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〈職人吹水〉昔日大排檔/港式咖啡/ 70/ 80年代/經典口味 /當中技巧/ 毫無保留分享/舊鴛鴦/凍檸啡/滾水蛋/Hong Kong style coffee /@Singsingkitchen
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- Опубліковано 20 кві 2023
- 大家好又係我星星同大家職人吹水
港式懷舊咖啡☕充滿自我個性
咖啡香味充足味道濃沃
帶微微酸味
配合全脂牛奶
飲完口腔充滿咖啡會甘香味/奶香味
懷舊咖啡味道
記錄低過程
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懷舊港式咖啡
配方提供
藍寶咖啡粉150g
滾水兩公升
煲12分鐘
焗5分鐘
撞咖啡一次
回溫五分鐘即可
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第1集七八十年代港式絲襪奶茶製作
• 〈職人吹水〉 70 80年代/ 港式經典絲襪...
第二集港式奶茶q&a答問
• 〈職人吹水〉Q&A'懷舊傳統絲襪奶茶/解答網...
第3集〈職人吹水〉 凍檸茶/ 70/ 80年代/茶餐廳凍檸檬茶
• 〈職人吹水〉 凍檸茶/ 70/ 80年代/茶...
盡量解答大家問題
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奶茶、咖啡配菠蘿油或蛋撻就已足夠幸福❤❤❤
我爸早在60，70年代已做水吧， 以我記憶 最初他在土瓜灣新華餐廳水吧，(間廳還在但已轉了幾手人)經常帶我食野，之後慈雲山東城冰室 旺角花園街大排檔也做過， 嗰個年代 通常都係口嗌單，邊有而家咁手寫單甚至電腦落飛， 所以啲單追住你， 所以嗰陣時啲水吧佬隻手通常都6到腫曬手震震咁， 嗰陣時啲奶茶好香濃 依家好難搵返嗰仲味
多謝師兄分享
感謝茶餐廳員工的努力，艱辛，我們才可以享受茶餐廳的美食，希望有心人可以延續香港茶餐廳和香港獨特飲食文化。
以前每天冲一杯凍蜜糖咖啡
依家每天在茶記飲凍奶茶
多謝星師傅無私分享🎉❤
師傅早晨🤗今晚八點星星師傅製作港式咖啡首播, 期待準時收睇😉辛苦晒😘感謝師傅無私詳盡正能量分享🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💕💕
感謝支持今晚首播見
@gogogo再小新新 星星師傅經驗豐富, 真誠實力真功夫取勝, 所以收視成績持續上昇👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻
靚女好，師傅的講解真係好正，好難有得睇到！
👍👍👍
@@singsingkitchen 💪💪💪
多謝師父教沖 奶茶同coffee 🎉👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🎆🎆🎆🎆🎆🇭🇰🇭🇰🇭🇰☕️☕️☕️
萬眾期待師傅,製作港式咖啡,好讓自家能沖出, 一杯愜意港式,茶餐廳咖啡😆
👍☕😋
車大炮
放蛋殼落去以前我做西餐廳嘅時候呢水吧都有教過，但係！冇諗過竟然要落冧酒落去的，真係對沖咖啡方便學到長知識啦！謝謝星星師父你啦！
期待!
☕😋🙏
星星師傅：健康為首
謝謝你！
謝謝星星師傅！可唔可以教埋點樣用比較簡易的做法做到近似茶餐廳鴛鴦啊？感謝！🙏🙏🙇🏻♀️🙇🏻♀️
廿年前同同事喺鑽石山荷李活廣場某餐廳飲過杯愛爾蘭咖啡，真係好正👍一試難忘😅
關小姐晚上好，我以前唔飲咖啡，呢幾年先飲，奶茶先係我最愛！
@@yeseiko 精工姐晚安，我戒左奶茶好多年☕️
@@kwanms8071 我好鍾意奶茶啲澀味，不過我胃不好都不敢點飲！
你兩個好frend咁🤣👍
關小姐你好 的確係愛爾蘭咖啡
一般都會喺客人面前
煮好咖啡後
再用一隻酒杯倒入威士忌
燒到著火
倒入加糖熱咖啡
上面 噴上鮮忌廉
經典港式靚咖啡☕
排檔風味香到瀉👍
拉花即時升咗呢🥇
阿姐嗰杯要借歪🤭
感謝師傅分享傳統咖啡做法，好精彩！👍✌😋
精工靚女, 俾個勁讚您👍👍好一句"阿姐嗰杯要借歪", 笑死我🤣🤣🤣👏👏👏💕💕💕
小師妹衷心感謝詩句
