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經很多觀眾糾正，前面講的鯰魚應該也是香魚才對，是翻譯翻錯了。
這種誤譯應該是因為香魚的日文漢字鮎的關係，翻譯校稿沒注意到。畢竟鯰魚在日文是ナマズ，跟香魚（鮎）あゆ差很多是不會搞錯的，而鮎在中文的讀音跟鯰是同樣的
把鮎翻成鯰是台灣翻譯長久以來的錯誤之一，不是分不清楚差異就是可能怕鮎這個異體字印刷出來讀者會看不懂，所以像是古靈精怪的女主角長期被翻成"鯰"川圓之類，還好到了拉麵王時期已經漸漸理解日文中的鲇是單指香魚，才會有後面的修正。
芹澤最大的敗點就是沒有完全支持他的妹子在，第一個也是唯一一個靠拉麵賺到獎金跟老婆的漫畫主角(女主角又正)
@@xyz71222 第三部拉麵再遊記提到，芹澤本來已經結婚，但在辭職投入拉麵事業又遭遇挫折的時期離婚了。
@@蒼夜歌 真假...這後期追加的設定完全看不出他己經有結過婚w
這個我蠻有同感的，主角只是沒被客人打擊到，還有市場環境我自己開店目前四年，前面半年很堅持理想，完全沒賺錢，也是一直覺得東西只要夠好就可以讓客人接受只是現在的店需要的是行銷而不是東西多好吃我後面遇到股東糾紛和虧錢問題，放手一搏，開始迎合市場，做一些很簡單口味的餐點，後來就賺錢到現在了很多時候堅持和理想是需要取得平衡的，我學的是日本料理也在無菜單學過那時候我也沒想過我自己開店的菜單裡面會有炸薯條阿，幹沒辦法啊，畢竟去除廚師身份以外我還是一個經營者阿，想要做出自己想要的產品，先需要活下去阿以防有人說我唬爛，我店開在台南，店名皋月我每天都會上班，工時超過十二小時，有興趣的人可以來找我聊聊這部漫畫和真實餐飲的黑暗面
我一直不信任各家餐廳薯條的味道，結果這竟是很多人會特地去餐廳點的東西嗎
宋卡脆薯110，本店推薦？2022年底才出的菜色，現實真殘酷Q_Q。
別自爆店名啊😂被有心人利用這則留言就不好了
很近 有機會去拜訪
那是標準😂
看到一半就想說：這芹澤根本就不是魔王，完全就是嚴父一樣的角色吧..讓兒子通過失敗吸取教訓而精進自己，多好的一位沒有血緣的父親啊..
我也想要这样的鬼父😂
@@sdmqt6896 重點"鬼父"
吾飄零半生 只逢未遇明爹 公若不棄 吾願拜其為義父
我也想要這樣的父親
@@akabarion6851呂奉先是吧
看完真的很難不愛上這個角色被迫和現實妥協卻又不忘初衷最後還不斷提攜教導自己的後輩真的塑造得很完美
也不像其他料理漫畫反派常常搞些出格的事
從他的拉麵魂可以看到許多人生的箇中道理和哲學，偶然點進這影片沒看過這作品也覺得好屌。
各方面都塑造的好也有原則和夢想，敗北的理由符合邏輯實力也沒破格。亦師亦友亦敵的完美宿敵反派！
@@souldream1000 偶然點進+1
其他不少料理漫畫反派，無論言或行，搬到現實都像神經病，只是打著美食家名號在當白爛人甚至連主角、正派也機車的作品也存在雖然沒看過這作品，但不得不說這位角色真的塑造得很好，人氣高也是理所當然
身為一位拉麵迷, 必須說芹沢講得很多話非常有道理. 當時看漫畫時他說的那一句“他們吃的不是拉麵, 是資訊”. 簡直是完全重擊我腦門； 很多人以為愛吃拉麵, 麵叫超硬, 湯叫超油超鹹就叫做“會吃拉麵”, 但根本不該是這麼一回事, 二十幾年前連載時這狀況就存在了, 但到了今年還是有相同的狀況； 芹沢真的很有特色, 他輸了, 但還是強得莫測高深, 如果喜歡拉麵的話, 他的台詞值得細細思考.
