【赤火鍋】辿り着いた『究極の赤きのこ火鍋』中華鍋なのに、決め手はまさかの○○でした。秋はこれで決まり!

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  • Опубліковано 12 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 74

  • @COCOCORO
    @COCOCORO  Рік тому +7

    秋も深まり美味しい食べ物がスーパーにたくさん並ぶ時期になりました!
    そんな季節に"赤火鍋"なんていかがでしょうか?
    しかもただの火鍋ではありません!大西の完全オリジナル!
    特製スープにはきのこタップリで旨みも栄養も満点!
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    【材料】
    ◆スープ
    牛脂 10g ごま油 大さじ1強
    花椒 3g クミン 3g 八角 3g
    唐辛子 12本 ニンニク 30g
    生姜 15g 豆板醤 15g
    ネギの頭 1本 水 900ml
    ナンプラー 60ml 砂糖 15g
    うま味調味料 お好みでひとつまみ
    ◆きのこ(お好みの内容・量でOK)
    白えのき 茶えのき しめじ ひらたけ
    舞茸 エリンギ 生木耳 椎茸
    ◆その他野菜、肉類(お好みの量)
    小松菜 豆腐 鶏胸肉 豚ロース
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    - 目次 -
    0:00 今回のハイライト
    0:10 OP
    1:44 材料紹介
    3:36 調理開始
    7:19 完成・実食
    10:21 ED・まとめ
     
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  • @mahokoyanagi4949
    @mahokoyanagi4949 Рік тому +3

    作りました!キノコ倍量、お肉はラムでしましたがめちゃくちゃ美味しかったです!!
    ゴマペースト、花椒辣醤、味噌、砂糖を鍋スープで割ったつけダレを用意して食べたら、また一味違った美味しさでたまらないです🥺
    今年のレギュラーメニューになりそうです!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ありがとうございます!

  • @食中毒さん
    @食中毒さん Рік тому +2

    鍋そのものも美味しそうなんですけど、シメのスープカレーで心が惹かれてしまった…。
    北海道出身のお二人がこう言ってるって事は絶対美味しいじゃん…。

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +2

      スープカレーとして最初から作っても良いと思う。

  • @山田太郎-w6m7v
    @山田太郎-w6m7v Рік тому +5

    作ってみたけどこれ美味すぎる
    まだ暑いのに汗ダラッダラ流しながら食べました

  • @ふーちゃん-n2c
    @ふーちゃん-n2c Рік тому +1

    これからの季節にピッタリなきのこ鍋。
    しかも赤の火鍋最高です。
    白も楽しみにしておりますです。

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      ありがとうございます!!

  • @ユーヤ-z8r
    @ユーヤ-z8r Рік тому +2

    今更ですが、COCOCOROさんの動画を通じテーオー食品さんのカレールーをリピートしまくってます。
    めっちゃ美味しいです!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      ありがとうございますー!!おいしいですよね!!

  • @ma_chan2903
    @ma_chan2903 Рік тому +5

    見てるだけで涎出てくるくらい美味しそうw

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ぜひおためしくださいー!

    • @一-r4o
      @一-r4o Рік тому

      辛いの好きだけど見てるだけなのに顔に汗かいた

  • @murasakiiro192
    @murasakiiro192 Рік тому +1

    涼しくなってきたので今年の鍋一発目でやりました!めっちゃ美味しかったです!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ありがとうございますー!おいしいよね!

  • @shi0711
    @shi0711 Рік тому +2

    短い夏も終わり、朝晩めっきり冷え込むようになったボストンも鍋の季節になりました。先週末はさっそく鍋を作って家族でほっこりしましたが、きのこたっぷりの火鍋はデブキャンも忘れずに再現してみます :-)

  • @unchat735
    @unchat735 Рік тому +2

    昨日作ってとっってもおいしかったです!!辛さもちょうどいいし、旨味がすごい!!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ありがとうございますー!!

  • @つん-u3e
    @つん-u3e Рік тому +1

    四川料理大好きです❗
    火鍋めっちゃ好きなので嬉しいです❗
    作ってみます❗
    四川料理で言うと四川の回鍋肉が日本の回鍋肉と違うのが衝撃であの回鍋肉を食べたいけど作り方がわかりません。
    是非四川風回鍋肉のレシピを大西先生流で見てみたいです❗お願いします❗

  • @パイパー提督
    @パイパー提督 Рік тому +1

    鍋もスープカレーもめっちゃ美味かったです

  • @サイカ-w3l
    @サイカ-w3l Рік тому +2

    きのこをもりもり食べられるって良いですね。これからの季節にピッタリな上、ヘルシーです。ムロさんが脱帽するレベル…!材料さえ揃えれば、あとは簡単ですしね。ぜひ作ってみたいです

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ありがとうございます!!是非試してほしい!!!

  • @一-r4o
    @一-r4o Рік тому +1

    水入れてスープにする前の状態でもう美味しいそう。タレとかソースとして使えそう。

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      そうなんすよ。是非。

  • @yuya0922ab
    @yuya0922ab Рік тому +1

    残った汁アレンジ
    カレー粉(sb赤缶)と出汁パックの中身を、バターとオリーブオイルで炒めて香り出し
    多めの斜め切りネギ+余ったキノコと一緒に、上記を汁に加えてひと煮立ち
    火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみ+少し塩で味調整(とろみが決まったら一度沸かせる)
    激ウマカレーうどんのつゆが出来ました

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      最高。

    • @yuya0922ab
      @yuya0922ab Рік тому

      ​@@COCOCORO刻んだ油揚げ入れて温玉落としたら汁飲み切りでした
      素敵な鍋レシピありがとうございます!

