Kupas Tuntas Cara Membuat Bolu Karamel Sarang Semut No Oven No Mixer
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2023
- Hi Semua…..
Hari ini kita akan membuat bolu karamel, atau yang kadang suka disebut bolu sarang semut.
Ini adalah pertama kali saya membuat bolu karamel ini.
Pertama coba saya tidak pakai susu kental manis, karena saya tidak terlalu suka, tetapi hasil dari kue menjadi sedikit keras. Susu kental manis memberi peran cukup penting untuk kelembutan kue ini.
Dalam pembuatan karamel saya juga menggunakan susu cair untuk menghasilkan kue yg lebih enak dan gurih serta warna yang cantik. Saya juga coba yang menggunakan air putih. Ternyata air putih saja adalah yang terbaik.
Saya juga sudah coba dengan margarin dan mentega. Harus saya akui, penting penggunaan mentega dalam kue ini. Mentega memberikan hasil yang harum, menyenangkan ketika dimakan, tidak perlu tambahan vanilla extract bolu sudah wangi sekali. Sementara dengan margarin, walau sudah diberi vanilla extract tetap wanginya kurang dan rasanya biasa saja menurut saya.
Kunci utama dari kue ini adalah cara panggang diatas pasir.
Bolu harus sudah matang di 60-70 menit tanpa hangus. Lebih dari itu hasilnya akan berminyak. Tetapi saya justru lebih suka yang berminyak, setelah 1-2 hari minyak akan berkurang dan kue tetap lembut
Pasir bisa menggunakan pasir bangunan.
Untuk rasanya LUAR BIASA bikin nagih, enak banget, kenyel, lembut, wangiiiiii
Bolu Caramel Sarang Semut
Karamel
Siapkan wajan/panci yang cukup besar dan berbahan tebal, karena karamel akan bergolak golak dan agar tidak mudah hangus
300-350gr gula pasir/gula merah
Masak hingga gula mencair sempurna
Matikan api, lalu masukkan
450ml air putih
Setelah busa hilang, nyalakan api, masak hingga karamel larut dalam air
Dinginkan dengan cara di tim di air es atau biarkan suhu ruang hingga dingin.
Brown Butter
130gr mentega tawar
Masak di atas kompor hingga berbuih banyak dan berbuih halus.
Matikan api bila pinggiran panci busanya sudah kecoklatan, biarkan dingin
Dalam wadah yang lain siapakan
5 telur utuh
150gr susu kental manis
kocok sebentar dengan whisker, masukkan
125gr terigu protein sedang
125gr tepung tapioka
1/2 sdt baking powder double acting, aduk rata, lalu masukkan
Cairan karamel, dan mentega cair, aduk rata, lalu disaring.
Diamkan suhu ruang dalam keadaan tertutup selama 15-30 menit
Saatnya panaskan loyang ukuran 23x23x9Cm yang sudah diolesi minyak pengoles loyang atau minyak sayur diatas pasir
Setalah 15 menit
1/4 sdt baking soda
1 sdt cuka apel atau air putih
Aduk rata lalu tuang ke adonan
Masukkan 5gr garam, aduk rata
Lalu tuang ke dalam loyang yang sudah panas
Panggang diatas pasir dengan api kecil selama 30 menit tanpa di tutup atasnya
Setelah 30 menit adonan akan berbusa maximal dan sudah tinggi, tutup loyang, panggang kembali selama 30-40 menit.
Waktu panggang tergantung dari besar kecilnya api kompor
Untuk yang ingin di panggang dalam oven
Suhu 200-240C api bawah saja
Panaskan loyang selama 10 menit
Panggang selama 30- 40 menit
Lalu api atas bawah suhu 150C sslama 20 menit lagi
Hi Everyone…..
The main key of this cake is the way it is baked on the sand.
Cake should be cooked in 60-70 minutes without burning. More than that the results will be greasy. But I actually prefer the oily one, after 1-2 days the oil will decrease and the cake will still be soft
As for the taste, it's AWESOME, it makes you addicted, it's really delicious, chewy, soft, and fragrant
CARAMEL CAKE
Caramel
Prepare a pan that is large enough and made of thick material, because the caramel will churn and prevent it from burning easily
300-350gr sugar / brown sugar
Cook until the sugar melts completely
Turn off the fire, then add
450ml water
After the foam disappears, turn on the fire, cook until the caramel dissolves
Cool it by teaming it in ice water or allow it to cool to room temperature.
