수용액 상태로 발효시키는 것을 연구하는 사람입니다. 수용액 상태로 발효시키는 예는 간장을 생각해보시면 됩니다. 철저하게 공기노출을 막지요. 이유는 공기중의 산소를 좋아하는 세균을 막기 위함입니다. 호기성이라 부르는데, 그런 세균 중에는 부패균들이 좀 있어요. 흙이나 톱밥을 섞어서 발효시키면 방선균 처럼 유익한 균도 있지만 부패균도 일부 작동합니다. 조건이 안 좋으면 부패균 때문에 냄새나는 가스가 많이 올라옵니다. 냄새가 적게 나더라도 이산화탄소나 알코올, 메탄, 초산등으로 많이 날라갑니다. 발효와 부패의 차이는 균들에 의해 분해가 될 때 그 부산물이 인간이 볼 때 독성을 띠면 부패하고 부르는 것입니다. 수용액 상태서 발효를 시킬 때는 산소를 아예 공급하지 않고 발효시키는 방법이 있고, 옹기처럼 아주 미세한 세라믹 구멍을 통해서 간접적으로 소량만 공급이 되게 하면서 하는 방법이 있고, 산소 발생기나 거품 발생기를 넣어서 공급하는 방법이 있고, 아예 얇고 넓게 흙이나 톱밥과 섞어서 깔아서 공기에 많이 노출시켜서 하는 방법 등이 있습니다. 간장도 옹기를 이용하는 것은 아주 아주 약하게 옹기재료의 미세한 구멍을 통해서 공기를 통과시키는 방법입니다. 물이 안빠질 정도인데도 통하는 공기 구멍이 있지요. 온도를 크게 변하지 않게 하기 위해 땅에 묻기도 하구요. 저는 3L, 10L PET 병 안에서 발효를 시키는 것을 하고 있습니다. 김치와 우유, 약간의 천일염, 물, 젖갈, 해조류를 넣어서 유기산 식품을 만들어봤는데 이것으로 성인병 전조증세, 성인병을 고쳤습니다. 혈전, 하지 정맥류, 당수치 급격한 변화 등을 스스로 고쳤지요. 주로 3L 용기 안에서 했습니다. 주 재료로 우유와 김치를 사용하며 약 1개월 정도 40도 내외서 발효시키므로 탄수화물계, 단백질계, 지방산계 유기산과 발효 대사물질들이 풍부합니다. 사람과 동물의 내장온도는 체온보다 약 2도 정도 높습니다. 이 조건이 단백질과 지방까지 분해하는데 좋은 온도입니다. 사람은 자기 먹은 음식 장에서 2일 정도 머무르면서 발효된 것을 흡수합니다. 다 발효가 안되기 때문에 상당부분이 똥으로 버려지고 체액으로 흡수된 것도 오줌으로 많이 배출됩니다. 일부는 땀으로 배출되는데 말단 신경까지 다양한 유기산 성분들이 혈액을 타고 잘 퍼지면 몸이 냄새가 거의 안나고 피부와 면역계통이 좋습니다. 영양제 다양하게 먹는 것보다 몇 배 효과적입니다. 편의점에서 유통기간이 지나서 버려지는 음식폐기물에 관심을 가져서 요즘은 이것을 발효시키는 연구를 하고 있습니다. 하루에 최소 5인분에서 10인분 나옵니다. 식품첨가물이 들어간 가공식품들은 발효가 잘 안 됩니다. 고기 반찬이나 패티, 치즈에 든 지방성분들도 섭씨 20-35도 정도에서는 발효가 잘 안됩니다. 된장의 경우 지방이 있기는 하지만 동물성과 달리 불포화 지방이기 때문에 그나마 발효가 잘 되는 편입니다. 생선도 불포화지방이 많기 때문에 발효가 그럭저럭 됩니다. 동물의 기름은 가장 발효가 안된다고 보시면 됩니다. 동물의 내장에는 단백질과 지방을 분해하는 미생물과 그들이 만들어낸 대사물질 중에 효소와 유기산이 꽤 포함되어 있습니다. 어류의 경우 영상 20도 이하에도 다른 어류나 고기를 먹고사는 종류들이 있는데 그 내장 속에 좋은 미생물들이 있습니다. 새우젓이나 멸치젓은 우리 조상들이 김장에 써왔는데 가격이 좀 비쌉니다. 앞으로 더 가성비 좋고 효과적인 어류의 내장 젓갈 연구도 필요합니다.
