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手間もかかりますが、それこそが美味しい日本料理なんですね｡頑張ります。😅
コメントありがとうございます ^ ^ 美味しいお酒を吞むために楽しんでください
初めまして海よりのバサーと申します‼️釣りUA-camrをしていますが、最近釣れるようになり捌き方を勉強したいと思ってました‼️すごくわかりやすくて捌くのが楽しみになりました🔥釣り頑張ります✨他の動画も楽しみにしています‼️
初めまして✨釣りと料理を一緒にした動画が好きなので楽しみです😀私も、ゴープロ10があるのですが・・・まだ、数回ほどしか使っていません😅
いろんな釣りしてきたけど結局根魚と鯵が1番手軽に釣れて美味い
鯵は塩漬けすれば調味料として使えるので、一番の役立つ材料です ＾ ＾
刺身、酒蒸しともにとっても美味しそうですね！お腹が減ってきました。
どちらも、甲乙付けがたく美味しかったですよ✨残った柵を昆布締めにしたのですが、相性が良いので試してみてください😀
カサゴやメバル類は煮付けにすると外れが無いですよね。刺身は熟成させずに歯応えの有る方が好きです。湯霜も良くやってますが流行りの炙りをやりたくてバーナーをAmazonで購入、、明日届く予定ですｗ
熟成しても美味しいですが、歯応えを楽しむ方が好きです✨バーナーで炙るのも、柵のまま焼いてから切る派、刺身に切ってから焼く派で好みが分かれますよねｗあると便利な道具なので楽しんでください😀
刺身めちゃくちゃ旨そうです🐟25センチのガシラ釣ったら持っていくので捌いてもらっていいですか？
もちろん、刺身も美味しいですが、贅沢に姿蒸しにしても美味しいので試してみてください😀
@@yuji8039 カサゴは酒蒸しや煮つけには頭も入れる事で煮汁が美味しくなりますよねでも難点は頭にあるトゲトゲです。私は、このトゲがあると食べにくいのでニッパーで出来るだけ切り落としてから調理しますが、そんな事をしているのは私だけですかね?他の人は頭をほじくってまで食べないのかな。目やアゴや口の中とか美味しいのですけどね
魚を捌く方法で、自分の方法が絶対と決めつけている人もいますが、実際に試してみて好みの方法ですれば良いと思います✨私も、ウロコを取る前にヒレやトゲを切ることもありますよ😀
班唐津の皿はどこで買われたんでしょうか。いつもいいなぁ〜と思って見てます^ ^
丸田宗彦さんの斑唐津のお皿です✨個展やお店に行くか、ネットでも購入できるので探してみてください😀
@@yuji8039 ありがとうございます😊今後も楽しみにしてます👍
メバルにも応用できるねっ😎
もちろん、メバル、ハタ、などの根魚や白身魚全般に応用できますよ✨旬の季節に合った魚を使うと最高ですね😀
いい出刃包丁ですね。家ではまともな包丁がないので・・メバルやソイ意外にも、鮭やブリなどのカブト割りも包丁で切れ目を入れたら、キッチンバサミを使いますね。(^▽^;)それでも、魚屋の営業やってた頃に作業場で使っていた出刃包丁が凄く切れて使いやすかったですが、包丁をホームセンターで探しても鋼じゃないし、そういうのは４・５千円出しても砥石で研げないやつもある。
包丁も大事に扱えば、一生物ですからね✨やはり、兜割りをするには出刃包丁か、洋出刃包丁の厚みがある物で裂くように切ると楽ですよね😀
@@yuji8039 ご丁寧に有難うございます。そうですよね。作業場の機械が壊れた時なんかは、ホッケだと出刃包丁で開いてましたが、家の包丁なんかよりもすんなりと開けましたね。辞める前に包丁のことを聞いておくべきでした。当たり前に使ってたから欲しい時にどこでも売ってると思ったら？意外と売ってない・・
刃物屋さんに行って、相談して購入するのが間違いないですが、堺刃物など手造りで鍛造したものは間違いないですよ😀
ウッカリカサゴかな？🤔
タイトルに付け足しておきますね😀
