İlk defa yaptık ve süper oldu 🤌 Tüm püfler için teşekkür ederiz! Malzemeleri istediğimiz kadar koyduk, bu tarifede bence gramaj olamaz. Canımız istediği kadar turşu, peynir, sos, soğan koyduk, sonuç - ben şu an çok mutluyum. Elinize ve elimize sağlık!
Döküm tava duman açısından sorun olabilir onun yerine normal tavada sık çevirerek ve ince bir köfte yaparak hızlı pişmesini sağlarsanız duman oluşmasına izin vermeden köfteleriniz pişecektir. Bu köfteleri bu şekilde hazırlayıp, buzdolabı poşetleri ile buzlukta depolamak suretiyle hızlıca yapabilirsiniz, beni üşendiren tek şey karamelize soğan oluyor haricinden aslında yapması hızlı ve kolay.
tercih meselesi tabi de bu kadar kalın bir köftenin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi içinin kırmızı kalmasına sebep veriyor, bunun yerine orta ateşte pişirirseniz yavaş ve içi de pişmiş olur, suyunu kaybediyor felan diyorlar da yine sulu oluyor içi de tam pişiyor
Alev alan burger degil uzerine doktugunuz zeytinyagi, zeytinyagi kesinlikle yuksek derecede (dokum tava 250 derece uzerine rahatlikla cikar) kullanilmamalı. Etinizin yağ oranını dana kaburga tek çekim ekleyerek arttırabilirsiniz. Geriye kalan herşey çok güzel görünüyor elinize sağlık
karamelize soğan yaparken 2 adet soğana 1 yemek kaşığı yağ koyulur çok az yağ ve esmer şeker konuşur beyaz şeker değil. ocağın altı en kısık derecede sürekli karıştırılarak pişirilir
Bir şey sorabilir miyim 30 a 70 lik bir yüzde verdiniz de yağlı ve yağsız et için ikisi de döş mü yani biz kasaptan et i alırken bir miktar dana döş yağlı tarafı ondan daha fazla da yağsız dana döş diye mi isteyeceğiz
Soğana şeker koymayın zaten karamelize olan soğanın kendine has bir aroması var ve sade hali daha lezzetli şeker tadını değiştiriyor koymanıza gerek yok
Köfte başı 200 gr kıyma yag oranı %30-40 arasi.. Cheddar 2 dilim Marul Karamelize soğan bunun yapımını gosteriyorm şeker ile yaptm miktari kendinize göre ayarlamalisnz. Sos isin; ketçap, mayonez, siriracha aci sos, hardal, barbekü sos.. Ekmegi de terayg ile kizartiyosnz.. Aslnda tam akış seklinde izlersenz malzelerden tek tek bahsediyorum.. iyi seyirler..
Musa önemli bir nokta sen bahsetmişsin ama nedeni yok ben ekleyeyim: farklı kıyma karışımı hazırlarken çok fazla eti yoğurursanız, kaslarda olan myglobin proteini açığa çıkar ve etiniz çok sert olur :) güzel nokta...bu da nedeni :)
Arkadaşlar sakın denemeyin ev darma duman oldu is duman 2 saat mutfağı zor temizledik annemle kavga ettik beni evden govdu sokaklarda yaşıyorum kokusundan mide bulantısı temizlikten ayak ağrısı yağ çözün ciğerlerimizi mahfetmesi daha neler neler değmez...
Az pişmiş çok pişmiş köfte olmaz et değil bu.. Etin dış yüzeyinde mikroorganizma olduğundan içinin az pişmesi çok pişmesi önemli değildir dışı pişsin yeter. Ama kıyma yaparken etin dış yüzeyi ile içi karıştığından mikroorganizmalar kıymanın her yerine yayılır ve ete nazaran kıyma daha çabuk bozulur. O yüzden köftenin her yerinin pişmesi sağlık açısından önemlidir. Senin yaptığın ağlayan değil çiğ köfte oldu. Doğru pişirme tekniği ile sulu sulu köfte yapmak zor değil. Genel olarak burger tarifin güzel emeğine sağlık..
