HORL 3 PRO - FUNZIONA DAVVERO?
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- Опубліковано 6 лют 2025
- Testiamo insieme il nuovo affilatore della Horl. Uno strumento dedicato a chi lavora con il coltello che promette risultati eccellenti
Sito web
www.horl.com/i...
Qui trovate i prodotti Horl
www.coltelleri...
Ciao Floriano ❤complimenti un affilatore di alta scuola, mi ha impressionato veramente. Grazie mille a te Floriano x mostrarci una vasta gamma di prodotti ❤
Che dire Flo... ero scettico sul buon funzionamento ed invece... 🤷♂
C'é sempre da imparare
Grazie Flo
azz che prezzi però... non pensavo
Certo il riduttore epicicloidale ha un suo costo, sicuramente é fatto con materiali duraturi
Argomento vasto e complesso. Sono anni che nel tempo libero cerco di imparare l'arte dell affilatura e mi rendo conto che cmq ne so poco. Tante variabili, pietre ottimali per alcuni acciai che per altri vanno peggio...grane che per alcune lame sono ottimali per altre no... insomma tutto da studiare e provare. Al momento non posseggo sistemi guidati ma ovviamente questo lo avevo visto in rete. Sicuramente ottimo per i coltelli da cucina ma sarebbe stato ottimo vederlo su altri tipi. Confido francamente in un video di approfondimento.
Video chiarissimo e prodotto funzionante soprattutto per coltelli da cucina. Su molti coltelli sarà inadatto o limitato per altezza lama, geometrie e forme ma in generale per coltelli da cucina va bene. È limitato l'inclinazione degli angoli. Il prezzo non mi spaventa e in quanto prodotto di qualità si paga. Io affilo a mano libera su pietre diamantate e se devo riprofilare ho un sistema ts prof k03 pagato 1300 €. Ho coltelli costosi mi piace il filo a rasoio e li "curo" amorevolmente. Invito ogni modo a imparare investendo tempo a mano libera il sistema migliore a mio avviso. Pietre diamantate grana grossa, media e fine (normalmente mi fermo con una 600 per avere quella dentellatura che moerde!) Poi strop con compound diamantato o emulsione. Con i super acciai il miglior risultato. Ciao Floriano e grazie per il video divultativo ed esaustivo
Concordo con te, mille volte meglio a mano libera.
Le limitazioni però sono dovute, più che altro, a geometrie e forme.
Riguardo all'altezza della lama ci sono video sul tubo dove ci affilano anche le mannaie. Basta far scorrere il rullo su un piano rialzato.
@MassimoStimolo4202 👍
Questo è il top si può accontentarsi anche dei fratelli più piccoli che costano molto meno per i nostri coltelli 👍
Quello è un affilatore professionale che, come dice Floriano, va bene in cucina per lo Chef e non per me.
Piuttosto che spendere quella cifra potrei imparare ad affilare a mano libera, bendato in equilibrio su una palla. 😅😅
Bella recensione Floriano! Utilizzo gli horl da anni. Li ho tutti comprese le mole con grane grosse e finissime. Con la pratica ci affilo di tutto e la precisione millimetrica unita al fatto che occorre davvero pochissimo tempo, ne fa un prodotto più che eccellente. Un abbraccio da Roma. 👍🏻💪👍🏻
Grazie mille per il feedback Luca
Gran maestro buon pomeriggio.... Lo usato sui wusthof serie ikon anni fa a Berlino costava molto meno allora... Funziona... Toop 💯 Floriano sempre n1.....
Grazie mille per il feedback Graziano
Ho da un anno l' horl 2 (160€) e lo uso per i coltelli da cucina. Ovviamente il 3 è la novità e sicuramente sara piu rapido e ha piu angoli ma il 2 va benissimo comunque. Un domani vorrei regalarmi il kit con le pietre più fini. Grazie per la recensione 😊
Sono un cuoco, l’ho preso appena uscito. Ho anche le altre 3 pietre più fini . Mi trovo molto bene . Come dici tu Floriano, lo consiglierei più per i coltelli da cucina. Ovviamente ho sempre affilato a mano con le pietre, l’horl è comodo usarlo per quando non ho tempo. Anche se ho affilato bene al grado 22 il mio dobermann. La pietra in ceramica equivale ad una grana 1000
@@decioermejo grazie mille per il feedback
Ciao Flo molto bello e funzionale,il prezzo non é proibitivo,anzi,del mio sistema guidato compreso pietre ho speso più di 1000 Euro
È un po' che ci sbavo dietro quando lo vedo, ma mi sa che devo continuare con le scoregge 😅
preferisco di granlunga le mie naniwa pro, però bisogna farci la mano.
