuning telur sedikit nih, kira2 bakal ngembang ga ya? 😆 udah pegel soalnya dah hampir 1jam😅
Gak bakal ngembang. Buang aja sist 😆. Kemarin sy overwhipped, tetap di pakai tp pas kelar panggang, sedikit gembos bagian tengahnya. 😅
Makasi ya sist sangat berguna
Berhasil kah Ka?
Buat ini emang lama ya kakkk buat jadi soft peaks nyaaa, mixer sering panaasss wkwkkw
Putih telurnya harus suhu ruang atau dari kulkas?? Tolong dijawab min
Mksh ilmu ny
Hi! Can I know the brand of your hand mixer and how many watts? The colour is just what I am looking for. All your videos are so well made. Thank you.
Hi! This in an old school hand mixer from local brand in Indonesia. I dont think they still produce this type of mixer 😆 and thank you for the compliment, really appreciate that 🙂
170 watt philips hand mixer
kak itu air jeruk/cukanya 1/2 sdt untuk berapa butir putih telur?
Uppp. Itu cream of tartar 1/2 sdt utk brp putel ya kak? 😁 Tks kak
Up
Up
Terima kasih dek
Thanks ya videonya jelas sekali dan sangat membantu 😊🙏
Kalau mixer putih telur pkai speed maximal berapa kak
Kak.. mau tanya klo udh terlanjur ngocok putel cair trs gk ngembang2 apa bisa tetep dipakai buat ngadon kue... rencana mau bikin ogura cake,trimakasih jawabannya.... 🙏
Kalau gak ngembang2 gak bisa dipakai sis, sebaiknya ganti yg baru lagi dan pastikan ga ada kuning telur atau air yg netes kedalam putih telur supaya bisa jadi meringue
@@Epipastry oke kak... terimakasih banyak yaah...atas infonya... 🙏👍 klo dibuang sayang apakah ada ide lain utk mengolah putel tsb?? Sekali lagi terimakasih...
@@heldaperwatasari3017 kalo pengalaman saya tambahin air kak diadonan akhirnya. Nanti ga bisa ngembang juga sih, tekstur nya jadi kayak kue talam. Tapi lumayan daripada keras ga bisa dimakan
@@ladyRockzETNO92 thnks yaah... masukkannya... 🙏😊
Ka itu mixer nya kecepatan sedang atau rendah?
Kalo bikin meringue setau aku sih biasanya yang paling tinggi
Tp keliatan kk ny pake mix rendah
Kak kalo untuk buat Japanese Souffle Pancake , Meringue harus Soft Peak atau Stiff Peak yah?
Gue buat yang soft peak malah mencair ,gabagus.
Wah terima kasih ilmunya bunda sangat bermanfaat sekali buat saya 😍😍🙏🙏
Kalau putih telur nya tetap cair apa yang salah ya?
Thanks tipsnya.. Akhirnya tahu..
Terimakasih
Terima kasih ilmunya kak, sehat dan sukses ya🙏
fungsinya jeruk nifis ditambahkan diputih telur
Hai kalau utk kocok putih telur better speed sedang atau tinggi spy gak bantat kuenya?
Kocok putih telur dgn speed tinggi atau sedang gak pengaruh ke kue bantet atau engga sis. Yg bikin bantet itu kalau cara mengaduk saat mencampur putih telur dengan adonan kuning telur nya salah
Oww okay berarti hrus lbih pelan2 ya mengaduknya , makasih ya infonya
halo kak, kalo dari awal, masih cari mau ke soft peak, pakai speed 1 2 3 4 5 ? dan berapa lama ya?
terus ke Firm peak speed nya apa dan berapa lama jg?
Stiff peak gmn kak?
susah kak saya ga jadi2. tolong di bales ya kak plis. Makasih kak.
Saya selalu speed sedang, perlu diingat kalau tiap mixer itu kecepatan nya kan beda2. Jadi gak bisa berpatokan dengan berapa menit atau berapa lama. Buat ngecek sebaiknya matikan mixer lalu angkat adonan nya. Soft peak, firm peak tampak adonan seperti yang saya contohkan di video. Kalau gak jadi2 atau putih telur tetep encer, artinya saat memisahkan putih telur ada ku ing telur yang netes masuk atau wadah yg dipakai tidak kering
Dari awal sampe stiff peaks itu kecepatanya sedang aja ya ka?
Trms tipsnya 👍
Kalo pake gula pasir bisa ga kak? Pernah bikin nih, udah mulai berbusa masukin gula pasir bertahap eh jadinya ga bisa ngembang, encer malah😭
Gula pasir bisa tp durasi sampai peak nya jadi lama. Kalau jdi encer kemungkinan ada kuning telur, air atau mintak yg netes masuk ke dalam adonan putih
@@Epipastry bener ka. Pengalaman 😭😭
Barusan nyoba behh lama buat kaku nya alhasil nyerahhh ternyata g ada perasan lemon nya
Kak kalo pas pertama di mixer putih telur nya lgsg cepet banget berbusa itu kenapa ya?