Tarif için çok teşekkürler az önce yaptım gayet güzel olduuu 👌🏾👌🏾👌🏾 sadece ölçüsüz olduğu için Karamalize soğan yaparken şekeri fazla koydum maalesef soğanı daha az yapmıştım ve şekeri videodaki gibi ekleyince bi tık şekerli oldu bi dahakine ona dikkat edeceğim😊 onun dışında gayet güzel bi tarif tekrar teşekkürler👍🏿😊 ayrıca ben tost makinesinde yaptım ama daha kalın köfte de tava kullanırım sanırım
13:00 abi ekmegi yaktigini düşünmemistim ama yakmadim bilerek kizartrim diyince yemek programinda pilavi dip tutan kadinin boyle olmasi gerekiyo zaten ustu yencek demesi geldi
Benim babam mangalı çok iyi yapar beni de yanından ayırmazdı öğreneyim diye.Allah a, şükür elimde lezzetli. Yani önemli olan öğrenmekten geçiyor, öğrendin mi elin de yatkınsa güzel yemekler yaparsın.
izler izlemez inanılmaz acıktım. bu ne böyle offff :( bu arada etleri ne kadar dinlendirdiniz. yoksa direkmi uyguluyoruz.. bende denemek istiyorum ilk fırsatta..
Yag kesinlikle tavaya koymayin.. kofteyi muhurlemeden once tavayi bosta iyice kizdirin.. köfteye biraz zeytinyagi sürün ve döküm tavada muhurleyin.. en son videomda ayni olayi antrikotta yapiorm onu da izleyn..
turşuları aşağı koyduğunuz için acaba köfte ısısı ile onların kıtırlığı azalıp haşlama gibi olmaz mı karamelize soğan soğuk acaba onun üstüne koyduğunuzda daha iyi olmaz mıydı bir de tereyağı sürerek ekmeklere bence 1 kat daha lezzetini artıcağını düşünüyorum bir de bize gösterdiğinizden dolayı sanırsam kestiniz ancak keserek suyunu kaçırdığınızı düşünüyorum
bu arada umarım beni yanlış anlamamışsınızdır sadece burger sever biri olarak düşüncelerimi söylemek istedim bir de hamburger ekmek videonuzu izledim ona da haşlanmış patates koyarsanız köy ekmeği gibi daha geç bayatlar ve ufak bir aroma kattığını düşünürüm aynı şekilde sıvı yağ yerine tereyağı katarsanız daha yumuşak ve gene daha güzel bir ekmek olacağını düşünüyorum. umarım yanlış anlamazsınız iyi günler dilerim. 😅😅😅 Tabi burada dediklerimin hepsi kişisel zevk kişiden kişiye değişik düşünceler
@@onurkusbabal489 tüm elestirilerinz icin tesekkur ederim. Turşu normal sartlarda ben pek kullanmam sadece fresh bir tat vermesi icin kullandim. Farkettiysen çok kucuk doğradigim icin pek çıtırlik soz konusu degil ama haslama gibi bir durum olmuyor 👍 karamelize sogan köftenin altina da konabilr sorun olmaz. Tereyağı sürdüm aslinda ama detayi yakalamissinz onlar videoda cikmamis. Su kacirma olayinda haklisin içim gitti sulari gitti köftenin diye zaten videonun sonunda belli oluyor. Patates ve tereyagini bidahaki sefere ekmekte deneyecegim.. yapici elestirileriniz icin cok tesekkur ederm umarim videolari sevmissinzdir.. teşekkür ederim
@@imachine ben teşekkür ederim bu güzel yorumlarınız için videolarınız kesinlikle burger sever birisi için gayet güzel ve heyecanlandırıcı eminim daha güzel videolar da koyacaksınızdırda kanalınızın kesinlikle büyüyeceğini düşünüyorum yerimizi şimdiden alalım 😂😂😂😂 iyi akşamlar dilerim