Brown Butter
130gr unsalted butter
Cook on the stove until foamy and smooth.
Turn off the heat when the edges of the foam pan are browned, let it cool
5 whole eggs
150-200gr sweetened condensed milk
shake briefly with a whisk, enter
125gr medium protein flour
125gr tapioca flour
1 tsp double acting baking powder, stir well, then add
Liquid caramel, stir well, then liquid brown butter / melted butter, stir well and filter.
Let stand at room temperature in the closed state for 15
It's time to heat a baking pan size 23x23x9cm that has been smeared with grease or vegetable oil on the sand
After 15 minutes
1/4 tsp baking soda
1 tsp apple cider vinegar or water
Stir well then pour into the dough
Add 5 grams of salt, stir well
Then pour into the hot tin
Bake on the sand over low heat for 30 minutes without covering the top
After 30 minutes the dough will foam maximally and is already high, cover the tin, bake again for 30-40 minutes.
Bake time depends on the size of the stove fire
For those who want to bake in the oven
Temperature 200-240c fire only
Heat the pan for 10 minutes
Bake for 30- 40 minutes
Then fire up and down at 150C for another 20 minutes - Навчання та стиль
Pas banget besok ada pesenan 3 loyang mintanya yg enak buangett gpp mahal , cus ke resep ini ,
Waah sangat bersarang
Àlhamdulillàh mb mksi..bs dcobà ni..sy dl bikin pas dinginnya àgk kàku mb..ini lémbut émpuk ymb pas dinginnya
Iya, ini bisa di coba, enakkkk
Coba aahh..mudah2n berhasiil...dari kmarin kpgin coba bikin...
Mantaf cie...
Selalu dinanti....
Mantap n thanks for sharing Ci
Welcome
Makasi ci Linda..
Resepnya..
Sukses sllu Tuhan berkati.
Resep yg di nanti2 dari cc.ter love pokoknyaa cc❤
Kesukaan .....udah d tungguin resep ini...makasih Cici..❤❤❤❤
Sama2
Saya suka sekali dengan kue sarang semut manis legit,,, nyarang banget bolunya❤🎉
Bolu sarang semut biasa nya suka beli😊tpi skarang ingin mencoba bikin trima kasiii resep yg enak.wangi dan super mantap👍😍🥰
Cntikkk ny cii
cantik loyangnya, enak kuenya, kreatif cecenya😂😂
Thx😍🙏
Paling pnsrn dgn ini kue blm bisa nemu resp yg pas udh ber kali" bikin sllu gagal, next mo coba resep cici 🙏🙏👌👌
Pakai pasir pasti jadi ka
Bolu kesukaan saya ini, 😊
Must try nih, no oven no mixer, ga ada alasan untuk ga bisa bikin😁
Siap cici, sebelom utun launching kepengen eksekusi
Ci reques buatin resep bolu kurma donk,,,ortu lg prgi haji in ci,,pngin buatn bolu kurma klo ud plg dr haji cii🙏🙏🙏
صباح الورد والياسمين الله يعطيك الصحه والعافيه بتوفيق تحيتي لك والنجاح الدائم اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Yaampun pas bgt bbrapa hari ini pengen bkin bolus sarang semut,eh kluar ci linda bikin resepnya,klo bkan dr ci linda resepnya kurang puas
😁 baca box deskipsi ya🙏
Selalu screenshot resepnya dan recook setiap abis gajian hihi, suka banget sama semua kuenya dan resepnya. Cara menyampaikan juga suka banget kaya diajarin ibu🥺😍barokah ilmunya ya bunda❤️
Aminnn🙏
Kemarin2 cari resep video bolu sarang semut , eh TODAY si ci Linda ngepost...emang jodoh kita 😂😂
Yuhuuuu😍😍😍 bikin ya
Makasi Lin❤
Sama2 😍🙏
Mantuul cici ❤❤
Akhirnyaaaaa cici cantik makasih🫰🏻🫰🏻
Sama2
Woww cantiknya kebangetann,,looks delicious tp gk th kok saya kurang suka y kue satu ini ci....tp aku mau rebake besokk resep ci linda ini mudah2 an jd suka ❤❤❤ thanks ci
Masa sih???? Ini uenakkkkk 😁 semoga suka🙏
@@AyoMasakAyoMakan iya ci,ni mau kucoba ci,,klau cookies kastengel.gk th ini lidah knp hehee
Waduhhhh, kastengel paling enak😍 udah coba kastengel resep saya?