是炫耀值 😅 説的不太準
我也是被那句話震懾到，本來只是簡單滑個影片輕鬆看，瞬間覺得這不是拉麵漫畫而是心靈雞湯，默默將這麼長的影片看完（不太懂的地方還暫停思考）
是這樣沒錯啊不然台灣一蘭在日本評價普通台灣一堆人搶著排隊王國農也是増脂加到濃，之前上新聞點菜嫌豬油加太多結果是客人看不懂菜單亂填台灣人真的很喜歡一窩蜂排隊跟風打卡結果又在嫌
國外以前有人做過實驗「不存在的餐廳」，把吃的是資訊這句話表現的淋漓盡致，好奇的話可以去查一下YT也有人說過
我認為,"吃資訊"這話,不完全是錯的但有些時候只是生意不好的店拿來遮羞的藉口"我的東西是最好的,生意不好都是因為不夠有名,都是客人不懂吃,生意好的店家都花錢買媒體啦幹"實際上有辦法用純資訊操作讓一坨狗屎變成人人爭相吹捧的美食嗎?注意這邊說的不是比喻,而是真正的狗屎如果真的純吃資訊那是不是狗屎根本無關緊要對吧?
藤本最後一場比賽會贏，是贏在他沒有遭遇過真正的現實打擊，這一場因勝而敗、因敗而勝的比賽，我看到的當下非常感動，為這部作品寫下既完美又遺憾的句點
這個對決結局很感動。
我也覺得設計的很厲害
「我果然還是沒辦法相信客人！」這句話從一個曾身懷絕技，如今卻變成魔王的前勇者口中說出，是何等的苦澀
「人類太可惡」
自己也是經營餐飲行業的，這點我真的深有體會，我曾經嘗試過，花大把時間準備食材，熬製一大鍋雞高湯，要處理全雞，川燙，撈出燉煮過的食材，再濾油，過濾雜質，還要再把高湯重新加熱殺菌，之後冰鎮，真空分裝，還要騰位子冷凍，後來因緣際會下，不用高湯直接撒雞粉，結果客人覺得味道更好，我了解到做菜跟做餐飲生意本質上的不同，沒有對錯，但我現在只慶幸我從一開始就沒有我師傅的那種老料理匠人的精神，有這種堅持絕對值得敬佩，但把這套搬到市場上，成本，人力開銷等等的原因只會讓自己不堪重負，我們沒有錯，客人也沒有錯，雞粉或高湯亦然，一切都只是立場跟妥協而已。
現在的過半數人只能嘗出明顯的雞粉味道 真正的雞湯要做出這樣的香味不知道要多幾十倍根本不可能~ 但是對於真正高湯的層次感只有1/3的人吃得出來 清香持久 口感層次豐富 只有真正高湯做得出來!多少還是會有一些異味 畢竟我們是人 還有各個環節的影響很難每次都做出一樣的東西來世界上不存在完美 大概就是指這樣吧~偏偏人就是只想要都是好的部分
因为白痴客人吃的只是信息而已
@@chengyang1662 不只是信息，而是化學條配的食物就是可以做到濃醇香，你如果用上天然食物條配到這種程度要很難很難。人類的舌頭很喜歡這種化學味道但是實際上天然食物大部分味道很清淡
吃的出來還是選擇CP質高的垃圾比較符合我的胃口。
芹澤並不是自甘墮落的拉麵專家，雖然對顧客的低級品味妥協，但還是為少數真正懂拉麵的顧客保留了淡口味拉麵，兼顧大眾與小眾的愛好
这能怪一拳超人吗？😆😆😆你们这些兔崽子的口味都被肯德基，麦当劳，各类垃圾食品弄坏了，无法品尝一些淡口和细腻的味道！煮碗即食面，撒上大量的起司，陪上大量煎过的热狗你们就说是天上的美味😋😋😋！
我覺得他可以打野
拉面王真好看😊
沒錯 這樣反而才是最好的
清楚明白沒有麵包的愛情只是空談，但在兩者之間能找到平衡對這個角色只有respect🫡
最重要的是光頭的副業是食品指導顧問，別人請他教煮麵都是捧著鈔票去的，就藤本被他0收費追著猛打百分百的真愛
業界良心不是叫假的哈哈
光頭就是真正的專家啊就算立場上對人家感到不爽也不會因此看扁真正有實力的同行
