MASAK SAYUR ASEM-ROLADE DAGING-TEMPE GORENG-IKAN TERI DAN SAMBAL TERASI

RESEP ROLADE DAGING SAPI KETO
BAHAN :
-Daging sapi giling 750 gram
-3 Butir telur
-Bawang bombay 1 dipotong2 lembut
-1 Batang daun bawang dipotong2
-1 wortel dipotong2 lembut
-Almond meal 1 cup
BAHAN KULIT ROLADE :
-4-5 Butir telur kocok
-4-5 sdm air
*Alumunium foil untuk menggulung
BUMBU HALUS :
-8 Siung bawang putih halus
-1 1/2 sdt merica bubuk
-1 sdt bubuk pala
-1 1/2 sdt garam atau secukupnya
-2 sdt kaldu bubuk
-2 sdt gula sehat
-1 1/2 sdt bubuk bawang putih ( optional )
CARA MEMASAK ROLADE DAGING KETO
-Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata sambil diuleni atau ditekan2 menggunakan masher. Jika sudah tercampur rata sisihkan
-Panaskan wajan anti lengket lalu semprot dengan sedikit minyak
-Lalu dadar telur sambil wajan diputar2 supaya menipis, masak hingga kuning matang
-Letakan aluminium foil diatas papan, lalu taruh lembaran kulit telur diatasnya dan isikan roladenya sambil ditipiskan merata
-Gulung rolade lalu bungkus dengan foil dan eratkan ujung sisinya
-Kukus Rolade selama kurang lebih 45 menit
-Potong2 rolade bersama saus sesuai selera masing2 ( Rolade bisa digoreng dulu bila sula )
-Kocok 1 Butir telur
-Panaskan minyak diwajan
-Lumuri rolade dengan telur lalu goreng hingga kuning matang
RESEP SAYUR ASEM
BAHAN :
-Labu Siam 2, kupas dan dipotong dadu
-Terong Ungu secukupnya, dipotong dadu
-Buncis/Kacang panjang secukupnya
-Jagung Manis secukupnya
-Kacang Tanah secukupnya, rebus lalu kupas kulitnya
-Wortel 2, kupas dan iris
-Kolbis secukupnya
-Air untuk kuah secukupnya
Note : Kalau punya melinjo atau daun melinjo bisa ditambahkan
BUMBU HALUS :
-Cabe Merah secukupnya sesuai selera
-Bawang Merah 8 siung
-Bawang Putih 10 siung
-Kemiri 7 butir
BUMBU LAIN :
-Laos 2 ruas, digeprek
-Daun Salam 3 lembar
-Garam 2 sdt atau secukupnya
-Bubuk Kaldu Jamur/Ayam 2 sdt
-Gula Sehat/Pasir 1 1/2 sdt
-Asam 3 sdm
CARA MEMAAA SAYUR ASEM :
-Rebus air hingga mendidih
-Masukan bumbu halus beserta bumbu lainnya
-Masukan kacang tanah, Labu Siam dan Jagung manis. Rebus hingga matang
-Tambahkan wortel dan buncis. Masak hingga matang
-Tambahkan terong dan kolbis
-Jangan lupa koreksi rasa
-Sayur asem bisa ditaburi brambang goreng
-Sajikan bersama nasi, ikan asin dan sambel terasi
Selamat mencoba, trimakasih 🙏
#resepsayurasem #reseproladedaging #sambalterasi #tempegoreng #ikanteri