@@imachine Kesinlikle. Eğer ilk turda iyi mühürleme yapılırsa, köftenin etrafı zırh gibi kaplanacagi için iç kısımları pişer ve rengi de pembe olmaz! Aynı zamanda suludur. Ustalık, bu suyu zırhın dışına tasirmayacak surede pisirmektedir. Mühürleme iyi olmazsa, köftenin iç kısımları dışarıdan zırh olusturulmadigi için asla gereken ısıya çıkamaz ve pişirme esnasında daima su kaybeder. O taktirde ciglikten kurtulmak için uzun süre pişirilir. Köfte kuru olur. Ancak, yorumları okuduğunuzu bildiğimden diyorum. Köfte stake gibi pembe bırakılacak bir et değildir. Stake eti günlerce yaşlandırıyor, ya da marine ediliyor. Kiymada bu yok. Dolayısıyla kıymanın Pembe kalmaması onun çok pişmiş olduğu anlamına gelmez. İyi muherlenme ile kıymayı, köfteyi pembe bırakmadan sulu pisirebilmek gerekir. 71 C derece bunu sağlar. Ancak mühürleme olmaz ise köftenin içi sürekli yeterli ısıya çıkamaz. Ve aynı pişme için uzun süre pişirmek gerekir. Israrla belirtiyorum. Koftede kaliteli mühürleme yapılırsa köfte hem sulu olur hem de çiğ kalmaz. Yani rengi pembe kalmaz bu onun well done pisigini göstermez. Not: yurt dışında pek çok gurme restoran hamburger deneyimim var.
Sence ben senin yüzünden gecenin bu saati bu mükemmel tarifi yapıp yemiş miyimdir? Aşırı iyi yapmak zorunda mısın? Kalk hamur yoğur, kıyma çıkar çözdür, soğan karamelize et. Ne biçim uğraştım. Ama mükemmel oldu.
![[Subtitled] ✅ The Perfect Burger Buns Recipe from Chef Ferhat 🍔 How to Make Hamburger Buns At Home?](http://i.ytimg.com/vi/4Ak_KyBpv2E/mqdefault.jpg)
Oruç Oruç izliyorum😳
Dhdhsnjsndjdnnd bende
Eziyet etme kendine
@@Shana349 aşık oldum galiba😳
Bende
Bende
Videoda müthiş bir emek var ama es geçilen bir şeyde var: açıklama kısmında malzemeler yazılmalı. Başarılar, seviliyorsunuz. 😊
Gece gece izleyip niye canımı çektiriyorum 😂🤭
😁
Melek güzel 😂😂
şuan aynı durumdayım ve neden yaptığımı bilmiyorum
same hehehhehe
Ben 12 de üzledüm annemleğğ
Denedim ve gercekten yedigim en guzel hamburgerler arasinda cok yalin ve cok guzel tadi
Fırurjtırır❤❤❤❤❤😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉😢😮😮😢😢😢😢😮😮😮😅😅😅😊😊😊rfofofkfkfkfkfkfkgktktktıgktıt
annelerimizi kızdırmadan metal kaşığı hemen tavadan uzaklaştıralım.
Marulu mayonezle kaplayip koyunca daha iyi oluyor
Malzemeler kısmı yaparsanız iyi olus
İlk defa yaptık ve süper oldu 🤌
Tüm püfler için teşekkür ederiz!
Malzemeleri istediğimiz kadar koyduk, bu tarifede bence gramaj olamaz. Canımız istediği kadar turşu, peynir, sos, soğan koyduk, sonuç - ben şu an çok mutluyum.
Elinize ve elimize sağlık!
Musa’cım ev duman altı oldu annem asla yaptırmaz dışarıda yemeye devam...
haklısın ama burada hamburgerci yok lan
@@mehmetbirgin778 What The Fuck
Bursa'da hamburgerci yok
En iyisi Samsun'a gitmek
@@ahmetaydin7209 nasil yok ya koca bursa da. sen bilmiyorsundur bence
Etin az pişmişi sorun olmaz ama kıymanın az pişmişi pek sağlıklı olmaz açıkçası.
Döküm tava duman açısından sorun olabilir onun yerine normal tavada sık çevirerek ve ince bir köfte yaparak hızlı pişmesini sağlarsanız duman oluşmasına izin vermeden köfteleriniz pişecektir. Bu köfteleri bu şekilde hazırlayıp, buzdolabı poşetleri ile buzlukta depolamak suretiyle hızlıca yapabilirsiniz, beni üşendiren tek şey karamelize soğan oluyor haricinden aslında yapması hızlı ve kolay.