@@吃飯的人 光頭到底有沒有不爽藤本這本來就很難說wwwwwwwww
@@plushuang412 肯定有啦！就像看見過去的自己一樣
當上社畜以後就明白 能有個前輩哪怕嘴巴很壞卻是認真要教你正確的事情都是可遇不可求的幸運哪
他的這套經營理論完全就是現在資本市場的現況很多企業都是基於這個原則在經營的我曾經在機車廠待過，以機車來舉例大部分機車品牌諸如YAMAHA、HONDA、三陽、光陽等他們的賺錢主力都是買菜車這種便宜車種，絕對不是一輛要價幾十萬甚至百萬的旗艦重機因為後者絕對不是絕大部份消費者的必需品，賣的只是火力展示跟品牌形象義大利某重機品牌叫MV Agusta，他們的車堪稱藝術品~每個零件都非常精緻車體設計非常漂亮，同樣價錢也很驚人結果曾發生公司差點倒閉的狀況─因為車賣不出去如果公司老闆只想著滿足夢想、販賣自己的理念而不懂得迎合市場，那失敗是遲早的事
身為一個商科生 我必須說芹澤人真的很好，根本業界良心，而且在也有找到大眾市場與小眾愛好的產品甜蜜點
她還是真材實料下去做，而不是化學居多
真的 每次教訓完主角還把配方和做法通通說去
真的，雖然我沒看過這部漫畫，但我看影片前10分鐘就喜歡上這個角色，是個在現實跟理想取得很棒平衡的強者
是
@@atterb469 好宿敵❤
看完真的很有感，老爸以前也是做食品業的，小時候他就跟我分享過類似的經驗。好不容易開發個新產品，用好食材，過沒多久夜市就會擺出長的醜的山寨版但價格少你一半，即便味道有落成但客人還是會覺得“喔，那個我吃過了，味道就那樣”，導致店內生意受影響。老爸也說過“用好食材沒有用，客人又吃不出來。”，看完影片真的很有共鳴。
真的，只會偶爾遇到一兩位懂吃的客人，吃的出來食材的差異，一般客人只會說好吃~
@@邱俊義-b3h不夠有名的店再好吃也是沒辦法發揚光大 某些所謂好吃的店只是口味或食材最後的形狀比較不那麼大眾化而第一次吃會覺得驚艷罷了
夜市也是阿出了啥網紅食品沒多久，大概全台灣夜市都會出現相似東西了，人們根本不可能原店家買，就近買完也不可能原店家買了，像是盆栽冰淇淋還是馬桶OO之類東西，再說食品業本來就是最好複製產業之一，甚至還沒有專利權只有商標權，除非你搞分子料理，不然很多相關領域廚師看一眼吃一口就推出味道60~70%長相70~80%相似的料理了
這部主角的對手不像對手，有點亦師亦友的感覺，並不是以打垮主角為主反而更高興看見主角的成長
我因為有過類似的經驗，在芹澤說出：「拉麵清流房會成功，是從我開始放棄去相信客人的品味而來。」 我不爭氣地哭了酸楚、失望、落寞、無奈，這些一直潛藏於芹澤心底的感情噴湧而出，最後全都匯聚到一起，他在那時候到底時懷著怎麼樣的心情，我確確實實感受到了
芹澤真的是很傲嬌的那種前輩欸ww而且很多部份也體現他對現實的妥協真的超真實的影片這麽長真是辛苦了ww
他的拉麵理論幾乎可以套用在所有領域，遊戲，漫畫，電影，有人氣的東西不一定是最好的，爛東西廣告夠多都被捧成神，真的必須要有資源才能開始推廣自己想要的東西，這本拉麵王本身就是漫畫界的完美拉麵、年紀越大越能體會，人生就是尋找自己獨特品味的過程。
還以為你在黑鬼滅之刃😂
真的很多東西試了才知道自己喜不喜歡
對，也能應用在剛正式做研究的各博士生上。
的確，像薩爾達傳說這種爛遊戲都能捧上天
