Светлана, спасибо за рецепт! Когда-то давно делала, но по моему, 1стакан сахара и 1 стакан сока. На газ не ставила, а оставляла на столе и часто перемешивала до растворения сахара. Но ваш рецепт лучше в смысле быстрее. Спасибо 👍🤝
Да, если хранить желе в холодильнике, то можно не варить, а нагреть до 45-50*С, полностью растворить сахар, перелить в банки и хранить в холодильнике. Желе получается менее плотное, но витамины сохраняются полностью.
Добрый день! Белая смородина содержит в два раза меньше пектина, чем красная. В идеале её нужно смешивать с красной в пропорции 1:3. Одна часть белой, три - красной. Если же хотите получить светлый цвет желе, то сделайте с лимоном. На 1 кг белой смородины нужно 2 крупных лимона. Ягоды прогреть, протереть и отжать сок. Лимон пробить блендером и вместе с сахаром и соком смородины проварить до растворения сахара. Хранить в стерильных банках в сухом прохладном месте.
Спасибо Светлана! Подписалась на вас! Живу в Удмуртии, смородина начала созревать, рецепт во время мне попался, буду варить по вашему рецепту! Белую не буду добавлять, боюсь не получится желе! Всего Вам доброго и побольше подписчиков!
Спасибо большое, сейчас сделала по вашему рецепту, буквально 10 минут назад, получилось с одного литра к баночки 05 и 300 гр. Пока мыла посуду, джем на глазах густеет, это чудо!! Спасибо вам добрая женщина❤❤❤ 0:02
Здравствуйте. Подскажите, что не так: желе не получилось прозрачное. Мутное какое-то. Хотя ягода была красивая, темно красная, целая и свежая. Сделала почти как в рецепте: ягода чистая, без цветочек, протирала через сито, добавляла специальный сахар для варки варенья 3х1. Варила до потемнения.. Но результат не тот. Думала остынет и станет прозрачным, но нет.. Расстроилась..
Здравствуйте. Ничего не могу сказать про специальный сахар. Скорее всего, это сахар с пектином? Никогда им не пользовалась, всегда варю с обычным. Возможно он дал такой эффект.
@@irinabwk6041странно, конечно, но… я прогоняю все, до голых косточек через сито или через капроновый чулок. Долго не варю, чем дольше варишь, тем хуже желируется.
Здравствуйте Света ! Спасибо большое за рецепт, а можно точно так же приготовить желе из черной смородины или нет ?! Очень хочу приобрести хоть немного красной смородины и сделать такое желе. ❤❤❤
@@ТаняИванова-щ9д если Вам нравится желе с косточками, тогда да, можно не выжимать сок. Я не люблю косточки в желе, поэтому из чёрной смородины делаю точно так же, как и из красной. Чуть меньше желируется, но очень вкусно.
На один объём сока красной смородины добавляю два таких же объёма сахара ,хорошо перемешиваю до загустения сока , то есть до оразования желе .Разливаю по чистым и сухим баночкам .Закрываю пергаментной бумагой с обвязкой вокруг банки.Храню при комнатной температуре в кладовке .Хранить в холодильнике не нужно.
Чтобы пенку не снимать, я добавляю граммов 30 хорошего сливочного масла, пенка уходит на глазах и весь пектин, который в пенке, остаётся в желе. Проверено не раз. У меня красной мало, а, вот розовой полным полно, что с ней делать?
@@Galu57 Только что сделала строго по рецепту, но взяла 50/50 белой и красной смородины, итог : вообще не зажелировалось((((( Вернусь к старому рецепту «кухня на изнанку» там из белой с красной и так же коллекция рецептов. Там желировалось…
Странно, почему жидкое получилось. В смородине много пектина, должна была желироваться. Вы можете использовать для загущения пектин. Добавляется он из расчета 15 г на 1 кг фруктов. Смешиваете пектин с сахаром, всыпаете в кипящее варенье и, помешивая, варите 2-3 минуты.
20 минут не кипятите, это очень много (как дёготь получается и цвет не красивый) кипятите до 5 минут. ( Пектин разрушается при длительной варке), но потом надо закатать ключём!