@@sukyiho3715 靚女早晨，週末快樂，我都係實話實說！😘😁
@A Z 小師兄週末快樂！
@@singsingkitchen 師傅好，週末快樂！
師傅你好 , 原來茶餐廳咖啡係咁多工序沖出嚟 , 怪不得味道香氣真的不同 , 不過我自己就唔多飲得茶餐廳咖啡 , 會心跳手震 , 奶茶會頂胃 ,反而兩樣混合變成鴛鴦就冇問題 😂
技術精湛，專業，多才多藝
多謝師傅詳盡介紹, 兒時試過在大排檔學大人叫杯飛沙走奶, 苦到飲唔落又唔捨得唔要, 最後都係夾硬飲左三份一杯 .😂😂
港式咖啡特點☕
兒時大排檔咖啡一冲，如狗肉般香味散到4，5個铺位的，極易令人上引，可能是品牌關係！
第三名 👍👍👍💯💯💯✌️✌️✌️
師兄晚上好！
滾水蛋👍🏻真係童年回憶😆
隔住個Mon都聞到咖啡香 😂
感謝星星師父傳授港式咖啡，原來又加蛋殼又加酒，怪乜之香港以外飲唔到呢個味道。有冇外國網友試過用西超既咖啡粉黎沖港式咖啡? 有的話可唔可以分享一下，謝謝~
正呀😍
😋☕
星星師父，多謝分享和詳盡講解。 有熱啡，請問一下會唔會順便教埋凍啡🙏🏻。期待😊
未睇先👍
🙏🙏
有冇试过海南咖啡，要煲先香出味，后来就有粉。
好野，啱啱買咗兩個壺，可以跟師父整咖啡奶茶，回味七八十年代嘅青春歲月😂
現今已冇原材料的香了，檸檬也一樣沒香味的！
謝謝高質分享🙏
無諗過有咁多學問👍
希望之後能有中文字幕🥹🙏🏻
（台灣朋友）
剛剛落街早餐飲杯凍檸茶，茶色唔掂，飲落去反晒，雞扒重雪味 ，收60
如果唔係唔舒服，自己煮算
鍾意港式奶茶多啲
😋😋
謝謝星星師傅教沖茶餐廳凍咖啡☕️啦！請問星星師父包咖啡粉喺邊度可以買到呢？網上可以網購到外國嗎？希望喺度學會後網上可以買到啦！
多謝師傅教路! 依家 d 茶記仲有冇谷咕飲? 好想飲呀!
我都好懷念谷古。
睇完之後就即刻整返杯手沖咖啡同奶水蛋😂
師傅晚安,現今茶餐廳嘅水吧參差不齊,難似以前如終如一果種味道😌
Ban晚安🤗週末愉快😊
瓦杯，玻璃杯同埋不鏽鋼杯對味道有冇分別？
謝謝星星師父❤你講得真你好詳盡用心真係好多謝你❤ 我有個問題想問問問 點解有時咖啡奶茶放耐咗一段時間，上面會有一塵”衣” 但係我見你個杯就沒有點解呢？祝星星師父身體健康🎉感謝🙏🏻
🙏🙏💪💪💪
早晨師傅，馬來西亞有個地方叫麻坡就係出名藍山咖啡
多謝分享
sifu ve ry good
師傅，捷榮幼茶及Lipton 黃罐在那裡買得到？我在上水整區內都找不到呢。
星星哥, 以前茶餐廳還有雞茶，牛肉茶等等。有機會可以介紹一下大家？
cannot wait
🙏🙏😋☕🥇
愛爾蘭咖啡加拔蘭哋。
我哋當年做用白蘭地
正常係加威士忌
@@singsingkitchen加威士忌嘅係唔係“皇家咖啡”啊？
星師傅點解無打埋椰樹冧酒份量出黎？
我也想知
冧酒呢？
請教下星星師傅，鴛鴦入邊奶茶和咖啡的比例如何？
星星師父漏咗講咖啡定奶茶成本高啲呀。同埋我想問吓鴛鴦通常係點溝
師傳, 請教做糖醋汁如何做得好？
UA-cam search職人吹水糖醋汁影片
@@singsingkitchen 謝謝, 己找到了
點解特選擇藍寶牌子既？ 係咪好飲過哥倫比亞嗰D啊？
師傅你好, 我响第一日自己識沖咖啡去維持生命, 直到而家, 都唔知道有乜野途徑可以用非餐飲業用家身份訂捷X咖啡粉...佢好似連網店都冇, 我真係唔想响淘X 亂買..所以一直都係响其他供應商拎貨....請問師傅方唔方便响節目入面暗示下點樣可以訂到,,,,thx
記得屋企樓下有茶檔, 啲咖啡奶茶真係好香, 而家聞唔到呢陣味
🙏☕☕☕
想問下如果果落rum酒份量落幾多
椰樹霖什麼來的？
一杯鴛鴦好唔好飲好重要，有啡味冇茶味，有茶味冇啡味，現在很多餐廳未必做到一杯完美鴛鴦！😂
檸啡係葡萄牙式飲法
請問師傅咖啡及奶茶備用放在雪櫃可存放多久？謝謝
星星師父請問何處可以買到香港奶茶杯？
淘寶乜都有……
@@yogasushi 謝謝隔夜公仔麵，我在美國沒有淘寶，想回香港的時候到超市買正版，荷蘭製造的。
期實星星師夫都是水吧底？😅
請問星星師傅，這袋捷榮咖啡那裡可以買到。謝謝。
只是建議
視頻應該在 20 分鐘以內除非有充分的理由長時間
👍
星仔，這籃寶咖啡在那裏買到？Thanks so much 😘
Hong Kong TV mall
謝謝星仔😘👍
請問D咖啡粉邊度買？淘寶好似得簡體版
自己在家沖,可否代之以茶葉？這兒很少見到茶粉!