@@xr5284 沒必要因為口味不合自己的就去貶低別人，覺得他好的人大有人在，就跟淡味拉麵一樣，他有他的特色在，如果我親自玩過覺得薩爾達超好玩，玩了一個多月，xx 只玩了一週，我也不會說xx不好玩啊。
芹澤根本是名言製造機，他在商業上的切入點放到各行各業都很有說服力
以前看這部漫畫超討厭這個光頭的，但是出社會後才發現，人生有一位像光頭常常指出你的錯誤的人才是你的貴人，如果每個人都像光頭說的只因為資訊的關係才稱讚你說你的東西好，你永遠會不知道哪裡錯了，你只會覺得我的東西果然就是對的客人才會一直來或買，等遇到問題的時候(比如有新開的店比你更優秀時)且一直無法知道自己輸在哪，往往是最容易崩壞的一方，很容易因此爬不起來，所以最後男主跑去跟光頭說謝謝指教也就表示男主認可了這位貴人，如果不是跟光頭相識，男主也許永遠都是路邊攤的拉麵迷，或許煮的拉麵好吃但找不到自己的缺點在哪，最後就有可能會跟光頭一樣，隨波逐流的用不是自己想要，但是確是被大眾接受的東西了吧(不過光頭還是有堅持自己想要的東西就是了，但男主如果遇到同樣的問題會不會一樣就不一定了)
忠言逆耳
從第一集嘴臭到結局，但是每次都臭的頭頭是道，不拿前輩的身份壓人純就事論事，犯錯大方承認，輸了也爽快認輸，這樣的角色像是美酒，越品越香。
我也被芹澤一句驚雷，轟的我是外焦裏嫩，回想第一次去吃拉麵，就覺得又油又鹹，根本就很難吃，但是朋友都說“拉麵本來就是該這樣才好吃”，看著店裡滿滿的客人，漸漸的我也習慣吃重口味拉麵，並且覺得自己應該算是懂拉麵的人了，而且吃到清淡的拉麵還會嫌棄「這算哪門子的拉麵，根本沒味道」仔細想來，真是感慨萬千啊
希望你現在可以自由的喜歡想喜歡的東西
藤本向芹澤鞠躬那瞬間，真的很感動，真的對你好的人，是不會這麼用心的，在現實中，就算不是做拉麵，有誰能懂芹澤的心情呢，但藤本在最後感受到了，身為老師，芹澤也滿足了
真的對你好的人，是不會這麼用心的(X) 才會這麼用心 (O)
@@tiantsai_lulu哈哈，謝啦 不過不修了，很多人看了都沒反應過來，不然就這樣吧
先向副寢的33分鐘詳盡解析，芹澤真的是整部最善良的反派，然而就是這樣的人才是職場最稀有的上司，不論在高層還是基層，芹澤的職場藝術才是高手中的高手，有理念同時又敢於著實改進，更是考量了現實後做出幾近不可能的改變，只能說芹澤不只是有血有肉，他完全是所有職場人的前輩
「芹澤曾經擁有，但藤本還沒失去的特質。」這個描述很好這部漫畫選擇在藤本成功開店的時間點完結（據說）藤本在續作也沒有再出場了沒有人能保證藤本會不會在開店許久、被更多現實因素捶打後變成比芹澤還要市儈的店主當初看完拉麵王後偶爾會想像如果真的是這樣不知道故事會怎麼發展從這點來講讓藤本的故事斷在開店初期可能也是作者的溫柔吧
聽說後面有稍微提到藤本的事情，過得還不錯藤本的精神上沒有像芹澤有人格潔癖的一面，即使要轉換路線也不會芹澤走向極端吧
藤本做過顧問的職位，對市場的理解也有一定深度，再加上芹澤對他這麼多次教導和磨練。尤其個性沒有芹澤那麼鑽牛角尖，過得應該不錯。唯一問題是他有時候會過於得意忘形，對拉麵的磨練可能會停滯不前。
@@tony900101 相信到那時芹澤這個宿敵又會去和他較量點醒他的
@@tony900101 加上有對付過奧客和自以為是的拉麵迷的經驗，還有惹事的拉麵迷知道藤本是電視節目的冠軍直接就乖乖聽話了。
@@tony900101 然後某光頭就會又殺到他的店裡笑稱"優秀的拉麵迷先生"了
