[BOGASARI] Membuat Klapertaart Bersama Chef Hadi
Вставка
- Опубліковано 4 тра 2015
- Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.
![[BOGASARI] Membuat Pie Susu Bersama Chef Hadi](/img/n.gif)
Makanan khas manado. Thn 80an. Aku serimg sekali dibuatkan oleh tetangga, aku panggil oma leo. Suka sekali. Enak rasanya. Sekarang oma sudah tidak ada lagi. Jd kenangan yg indah dengan oma kalo makan klapertart sekarang.
Waaaw jadi ngiler ,mksih resepx shef hadi ,,udah berbagi👍👍👍👍
dari liat resep aj udah keliatan muanisss banget...aku udah rebake...pake gula pasir 60gr aj itupun sdh manis....apalgi kocokan putih telur apa gk gila parah itu manisnya ...
Betul kak.. Aku bikin muaniiiis sekali
sy sdh pernah coba... enak banget.. sdh di kurangi gulanya jadi 100 gram tapi tetap saja manis...
jd sebaikx tak usah pake gula...
thank U chef
Pake keju parut
Manis bgd udah pake gula pake skm lagi😀😀😀
Makasih chef resepnya. Ditnggu resep berikutnya👍👍👍
Good chef..penjelasanny jelas 👍
Trimakasih resepnya chef👍Siip😁
Suka banget sama lagu bogasari . Klasik bgt inget jaman dulu..
Waw gula gula skm kelapa Manis Manis manis
Mantap klappertaaRt enak. Sudah coba
Bagus,sederhana, ukuran,mestinyoba dulu, terimakasih
trm kasih resefnya Chef ..semoga Chef sll sehat
TOP abiz deh chefnya...jelas pake bgt
Yuk langsung coba kreasikan, Fans Boga! :)
Kka, Trima kasi.. Untk resepnya ,,,
Aq tuh gak bisa masak, tiap coba resep gagal, tp nyoba resep ini jadi deh. Macih p.hadi.
Cara praktek nya mudah di pelajari ,terima kasih chef hadi
Sama-sama Fans Boga! Jangan lupa kreasikan di rumah yaa :)
ada satu bahan penting yang ketinggalan "Bubuk Kayu Manis"... Klapertaart itu identiknya dengan aroma kayumanis...
Andre Geovanny bubuk kayu manisnya di gunakan di saat apa... serius nanya nih saya😊🙏
Halo, bubuk kayu manisnya ditaruh diatas kocokan putih telur "meringue" sebelum ditaruh Cherry.
Aslinya yang di Manado kami sering pakai Kacang Kenari sebagai topping'nya..
Tentu dengan kayu manis akan lebih harum aroma Klapertaartnya ya, Fans Boga :)
Andre Geovanny ka ap selain dpanggang klapetart bisa dkukus kah...efek g pny oven😭😭
Andre Geovanny Mhn maaf....Gak pake pak
mantab..cara buat'a pun mudah..mksi resep'a
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
ini baru chefnya jelas bngt ksh resepnya,mksh chef...
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Kemanisan sodara sodaraaaa! Saran aja nih, gak usah pake gula lagi di adonan kelapa. Cukup SKM aja. Linu dah gigi pake gula sampe 400gr 😂😂😂
Hahaa.... Saya baru nonton video nya aja udah tau ini pasti manis parah, ditambah saya ga terlalu suka manis wkwkwkwkk... Tapi enak nggak hasilnya? Kalau enak mau coba siy... Tanpa gula di adonan kelapa dan dikurangi di adonan meringue nya jadi 3 sendok aja cukup....
@@noniehan6577 tetep enak kok. Kan rasa utamanya ada di kelapa. Jd tetap enak
400gr tuh hampir setengah kolo. Busettt dah... Diabet menanti tuh
makasih resepnya chef.. sy suka cara penyampaian dan pembuatannya jelas dan menarik...
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Mksh sharex Chef....
Enak mksi sdh brbg Gbu
kue nya aja enak. apalgi chef nya...ganteng bingits....ha..ha. .mksh chef...