바케스위에 엉성한채놓고 퍼담으면 걸러서 내려갑니다 통에 막담으야 발효잘됩니다 우리는매실이던 돌복숭 여러산야초 효소가 매년 7가지 50키로 이상 담그서 넣고 술담근찌꺼 엿질금 찌꺼기 몇싶키로넣고 깻묵 고기찌꺼기 솔잎 부엽토 해서 30가지 정도 넣고 발효 합니다 엿질금 찌꺼기 가 많이들어가서 발효 잘되서 시큼 합니다 넘 잘됩니다 3일에 한번씨 저어줍니다 물 20리터에 2리터정도 넣고 섞어 옆면시비5일에 한번씩하고 비료는절대 안줍니다
고생 많으십니다. 제 사견을 조금 보태볼까 합니다. 음식물 쓰레기로 거름을 만들 때 기름기는 꼭 제거하고 사용하세요. 그리고 발효 때 사용되는 균은 겨울이 되면 죽지 않고 활동을 중단 하기 때문에 발효가 이루어 지지 않습니다. 미생물의 활동은 온도, 수분, 공기(일부 혐기성 미생물은 제외)먹이(유기물, 질소)가 필요 하며 발효 중 미생물이 뱉어내는 가스를 계속 빼 주시면 좀 더 고급 액비가 될 것 같네요. 항상 잘 보고 있습니다.
조언의 말씀에 내공이 느껴집니다...앞으로 서로 의견교환을 희망하구요....저는 관상어를 기르면서 수질 즉 고기가 사는 물에 대한 이해를 높이려고 노력하고 있어 미생물에 대한 이해에 관심이 많은 사람입니다....오래 전에 수질정화제에 대한 다양한 실험을 하면서 생선(전어찌거기)를 배지로 한 상황에서는 발효가 잘 이루어졌는데,,,,육류 지방에 대한 실험에서는 3, 4년이 지나도 지방 덩어리가 그대로 였습니다...단백질은 잘 발효가 되는데,,,지방은 잘 발효가 되지 않는 인상을 받았습니다....즉 단백질은 다른 미생물의 영양원으로 쉽게 이용되지만....지방은 살아있는 조직의 힘으로 분해해서 에너지로 이용하는 것으로 이해 되어 졌습니다...구더기는 파리류의 접근만 막으면 생기지 않지만,,,정말 작은 파리류의 접근을 막는 건 쉽지 않다 생각됩니다...하지만 구더기도 닭이나 구더기를 좋아하는 동물의 먹이로 이용하면 좋은 영양원이 되지 않을까 싶습니다...고견에 다시하면 경의를 표합니다....
선생님!, 찌꺼기에 대한 이해의 개인적 이해의 정도이겠지요 ㅎㅎ 찌꺼기를 어떻게 활용하는 냐에 따라서 자원도 되고, 폐기물로 본다면 이를 처리하는 비용도 지불하면서 처리되겠지요....사실 저는 살이있는 생명체나 사체 모두가 자연의 일부로 어떻게 활용하는 것에 가치를 두고 있습니다....오늘 이 영상이 불결하고 더럽게 인식된 음식물 쓰레기가 자원이라는 생각도 해 보는 기회가 된 점이 무었보다 뜻깊어 보입니다.....잼 있게 사시는 두분의 영상에서 아름다움을 느끼고 갑니다...널 행복하시길...