@@AyoMasakAyoMakan blm ci , nanti pasti di coba.mudah2 an jd suka dan cocok saya ci.nanti klau dpt cheese 🧀 ♥️
@@AyoMasakAyoMakan iya enak ci ni dh kupost story,pas gk terlalu manis,kenyal dan wangi butternya itu wah 😋 😋 😋 😋
Hai cici Linda....aku selalu ikuti chanel anda..salam sehat ya
Hi Nunuk, salam🙏
dah lama gk koment 😁😀
Hi Anara😍
Kalo gak di alasin besi bisa gak ci
Bun...buat resep pukis yg menul donk..boleh gak ??? ❤
Blm pernah bikin, hrs belajar dulu😁
❤❤❤mantap ce, salam dari Belanda❤❤
Salam🙏
thx, ciii❤
Sama2
Resep Monchi dong yg mini
Ci,udah pernah bikin Bika ambon belum ya?🙏🙏🙏🙏
Cici, bikin yg versi di open dong ci😍
Baca box deskipsi, sama saja, lebih cantik tanpa oven
setiap.resep.dr cici kluar. sya pasti semngat mw recook.. td siang bru recook bolu abon. besok sya mw recook ini lg. btw.. klu pki oven gas manggang ny gmn y ci? apakah pintuny hrs dbuka atw dibuka sedikit aj? atw gmn?
Dibuka sedikit. Dengan pasir jauh lebih bagus hasilnya
Haiiii Cici...Medan hadir 👍
Terima kasih 😍🙏
👍👍👏👌
Ci boleh request Enda pengen resep butter cream kaya Holland bakery sih ci itu pake butter krim apa whipcrim swih
Aku blm pernah mkn, belum punya ilmu menerawang nih, jd tdk tahu😁
saya sudah mencoba ,,seratnya emng bagus cuma pnya saya gosong ,,, pdhl masih 1 jam,sedih bangett
thx kak resepnya ❤
Apinya di kecilin dikit say
Bersarang bgt ci
Keren, simpel❤. Cici mhn maaf pasirnya itu pasir pantai kah?
Iya. Pasir bangunan jg bisa
Terimakasih resepnya bu ..
Kalau pakai baking pan bisa ?
Bisa, baca box deskipsi ta say
😊
Ci, itu susu di video 450ml juga? Di resep tertulis air 450ml. Makasih
Air jgn susu
Link loyang nya cie..ada d olsop ayo masak ayo makan
Beli disini, namanya Lotus pan, model lain juga cantik
shope.ee/3psAlqB2EE
Terimakasih Cece.. bagus banget.. . Sekedar sharing juga .. saya pernah gunakan susu uht.. .. hasil ya kurang bagus bila dibanding dengan menggunakan air .. . .. menurut saya penyebab nya apakah susu tersebut sudah pecah .. dan rusak karena suhu pada gula karamel itu terlalu panas .
Bukan. Susu lebih berat dari air, apalagi whipcream, jadi mungkin baking powder dan baking soda perlu di tambah, tetapi saya suka dengan hasil yg pakai air dan brown butter. Wanginya dapet, lembut dan kenyal tahan berhari2
@@AyoMasakAyoMakan Betulll Ce,, berat jenis yg beda ni mirip kyk penggunaan butter/margarin vs minyak sayur di resep Chiffon.. Lebih bagus teksturnya pke minyak sayur ketimbang margarin/butter krn lbih berat..
Bolu kesukaan saya ni...saya ga punya loyang kaya punya ci Linda...pakai loyang biasa bisa ga ci
Bikin ya😍🙏
@@AyoMasakAyoMakan pakai loyang biasa bisa ga ci...nanti saya bikin
Mbak cuka apel di ganti cuka dapur yg biasa bisa mbak
Beda. Air putih saja
Ci, kalai pakai cetakan kecil2 yg alumunium, dgn metode panggang begini apakah ttp bisa?
Bisa
Cece klo pke loyang aluminium bolu biasa bisa ga ya?
Bisa, waktu oven mungkin lebih singkat, mungkin lebih mudah gosong
kalo pake loyang bulat biasa apakah berlaku untuk cara panggang pasir seperti itu?