Jangan lupa kreasikan di rumah yaa, Fans Boga :)
Mayang Dewi bisa order kue sma sy ibu mayang.no 087853143891
Aku suka resep yg ini praktis... Oven nggak pake... Kukus nggak pake ... Siiip buat anak kosan!
Lhoooo tetap oven mba, putih telur masih mentah
syafayra wibowo wkkwwwkk😂
Mbaknya gagal fokus sama chefnya jadi ra mudeng 😂
Trima kasih bt Resep nya
Mantabs...makasih chef 🙏👍
Manisan chef nya he he he
ahh~~ the last time I made it, it was awful cuz I didn't know I should've dissolved/mixed the flour thoroughly. I just threw it out at a time. I def.ly will re-do. Thanks for the tutorial !
You're welcome! :D
Trimakasih atas resepnya
Sama-sama Fans Boga! Jangan lupa kreasikan di rumah yaa :)
Terimakasih resepnya God Bless
God bless you! 🥰
trmksh resepnya...
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Saya slalu setia sm bogasari 😍😍😍😍
Terima kasih Bikiners sudah setia menggunakan terigu bogasari🥰
wahhh kyak nya mantap
Yuk langsung coba kreasikan! :)
Sangat bermanfaat
kayaknya enak banget ya😋😋
Yuk langsung coba kreasikan, Fans Boga! :)
Mantap...
gulanya banyak sekali,
4b)50gr trigu segita biru
5b)Susu cair 500gr campurkan sedikit demi sedikit
3b)Butter 50gr lelehkan
2a)Susu kental manis 190gr
6b)Gula pasir 200gr sampai larut
7c)Telur 3 btr kocok
10)Kismis 50gr
8)Rhum 10gr
9)Kenari 50gr
1a)Air kelapa 200gr
11)Kelapa muda kerok 2butir
Toping:
Gula 200gr
5 btr Putih telur
Kocok sampai kaku
150gr cherry sbg hiasan
Oven 165"C 20menit
Kalau pakai oven yng di kompor gas bisa p Ga ka
Kalo ga pake rhum bisa ga ?
tq
Wooow keren
sy udah nyoba, cuma toppingnya sy ganti kayu manis dan kismis. Mixerin gula sama putih telur ternyata lama bgt biar kaku.. Tapi rasanya ENAK PAKE BANGET, jadi sgt2 worth it nyoba ini. Makasih bgt chef... 💯👍🏼
Thank you chef
makanan sultan manado.....
Pdhal ini 8th yang lalu loh. Cheff Hadi emang kereeen
dia jelek
Enaak pas kok
akuh suka
Mantaaap
Pengganti rhum bisa pkai bubuk kayu maniz wangi nya jg haruum
Manis sekali klappie ini, sy aja buat klappie dg susu 1ltr gulanya cuma 250gr bahkan sy kurangi jadi 200gr aja sdh manis tanpa tmbh SKM. Bisa diabetes makannya nih blm blm merengnya (putel) sy cuma kasi 2sdm ini 200gr utk merengnya 😑
Apa mereng
adonan putih telur
pengen nyobaak dech ....
Yuk langsung coba kreasikan, Fans Boga!
Mantap dan enak..
luar biasa
hmmm 👌👍
Yuk langsung coba kreasikan! :)
klapetart asli kue dari menado.. ini kayanya udah diinovasi ya
Benar Fans Boga :)
Menurut saya gula 200gr + 190gr susu cair itu perpaduan yg bikin eneggg... Jadi sbaiknya gula di kurangi atau gausah pake gula krn tepungnya aja cmn 50gr dan telur 3 butir
Mantap
aku jualan klappertart resepnya dr chef hadi masyaAllah laris manis.. enak bangeeeet... tp gula pasirnya aku kurangin krn pelangganku kurang suka manis. rasanya mantaaaaaaapppppp thank you bogasari...
Dijual harga berapa kak?