non lo conoscevo, e io sono un maniaco delle affilature. Work sharp ken onion e Spyderco TriAngle Sharpmaker tra gli altri.
Ho avuto il worksharp ad con calamita e registrazione della gradazione, ho avuto il kit Lansky a bacchette e ovviamente la DC4 è la CC4 poi alla fine disperato e con bassissima autostima ho investito e mi sono comprato il ken onion con l’attachment e piano piano ho preso fiducia e con lo Strop ho cominciato a capirci , questo affilatore Horl lo sempre visto e mi son sempre chiesto come funziona VIDEO INTERESSANTE 🔪❤️
Alla fine l'hai fatta la recensione 😂❤
P.S. ocio a non rigare il tavolo alla moglie se no ti affila lei poi , tanto son tutte uguali 😅
Bello sembra efficace
L'affilatore funziona ma, come tutti i metodi guidati, va bene se avete un tagliente dritto. Non va, invece, quando il tagliente curva.
C'è anche su un noto sito cinese dove costa poche decine di euro.
Ovviamente non avrete il super marchingegno planetario con rapporto 1a3 (farete qualche passaggio in più) e la qualità delle pietre non sarà la stessa... Se però fossero compatibili si potrebbe prendere l'affilatore sul sito cinese e le pietre di ricambio direttamente dalla Horl... 🤔
Come si chiama su questo notissimo sito cinese?
@marcosignorile3994 non ne ho idea e non me lo ricordo. L'avevo visto semplicemente digitando sulla ricerca "affilatore professionale". Ne escono diversi e c'è pure quello (anche con i diversi gradi di affilatura).
Comunque, Marco (ti dò del tu), per onestà intellettuale debbo dirti che non ho mai provato a cambiare le pietre e l'idea di prenderlo, usandolo con le pietre originali della Horl era una supposizione. Non so se sono compatibili e si adattano.
Per la cifra che costa, puoi anche provarlo, ma mi sembrava corretto fare questa precisazione.
C'è un video dove fanno il confronto tra l'originale e le imitazioni. Oltre alle pietre ovviamente meno performanti e durevoli, anche la calamita è debole e il coltello si muove sul supporto e questo non succede assolutamente su horl (ho l' horl 2)
Ciao Flò! Volevo lasciare un commento ma ho contato fino a 10 ed ho ponderato che è meglio mordermi la lingua 😅
Cmq mi limito a dire a tutti i "lamentoni dei prezzi" che dal momento che non dedicate tempo e non vi prendete la briga di affilare a mano sin quando non ne imparate la tecnica (che è solamente questione di pratica) è giusto che chi si inventa i vari sistemi di affilatura guidata se li faccia stra pagare!!!
Anzi se fosse x me li venderei da un minimo di 1000€ in su!!!
Ero dal mio moleta preferito proprio il giorno che l’ha esibito il rappresentate….mamma mia una valigia con mille pietre più una che spettacolo ….per semplificare il tutto ti dico solo che ha affilato una lama da pochi cm forse tre quattro centimetri ….paura ! Manco l’elettro bisturi…..davvero un capolavoro ingegneristico…..padre e figlio hanno creato un capolavoro….perché poi che fai? Non ti informi visto che si parla di due o tre anni or sono quando usciva la versione eco….😂😂😂😂…..comunque il rotore interno aumenta i giri in uscita lavorando sul millesimo di lama …che si perdono magari a mano
Perdonami Floriano, colpa mia ma non ho capito; in caso di profili sabre, intendi attaccarlo sulla parte alta (diciamo del dorso) o sulla parte bassa (del filo)?