@@veravolina5134 у меня на видео разве как дёготь? Я проваривала около 20 минут. И закатывала уже остывшее желе. Всё прекрасно получается. Рецепт проверен многолетним использованием.
Желе очень не любит конденсата. Можно закатать и горячим, но наливать под самую крышку, чтобы не оставалось воздуха. Если образуется конденсат, может развиться плесень.
@@uxoraliena Спасибо за ответ. Я также закатываю каждый год малиновый джем. Его разливаю сразу горячим в стерилизованные банки, но не под крышку, остаётся пространство. Закатываю стерилизованными крышками. Он тоже желируется после остывания. Это очень популярный рецепт приготовления на ютубе. Плесени не образуется.
@@ЛарисаГребенюк-э5ч Зато кисель или морс замечательный! Если нет времени или ягода чем-то не устраивает, перебираю, мо́ю, даю стечь, по пакетам и в морозилку! Зимой ооочень выручает!;))
Такое может случиться в нескольких случаях. 1. Мало сахара добавили. Нужно добавить сахар и ещё немного проварить. 2. Было много дождей и смородина водянистая. Уваривать такое желе нужно дольше. 3. Плохо перетёрли ягоду. Нужно выжимать весь сок так, чтобы осталась одна кожица от ягод. 4. Есть несколько сортов красной смородины, в которых содержание пектина очень низкое, они не желируются при варке.
Прекрасно всё объяснили!
Спасибо за рецепт!💗
Отличный рецепт! Я всегда делала сазар в ягоды, а потом отжимать, но у вас намного рациональнее рецепт! Спасибо! Сделаю по вашему! 🌸
Посмотрела и тут же сделала. Хорошо,что быстро. Спасибо за такую подачу материала без лишней болтовни. Удачи.
Благодарю Вас за чудесный рецепт! Обязательно приготовлю на зиму! Всех благ вам желаю в этой Земной жизни!
Спасибо, Наталья! Удачных Вам заготовок!))
Очень давно готовила мама,было очень вкусно,но рецепт подзабыла.Спасибо вам!❤
Спасибо за джем но без крышка чистая бумага и немного засыпать сахар на верху❤❤❤
Спасибо! Великолепный рецепт: просто, легко, вкусно!
Замечательный рецепт. Спасибо. У меня всё получилось.❤
Замечательный рецепт! Спасибо!❤
Спасибо Светочка за чудесный рецепт.Здоровья тебе и всем твоим близким.Всех благ.
Благодарю вас❤❤❤
Умничка! Спасибо!
именно вот такими умеющими готовить и делиться своими результатами должны быть хозяюшки, УМНИЦА - 1000раз
Светлана, спасибо за рецепт! Когда-то давно делала, но по моему, 1стакан сахара и 1 стакан сока. На газ не ставила, а оставляла на столе и часто перемешивала до растворения сахара. Но ваш рецепт лучше в смысле быстрее.
Спасибо 👍🤝
Да, если хранить желе в холодильнике, то можно не варить, а нагреть до 45-50*С, полностью растворить сахар, перелить в банки и хранить в холодильнике. Желе получается менее плотное, но витамины сохраняются полностью.
Спасибо. Хорошо через тюль отжать.
@@uxoraliena Подскажите пожалуйста а Агар агар надо добавлять,если не варить желе? Для застывания?
@@Svet--Lana2303 можно добавить, желе будет более плотное. Я не добавляю, всё равно желируется, но слабее, чем при варке.
@@uxoraliena вот плотное не хочется... Спасибо большое за ответ🙌
спасибо большое, очень во время завтра буду собирать свою смородину, попробую сделать желе по вашему рецепту
Удачной охоты!))
Добрый день Светлана! Скажите пожалуйста, из белой смородины можно также сделать желе? Или вместе с красной перемешать? Спасибо!
Добрый день! Белая смородина содержит в два раза меньше пектина, чем красная. В идеале её нужно смешивать с красной в пропорции 1:3. Одна часть белой, три - красной. Если же хотите получить светлый цвет желе, то сделайте с лимоном. На 1 кг белой смородины нужно 2 крупных лимона. Ягоды прогреть, протереть и отжать сок. Лимон пробить блендером и вместе с сахаром и соком смородины проварить до растворения сахара. Хранить в стерильных банках в сухом прохладном месте.