![[EM으로 퇴비만들기] 음식물쓰레기 퇴비만들기 & EM 쌀뜨물 발효액 만들기 _ 음식문화 개선 시민활동가 양성 프로젝트](/img/n.gif)
진정한 농사 박사님
감사합니다.환경이나 사람들의먹거리 때문에걱정하는데 선생님이계셔서굿이예요
식물들 보약 3 탄^^~🌱🍒🍓🍆🍅🌶🌽
열정 대단해요 💃
환경은 살리고 농작물엔 보약~👍👍👍
좋은것 좋은것다먹어니 최고게죠
음식물찌거기가 고민이었는데
잘배워습니다 계란껍질은
정말보기좋읍니다
아무도 거들떠 보지 않는 쓰레기...자연 훼손!!
재활용으로 고급진 액비를 만드시는 부부농부 정말 존경합니다.
자연보호, 지구 보호!!
작년에 옥상에서 발효시키던 과일채소찌꺼들이 겨울에 얼었다 풀리면서 푸른곰팡이가 피었어요.. 다시 발효시켜서 쓸 수 있을까요?
두분 너무 사이좋아 보이시고 재밌어요.
척척두분.재밋어요~복받을것같애요~대박나셩~^^
잘 배아 갑니다.수고하심.
두분 너무 재미 있고 항상 유익하게 보고 있습니다.항상 건강 하시고 행복하세요
나도 다으엔 양파망에다 찌꺼기 넞 으 엑비 만들어야겠네요 모기 장 안받쳐도 바로 떠서 하면 좋겠네요
잘하네요 굿입니다
수용액 상태로 발효시키는 것을 연구하는 사람입니다.
수용액 상태로 발효시키는 예는 간장을 생각해보시면 됩니다. 철저하게 공기노출을 막지요. 이유는 공기중의 산소를 좋아하는 세균을 막기 위함입니다. 호기성이라 부르는데, 그런 세균 중에는 부패균들이 좀 있어요. 흙이나 톱밥을 섞어서 발효시키면 방선균 처럼 유익한 균도 있지만 부패균도 일부 작동합니다. 조건이 안 좋으면 부패균 때문에 냄새나는 가스가 많이 올라옵니다. 냄새가 적게 나더라도 이산화탄소나 알코올, 메탄, 초산등으로 많이 날라갑니다. 발효와 부패의 차이는 균들에 의해 분해가 될 때 그 부산물이 인간이 볼 때 독성을 띠면 부패하고 부르는 것입니다.
수용액 상태서 발효를 시킬 때는 산소를 아예 공급하지 않고 발효시키는 방법이 있고, 옹기처럼 아주 미세한 세라믹 구멍을 통해서 간접적으로 소량만 공급이 되게 하면서 하는 방법이 있고, 산소 발생기나 거품 발생기를 넣어서 공급하는 방법이 있고, 아예 얇고 넓게 흙이나 톱밥과 섞어서 깔아서 공기에 많이 노출시켜서 하는 방법 등이 있습니다.
간장도 옹기를 이용하는 것은 아주 아주 약하게 옹기재료의 미세한 구멍을 통해서 공기를 통과시키는 방법입니다. 물이 안빠질 정도인데도 통하는 공기 구멍이 있지요. 온도를 크게 변하지 않게 하기 위해 땅에 묻기도 하구요.