@@1978daniele parte alta vicino al dorso
Attendo il video del test affilatura con la bilancia e filo
Salve mi permetto di chiederti quando inizierai una serie di prove di coltelli giapponesi ? Mi sembra strano che tu non possa addentrarti in questo “pianeta” perche di questo si tratta, sono un falegname appassionato di Lame in genere dai primi anni 90, uso scalpelli giapponesi da una ventina di anni e qualche coltello “Takeshi Saji”sarebbe una grande esperienza per la tua Passione… un saluto da Paolo da Venezia( Alfio é il mio gattone)
Stanno arrivando due accette giapponesi, già testate devo solo montare i video
@ ok sono na Bomba ma se puoi in futuro coltelli da caccia& outdor sarebbe na meraviglia ! Grazie
Solo per curiosità, come si comporta il magnete con l' inox ?
In che senso? Normalmente come sui carboniosi
@PDT ok, io ho oggetti in inox dove la calamita non attacca
Piccola curiosità: potrebbe andar bene per lame "sottili"?
Con sottili intendo le lame di ad esempio un victorinox medio (di quelli da 94 mm in lunghezza), perche sembra piu piccola della base che dovrebbe tenerla e non vorrei facesse interferenza con i dischi
Si si va benissimo la attacchi molto vicino alla cima della basetta
Ho acquistato Horl 2 ed effettivamente confermo che è particolarmente indicato per il coltelli da cucina.
Non spendete tutti quei soldi per un affilatore guidato con tutte le limitazioni che ha!
Dite di essere appassionati di coltelli e poi non sapete prendervene cura?
Imparate ad affilare a MANO LIBERA e i soldi investiteli sulla qualità delle pietre, non quelle porcherie da 15 euro che trovate sul sito dell' Amazzonia.
Come dico nel video è uno strumento professionale che serve, tipo in una scuola di cucina, a far affilare tutti senza dipendere da nessuno. Io lo vedo proprio azzeccato per questo impiego, scuole di cucina, ristoranti ecc
@PDT sì, sì nel video sei stato molto chiaro. Però se c'è l'occasione di scrivere "imparate ad affilare a mano libera" non me la faccio scappare.
In una scuola di cucina, con tutti i coltelli che avranno, questo della Horl permette di risparmiare un sacco di tempo.
Prima domanda: ok per un coltello da cucina, con una bisellatura alta e piatta, ma se per dire ho una bisellatura da scandi o addirittura qualcosa tipo un Doberman o Tuscan con bisellatura variabile, magari anche concava, funziona lo stesso o l’angolo effettivo a cui rimane il filo poi è diverso? 🤔
Ieri sera ho riaffilato un concavo a lama clip spintissima, lo ha fatto bene a rasoio.
Per i convessi i metodi guidati non vanno bene a parte alcuni ma è un altro discorso
Per gli halfflat lo attacchi sul piatto lama e non sulla bisellatura.
Comunque come dico per tutto il video secondo me il suo posto è in cucina
@@PDT chiarissimo
È adatto ad un profilo sabre (mi riferisco in particolare all’LB1 di Ramon/Lovaglio)? Come deve essere attaccato alla basetta magnetica?
Lo attacchi sul piatto lama, si è adatto, tra l'altro avendo il filo mbasso l'LB1 è ancora più facile
@@PDT Perdonami, colpa mia; intendi attaccarlo sulla parte alta (diciamo del dorso) o sulla parte bassa (del filo)?
Lo avevo già visto, ma voglio farti una domanda con i coltelli artigianali o semi industriali che non conosci l'angolo come fai. Non sono tutti a 20 o a 15 gradi
Usi il pennarello sul filo e vedi dove passa la pietra, te lo spiegano nel libretto
Grazie mille Flo 😊
Non hai spiegato come si fa ad affilare l'Opinel a scuregge.
Ci faccio un tutorial 😂😂😂
E palesemente una recensione accomodante...
Spiegami il perché
Buongiorno zio quante affilature può fare prima di sostituire le molette?? E il costo??
Non ne ho idea e soprattutto dipende dagli acciai che vai a riaffilare. 420 è una cosa, maxamet è un'altra.
