Wino z dzikiej róży ma potencjał do starzenia się gdyż z reguły zawiera dużą ilość kwasów: askorbinowy, bursztynowy, jabłkowy,cytrynowy. Jeżeli było wykonane ze sporej ilości owoców,to z pewnością ma sporo tanin. Poza tym lekka słodycz wina z róży sprzyja dojrzewaniu w długim okresie czasu. Jeżeli wino spełnia te warunki to śmiało można go przechowywać długie lata z korzyścią dla smaku i bukietu zapachowego. Z reguły takie wino wykonuje się z podwyższonym poziomem alkoholu co również wpływa na jego potencjał. Wino wytrawne nie nadaje się do długiego przechowywania i powinno być spożyte w przeciągu 2-3 lat.
@@piotrwodara862 Taki kolor można uzyskać gdy odpowiednio spreparujemy dziką różę. Można to zrobić na trzy sposoby: 1.Rozdrobnioną świeżą różę zostawić należy na 12-24 h na działanie tlenu,poczym poddać fermentacji. Zajdą w nim przemiany enzymatyczne(liza) powodujące uwolnienie nowych aromatów i smaków. Można dodać wysuszony owoc według uznania. 2.Wysuszyć owoc na kość,zmielić, poddać fermentacji. 3.W trakcie suszenia kiedy owoc zaczyna się marszczyć,tak w połowie lub według uznania,poddać fermentacji. Owoc nie należy pod żadnym pozorem mrozić,mimo powszechnej praktyki.
Pana filmy zawsze zachecaja do dalszych działań i eksperymentów winiarskich. Dziekuje serdecznie za tą inspirację. 🍷
Kto by miał chęć skosztować tego winka ze słoiczka, niech zostawi kieliszek wina
dla Pana Marka w komentarzu. Xd 😀🍷 Pozdrawiam 😀
Dzięki 👍🤗🤗🤗 Pozdrawiam na zimowo⛷️❇️✳️
🍷
Jak długo takie winko można przechowywać? Moje ma dwa lata
Wino z dzikiej róży ma potencjał do starzenia się gdyż z reguły zawiera dużą ilość kwasów: askorbinowy, bursztynowy, jabłkowy,cytrynowy.
Jeżeli było wykonane ze sporej ilości owoców,to z pewnością ma sporo tanin.
Poza tym lekka słodycz wina z róży sprzyja dojrzewaniu w długim okresie czasu.
Jeżeli wino spełnia te warunki to śmiało można go przechowywać długie lata z korzyścią dla smaku i bukietu zapachowego.
Z reguły takie wino wykonuje się z podwyższonym poziomem alkoholu co również wpływa na jego potencjał.
Wino wytrawne nie nadaje się do długiego przechowywania i powinno być spożyte w przeciągu 2-3 lat.
Ciekawy ciemny herbaciany kolor.
@@piotrwodara862 Taki kolor można uzyskać gdy odpowiednio spreparujemy dziką różę.
Można to zrobić na trzy sposoby:
1.Rozdrobnioną świeżą różę zostawić należy na 12-24 h na działanie tlenu,poczym poddać fermentacji.
Zajdą w nim przemiany enzymatyczne(liza) powodujące uwolnienie nowych aromatów i smaków.
Można dodać wysuszony owoc według uznania.
2.Wysuszyć owoc na kość,zmielić, poddać fermentacji.
3.W trakcie suszenia kiedy owoc zaczyna się marszczyć,tak w połowie lub według uznania,poddać fermentacji.
Owoc nie należy pod żadnym pozorem mrozić,mimo powszechnej praktyki.
@marekk6987 coś jak rodzynki. A słoiki były pasteryzowane z tym winem?
Słoiki były dezynfekowane i wyparzane,natomiast samo wino nie było pasteryzowane.
A tak wygląda moje wino po czterech latach:
ua-cam.com/video/P8j3bEMkHyQ/v-deo.htmlsi=eA7Z1DbBGoLeLwD6
🍷
🍷
🍷