芹澤 能夠在現實成功，又能展現職人難以發現的專業即使遇上成為業界對手的主角，也用著自己彆扭的方式去提攜後進真的是很棒的一位前輩
10:30芹澤說叉燒肉好吃到可以單獨當下酒菜，而拉麵是眾多食材經過烹飪和嘗試搭配起來的組合，叉燒的味道比清淡的鹽味拉麵本身還突出，換個說法是偶像團體中有一個團員可能跳舞動作快、慢了點而打亂團隊的節奏，進而影響表演。
滿分回答
CENTER不顧其他團員在那邊自嗨
我看到这里的时候感受特别深，因为我真的买到过这种“好吃到不应该拿来作配菜”的五香味肉，虽然我买到的不是叉烧肉，而是卤牛肉啦。五香的风味真的可以做到很浓郁很好吃，但是五香本身也是一种非常强的味道，会抢走其他食材展现自己风味的空间。我觉得作者一定也是真的碰到过类似的事情，才能写出这样的桥段。感觉非常赞。
21:38 「時代好不容易追上了我的腳步」這句震撼了我好久
『今天你會贏得這場比賽，是因為你不知道客人的恐怖』，這句話到現在還是讓我印象深刻水能載舟、亦能覆舟，芹澤當年能因為客人的稱讚，事業起死回生，之後也有可能因為客人的一句話事業全毀，尤其現在網路發達，99%的人都是看過資訊才選擇去哪家店吃飯，可能今天客人一句推文就網路炎上，甚至要出面開記者會道歉的程度，所以藤本當初會勝利，是在沒有傷害的情況下，才能大膽無拘束的創作出自認為最完美的拉麵而芹澤他要顧慮得太多了，他的事業、名氣、尊嚴，都不允許以一個『拉麵愛好者』的身分去製作拉麵，那怕他自己沒這個想法，無意識下也會選擇最安全的方法，這也是當初他在湯頭裡加雞油，才會無疑問的覺得這樣做是正確的
同意 因為身分的關係要考慮的太多了，最後才會這樣打出安全牌
因為比賽的評審是專業的，能贏比賽是因為評審識貨但是客人百百種，就算他是完全不懂吃的奧客，也能害死你
我覺得芹澤本身對食物該有的處理方式 有很強的認識還有對味覺的敏感度 非常的細膩這樣的人設我覺得叫他煮一碗泡麵可能都很好吃只是礙於人設(身為拉麵師傅的尊嚴)他可能不會想要煮這種東西淡口濃口不過只是一道菜的味道而已 淡口可說是他個人的偏好(理想願景)但相較於當時的時代背景也算比較前衛的了 我很喜歡以這種長篇的故事 來逐漸刻畫完整某個人物性格 以及最後答案揭曉般的暢快感(某種程度來說 我覺得老師也很會憋...說實在的芹澤先生這種人設 除了婚姻外 根本人生贏家這種敬業的態度我覺得去幹哪一行 都至少能有不小的成就我覺得很多漫畫都會刻意想凸顯"匠人"這種精神但是大部分都讓人覺得有點刻意但又無足輕重的態度 去描寫這種態度感覺好像只要一頭熱血就能成事 殊不知每樣細節的艱辛(雖然這是漫畫)漫畫中的芹澤給人感覺他活用了 他所能想到的一切辦法 來完整他的理想而不是一條道路走到死我覺得或許他失去了對人的信任 但是也是因為此他才成長此要是當初他的淡口拉麵一戰成名 我想以他的性格或許之後就不容易學會妥協這件事當他學不會妥協這件事 就無法像他教導藤本那句話一樣 破壞跟創新我覺得整部漫畫敘事 架構都很厲害(有始有終 首尾呼應 酣暢淋漓 總是讓我想起鋼鍊QQ只是最後為了主角 來安排這樣的勝負 感覺缺少了什麼 但不顯得不合理我還是挺喜歡最後藤本跟芹澤的互動 無師徒之名 卻是師徒之實失去信任才能獲得前往理想的鑰匙 但是又因為喪失信任 失去了通往理想的門扉最後只能把鑰匙 交與尚且擁有門扉之人 託付其理想說實在的 對於芹澤來說這是一齣悲劇 但是在悲劇中卻藏有被隱隱昇華的希望