Döküm tavanın olayı çok farklı, bir nevi mühürlüyorsun, bu tarif smash burger tarifi değilki.
tercih meselesi tabi de bu kadar kalın bir köftenin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi içinin kırmızı kalmasına sebep veriyor, bunun yerine orta ateşte pişirirseniz yavaş ve içi de pişmiş olur, suyunu kaybediyor felan diyorlar da yine sulu oluyor içi de tam pişiyor
Bu kadarını beklemiyordum izlerken baygınlık geçirdim🙈 iftara daha çoook var😥
Üstüne bir de şato bonfile videosunu izleyin 😂
Alev alan burger degil uzerine doktugunuz zeytinyagi, zeytinyagi kesinlikle yuksek derecede (dokum tava 250 derece uzerine rahatlikla cikar) kullanilmamalı. Etinizin yağ oranını dana kaburga tek çekim ekleyerek arttırabilirsiniz. Geriye kalan herşey çok güzel görünüyor elinize sağlık
her ramazan fikstir.. iftara kadar yemek videosu izlerim.. diğer 11 ay yüzüne bile bakmam bu videoların..
ama burger fenaaaa... 🔥
karamelize soğan yaparken 2 adet soğana 1 yemek kaşığı yağ koyulur çok az yağ ve esmer şeker konuşur beyaz şeker değil. ocağın altı en kısık derecede sürekli karıştırılarak pişirilir
Dostum şu zamana kadar izlediğim en iyi evde burger tarifi harikasın
Şefim elinize sağlık, başarılı bir video.
Yorum kısmına kullanmış olduğunuz malzemeleri ve miktarlarını da yazabilirmisiniz???
Evet ya göz kararı koymuş hep
deneyip yaptim mükemmel oldu. gercekten cok tesekkur ederim. ayrica sos olarak ben heinz burger sos kullandim cok guzel oldu tavsiye ederim.
Hiç bu kadar lezzetli hamburger yememişiz. Elinize sağlık. Aynısını yapmaya çalıştım. İnanın hamburger soslarla ayrı etiyle ayrı güzeldi.
Djfjfjfkfkfjfjtjtjrkrjtjtkfjfo da fofotototototogıgotıtıtıtot
Dırurjrjrj❤😂🎉❤😂🎉😢😮😅😊 TFF kfjgjtjtjtjtjtktktjyjtkyktıtıtktkyjtjtjykykyktktktktktjtkyktktkyyııtıtıtıtıtıtıtıtıtıtı
Beklettıgınızı hazırladıgınızı pişirme sürelerini yazsanız veya söyleseniz iyi olurdu
Malzemeler sıralı liste halinde olsa güzel olur , yapacaklar için, elinize sağlık
Sonuna kadar izledim ve malzemeleri sipariş ettim. Kapı zilini bekliyorum. İftar a şov yapıcam. 😅💥 Elinize sağlık olsun. 👏
😅😅😅😅😅😅
uff acayip aciktim mutvaga gidim de ekmegimin arasina biraz salca sürüp yeyim herkeze afiyet olsun gensler
Mutvak
0:44 soğanların ruhuna el fatiha
Bir şey sorabilir miyim 30 a 70 lik bir yüzde verdiniz de yağlı ve yağsız et için ikisi de döş mü yani biz kasaptan et i alırken bir miktar dana döş yağlı tarafı ondan daha fazla da yağsız dana döş diye mi isteyeceğiz
Milyon aboneli kanallardan daha kaliteli bir video. İyi yerlere geleceğinden eminim.
Video‘yu izlerken aciktim 🤤
Emeğinize sağlık Vallah usenmedim yaptım efsane oldu döküm Tava yok tost makinesinde yüksek ısıda pişirdim efsane oldu 🤣😂😂
ben kontrfile kıymadan smash burger yapiyorum, diğer tüm kıymalardan 3 kat filan daha lezzetli oluyor
Ocağınız wok gözlümü bir de hibrit tavadan hala mmenun musunuz tırtıklı alanın yetersiz geldiği oluyor mu?
