アスパラガスのゆで方／水っぽくならない塩加減や切り方・ゆで方のコツ
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- Опубліковано 5 жов 2024
- アスパラガスの下ごしらえや、ゆで方を詳しく紹介しています。硬い部分の除き方や皮のむき方、ゆで時間など、いくつかポイントもあるのでぜひ参考にしてみてください！
※動画内では説明を省いています、アスパラの三角のはかま（がく）は、さほど口に残るものでもないので、僕はそのままゆでて食べることが多いです。ただ、太いものや外国産ではかまがしっかりしているものは口に残りやすいので、その場合は取り除くとよいです。※はかまは生の状態では取りづらいので、【ゆでた後に硬そうな根元側のはかまを指でつまんでひっぱって取り除く】のがやりやすいと感じています。
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▼材料の目安
アスパラガス … 4～5本
塩 … ティースプーン山盛り1杯ほど
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#和食 #cooking #料理
いつも参考にさせて頂いております！ 地元の食材なので、コメントお許し下さい。
北海道民ですが、市販のアスパラでしたら、切り口の３ミリ位しか切り落とさなくて大丈夫です。
どのサイトでも皮を剥くとありますが、出荷の過程で固い部分はかなり切り落とされているので、殆ど剥きません。
また、茹でた後は自然に冷ますか、ゆで汁に付けたままで自然冷却します。水にさらしてしまったらせっかくの旨味が抜けてしまいます。
サクサクした食感を求めるなら生のままで切って炒める。甘味（缶詰みたい）を求めるなら茹でる。
良かったらお試しください♡
切ってから茹でると水っぽくなるのを知らなかったので助かりました！ありがとうございます❣️😊
いつも野菜の下処理やカットにやたら時間がかかってしまいます。
分かりやすくて簡潔な動画 感謝です！
こういう動画助かる
分かりやすかったです
ありがとうございました
ありがとうございました！
落ち着くなぁ〜
アスパラベーコン好きなので参考にします(・∀・)
KOVA 様 アスパラベーコンは生のアスパラをバターで炒めると食感が良いですよ♪ 炒める目安は切り口の白っぽい芯が消えたらOK 。アスパラの天ぷらも絶品♪
あっくん🥺
ケイスケホンダちゃう？
声が！