まぁ〜ウッカリカサゴはカサゴとは別の種類の魚なんやけどね笑笑
手間もかかりますが、それこそが美味しい日本料理なんですね｡頑張ります。😅
コメントありがとうございます ^ ^ 美味しいお酒を吞むために楽しんでください
初めまして海よりのバサーと申します‼️
釣りUA-camrをしていますが、
最近釣れるようになり
捌き方を勉強したいと思ってました‼️
すごくわかりやすくて捌くのが楽しみになりました🔥
釣り頑張ります✨
他の動画も楽しみにしています‼️
初めまして✨釣りと料理を一緒にした動画が好きなので楽しみです😀私も、ゴープロ10があるのですが・・・まだ、数回ほどしか使っていません😅
いろんな釣りしてきたけど結局根魚と鯵が1番手軽に釣れて美味い
鯵は塩漬けすれば調味料として使えるので、一番の役立つ材料です ＾ ＾
刺身、酒蒸しともにとっても美味しそうですね！お腹が減ってきました。
どちらも、甲乙付けがたく美味しかったですよ✨残った柵を昆布締めにしたのですが、相性が良いので試してみてください😀
カサゴやメバル類は煮付けにすると外れが無いですよね。
刺身は熟成させずに歯応えの有る方が好きです。
湯霜も良くやってますが流行りの炙りをやりたくてバーナーを
Amazonで購入、、明日届く予定ですｗ
熟成しても美味しいですが、歯応えを楽しむ方が好きです✨バーナーで炙るのも、柵のまま焼いてから切る派、刺身に切ってから焼く派で好みが分かれますよねｗあると便利な道具なので楽しんでください😀
刺身めちゃくちゃ旨そうです🐟
25センチのガシラ釣ったら持っていくので捌いてもらっていいですか？
もちろん、刺身も美味しいですが、贅沢に姿蒸しにしても美味しいので試してみてください😀
@@yuji8039 カサゴは酒蒸しや煮つけには頭も入れる事で煮汁が美味しくなりますよね
でも難点は頭にあるトゲトゲです。私は、このトゲがあると食べにくいので
ニッパーで出来るだけ切り落としてから調理しますが、そんな事をしているのは私だけですかね?
他の人は頭をほじくってまで食べないのかな。目やアゴや口の中とか美味しいのですけどね
魚を捌く方法で、自分の方法が絶対と決めつけている人もいますが、実際に試してみて好みの方法ですれば良いと思います✨私も、ウロコを取る前にヒレやトゲを切ることもありますよ😀
班唐津の皿はどこで買われたんでしょうか。いつもいいなぁ〜と思って見てます^ ^
丸田宗彦さんの斑唐津のお皿です✨個展やお店に行くか、ネットでも購入できるので探してみてください😀
@@yuji8039 ありがとうございます😊今後も楽しみにしてます👍
メバルにも応用できるねっ😎
もちろん、メバル、ハタ、などの根魚や白身魚全般に応用できますよ✨旬の季節に合った魚を使うと最高ですね😀
いい出刃包丁ですね。家ではまともな包丁がないので・・メバルやソイ意外にも、
鮭やブリなどのカブト割りも包丁で切れ目を入れたら、キッチンバサミを使いますね。(^▽^;)
それでも、魚屋の営業やってた頃に作業場で使っていた出刃包丁が凄く切れて使いやすかったですが、
包丁をホームセンターで探しても鋼じゃないし、そういうのは４・５千円出しても砥石で研げないやつもある。
包丁も大事に扱えば、一生物ですからね✨やはり、兜割りをするには出刃包丁か、洋出刃包丁の厚みがある物で裂くように切ると楽ですよね😀
@@yuji8039
ご丁寧に有難うございます。
そうですよね。作業場の機械が壊れた時なんかは、ホッケだと出刃包丁で開いてましたが、家の包丁なんかよりもすんなりと開けましたね。辞める前に包丁のことを聞いておくべきでした。当たり前に使ってたから欲しい時にどこでも売ってると思ったら？意外と売ってない・・
刃物屋さんに行って、相談して購入するのが間違いないですが、堺刃物など手造りで鍛造したものは間違いないですよ😀
ウッカリカサゴかな？🤔
タイトルに付け足しておきますね😀
まぁ〜ウッカリカサゴはカサゴとは別の種類の魚なんやけどね笑笑