@CMChaung-mi1cf 多謝分享!在外國想沖一杯靚奶茶真的不容易!
師父 請問南寶咖啡 同 超級咖啡 在外面有無佰賣 唔該
淘寶可以買到都係TW嘅
其實捷安都有出咖啡😅
👍🏿
我剩係聽過健力士加蛋，，我無飲過㗎😂
健力士黑啤唔好雪凍
直接加隻雞蛋
咁堅
😂👍👍👍
沖完奶茶，又沖埋咖啡，下次沖咩
檀島咖啡
💪💪💪💪💪💪💪💪💪
Hey sing sing. Can you teach and explain thick tea. Medium tea and skinny tea and transfer them to english and its function of each type of tea?
It is for better understand when buying tea over the internet for oversea drinker. I buy many wrong tea and waste money. Like bop is what type. Bofp and what type and dust is what in chinese. Ok thanks!
👍😋
馬交呢邊流行加少少平價自蘭地
多謝澳門網友分享
點解用Tsit wing 咖啡？
上咗市
留意影片已經講咗
媽咪、媽咪！我即刻拍片，沖杯三合一咖啡 😩😩，沖完之後，再放入去微波爐叮叮！再用語言偽術包裝成 “好味過茶餐廳”，希望可以攞多啲官方分紅 👎👎👎💩💩💩
啱睇咪睇，唔啱睇咪走囉，我有我地睇職人，你有你哋睇”越煮越西”，互不相干。
@@gogogo7672 媽咪、媽咪，我條片收視咁低，皆因 🍇🐩 在發功！佢成日呃網友睇，又用語言偽術包裝好香、好味、好食！被網友睇踢爆之後，收視一落千丈 😁😁😁
好好笑 成日吹水話餐廳揭秘、好味過酒樓，煮啲野求其搵個師奶都好過佢、成日靠吹水靠呃靠小手段去昆啲網民😂、又包裝自己係受害者😂
@@gogogo7672 媽咪、媽咪！語言偽術被人踢爆之後，啲網友已經轉呔睇星星師傅 🤧🤧🤧 都係怪自己成日呃網友 😩😩😩 一次不忠，百次不用 😭😭😭
垃圾好快啲去買三合一咖啡，跟住拍片教你啲弱智粉絲點樣用熱水沖咖啡😂😂😂😂
其實兩嘢講晒，三十七分鐘太長啦！
職人吹水麻，吹水𤔡主
藍山咖啡
藍山咖啡當年經典
依家個個都有係貓屎咖啡
@@singsingkitchen 星星師傅，藍山咖啡比日本人炒到貴到買唔起。其實講口味大部分海島咖啡例如夏威夷、波多黎各、牙買加（藍山）都好淡，除非低烘培齋啡真係飲來浪費，中烘培飲中南美洲稍微高山的（甚至火山區產地的）咖啡同樣價錢抵好多。
媽咪、媽咪！今日條舊片扮新片，標榜我煲XX草，可以用於 “治療感染，發炎症狀”，世衛總幹事都冇我咁叻 👎👎👎 但我不是醫師，我沒有醫生牌，治療發炎無效，唔關我事 🙅🙅
媽咪話：你想氹網友睇你啲片，都唔好吹到咁大 “治療感染、發炎症狀” 😝😝😝 假若無效，網友會搵你負責 💩💩💩😩😩😩 你有律師團隊都搞唔掂 👎👎👎
@@abc054 其實佢係醫院雜務員，成日扮醫師
@@gogogo7672 媽咪、媽咪，我片中仲使用 “有顏色字體，標榜 “治療感染、發炎症狀” 八個字”，目的是希望吸引觀看人次，真係想唔到吹到咁大，好對唔住大家 😩😩😩
😱😱點解要蒸漏或是用啡撐去座咖啡呢，就是咖啡唔用得大火去滾，俗稱見光死，會又鞋又苦，你好似煲廿四味咁煲法，點得架師父
好多謝你留言
多啲身體職人吹水有關茶餐廳影片
你會理解咁多