Çok başarılı tam da aradığım video şimdi evde en iyi hamburgeri yapabilirim 👍
Soğana şeker koymayın zaten karamelize olan soğanın kendine has bir aroması var ve sade hali daha lezzetli şeker tadını değiştiriyor koymanıza gerek yok
Keşke kullanılan malzemelerin miktarlarını açıklama kısmına yazsanız..onun haricinde harika bir video
Köfte başı 200 gr kıyma yag oranı %30-40 arasi..
Cheddar 2 dilim
Marul
Karamelize soğan bunun yapımını gosteriyorm şeker ile yaptm miktari kendinize göre ayarlamalisnz.
Sos isin; ketçap, mayonez, siriracha aci sos, hardal, barbekü sos..
Ekmegi de terayg ile kizartiyosnz..
Aslnda tam akış seklinde izlersenz malzelerden tek tek bahsediyorum.. iyi seyirler..
Ekmeğini Şükran kaymak tarifi yaptım, burgeri de bu tarifle efsane oldu 👌🏻
Çok lezzetli duruyo. Denicem şimdi umarım becerebilirim :)
Efsane oluyor.. afiyet olsn
musa pehlivan ilk denememe göre baya lezzetli oldu :) köfteyi öyle sulu yapamadım ama güzeldi. O sos baya lezzet kattı. annemler sevdi. Teşekkürler :)
@@enbüyüksamsun afiyet olsun sevindim.. yakinda bomba pizza tarifi gelio onu da deneyebilirsin..
musa pehlivan takipteyiz şef :)
Kanka soğanları şekerle değil barbekü sosla karamelize edersen daha hoş oluyor ve tuz yerine de soya sosu olursa bir tatlı kaşığı kadar bebek olur.
Soya sosu Hamurgerin içine mi koyulacak?
Güzeldi. Videodan hemen sonra 0.75 kr bedelinde ki halk ekmeğine çokokrem sürüp afiyetle yedik.
Musa önemli bir nokta sen bahsetmişsin ama nedeni yok ben ekleyeyim: farklı kıyma karışımı hazırlarken çok fazla eti yoğurursanız, kaslarda olan myglobin proteini açığa çıkar ve etiniz çok sert olur :) güzel nokta...bu da nedeni :)
Arkadaşlar sakın denemeyin ev darma duman oldu is duman 2 saat mutfağı zor temizledik annemle kavga ettik beni evden govdu sokaklarda yaşıyorum kokusundan mide bulantısı temizlikten ayak ağrısı yağ çözün ciğerlerimizi mahfetmesi daha neler neler değmez...
Ömer k hsjdjdjsjdjdhsjsjsjsjajs
ellerinize sağlık güzel görünüyor, fakat kıyma, bazı et türleri gibi az yada orta az pişmiş olmaz bu cok zararlıdır bilginize olsun afiyet olsun :)
Az pişmiş çok pişmiş köfte olmaz et değil bu.. Etin dış yüzeyinde mikroorganizma olduğundan içinin az pişmesi çok pişmesi önemli değildir dışı pişsin yeter. Ama kıyma yaparken etin dış yüzeyi ile içi karıştığından mikroorganizmalar kıymanın her yerine yayılır ve ete nazaran kıyma daha çabuk bozulur. O yüzden köftenin her yerinin pişmesi sağlık açısından önemlidir. Senin yaptığın ağlayan değil çiğ köfte oldu. Doğru pişirme tekniği ile sulu sulu köfte yapmak zor değil. Genel olarak burger tarifin güzel emeğine sağlık..
OFFF NASIL ACIKTIM VARYA
Off izledim canım cekti hemen yapicam inşallah yapabilirim abi soğan ı karamelize ederken şeker katmadan olurmu yoksa tercihe baglimi
Karamelize etme olayi soğanda şekersiz de olur ama biraz zahmetli ve uzun sürer..
Baba gece saat 2:14. simdi nerden bulacaz?