Mom, mixer Pink merek apa dan belinya dimana mom.. Saya lagi cari mixer Pink tapi susah yaa. Terima kasih
Yossi Sepriani Sibarani ini mixer merk nasional sis dan uda jadul banget karena uda gak keluar lg model ini sis
Kak mohon pencerahan nya dong, saya mixer 1 putih telur kok ya sampai sejam loh waktunya ngga bisa kaku gitu tetep mencair tapi kental itu knp ya kak
Mungkin kecampuran kuning telur Bun
Sebenarnya utk chiffon kocok putih telurnya sampe soft, firm atau stif peaks ya ? Thx epipastry
Untuk chiffon firm peaks
Mbak klu putih telur utk toping kue klapertart bgmn caranya spy tetap keras tdk turun menjd rata klu di bakar tolong ya mbak. Makasih mbak
Ka berarti kalo mau bikin cake rasa apapun dan dgn metode putih telur yg dipisah gini tetep harus pake air lemon atau cream of tartar? Trs klo untuk bikin spongecake harus softpeaks, firm peaks atau stiff peaks ya? Soalnya setiap saya bikin selalu stiff peaks tp pas udah keluar oven langsunv kempes lagi pdhl pas ngaduk udh pake teknik aduk balik
Sponge cake biasa soft peak, stiff peak itu hanya untuk chiffon. Iya pakai cream of tar tar atau lemon supaya meringue nya stabil pas diaduk
@@Epipastry kalo pake jeruk nipis bisa kak?
Dgn kecapatan brp ya mixernya
Kl utk adonan chiffon ,kita hrs menggunakan peaks yg mn ya kakak ? Makasi 🙏🙏
Firm peak
Terima kasih kak 🙏@Epipastry
Saya masih gagal terus setiap mengocok putel jd mau bikin ogura cake blm sempurna.kadang kendala dari telurnya kurang bagus jd harus belajar terus sampe sukses.tks ya tipsnya
Dicoba terus sis nanti lama2 pasti bisa kok 😁
Aq kocok telur kok pinggirannya kayak masih ada airnya gitu, itu kenapa?
Itu kok bisa halus banget busanya? Sedangkan saya busanya besar besar
Saya mengocok putih telur kok tidak bisa ngembang padahal udah pake air jeruk nipis
Overwhipped itu ga bagus ya mba?
Iya, gak bisa dipake kalau uda over whipped
krn sy coba bbrp kali, tdk mau mengembang d mix 10 s/d 15 m3nit
Kalau gak ngembang kemungkinan kuning telur ada yg masuk ke adonan, atau wadah yg digunakan tidak kering, ada residu air atau minyaj
Kak knapa ya kok tetap cair ?
Apa air jeruknya kebanyakan ya
Sy putih telur 6 butir air perasan jeruk nipisnya 1 sdt
Cek apa ada bagian kuning telur yg masuk, atau wadah berminyak atau berair.
Agak2 butuh brapa minit ya mbak,,mengocok smpai tahap soft peaks,mohon penjelasan🙏
Gak ada patokan berapa menit mbak karena beda mixer beda kecepatan nya. Dilihat aja ciri2 softpeak seperti yang saya tunjukan di video caranya. Selagi mixer boleh berhenti kok untuk ngecek kira2 sudah soft peak atau blm
kl utk ogura lbh baik soft peak atau stif peak?
Setau saya kalo ogura itu soft peaks kak
Kalo pakek gula pasir gak papa kan ya
Iya gapapa kak
Terima kasih mba. Kalau yang disebut Hard Peak itu bagaimana lagi?
Oya, ini dari awal ngocok putelnya sampai speed sedang atau paling tinggi? Saya pake handmixer philips yang putih.
Hard peak itu stiff peak sis. Saya kocok dengan level sedang dari awal
Haloo malam.. utk chiffon jadi baiknya firm atau stiff peak, sis? Karena sis ada bilang firm dan stiff, aku jadi bingung.
Terima kasih.
Firm kalau mau permukaan atasnya tidak retak pecah. Tp kalau mau mekar bisa kocok hingga stiff
Baik firm atau stiff, pengaruh gak ke pori2 kue? Dan pemgocokan putel, sis pakai no 2 dari awal s.d akhir yah? O iya, mixer kita sama sis, warna pink national jadul 😀
Terima kasih
Ada perkiraan menit dan harus level brp kecepatan mixer nya?
Nahh ini, plis kurang detail sebenerny
Kak mixernya dg kecepatang tinggi apa sedang
Baca deskripsi mba, disitu dijelasin.. 🙏
aku g bisa" mengocok putel, slalu gagal, kenapa ya bund, kocokan putel suka ber'air ?.trimakasih....
Beri air jeruk nipis. Putihx tdk boleh trcmpur dgn kuning telur.walaupun sdkit
Kalau putel nya berair kemungkinan kena tetesan air atau tetesan kuning telur
klo mau buat chiffon cake baiknya pke putel level yg mana? termasuk klo mau buat ogura cake...thx
Chiffon firm, ogura soft
@@Epipastry tq for quick respon 👌🙂
Kalau medium peaks sama kah kak dengan firm peaks?
Iya medium itu firm peaks
Pantesan gapernah bisa, ternyata hrus pake jeruk nipiss yaaa
Tapi saya pernah masukin jeruk nipis d awal, putih telur ga mau mengembanh kyk gni, malah encer
mixer kecepatan maksimal atau medium?
Medium
Yang soft peaks berapa menit
Kalo medium peak dengan firm peak sama ga ya?
maaf ka kalau di goreng kempes ga🙏🏻
Yg putih bubuk d masukin td apa y
Gula
Hallo kak, kalo kocokan softpeak kira" mixer berapa lama kak?
Saya ga lihat berapa menit nya krn speed tiap mixer kan berbeda2. Untuk ngecek harus stop dulu mixer nya lalu diangkat adonan nya. Soft peak seperti yg sudah ditunjukan di video
Knp bnyk terlihat hang1telur
Kak apa setiap ngocok putih telur untuk semua jenis kue yg putihnya dikocok terpisah harus pakek Aer lemon????
Bisa lemon, jeruk nipis, jeruk limau, cuka putih atau cream of tartar
Epipastry setiap ngocok putih telur harus pake itu ya?
Iya
Epipastry terimakasih kakak buat penjelasannya
Kalau kelamaan ngocok akibatnya apa?