@@leonorlistening5363 Которое настолько доступно, что съесть его не вызывает затруднений!) Можно сначала всех гостей посадить лепить яблочки, а потом бабах им это на стол🤩🥳
Знаешь, самое оно делать в первый раз! Сечёшь строго по рецепту и всё👌 А вот поооозже, когда ощутишь смелость изобретателя велосипеда… вот тогда возможны варианты😆😆😆 Мы однажды съели такое суфле, как фондан 🤭🤣🤩 И было всё равно очень вкусно)))
Способна ли я на такой подвиг 🤔чтобы сделать эту красоту и вкусноту😋- не знаю🙄 но точно знаю 😉что съесть смогу всё и у меня не слипнется🤭 Люся снимаю 👒👏
Рецепт суфле: *вы, наверное, как и я, упали в обморок от количества сахара в рецепте. Но, ГОСТ есть гост🤷♀️ из него граммы не выкинешь! Я делала и строго по рецепту, и убавляла вдвое. Удивительно, но на вкус в итоге это влияло минимально. Плюс, я всегда добавляю в начинку ещё и слой фруктов. Но ваши эксперименты кто вам запретит?! 2 белка (около 70 г) 460 г сахара 100 г сгущенки (комнатной температуры!) 200 г сливочного масла 80% (комнатной температуры!) 2,5 пакетика агар-агара ( 5 г) 1 ч.л. лимонного сока 8-10 гр. ванильного сахара 140 гр. воды Замочите агар-агар в воде. Сгущенку с маслом и ванильным сахаром взбиваем в однородную массу и оставляем в деже при комнатной температуре. Подготовьте дежу с белком, лимонную кислоту и сахар для агара заранее! Агар-агар доводим до кипения на среднем огне. Как только хорошо закипит - всыпаем сахар и варим на среднем огне до готовности. Готовность сиропа проверяется “ниточкой” За ложкой, вытащенной из сиропа тянется ниточка “паутинка”. Когда у вас за ложкой начнёт тянуться ниточка, включаем взбиваться на средней скорости белки, а агаровый сироп выключаем и отставляем в сторонку. Когда белки взобьются в лёгкую пену, добавляем туда лимонную кислоту и взбиваем до плотной пены на высокой скорости. Тонкой струйкой по стенке дежи вливаем в белки агаровый сироп. Миксер стоит сначала на средней скорости, а когда масса увеличится по мере вливания сиропа, скорость переключаем на высокую. Взбиваем до густого состояния - густеть будет по мере остывания агар-агара. Добавляем масло со сгущенкой и еще раз взбиваем до однородной массы (недолго, буквально 20 секунд). Суфле станет текучим, это нормально!
Ну это же искусство! А музыка как легла! "Как в пулю сажают вторую пулю..." Идеально всё❤❤❤
@@VatawnaferhLepp-nc8fz Ооооой! Про музыку прямо бальзам! А-то ж из тьмы-тьмущей всяческого б… выбрать что-то нормальное - супер квест!
Это просто произведение искусства❤😊
@@leonorlistening5363 Которое настолько доступно, что съесть его не вызывает затруднений!)
Можно сначала всех гостей посадить лепить яблочки, а потом бабах им это на стол🤩🥳
Люся, ты супер! Как всегда!
@@JeevesWooster Спасибо, Дживс! 🤗🤗🤗 От спеца по огненным роликам, с отсылками и приколами, это особенно приятно!🥰
Люсь, ну это же просто медитативно-бомбично!
@@YuliyaLuk1 Юльчик, удивительно, но сама ловила себя на том же, когда записывала закадровый)))
Люся!!!! Спасибо громадное за такое подробное видео!!!!
Все понятно, все красиво и хочется повторить ❤
Знаешь, самое оно делать в первый раз! Сечёшь строго по рецепту и всё👌
А вот поооозже, когда ощутишь смелость изобретателя велосипеда… вот тогда возможны варианты😆😆😆
Мы однажды съели такое суфле, как фондан 🤭🤣🤩 И было всё равно очень вкусно)))
@ Люсечка дорогая - твои комменты и фееричные истории это отдельный вид искусства 😅 обожаю обожаю просто 🥰
Ювелирная работа ❤
@@smallnad1 🤗🤗🤗 Скорее, всё же мелкая пластика))) Хотя у крупных украшений полно поклонников!🥰
яблочки шедевр! а процесс лепки - медитация❤👋
@@orhideaorhidea7089 Спасибо! А главное, они вообще не лишняя нота в десерте))) Очень вкусные🥰
Способна ли я на такой подвиг 🤔чтобы сделать эту красоту и вкусноту😋- не знаю🙄 но точно знаю 😉что съесть смогу всё и у меня не слипнется🤭 Люся снимаю 👒👏
Точно не слипнется! Мы же знаем, в какой аптеке лучший разлепин!)))
Спасибо, Раечка🤗🤗🤗
Рецепт суфле:
*вы, наверное, как и я, упали в обморок от количества сахара в рецепте. Но, ГОСТ есть гост🤷♀️ из него граммы не выкинешь!
Я делала и строго по рецепту, и убавляла вдвое. Удивительно, но на вкус в итоге это влияло минимально.
Плюс, я всегда добавляю в начинку ещё и слой фруктов.
Но ваши эксперименты кто вам запретит?!
2 белка (около 70 г)
460 г сахара
100 г сгущенки (комнатной температуры!)
200 г сливочного масла 80% (комнатной температуры!)
2,5 пакетика агар-агара ( 5 г)
1 ч.л. лимонного сока
8-10 гр. ванильного сахара
140 гр. воды
Замочите агар-агар в воде.
Сгущенку с маслом и ванильным сахаром взбиваем в однородную массу и оставляем в
деже при комнатной температуре.
Подготовьте дежу с белком, лимонную кислоту и сахар для агара заранее!
Агар-агар доводим до кипения на среднем огне. Как только хорошо закипит - всыпаем
сахар и варим на среднем огне до готовности. Готовность сиропа проверяется
“ниточкой”
За ложкой, вытащенной из сиропа тянется ниточка “паутинка”.
Когда у вас за ложкой начнёт тянуться ниточка, включаем взбиваться на средней
скорости белки, а агаровый сироп выключаем и отставляем в сторонку.
Когда белки взобьются в лёгкую пену, добавляем туда лимонную кислоту и взбиваем до плотной пены на высокой скорости.
Тонкой струйкой по стенке дежи вливаем в белки агаровый сироп. Миксер стоит
сначала на средней скорости, а когда масса увеличится по мере вливания сиропа,
скорость переключаем на высокую.
Взбиваем до густого состояния - густеть будет по мере остывания агар-агара.
Добавляем масло со сгущенкой и еще раз взбиваем до однородной массы (недолго,
буквально 20 секунд). Суфле станет текучим, это нормально!