마들렌 초코코팅 어려웠던 내가 정착한 루치 마들렌몰드

#초코마들렌 #초코코팅마들렌 #실리콘마들렌몰드
베이킹 초창기에 많이 배우는 마들렌 만들어봤어요
어렵지 않고 초코코팅만 하면 선물하기에도 손색없는 베이킹이라 종종 만들곤 해요
저는 먹을 거라서 베이킹파우더를 굳이 안썼지만 배꼽 올라오게 하실 분은 베이킹파우더 2g을 추가해주세요 :)
(15개 정도 분량입니다)
📍루치 베이킹 마들렌 몰드 최저가 구매하기
▶️ miltec-house.c...
구매시 저에게 일정 수수료가 지급됩니다
📍제가 사용했거나 추천하는 재료,도구
코팅초콜릿 link.coupang.c...
곰돌이쿠키 link.coupang.c...
미니도끼칼 link.coupang.c...
조색볼 link.coupang.c...
유리볼 link.coupang.c...
식힘망 link.coupang.c...
온도계 link.coupang.c...
무염버터 link.coupang.c...
소금 link.coupang.c...
짤주머니 link.coupang.c...
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다
재료
달걀 120g
박력분 120g
소금 한꼬집
설탕 100g
무염버터 120g
코팅용 다크초콜릿
준비
-달걀은 실온에 1시간 미리 꺼내둡니다
-버터는 40~50로로 전자렌지나 중탕방법으로 녹여둡니다
만들기
1. 볼에 달걀을 풀고 설탕,소금을 섞어줍니다(불필요하게 휘핑할 필요없이 설탕이 녹을 정도로만 섞어요)
2. 박력분을 체쳐넣고 섞어줍니다(베이킹파우더를 넣는다면 이때 같이 체쳐넣어요)
3. 가루가 섞인 반죽에 녹인버터를 넣고 완전히 흡수시켜줍니다
4. 짤주머니에 담아 냉장휴지 1시간(볼에 랩덮어 냉장휴지 한 후 반죽을 한 번 섞어 짤주머니에 담는걸 추천드려요. )
5. 얇게 버터칠(루치 몰드는 선택, 일반 철판 몰드는 필수)한 틀에 90%정도 팬닝해주고 180도 오븐에 12분 구워요
6. 완전히 식히고 틀에 녹인 초콜릿을 1큰술 넉넉히 붓고 마들렌을 지긋이 눌러준 후 1시간 실온에서 말립니다
🎵Track : 5월의 정원 - • [브금대통령](왈츠/꽃/Garden) 5...
🌱 퀸타 인스타 : / queenta.baking
🌱 oven : 지에라 뉴브리오멀티/ 솔리스미니오븐
😍 구독과 좋아요👍🏻는 큰힘이 되어요!