Ailecek cok buyuk hayraniniz 🤣 videolarini agzimiz sulanarak izliyoruz 😍
😂😂😂 takibe devam 🙏🙏 birgün drone ekibiyle bir video gelecek inşallah
sabahtan beri hamburger tarifi bakıyorum en güzeli bu
Başka tarife bakamaya gerek bile duymadım inan.Mükemmel.
gidiyimde bari ekmek arası ekmek yiyim
Deme böyle üzülüyorum
O yeeeeee süper olmuş
Elinize sağlık güzel oldu kıymaya sadece biber ve tuz katına daha lezzetli oluyor
Oruçlu oruçlu izliyorum canım çeksin diye
hersey guzelde bence hamburger koftesini biraz kalin yaptin yani normalde daha ince olur kalin olunca agizda zor dagilir
Köfteyi pişirirken köfte aşırı derecede ufalıyor, bunun bir çözümü püf noktası yok mu?
Vok begendım cok guzel yaptınız bende sogansız dusunemem valla sogan olmadan yemem hatta🤣 elınıze saglık cok guzel oldu
Teşekkurler..
Tarif için çok teşekkürler az önce yaptım gayet güzel olduuu 👌🏾👌🏾👌🏾 sadece ölçüsüz olduğu için Karamalize soğan yaparken şekeri fazla koydum maalesef soğanı daha az yapmıştım ve şekeri videodaki gibi ekleyince bi tık şekerli oldu bi dahakine ona dikkat edeceğim😊 onun dışında gayet güzel bi tarif tekrar teşekkürler👍🏿😊 ayrıca ben tost makinesinde yaptım ama daha kalın köfte de tava kullanırım sanırım
Abi tost makinesinde de olur mu döküm tava yok
Karamelize olması için soğanları zeytin yağ da kavurmak şart mı sıvı yağ olmaz mı?
Olur
13:00 abi ekmegi yaktigini düşünmemistim ama yakmadim bilerek kizartrim diyince yemek programinda pilavi dip tutan kadinin boyle olmasi gerekiyo zaten ustu yencek demesi geldi
😂😂😂
Baba biliyor bu işi 👏👍
Orta az pişmiş için köftenin bir yüzünü kaç dk pişirmemiz gerekiyor?
o tava nasil temizlenecek acaba
Merhabalar, karamelize soğana şeker ekleyince çok tatlı bir şey olmuyor mu? Soğanın da bir tatlılığı var çünkü 🙂
Insallah gelecekteki kocam da boyle hamarat olur 🥲
Bunu yapmak çok basit. Bence kebap yapabiliyor ve mangal yakabiliyorsa hamarattır.
@@mahsunikeskin6795 bazilari bir yumurta bile cirpamaz
@@Selinaaayy Tabi o da var. Haklısın.
Benim babam mangalı çok iyi yapar beni de yanından ayırmazdı öğreneyim diye.Allah a, şükür elimde lezzetli. Yani önemli olan öğrenmekten geçiyor, öğrendin mi elin de yatkınsa güzel yemekler yaparsın.
Oruç oruç her şeyi aşerdim bütün tarifelere bakıyorum akşama pilav yiyip doyucem
Malzeme listesini aciklamaya yazmalisiniz
Spatula,tava, iz alma detayları, sulu kalması.. Herşey mevcut zevkle izledim deneyeceğim
Ağlayan köfte 😀 ellerinize sağlık müthiş görünüyor denenecek.sizde Nusret gibi hamburgeri elinizle sıksaydınız suyu akardı baya😉
Tam ağlayan köfte dediği an yorumu okudum😄
O kalınlıktaki köfteler kaç dakika pişiyor onuda yazar mısınız sulu kalması için ne kadar süre tutmalıyız
8 dakika da pişer döküm tavada.
izler izlemez inanılmaz acıktım. bu ne böyle offff :( bu arada etleri ne kadar dinlendirdiniz. yoksa direkmi uyguluyoruz.. bende denemek istiyorum ilk fırsatta..
Kaç dk pişiriyorsunuz
Çok güzel oldu tarifinize göre yaptım inanılmaz lezzetli oldu ❤️
Denedim gerçekten harika oldu 🤌🏼
abi cok guzel oldu ellerine saglik cok aciklayici olmuş bu video tesekkurler
Hocam bizde o döküm tavadan yoktu da ne kadar sürer kızarması sence
Eline sağlık gardaş
Tuz ve karabiberin miktarını yazsanız iyi olur. Herkes göz kararı ne kadar konulacağını bilemeyebilir.