저는 3L, 10L PET 병 안에서 발효를 시키는 것을 하고 있습니다. 김치와 우유, 약간의 천일염, 물, 젖갈, 해조류를 넣어서 유기산 식품을 만들어봤는데 이것으로 성인병 전조증세, 성인병을 고쳤습니다. 혈전, 하지 정맥류, 당수치 급격한 변화 등을 스스로 고쳤지요. 주로 3L 용기 안에서 했습니다. 주 재료로 우유와 김치를 사용하며 약 1개월 정도 40도 내외서 발효시키므로 탄수화물계, 단백질계, 지방산계 유기산과 발효 대사물질들이 풍부합니다. 사람과 동물의 내장온도는 체온보다 약 2도 정도 높습니다. 이 조건이 단백질과 지방까지 분해하는데 좋은 온도입니다. 사람은 자기 먹은 음식 장에서 2일 정도 머무르면서 발효된 것을 흡수합니다. 다 발효가 안되기 때문에 상당부분이 똥으로 버려지고 체액으로 흡수된 것도 오줌으로 많이 배출됩니다. 일부는 땀으로 배출되는데 말단 신경까지 다양한 유기산 성분들이 혈액을 타고 잘 퍼지면 몸이 냄새가 거의 안나고 피부와 면역계통이 좋습니다. 영양제 다양하게 먹는 것보다 몇 배 효과적입니다.
편의점에서 유통기간이 지나서 버려지는 음식폐기물에 관심을 가져서 요즘은 이것을 발효시키는 연구를 하고 있습니다. 하루에 최소 5인분에서 10인분 나옵니다. 식품첨가물이 들어간 가공식품들은 발효가 잘 안 됩니다. 고기 반찬이나 패티, 치즈에 든 지방성분들도 섭씨 20-35도 정도에서는 발효가 잘 안됩니다. 된장의 경우 지방이 있기는 하지만 동물성과 달리 불포화 지방이기 때문에 그나마 발효가 잘 되는 편입니다. 생선도 불포화지방이 많기 때문에 발효가 그럭저럭 됩니다. 동물의 기름은 가장 발효가 안된다고 보시면 됩니다.
동물의 내장에는 단백질과 지방을 분해하는 미생물과 그들이 만들어낸 대사물질 중에 효소와 유기산이 꽤 포함되어 있습니다. 어류의 경우 영상 20도 이하에도 다른 어류나 고기를 먹고사는 종류들이 있는데 그 내장 속에 좋은 미생물들이 있습니다. 새우젓이나 멸치젓은 우리 조상들이 김장에 써왔는데 가격이 좀 비쌉니다. 앞으로 더 가성비 좋고 효과적인 어류의 내장 젓갈 연구도 필요합니다.
너무 귀여운 사랑스러운 부부님 ㅋㅋ
👍👍 이주일 선생님 10만 갑시다.👍👍
수고하셨어요
잘보았습니다
잘 보고 갑니다
감사합니다 ~~~
바케스위에 엉성한채놓고 퍼담으면 걸러서 내려갑니다
통에 막담으야 발효잘됩니다
우리는매실이던 돌복숭 여러산야초 효소가 매년 7가지 50키로 이상 담그서 넣고 술담근찌꺼 엿질금 찌꺼기 몇싶키로넣고 깻묵 고기찌꺼기 솔잎 부엽토 해서 30가지 정도 넣고 발효 합니다
엿질금 찌꺼기 가 많이들어가서 발효 잘되서 시큼 합니다
넘 잘됩니다
3일에 한번씨 저어줍니다
물 20리터에 2리터정도 넣고 섞어 옆면시비5일에 한번씩하고 비료는절대 안줍니다
음식물쓰래기에
염분은우찌해야되나요
상관업는교
산초나무잎은 액비가
안될까요울산에는재피라고하는데 추어탕에도넣어먹고요
엣날에는고기잡는약으로많이이용했어요
진짜루 계란말이 드실 것 같아 식겁했시유~~
진짜똥으로만드는줄알고 식겁했네요 ㅋㅋㅋ
음식물찌꺼기에는..염분이.있어..소금물.버닷물을..안해도되지.않을까요😅😅
이쁘게 다툼을 하시네요. ㅎㅎㅎㅎ
귀여우셔~~^^
기포기를 사용하면 더 좋을듯 하네요 기포기는 어항에 산소를 공급하는 것인데 2마원+- 정도 합니다
참 재미난 부부시네요!ㅋㅋㅋ
좋은 정보 잘 보고갑니다.