看到最後的結尾時很感動.....其實這應該是一種很王道的展開?_從對立到挫敗、從成長到最後的託付芹澤這個腳色本身，一方面是融合了理性與理想的料理人，同時也包含了現實創傷與應有的殘缺當他透過藤本得知答案之前，觀眾能透過他理解拉麵的世界得到答案之後，他也還是像領路人一樣帶著主角前往新的故事線-不知道是不是副寢最長的影片，但覺得是最精彩的一部
芹澤這腳色真的是超經典的，而且最後那場會輸主角也不是因為單純的輸，而是輸給無法相信客人的自己，但他對現實妥協的同時，也還是有著底線，更沒滿足現況，止步不前，真的是很有魅力
其實最後一場就有些劇本強迫為輸而輸了，畢竟芹澤前面的表現來看，這些評審都算是「能理解美味的人」，按理說他會信任他們也會信任自己的料理，真的有問題也會立馬發現才對，只是作者為了帶出芹澤至今的心魔，還有讓藤本勝利收尾才這麼做，只能說因為把芹澤描寫得過於完美，反倒想讓他輸得合理也更困難了。
@@funkyoby55 但已經算是處理得很完美了 而且芹澤在做這道料理的時候一定也在想要開發成新菜單在店裡賣 所以不會只想著面前的評審
@@funkyoby55 而且作者後面的補完也告訴讀者和劇中角色，芹澤只是輸了這一場勝負，他的本事還是在藤本之上的，整部作品的收尾並不是 "藤本贏了，一切完美皆大歡喜"，而是"藤本贏了這第一次，他終於站到起跑線上了"，並藉芹澤之口告訴藤本和讀者，他要學的東西還多著呢
@@funkyoby55 我覺得這段劇本可以想成是芹澤從業至以來的經驗、習慣、直覺、壓力..等，最終導致芹澤不自覺的又做出符合大眾客人需求的拉麵出來，而非自己認為完美的拉麵。所以作者才透過千葉來向讀者說明，現實往往比理想更棘手，在業界要經歷太多必須向現實低頭的事情，已經潛移默化成為習慣，莫忘初衷真的不容易。PS.漫畫中間一小段養眼劇情，不排除也是作者向現實低頭的產物。
這個腳色真的很有血有肉，能感受到他希望主角進步卻又不希望被超越，告訴他現實卻不希望扼殺他的創意。
我以前也在拉麵店工作過，也是日本人開的店，當時我是第一批員工，所以跟老闆接觸比較多。當時是一風堂，花月嵐~~那些日本來的品牌，已經在台灣相當知名了。所以我的老闆有聽取台灣友人的建議，嘗試讓他一些配方跟市面上不一樣，以爭取不同客群。最大的差異是叉燒，他一開始選擇的是純瘦肉叉燒，然後用舒肥的方式讓整片豬里肌還是豬後腿吃起來像是鮑魚片的口感會採用這種叉燒的原因是因為做市調時，台灣友人普遍都告訴他那種肥瘦各半的叉燒對台灣人很膩那個叉燒我也吃過，說實在滿好吃的，也不會膩，配上當時的豬骨湯也還不錯~但實際販售後，發現有非常多客人就是咬了一兩口就不吃了(收碗盤時我們都會去注意)加上這種叉燒的成本比較高(肉比較貴，大塊肉的舒肥又花水電，甚至做壞導致口感過柴也偶有發生)店家的評價還有生意都不太好...後來老闆直接換回普通的肥瘦相間叉燒，結果好玩的來了~收回來的廚餘裡面，叉燒變少了，雖然看的到有那種只吃瘦肉，把肥肉挑掉的，但很明顯可以感覺到大多客人都會把叉燒吃完當然生意也逐漸的穩定了下來....那個叉燒也不是甚麼精心調配的叉燒肉。是把我們的配方寫好，委託工廠生產的冷凍叉燒肉，要用之前，淋上叉燒醬汁解凍微波就行了...雖然是到拉麵店上班後，才知道這部作品的，但我對芹澤的各種酸言酸語，只能說那些台背後應該是某個店主的血淚教訓....