@@etilindia5991 600 gram 60ribu. topping full keju kraft chedar + almond + kismis + choco chips
Dikurangin jd nya pake gulanya brp gram? 50 gr?
@@lieaime6918 iya. di sesuaikan lidah saya
apa sama plek resepnya dengan yg ini kak... dengan dikurangi gulanya
Terima kasih Mas.
Chef.. Di panggang api atas atau bawah?
Mksi ya chif ..
Kayu manisnya lupa ya Chef✌
👍👍👍
wow thanks
Sama-sama Fans Boga! Semoga bermanfaat yaa untuk inovasi baking kamu di rumah :)
Chef untuk susu cair , air kelapa , dan susu kental manisnya brapa mili ya chef tepatnya ? Thanks Chef.
👍
ganteng 🤩
Owh..ini versi yg ga pake kayu manis
Maaf chef .selain ditaruh di alumunium foil adalah second opinion?
Setahu saya adonan klapertart tdk menggunakan putih telur, penggunaan putih telur hanya pada toping nya saja.
Siank .
Chef bs tya yg susu cair merk ap ya .
Chef.mau tanya klappetart itu ada berapa macam ya yg saya tau ada 3 yg basah yg aubainmeri dan kering tapi apa nama sebutannya apa ya chef. Makasih.
Kalo panggangnya di happycall tapi pakai aluminium foil, bisa g? Males naikin oven ke kompor 😁
Bisa
Terima kasih shef 👍
Bahan2 dtulis d deskripsi donx
Wahhh.. Mantap.... Gmn caranya daftar utk kunjungan ke Bogasari ya pak🙏
Emang ada ya Bogasari Baking center? Itu sekolah masak gitu apa gimana?
Mas....itu pake air kelapa muda ya?
Mksh...
Chef kenarinya yg sudah matang atau yg masih mentah ya chef saat masak klaapetart ini?
Dioven dg api atas atau api bawah?
ini keknya paling mirip ama resep aslinya yaitu bikin roux dulu dan ga pake maizena
500gram air susu apa 500 ml air susu ka.
Chef beda terigu kemasan dgn curah sama2 dari bogasari trm ksh
Pagi chef ovennya pakai api atas bawah atau api bawah sy tunggu jawabannya chef
klapertart ini asli nya dari manado tepung nya harus maizena supaya kental
Iya ya.. kenapa gak ada maizena nya
Justru anda slh. Klapertart resep aslinya dari dlu kala pake terigu, bukan, maizena, oma2 tua saya dahalu pakeknya terigu. Maizena additional aja
Bukang orang manado ngoni kurang kayu manis bro👍
Jadi cair😭
Boleh pakai margarine ??
Tahan brp lama kl di kulkas?
Bahan yg kelupaan dan itu wajib adalah bubuk kayu manis
Chef ap it g pke maisena ya ..
Info .
Lebih bagus kismis dan almond di tarok di atas kue buat pemanis.. mempercantik kue
Aku lebih suka kleptart yg aslinya tanpa toping hanya kismis dan almond flake
Hi, terimakasih ya masukannya. Jangan lupa bikin kreasi bogasari untuk yang tersayang ya! :)
Bogasari Centre di Bandung dimana ? Mohon info. TerimaKasih
jl. karapitan
Is there any English recipe?!
Supaya gak amis boleh ngak telurnya dikurangin?
Susu sama air kelapanya ukurannya pake satuan gram atau mili liter chef...soalnya itu kan cairan ya...makasih chef sebelumnya ...
Boga yth
Untuk penawaran endorset ke manan
Toping nya pakai putih telur harus ya?
Saya gak punya oven, apa di kukus gak bisa apa? 😢
Bagus. Tapi kelapanya kurang. Klappertaart ada yg suka keras dan ada yg suka sperti pudding. Lembek. Thanks.
Itu air kelapa maksudnya air kelapa muda ya? Fungsinya buat apa? Terus rhum itu bisa diganti dg vanilla essence ga?
Nisa Ayu Khumairah bantu jawab, bisa ka. Aku juga bikin tanpa rum.