감사합니다.
저도 아파트 베란다에서 음식물퇴비함 만들었습니다.
생각보다 잘 되더라구요. 냄새도 안나고 ~
요즘 음식물 쓰레기 처리 비용이 거의 제로입니다.
환경도 보호할수 있고 일석 이조입니다~^^
하하하하 대화가 잼있어요 ~!
뮤슨 거지가 이래요 ~???
그러면 나도 거지 하고싶네요 ~ ㅎㅎㅎㅎㅎ
ㅠㅠㅠ
생선 한약 찌거기는 봐줄만 했는데 음식 찌거기는 거시기 하내요
좀전에 육회 먹고 왔거든요 ㅎㅎㅎ
거시기 하긴한데
좋은 정보 알려 주셔서 감사 해유
싸장님
얼만큼뒷다가
어떻게사용합니까?
안녕하세요~솔림농원 동영상 보고 열심히 재미있게 배우고있습니다텃밭을 2년채 과채류 재배하는데 음식물쓰래기액비 만드는데 첨가하는 3가지(미생물,천매암,당밀) 구입처를 알고십네요~?
자닮식 미생물 배양법으로 감자 1kg 천일염 또는 해수 200g 부엽토를 사용 하면 됩니다
명랑하고 재미있는 남편분 이네여
부부싸움도 안할것 같은 부부 네여 .. 하겠지만요 하하..
두분 영상 재미있게 보고 있어요 ....φ(゜▽゜*)♪
멋집니다
부지런해요
미생물 천매암 당밀 어디서
구매하면 좋을까요?
알콩달콩 재미있는부부세요
순수하시고 열심히 사시니
농작물도 그사랑받이먹고
풍작이되시겠어요
아 저귀여운 아저씨 개웃겨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하늘이 내린 농부이신듯 합니다
개똥액비도 되나요?
최단기 사용시기를 알려 주시면 감사하겠습니다,
냄새는 좀 심하겠어요~ ㅎㅎㅎ
비율을 어떻게 사용해야 할까요?
잘 보고 있는데요 분해하는 미생물 이름이 뭔지 어떻게 구하는지 글로 표기해 주면 더 감사하겠습니다
농업기술센터 가면 일주일에한번 공짜로 주는데 지역마다주는지는?광합성균 .비피더스균 고초균 유산균 네가지를 섞어서주고요 EM을 따로 파는곳도 있어요
기술센터에가 봤는데 농지원부 있는사람만 주던데요.우리처럼 텃밭농사하는 사람은 구하기 힘든게 미생물입니다.판매처를 알수있으면 좋겠습니다.
@@김선희-h5f 가까운 지역동사무소 가시면 em발효액 무료로 구할수 있습니다
전 고양시에 있습니다
음식물 뒤저커리지말고 빨리 전전혀요!
미생물 농법 창시한 자닮 에서 당밀과 설탕은 땅을 산성화 시킨다고 추천 안해요.
미생물 먹이로 조금 쓰이는거지 땅을 산성화시킬정도로 사용하진않습니다.
저도 작넌에 액비 담근거 잘못됬는지 냄새가 고약해서 민원이 발새하고 당황해서 땅파고 묻었습니다.당밀만 넣고 저어 줬는데 잘 안됬어요.미생물 판매처 좀 알려주세요.
미생물 어디서 구입하나요
염분이 많은데 발효되면 없어지나요?
아니요 ~음식물 찌꺼기로 액비 만들면 사용할때는 여러가지 영양분 공급 하는 용이라 조금씩만 섞어서 사용합니다
@@솔림농원 하우스 관주는 용탈이 되지 않아 염류집적이 염려되니 엽면시비용으로만 사용해야 작물에 무탈할 걸로 여겨집니다
고생 많으십니다.
제 사견을 조금 보태볼까 합니다.
음식물 쓰레기로 거름을 만들 때 기름기는 꼭 제거하고 사용하세요.