Спасибо Светлана! Подписалась на вас! Живу в Удмуртии, смородина начала созревать, рецепт во время мне попался, буду варить по вашему рецепту! Белую не буду добавлять, боюсь не получится желе! Всего Вам доброго и побольше подписчиков!
@@ТатьянаСтепченко-х1й удачных заготовок!))
Здорово! Спасибо Вам большое, что поделились!
ДАЙ БОГ 🤲💞 ВСЕЕ ВО БЛАГО ДАЙ БОГ 🤲💞💯🤝 ВСЕЕМ
Спасибо за рецепт!А сколько минут проваривать?Спасибо!❤
Минут 15-20 в общей сложности.
Слюнки текут :)
Благодарю.
Спасибо.
Скажите, пожалуйста, когда помоешь нужно просушивать ? Или мокрую мять
Вода стекла - и используйте. Специально подсушивать не обязательно.
Спасибо большое, сейчас сделала по вашему рецепту, буквально 10 минут назад, получилось с одного литра к баночки 05 и 300 гр. Пока мыла посуду, джем на глазах густеет, это чудо!! Спасибо вам добрая женщина❤❤❤ 0:02
Три баночки по 0.5*
Здравствуйте. Подскажите, что не так: желе не получилось прозрачное. Мутное какое-то. Хотя ягода была красивая, темно красная, целая и свежая. Сделала почти как в рецепте: ягода чистая, без цветочек, протирала через сито, добавляла специальный сахар для варки варенья 3х1. Варила до потемнения.. Но результат не тот. Думала остынет и станет прозрачным, но нет.. Расстроилась..
Здравствуйте. Ничего не могу сказать про специальный сахар. Скорее всего, это сахар с пектином? Никогда им не пользовалась, всегда варю с обычным. Возможно он дал такой эффект.
@@uxoraliena
А может быть потому, что я всё через сито протёрла, и кожицу, и "мяско", остались голые косточки?? Может нужно было только сок давить?
@@irinabwk6041 а, ну конечно. Мякоть даёт мутность желе. Она же более плотная, непрозрачная.
@@uxoraliena
Ладно, спасибо, значит нужно только сок брать. Буду пробовать ещё 👍
@@irinabwk6041странно, конечно, но… я прогоняю все, до голых косточек через сито или через капроновый чулок. Долго не варю, чем дольше варишь, тем хуже желируется.
Спасибо за рецепт. ❤❤❤
Здравствуйте Света ! Спасибо большое за рецепт, а можно точно так же приготовить желе из черной смородины или нет ?! Очень хочу приобрести хоть немного красной смородины и сделать такое желе. ❤❤❤
Добрый день! Да! Из чёрной делаю точно так же. Очень красивый глубокий цвет получается. И такое же мармеладное)).
@@uxoraliena Спасибо большое !
Из черной смородины сок не надо выжимать. Просто с варите пяти минутку. Желе будет с ягодами. Поищите другой рецепт. По этому не получится.
@@ТаняИванова-щ9д если Вам нравится желе с косточками, тогда да, можно не выжимать сок. Я не люблю косточки в желе, поэтому из чёрной смородины делаю точно так же, как и из красной. Чуть меньше желируется, но очень вкусно.
Моя мама готовила ассорти желе из красной и черной смородины , напишите, кто знает.
На один объём сока красной смородины добавляю два таких же объёма сахара ,хорошо перемешиваю до загустения сока , то есть до оразования желе .Разливаю по чистым и сухим баночкам .Закрываю пергаментной бумагой с обвязкой вокруг банки.Храню при комнатной температуре в кладовке .Хранить в холодильнике не нужно.
Чтобы пенку не снимать, я добавляю граммов 30 хорошего сливочного масла, пенка уходит на глазах и весь пектин, который в пенке, остаётся в желе. Проверено не раз.
У меня красной мало, а, вот розовой полным полно, что с ней делать?
Тоже пользуюсь сливочным маслом.