  • @妖夢魂魄-s4g
    @妖夢魂魄-s4g Рік тому +3

    当たり前だけど着実に料理知識がついていく
    ムロサキさんちょっと悲しい。
    表現が適切じゃないかもしれないけど↓
    初期の「料理なんて味が良ければ」みたいな
    豪快なムロサキさんも好きだった笑

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      それはマジでそう。

  • @MPOWER0111
    @MPOWER0111 Рік тому +1

    白火鍋も見てからだけど、今度のキャンプで作って見たい。

  • @mirua0715
    @mirua0715 Рік тому +1

    スタートから締めまで完璧すぎる!!!
    自分でタクコミックスを事前に作っておいた方が良さそうなくらい親和性高そう!ご飯や麺入れなければダイエットにも良さそうだ!キノコやすい日は火鍋日和ですね(*UωU*)

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      ヘルシーで身体も温まって最高ですね!

    • @kof3594
      @kof3594 Рік тому +1

      何故コレで炭水化物追加しない選択とか食への冒涜だろ

  • @カズマ-n1d
    @カズマ-n1d Рік тому +1

    最高な鍋です!!椎茸は干し椎茸だとバランス崩れますかね?

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      試してみても良いと思います!具は自由!

  • @Hinatsu_
    @Hinatsu_ Рік тому +1

    美味しくて食べすぎました。
    今お腹がはち切れそうです。
    ありがとうございます(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ありがとうございます!たべちゃうよねー。

  • @じゃら金
    @じゃら金 Рік тому +1

    これ絶対作りたい👍
    牛脂、ナンプラーと未知な味🎉
    辛さがえぐそうだけどどうなのかな😅

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      そこまでからくないです!

  • @hiloki0713
    @hiloki0713 Рік тому +2

    そういや中国語だと「火鍋」っ日本語に直すと(火にかけた状態で出される)鍋料理って意味らしいですね。日本語でいう火鍋は四川式火鍋とかいうって聞いたことがある。

  • @ハゼ焚き火
    @ハゼ焚き火 Рік тому +1

    そう言えばカボチャの煮物って出てないですよね
    夏も終わりですが
    教えてもらいたいです

  • @wkwkrnht
    @wkwkrnht 7 місяців тому +1

    モツ煮込みといっしょにおすすめ動画に出てきた理由がわかった

  • @tsuna-ma-yo
    @tsuna-ma-yo Рік тому +1

    冷凍きのこで作っても美味しかったです!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      キノコは冷凍いいですもんね!

  • @m_incf.m.o.w9327
    @m_incf.m.o.w9327 Рік тому +3

    料理UA-camrで連携していろんな「俺鍋・私鍋」を配信してほしいなぁ

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      なべはいいよなあ。

  • @あゆみ-c5f
    @あゆみ-c5f Рік тому +1

    大きな唐辛子やホワジャオ等のホールスパイス?はそのまま食べられるのでしょうか?

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      食べられますよー

    • @あゆみ-c5f
      @あゆみ-c5f Рік тому

      @@COCOCORO
      ホールの場合は、エキスや香りだけかと思っていました!
      食べられるのですね!

    • @kof3594
      @kof3594 Рік тому

      花椒は食えるけどかなり強烈だから無理に食わなくても良いよ。癖にはなる

    • @あゆみ-c5f
      @あゆみ-c5f Рік тому

      @@kof3594
      ホールのホワジャオ等のスパイスは癖になる強烈さなのですね!

  • @kenshim3989
    @kenshim3989 Рік тому +1

    これの〆は稲庭うどんが良さそうだな

  • @Nam0n4ki
    @Nam0n4ki Рік тому +1

    経緯は逆でしたがスパイスから作る欧風カレーで鍋を変えてました!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ガチ勢ありがとう!!

  • @十海一山
    @十海一山 Рік тому +1

    ちなみに材料費 幾らくらいなんだろう…🤔💭 2人前で2〜4千円位かなぁ💦 そんだけ拘ってれば当然 美味しいよね 食べてみたい 1人前 900円〰️1250円 なら・・・

    • @soyumo
      @soyumo Рік тому +2

      鶏肉と豆腐、しめじ、まいたけ、えのき、青菜、くらいに抑えれば一人当たり500円くらいで抑えられると思いますよ

    • @natsa8654
      @natsa8654 Рік тому +1

      具材だけで考えたらそうかもですけど。花椒やクミン、八角買わなくても家にありますって人はそう多くないと思いますよ…

  • @wkwkrnht
    @wkwkrnht Рік тому +1

    オーデン哲也かマルマルコメコメかなと思ったけど見つからなかった

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      確認ありがとうございます笑

  • @n_u_x_u
    @n_u_x_u Рік тому +1

    料理検証家(イノベーティブ系)

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      うまい(二つの意味で)

  • @wkwkrnht
    @wkwkrnht Рік тому +1

    鴨だし蕎麦で移し替えてた!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому

      ガチ。

    • @wkwkrnht
      @wkwkrnht Рік тому

      @@COCOCORO 懐かしのプチラなんで、シェフの記憶はまた別かもと思いつつ気ままに再放送を続ける日々

  • @7013urawa
    @7013urawa Рік тому +1

    まだ、悪魔的モツ煮込み作ってないな。
    あの時ワンカットで鍋でかくなったかな。

  • @29de29
    @29de29 Рік тому +1

    この動画とは関係ないんですが、リュウジさんの釜玉ラーメンの動画にて大西さんの卵の混ぜ方が紹介されてましたよー

  • @kazu7974
    @kazu7974 Рік тому +2

    でぶのキャンディ♡

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Рік тому +1

      タイムマシーン節。