그리고 발효 때 사용되는 균은 겨울이 되면 죽지 않고 활동을 중단 하기 때문에 발효가 이루어 지지 않습니다.
미생물의 활동은 온도, 수분, 공기(일부 혐기성 미생물은 제외)먹이(유기물, 질소)가 필요 하며 발효 중 미생물이 뱉어내는 가스를 계속 빼 주시면 좀 더 고급 액비가 될 것 같네요.
항상 잘 보고 있습니다.
구더기가 생기고 겨울에 구더기 죽고 봄에
열었더니 시궁창 썩는 냄새로 구덩이파고
겨우 다 버렸습니다.
왜 구더기가 생길까요?
@@해명텃밭 수분이 많으면 발효가 되지 않고 썩을 수 있습니다. 구더기는 파리가 앉지 못하게 방충망 씌워 주시면 없어집니다.
조언의 말씀에 내공이 느껴집니다...앞으로 서로 의견교환을 희망하구요....저는 관상어를 기르면서 수질 즉 고기가 사는 물에 대한 이해를 높이려고 노력하고 있어 미생물에 대한 이해에 관심이 많은 사람입니다....오래 전에 수질정화제에 대한 다양한 실험을 하면서 생선(전어찌거기)를 배지로 한 상황에서는 발효가 잘 이루어졌는데,,,,육류 지방에 대한 실험에서는 3, 4년이 지나도 지방 덩어리가 그대로 였습니다...단백질은 잘 발효가 되는데,,,지방은 잘 발효가 되지 않는 인상을 받았습니다....즉 단백질은 다른 미생물의 영양원으로 쉽게 이용되지만....지방은 살아있는 조직의 힘으로 분해해서 에너지로 이용하는 것으로 이해 되어 졌습니다...구더기는 파리류의 접근만 막으면 생기지 않지만,,,정말 작은 파리류의 접근을 막는 건 쉽지 않다 생각됩니다...하지만 구더기도 닭이나 구더기를 좋아하는 동물의 먹이로 이용하면 좋은 영양원이 되지 않을까 싶습니다...고견에 다시하면 경의를 표합니다....
@@죽천어원 너무 과한 칭찬을 들으니 부끄럽습니다.
그냥 귀동냥으로 얻은 짧은 지식을 공유하고자 글을 올렸습니다.
액비만들때 완전 밀봉하면 발효가 안되는지 궁금합니다.
영상감사드립니다 액비
진도를 조금 빨리하시면 않니되십니까
일반사람들은 만들기 어렵내요~^~~
왜 이렇게 웃기실까요~~진흙 한삽에 부엽토 한삽 넣으시면더좋지요~
미생물 없이 부엽토만 넣어도 되나요?
@@도레미-z2b 네 흑설탕조금넣어되고 감자 몇개 삶아 넣으면 더좋구요~먹이로요
짭게해줘요
아까워요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
점점신랑닮아가는거
보는사람입장도시각좀하고하십시다
무식한 공무원이 보면 음식물 불법 매립한다고 고발할라 ㅋㅋ
선생님!, 찌꺼기에 대한 이해의 개인적 이해의 정도이겠지요 ㅎㅎ 찌꺼기를 어떻게 활용하는 냐에 따라서 자원도 되고, 폐기물로 본다면 이를 처리하는 비용도 지불하면서 처리되겠지요....사실 저는 살이있는 생명체나 사체 모두가 자연의 일부로 어떻게 활용하는 것에 가치를 두고 있습니다....오늘 이 영상이 불결하고 더럽게 인식된 음식물 쓰레기가 자원이라는 생각도 해 보는 기회가 된 점이 무었보다 뜻깊어 보입니다.....잼 있게 사시는 두분의 영상에서 아름다움을 느끼고 갑니다...널 행복하시길...
사료로 써야지 퇴비는 염뷴땜에 불가능 식물 죽을수도
땅에 바로 묻으면 안될까요