Текучесть кадров: часть 2.
Вставка
- Опубліковано 26 жов 2023
- Разберитесь, чего вы хотите от людей. Люди с какими параметрами вам нужны? Как их выявить, провести предварительный отбор и обучить самых перспективных сотрудников. Метод зеркала. Примеры из ресторанного бизнеса.
Новый семинар Андрея Тысленко, 11 ноября в Москве:
КАК СОРВАТЬ МАСКИ: технологии подбора персонала.
rimedo.ru/tyslenko
Больше информации на сайте: tyslenko.org
★ ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Что делать маленькому акционеру, если ему не платят?
• Что делать маленькому ...
Поможет ли чтение книг вашему бизнесу?
• Читать ли книги? Помож...
Конфликт между собственником и бизнесом. Зоны риска
• Конфликт между собстве...
Диагностика бизнес процессов
• Можно ли сделать диагн...
Роль собственника в оперативном управлении
• Как достать из шляпы к...
БЛИЖАЙШИЕ СЕМИНАРЫ ТЫСЛЕНКО:
tyslenko.org/calendar/
________________
Канал эксперта Тысленко Андрея Григорьевича для тех, кто не боится рисковать.
На канале Вы узнаете много полезной информации для предпринимателей, о которой не говорят нигде. Здесь мы говорим о бизнесе в интересах СОБСТВЕННИКА, а не наемного сотрудника.
Тысленко Андрей Григорьевич - предприниматель, владелец нескольких бизнесов, руководитель исследовательской компании «Фаисом-Лаборатория», занимающейся диагностикой оргструктур и персонала, профессиональной подготовкой управленческого состава и построением систем
управления. Методики компании подтверждены патентами Всемирного технологического института ЮНЕСКО.
Провел исследования более 280 компаний в нескольких странах мира. Автор книг и публикаций, читает лекции в лучших университетах страны (МГУ, ВШЭ, РГТУ).
________________
Отзывы: goo.gl/kyBG2N
Семинары и корпоративное обучение для собственников бизнеса, профессиональных HR и аналитиков БИМС: goo.gl/QyeQXk
________________________
Внимание! «Фаисом-Лаборатория» ищет новых парнеров по подготовке и организации семинаров в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Челябинске, Ростове-на-Дону.
________________________
Вам понравилось видео? Ставьте ЛАЙК и делитесь с друзьями ►
Узнавайте о видео первыми! Подписывайтесь на наш канал ►
/ @fisomlaboratory
★ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦ. СЕТЯХ:
Мы в Instagram ► / faisomlab
★ ЗАДАВАЙТЕ НАМ ВОПРОСЫ:
Пишите на почту ► feedback@tyslenko.org
Звоните по номеру ► 7 (985) 346-61-40
Съемка и монтаж: Сергей Зайцев
В ресторанном бизнесе важно знать теорию массового обслуживания. Официанты,хотя бы в общих чертах, должны знать теорию массового обслуживания. Теорию надежности . И теорию резервирования.
Так интроверты все таки?
Спасибо за интересный выпуск
Очевидно же, что на любой должности лучшие люди с лучшим iq . Дурака куда не посади останется дураком
Руководители в ресторанном бизнесе должны очень хорошо знать теорию массового обслуживания. Даже лучше официантов. Потому как у них видение ситуации более общее. То есть более сложное! Гуманитарии (всякие там психологи, социологи и прочие пафосные болтуны) на руководящие должности в ресторанном бизнесе не годятся! Физически не годятся! Чтобы управлять рестораном надо понимать не только технологию пищевого производства, но также и понимание логистики, массового обслуживания и других сфер прикладной математики (теория надежности, резервирования и т.д.). И кадровички-психологи в ресторанном бизнеме не уместны!
Хех, официант со 120+ IQ. Согласно исследованиям в этой сфере, 120+ можно найти где-то у 25% населения. Из них, как мне кажется, работать обслугой без особой возможности развиваться как специалист и карьерного роста, будет либо человек, попавший в тяжелую жизненную ситуацию, либо редкий "официант для души", которому нравится быть официантом. То есть, пул потенциальных работников крайне мал. Строить кадровую политику в расчете на то, что найдутся эти "самородки" - такое себе. Пока они найдутся (если найдутся), ресторану надо с кем-то работать.
Текучка в магазинах, ресторанах, фастфудах, и прочих подобных индустриях, как мне кажется, объясняется в первую очередь тем, что это тупиковые карьеры с относительно скромной зарплатой, которые ни один хороший, умный, ответственный, образованный потенциальный сотрудник не будет воспринимать как долговременное решение. Поэтому в пул потенциальных сотрудников попадают в основном студенты, дураки, неудачники, и люди, которым нужно на что-то жить пока не найдут работу получше. Чтобы конкурировать с более серьезными профессиями в других индустриях нужно предлагать соответствующие условия. Но даже если их предложить, то условный "Инженер" звучит гордо, а "официант" или "работник магазина" - нет. Не уверен, что изменения в общественном сознании по силам даже самому талантливому кадровику.
Кадровички - психологи не согласятся. Они и тимбилдинги проводят. И про "Командный Дух" трындят. А официанты все увольняются!