Bisa
Cici mau tanya?untuk penggunaan tepung kalau full tepung terigu apa pengaruh ke serat nya atau tidak ci ? Makasih
Kurang tau ya, saya baru bikin ini sesuai resep saja
Terniat bikin ni sih, barusan cari pasir sekitaran rumah asa malu wkwk, akhirnya beli dah 10 rb sambil bawa kresek dikang bangunan,😂😂
🤣 gpp sis, berguna banget, bikin bika ambon juga bagus pakai pasir
Ci...kl pakai oven bisa kah...🙏😊
Bisa, tp kurang cantik
Halo bu, kalo mau panggang dioven pakai suhu berapa ya?
Untuk yang ingin dipanggang dalam oven
Suhu 200-240C api bawah saja
Panaskan loyang selama 10 menit
Panggang selama 30- 40 menit
Lalu api atas bawah suhu 150C sslama 20 menit lagi
Ini berlaku untuk oven bima kah bu di suhu ini??
Seperti manggang Bika Ambon ya Cik. Sarang semutnya Kalau pakai terigu tanpa tapioka bisa gak Cik?
Bisa, jadi martabak namanya🤣
@@AyoMasakAyoMakan hahaha ada2 aja Cik. Xie xie Cik. Smga lbh byk lg resep2 terbaru ya Cie. Ide kue buat menyambut Idul Adha apa Cik? Di tggu jawabannya resepnya.
maaf ci beda topik aku buat sponge cake tpi setengah dari resep nya cici, itu butuh berapa waktu untuk ovennya ci?
Sama waktunya
Ce,, klo mau kurangin manisnya bs kurangin gula kah? Klo iy maksimal brp bnyk gula yg dikurangin? Ap ada perbedaan tekstur klo gula dikurangin?
Saya tdk suka manis, gula 300 gr pas untuk saya. Bisa dikurangin gulanya, hasilnya gmn? Kurang tau say
@@AyoMasakAyoMakan ouceee... Ce..
@@AyoMasakAyoMakan berarti resep ni gk terlalu manis hasilnya yes
Wow that's Perfect 👍❤
Can you please teach how to make honey comb cake on the next video 🤗
This is honeycomb cake Indonesian version, little different with Vietnamese version. I add subtitles already🙏
Waaaah memang the best nih ceh Linda ga pelit ilmu. Tks Ceh Linda...manfaat...👍
Bund, mau link loyangnya donk?
Ini ka shope.ee/5V1E4t4fdS
@@AyoMasakAyoMakan kagett sama harganya bund 🤣
😁
Ci bolwh request gk ya..😁 sy tu pernah makan bolu sarang semut,, itu empuk tp tidak kenyal banget,, pernah coba resep 3 telur ci,, perbandingan tepung dan tapioka 1 banding 1,, tp masih kenyal,, blm sama seperti yg q makan.. Boleh request yg empuk tp gk begitu kenyal gk ci.. Apa hasil akan berbeda jika yg di gunakan tepung dan maizena? Semoga ketemu resepnya dan semoga di balas ya ci..😘
Coba resep ini dulu baru nanti tanya lagi ya say
Siap cii...😊
Ce kenapa loyangnya harus di panaskan pingin banget bisa ce karna selama ini selalu gagal😢
Biar bagus sarang nya
Cakep bgt❤
Thx Sis😍🙏
loyang ukuran brp ci?
23x23x9Cm
Bun mau tanya knpa bolu karamel yang saya buat keras,, padahal sudah sesuai resep,, udh memakai susu juga tpi msih keras, sarang nya udh ful tpi keras,, mohon dijawab ya bun,, terima kasih🙏👏
Kurang tau ya sis, saya buat lembut kenyel
Kalau di oven bisa ga? Krn ga punya loyang gitu sm loyang + pasirnya 🤭
Bisa. Baca box deskipsi
Tks 🙏🏻😊
Ternyata cara buatnya tdk semudah bahan yg dipakai 😁. Ci, panggang nya hrs kah diatas api? Tdk dioven? dan kalau dioven bedakah hasilnya? Kalau pakai panci tatung bolehkah?
Ga ribet, justru mudah. Pasir dimana aja ada, beli di toko bangunan murah. Panci tatung bisa, teflon bisa, loyang jelek bisa, apa aja bisa. Di oven juga bisa, keterangan di box deskipsi
Ma cetakannya kok bagus sih . Belinya dmn kl boleh tau
Online byk