ARROZ CON JAMÓN Y PALMITO

ARROZ CON JAMÓN Y PALMITO
2.1/2 tazas arroz precocido o corriente
100 gramos tocineta picada
1 cucharadita ajos triturados
1/2 taza cebolla picada fina
1/2 chile dulce verde picado fino
1 sobre consomé pollo
1 cucharadita sal
4 tazas agua caliente
Lavar arroz y escurrir. Sofreír tocineta y luego agregar ajos, cebolla y chile. Agregar arroz. Sofreír unos minutos. Agregar agua, consomé y sal. Al hervir y consumir el agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta reventar.
3 tazas leche
1/3 taza harina
1/2 taza natilla
60 gramos mantequilla
1/4 cucharadita pimienta negra
1/2 cucharadita sal
1 lata palmito tajadeado
20 aceitunas rellenas tajadeadas
230 gramos jamón de pollo picado grueso
2 cucharadas pasta tomate
1.1/2 taza queso cheddar rallado
1 cebolla grande partida en juliana
Gotas tabasco
Enjuagar y escurrir palmito. Derretir mantequilla, freír cebolla. Al cristalizar agregar harina y revolver. Agregar leche, mezclando siempre hasta espesar y hervir.
Agregar natilla, sal, tabasco, pimienta, palmito, aceitunas, pasta tomate y jamón. Al volver a hervir, apartar. Armar en fuente grande refractaria 3 capas arroz, 3 salsa y capa queso. Rociar encima resto de queso.
Al servir hornear para calentar.
10 - 12 porciones