İsteğe bağlı 😉
@@mrsteel6291 normalini bilmiyoruz ki🤷
@@elifunc376 amaaan siktir et az atsan nolcak ki
@@mrsteel6291 neeghh sjejsjdssjenjsen peki reis ne diyim sjrbshbssb
@@elifunc376 😁
Köfteyi pişirirken ateş harlımı olacak, patatesleri 2. Kez harlı ateşte mi kızarttınız?
Ewt harlı ateş olmalı.. döküm kızgın olmalı
Merhaba elinize emeğinize sağlık.
Köfteyi tavaya koymadan once tavaya yağ koyuyor musunuz? Koyuyorsanız hangi yağ türünü kullnıyorsunuz.
Teşekkürler.
Yag kesinlikle tavaya koymayin.. kofteyi muhurlemeden once tavayi bosta iyice kizdirin.. köfteye biraz zeytinyagi sürün ve döküm tavada muhurleyin.. en son videomda ayni olayi antrikotta yapiorm onu da izleyn..
Hamburgerinizi balkon varsa orda yapın ben öyle yapıyorum mutfakta zerre koku yağ olmuyoo 😻😻 şahane oldu ellerinize sağlık bende deniycem tarifinizi😻🥰
Balkonda barbeku videomu da izleyin 😁 piknikte döküm tavayi da kullaniyorm orada duman derdi olmuo son videomu da izleyebilrsnz.. tesekkurler
musa pehlivan izlerim tabikide şahane tarifler ve fikirleriniz var çok teşekkür ediyorum 😻
Komşuların, garibanların canı çekmez mi?
Sizin komşunuz olmadığım için şükürler olsun
abi şimdi daha yeni izledim canım çekti ısmarlar mısın😊
tavada köfteyi kızartınca boyu küçülüp şişiyor ve yüzeyi kabuk baglıyor bunun sebebi ne olabilir ?
Evde yaptım süper harika oldu hazırdan bile güzel oldu
turşuları aşağı koyduğunuz için acaba köfte ısısı ile onların kıtırlığı azalıp haşlama gibi olmaz mı karamelize soğan soğuk acaba onun üstüne koyduğunuzda daha iyi olmaz mıydı bir de tereyağı sürerek ekmeklere bence 1 kat daha lezzetini artıcağını düşünüyorum bir de bize gösterdiğinizden dolayı sanırsam kestiniz ancak keserek suyunu kaçırdığınızı düşünüyorum
bu arada umarım beni yanlış anlamamışsınızdır sadece burger sever biri olarak düşüncelerimi söylemek istedim bir de hamburger ekmek videonuzu izledim ona da haşlanmış patates koyarsanız köy ekmeği gibi daha geç bayatlar ve ufak bir aroma kattığını düşünürüm aynı şekilde sıvı yağ yerine tereyağı katarsanız daha yumuşak ve gene daha güzel bir ekmek olacağını düşünüyorum. umarım yanlış anlamazsınız iyi günler dilerim. 😅😅😅 Tabi burada dediklerimin hepsi kişisel zevk kişiden kişiye değişik düşünceler
@@onurkusbabal489 tüm elestirilerinz icin tesekkur ederim. Turşu normal sartlarda ben pek kullanmam sadece fresh bir tat vermesi icin kullandim. Farkettiysen çok kucuk doğradigim icin pek çıtırlik soz konusu degil ama haslama gibi bir durum olmuyor 👍 karamelize sogan köftenin altina da konabilr sorun olmaz. Tereyağı sürdüm aslinda ama detayi yakalamissinz onlar videoda cikmamis. Su kacirma olayinda haklisin içim gitti sulari gitti köftenin diye zaten videonun sonunda belli oluyor. Patates ve tereyagini bidahaki sefere ekmekte deneyecegim.. yapici elestirileriniz icin cok tesekkur ederm umarim videolari sevmissinzdir.. teşekkür ederim
@@imachine ben teşekkür ederim bu güzel yorumlarınız için videolarınız kesinlikle burger sever birisi için gayet güzel ve heyecanlandırıcı eminim daha güzel videolar da koyacaksınızdırda kanalınızın kesinlikle büyüyeceğini düşünüyorum yerimizi şimdiden alalım 😂😂😂😂 iyi akşamlar dilerim
köftelerin ortası çiğ kalıyor sorun zaten ortasının çiğ kalması nasıl pişicek ortası yanmadan
Zeytinyağ yerine sıvı yağ olur mu karamelize soğan için
Eline sağlık kardeşim , çok güzel oldu .