簡單就是很多人說過的幹話 “努力就必定會成功“ （我是否定這句話的）可是這句話就是狠狠打在現實一巴掌，努力的事物被人否定是比任何問題還要悲傷的事情（我個人喜歡肥瘦的都會吃掉，會變成這樣就是現在低能的健康蔬食概念引起的後果，導致很多人不敢吃肥都吃瘦的）真心覺得只要平常有認真運動你吃什麼根本不會影響身體，就看起來比較肥就在那裡該很討人厭
芹澤本身對商業的精進也是不妥協主角之前的朋友開店排隊被其他店投訴，芹澤直接免費給他建議：賄賂該區的管理委員會或者找黑道幫忙真是簡單又暴力的方法。他上電視也不是只有訪談或者當評審，有做讓店起死回生的節目興趣，事業，名聲都顧及，真乃產業開店的典範
非常有幸看到这个影片，我觉得自己非常像芹泽。虽然我没看过《拉面王》我12年前开了DIY电脑装机店，一开始我只卖自己认可的方案，决不卖智商税产品，虽然营业额很高（单价很高）毛利率却极低，一年半就撑不下去了，在即将倒闭时，来了合伙人，主张卖低端机。生意意外开始扭转。经过几年经营，我慢慢改变了顾客的消费习惯，慢慢剔除了只要便宜不认可我的服务的顾客。现在只店里只卖3060TI或以上的整机。（公司单位除外）毛利率还是极低，但已经步上正轨了。小时候的幼稚的理想也慢慢实现了
其實芹澤的作法很符合一些現實企業的運營模式阿XD 用賺錢的部門（重口味拉麵）來養RD部門（香魚拉麵） 有些歌手、作家也會在迎合大眾口味之餘做自己真正喜歡的創作
即能照顾现实又能兼顾理想，真是太棒了❤
讓我想起Mazda的轉子引擎😂
經營頻道也是類似@@
太過於現實而感覺到難受...現實跟理想在拉扯有時候才是最難受的
@@ppt1005 磨损率过高，燃烧不充分，这两个缺点都没解决，所以不被市场接受
真的每個做技術業的都會遇到芹澤一樣的體驗我本身是做角色設計的 花很多心思去細想人物的內涵 然後反映在外表上 就連身上穿的皮帶扣都要想如何將它跟角色融合一起可是很多時候大眾只會看哪張圖畫的好 或是 哪一張題材比較合口味 設計裡面花的心思一般人根本不關心一個認真設計過的角色人氣輸量產獸耳娘是家常便飯 芹澤早期的遭遇讓我感同身受 真是很感動
多虧副寢的敘事很順暢最後藤本跑去鞠躬道謝那一幕好感動感覺得出來副寢真心愛這部漫畫
看完副寢拉麵王的講解，我流下男兒淚了。 曾經的我也是像芹澤一樣被客人深深的傷害過不知道我的美味，是真的美味還是我的一情願直到我看到今天副寢拉麵王的講解我心熄滅的熱情又再度燃燒謝謝你 副寢 讓我再度想起我心中的美味。
🎉🎉太棒了
加油！
其實就是有像芹澤達也這種為後輩著想的前輩存在，所以才有這句話：對你好的不一定真的對你好，對你差的不一定真的對你差。要不是有栖點出藤本的苦心，不然看看藤本自己本人和他周遭朋友們都不會想到芹澤不是單純找藤本的碴而是有變相的指導藤本，所以真的被找碴刁難，還是得思考與反省一下，畢竟有些人就是刀子嘴豆腐心的=口=a(忠言逆耳咩)只是對現實妥協也無可奈何，畢竟還是要有資金來源，資金夠與活下去了才能或繼續做自己要的，那種好的東西一定傳得出去並火的時代過了，畢竟現在人選擇太多了，除了自身好吃也要有宣傳，有宣傳也要口味現在人喜歡，即便不健康(遠望)，這點其實其他產業也適用，像是動漫畫產業(二度遠望)總之也辛苦副寢找些不錯與有趣的老作品出來複盤與吐嘲介紹=口=a
結局主角要用比賽獲勝的麵條開店，芹澤特地帶更適合長度的麵來給他時，真的感動的快哭出來，比起主角一直用很靠北的態度對他，他卻都用一種鞭策主角的嚴師態度督促主角，都沒有放棄或落井下石過，就覺得主角完全活在自己世界
客人的品味是要靠廚師訓練出來, 芹澤的堅持撐不到食客的成長, 卻用了以後5年引導,訓練客人的舌頭, 間接成就了主角的成功
這在台灣太難了 一堆真材實料的打不贏科技狠活台灣大部分不管好不好吃 只管量大管飽就是”好吃”不過也的確客人是吃資訊看看最近瘋狂營銷的暖x炸雞 作為做美式炸雞店家的我去吃根本覺得這東西超難吃 連肯德基都不如 居然能被吹成這樣
@@jackuo6503 隨時代而進步的人絕對是少數，反倒韭菜是割不完的。
@@jackuo6503 真的...網路上一堆人嫌肯德基的炸雞很難吃卻推了一堆更難吃的炸雞....