Sotto ho lasciato i link per andare a vedere varianti, ricambi e prezzi 😉
Ho appena finito di parlare con la Horl. Grazie al metodo di realizzazione con cui i diamanti vengono applicati al disco le molette praticamente sono "eterne", si parlava di durate di oltre 40 anni
Gli sto facendo il filo da tempo
Mi frena un dubbio: ma voi coltelli con la guardia riesce arrivare vicino oppure toccandola si ferma prima senza riuscire a fare la parte iniziale del filo?
La parte iniziale se hai la guardia devi ruorare leggermente la pietra per arrivarci bene
@@PDT grazie... era il mio dubbio... ma se esiste un barbatrucco ci posso pensare. Magari inizio con uno da 60€ per vedere come mi ci trovo e poi valuto la spesona... avevo visto anche quello della Work Sharp che sta nel mezzo... troppe pippe mentali... uffa
Commento per l'algoritmo.
Ma si è uno dei tanti, tantissimi attrezzi che vanno bene per chi non sa usare a mano libera un buon trittico di pietre serie. Restano i difetti : un superficie di affilatura piccola e di scarsa durata , inclinazioni obbligate e non universali anche se regolabili, ricambi cari , impossibile spianare la superficie affilante. Siamo lontanissimi dall'ideale. Tutto sommato caro e finto professionale.
Bell' oggetto, visto che le mole si sostituiscono piuttosto velocemente e c'è un riduttore epicicloidale, il passo ad un motorino elettrico è breve. 😂
Comunque ho visto sul sito tempo fa che propongono anche accessori con grane più fini per una finitura migliore.
I professionisti non affilano i coltelli ma li mandano ad affilare e i ristoranti come macellerie hanno i coltelli a leasing
Comodissimo
Sono anni che mi chiedo se fosse effettivamente efficace, na avrei preferito vedere il test della versione “accessibile” a tutti e non la versione superfigapromega. 😅 però vabè, comunque interessante.
È identico semplicemente niente rapporto 1:3 e gradi variabili sulla basetta
Ma se ho un coltello che di fabbrica esce a 17 gradi? Affilo con 15 o con 20?
Il filo puoi sempre modificarlo a tuo piacimento. A 15 sarà più tagliente ma durerà meno, a 20 ovviamente l'opposto
Puoi anche creare una base inclinabile per la calamita, così se vuoi 17° la metti a 2° e usi il lato 15°
@@riccardocalz non ci avevo pensato👍 cmq ci sono altre versioni non Pro che sono ugualmente interessanti
Mi sembra meglio del sitema tormek
Ma i coltelli non piatti?
Lo attacchi sulla bisellatura
da cuoco ne vale la pena sicuramente peer chi nn sa affilare a pietra. direi che diventa un compagno in piu in cucina. pero secondo mee chi sa usare la pietra nn cambiera mai, ma per il semplice fatto che affilare ti da un senso di pace e rilassatezza. sto coso è troppo skillato andrebbe a rovinare la magia
secondo me chi spende 500 euro per un coltello ci sta spendere 400 x un affilatore
Parere mio: per una cifra anche inferiore ti prendi una Ken Onion e stai 100 volte meglio e non devi neanche stare lì a fare avanti e indietro con la manina. 10 secondi e hai affilato.
Anche perché: le pietre circolari ogni quanto vanno sostituite e quanto costano? Valuterei anche questo.
Mah Riccardo immagina una scuola di cucina. Con questo metodo affilano tutti, se hai il ken onion, e fai affilare tutti, dopo 3 giorni devi cambiare tutti i set di coltelli
Per quella cifra si compra una tormek, e ne ho viste in cucine professionali...
Bell'oggetto ma....
La base a gradi allora era ancora fissa ….un in ovazione non da poco…..
Ma una domanda da capra ignorante, i gradi in base a quali criteri li scelgo?
O li sai dalla fabbrica o usi il pennarello nel libretto è spiegato bene
Lo costruito in officina al costo di 20 euro!
Vendili
leva la musica.
Aspettavo che me lo chiedessi, dal prossimo video la levo 😘
400 euro??????
399, con un'euro puoi bere un caffè alle macchinette 😁
@@PDT 🥲