Valla 3. Kez yapacağım birazdan gerçekten çok lezzetli oluyor elinize sağlık hocam.
Afiyet olsn tesekkurler 🙏
@@imachine ne kadar tuz ve kara biber söyleyebilir misiniz ?
2021den izliyorum gece gece. Hamburger yapasım geldi
Ekmeğinizi nereden aldınız ? Lezzeti için ekmeği de çok önemli de
Kendimz yaptk.. diger videomu izleyebilrsnz
Dana eti yağsız ve yağlı demişsin %30 demişsiniz yani 10/3ü yağlı dana eti mi olacak?
Köfte yaparken özellikle ocagın altı kısık pişirilsin diyorlar.İç kısmı pişsin diye.
Muhurleme icin yuksek ısı şart..
@@imachine Kesinlikle. Eğer ilk turda iyi mühürleme yapılırsa, köftenin etrafı zırh gibi kaplanacagi için iç kısımları pişer ve rengi de pembe olmaz! Aynı zamanda suludur. Ustalık, bu suyu zırhın dışına tasirmayacak surede pisirmektedir.
Mühürleme iyi olmazsa, köftenin iç kısımları dışarıdan zırh olusturulmadigi için asla gereken ısıya çıkamaz ve pişirme esnasında daima su kaybeder. O taktirde ciglikten kurtulmak için uzun süre pişirilir. Köfte kuru olur.
Ancak, yorumları okuduğunuzu bildiğimden diyorum. Köfte stake gibi pembe bırakılacak bir et değildir. Stake eti günlerce yaşlandırıyor, ya da marine ediliyor. Kiymada bu yok. Dolayısıyla kıymanın Pembe kalmaması onun çok pişmiş olduğu anlamına gelmez. İyi muherlenme ile kıymayı, köfteyi pembe bırakmadan sulu pisirebilmek gerekir.
71 C derece bunu sağlar. Ancak mühürleme olmaz ise köftenin içi sürekli yeterli ısıya çıkamaz. Ve aynı pişme için uzun süre pişirmek gerekir.
Israrla belirtiyorum. Koftede kaliteli mühürleme yapılırsa köfte hem sulu olur hem de çiğ kalmaz. Yani rengi pembe kalmaz bu onun well done pisigini göstermez.
Not: yurt dışında pek çok gurme restoran hamburger deneyimim var.
hamburger tarifiniz ayri guzel efendiliginiz ayri güzel
🙏
Cok guzel gorunuyo aksama esime yapacagim da videolara bakayim dedim en guzel olan buydu
Icerik sadece yemek degil.. ilginizi cekenleri izleyebilrsnz.. tesekkurler
Yalnız baya iyi olmuş bayaaağ bayaaağ iyi🥺🥺🥺
Kardeşim eline sağlık on numara oldu
Sence ben senin yüzünden gecenin bu saati bu mükemmel tarifi yapıp yemiş miyimdir? Aşırı iyi yapmak zorunda mısın? Kalk hamur yoğur, kıyma çıkar çözdür, soğan karamelize et. Ne biçim uğraştım. Ama mükemmel oldu.
Hamburger köftesisin pekmez koyuyorum efsane tarif her hafta bir gün yapıyoruz ekmeği de kendimiz yapıyoruz leziz leziz 🎉
Soğan tereyağ ile bir saat pişince de güzel karamelize oluyor
Vay be bunca zamandır ben burger yemiyormuşum dün denedim gerçekten hayran kaldım eridim resmen