@@Galu57 а может сделать желе как из красной, только для цвета добавить черной?
@@Galu57 Только что сделала строго по рецепту, но взяла 50/50 белой и красной смородины, итог : вообще не зажелировалось(((((
Вернусь к старому рецепту «кухня на изнанку» там из белой с красной и так же коллекция рецептов. Там желировалось…
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, чем можно загустить варенье из красной смородины??? Оооочень жидкое получилось.
Странно, почему жидкое получилось. В смородине много пектина, должна была желироваться. Вы можете использовать для загущения пектин. Добавляется он из расчета 15 г на 1 кг фруктов. Смешиваете пектин с сахаром, всыпаете в кипящее варенье и, помешивая, варите 2-3 минуты.
@@uxoraliena агар - агар пустите
@@НатальяНаталья-д7б можно и агар. Но у меня прекрасно застывает и без загустителей.
Здравствуйте скажите пожалуйста а сколько варили по времени желе?
Здравствуйте. Минут 20, но нужно смотреть на цвет желе. Как только из мутного станет тёмным и прозрачным, можно разливать.
@@uxoraliena зз 0
20 минут не кипятите, это очень много (как дёготь получается и цвет не красивый) кипятите до 5 минут. ( Пектин разрушается при длительной варке), но потом надо закатать ключём!
@@veravolina5134 у меня на видео разве как дёготь? Я проваривала около 20 минут. И закатывала уже остывшее желе. Всё прекрасно получается. Рецепт проверен многолетним использованием.
Здравствуйте, плохо застыло желе, в чем причина скажите пожалуйста
Здравствуйте. Спасибо за рецепт, если можно напишите пожалуйста приблизительное время варки.
Минут 15-20 в общей сложности. Как только из мутного станет тёмным и прозрачным, можно разливать.
@@uxoraliena Благодарю вас.
Я варю 7 мин.после закипания
А почему нельзя закатать в горячем виде?
Если в горячем - то прямо под крышку, чтобы не было воздуха и не образовался конденсат. Я закатываю холодным.
Спасибо!Но не поняла как закрывать?
Закатываю машинкой или винтовыми.
Руками)
Почему надо остужать желе в банках? А горячим закатать железными крышками нельзя?
Желе очень не любит конденсата. Можно закатать и горячим, но наливать под самую крышку, чтобы не оставалось воздуха. Если образуется конденсат, может развиться плесень.
@@uxoraliena Спасибо за ответ. Я также закатываю каждый год малиновый джем. Его разливаю сразу горячим в стерилизованные банки, но не под крышку, остаётся пространство. Закатываю стерилизованными крышками. Он тоже желируется после остывания. Это очень популярный рецепт приготовления на ютубе. Плесени не образуется.
А можно в морозилку
Можно и в морозилку.
После морозилке желе не получится
@@ЛарисаГребенюк-э5ч Зато кисель или морс замечательный! Если нет времени или ягода чем-то не устраивает, перебираю, мо́ю, даю стечь, по пакетам и в морозилку! Зимой ооочень выручает!;))
Проганяю через соковыжималку, добавляю сахар, варю и вся заморочка
А сколько варить по времени
Минут 15-20, пока жидкость не станет прозрачной.
Как закипит ,7минут
А сколько желе варить не указано? 😢
В общей сложности минут 15-20. Как только желе станет прозрачным, а не мутным, значит готово!
7минут
А у меня жидкое почему то 😢
Такое может случиться в нескольких случаях.
1. Мало сахара добавили. Нужно добавить сахар и ещё немного проварить.
2. Было много дождей и смородина водянистая. Уваривать такое желе нужно дольше.
3. Плохо перетёрли ягоду. Нужно выжимать весь сок так, чтобы осталась одна кожица от ягод.
4. Есть несколько сортов красной смородины, в которых содержание пектина очень низкое, они не желируются при варке.
@@uxoraliena спасибо большое 🤗
А если нет возможности взвесить сок, то как определить, сколько сахара класть?
Измерьте в литрах, в стаканах.
Пена то и есть пектин
Да, можно просто размешивать и не снимать пену. Я её снимаю частично.