@@jackuo6503 顏色悖論中，你的紅色未必是他人認知的紅色。 有人愛吃重鹹，有人一吃甜東西便滿口酸味。別人的味覺不來自我的舌頭， 可能他們腦袋、基因特別喜歡某一種氨基酸而我沒有呢。
@@KwokPlus2 這就很中肯了 不過所謂台灣美食也的確是澱粉+澱粉居多芹澤的做派就很適合去學習 炸物來說 台灣人最愛化工火鍋料(甜不辣最大宗)所以就靠這些在賺 我店肉類利潤低到不行(2-3成) 但承載著我的夢想看能撐到什麼時候吧(笑
芹澤應該是覺得藤本有機會成為理想的自己，但又在很多地方不如自己認真嚴謹，所以芹澤同時不爽藤本也不爽那個無法堅持到最後的自己，但也無法看著藤本就這樣錯下去，直到最後芹澤都無法直率面對藤本，更應該說藤本心中從沒原諒過最後妥協的自己，人心真的是複雜的
這部拉麵王真的推薦大家來看，裡面講了很多拉麵的美味之處，還有想開拉麵店的人也適合看這部，裡面很多點子可以用，其實很多時候日本的美食漫畫裡有很多點子很不錯，不過早期有些作品的作者並不是自己有收集資料或是自己作過在畫出來，所以參考時要注意這點...
謝謝副寢用這麼長的篇幅讓我了解了一個這麼有魅力的角色。
謝謝
很遺憾台灣沒有代理第三部的拉麵再遊記, 那也是講述當芹澤引導的新潮流拉麵也變得落後時代的時候, 他乾脆地把自己辭掉的食物製作公司社長的位置, 重新回到一個拉麵迷的身分審視自己的故事, 也很有趣.
這部還新增芹澤表情包..
求如何看
@@磺紫金 現在只有日文版
謝謝你的提醒，我想問的是要怎麼樣才能看到日文版的拉麵王
@@磺紫金 日本的line漫畫之類的，或是日本版kindle
還在當學生時是自由搏擊選手，備賽常常要減重，每天晚上餓到睡不著時，我都會看拉麵王，想像自己在吃拉麵…….真的是很好看的漫畫，芹澤是我最喜歡的角色
看完以後聽到你感謝看完長影片的觀眾，我才注意到原來這影片有超過三十分鐘以現在速食短片文化流行的風氣來看，確實超過三十分鐘的影片真的算很長但我卻很自然的看完完全沒意識到，這表示你的影片真的做得很不錯啊雖然首先也要歸功於漫畫劇情本身很不錯，但你講故事的功力也很到位，對節奏和細節的拿捏、適時的加入幽默的吐槽，都讓人感覺剛剛好不會過於平淡也不會過於浮誇，這樣即使影片比較長也不容易膩味沒錯，你的影片也正如芹澤理想中的極致淡口拉麵一樣啊！
芹澤我覺得能夠描寫的那麼好也是因為篇幅給的非常足太多料理漫畫的Boss是不知道哪裡蹦出來的隱藏人物，然後莫名給一個超級苦大仇深的背景故事跟除了 "這是外掛"以外根本無法解釋的能力。食戟的鬼父好歹前面還鋪陳了一點點 (女主扭曲的元兇)，到黑暗料理篇就直接拉N坨屎餬讀者臉上了。但芹澤從一開始就在，讀者從一開始就認識這個人，然後慢慢的從故事中了解他的哲學跟處世道理，而且雖然是大Boss+反派，作者給芹澤的形象卻從一開始就不是邪惡的，他很商人很市儈 (嘴還超臭)，但絕對尊重專業，有人提出批評意見只要合理也會接受並改進，也不會吝嗇給予好的建議 (只是要收錢/做人情)。自己有做得不夠好的地方也會道歉+承認。而且作者非常好的完善芹澤是"強者"這件事，很多這種料理漫畫大Boss都是嘴巴吹得天化亂墜，但就是死不做菜，要不然就是對上那種發揮1%功力就秒殺的雜魚，直到對上主角群才開始超拖節奏的一邊做菜一邊解說。芹澤在作品中是沒少被挑戰過的 (還很多次是自己人，還都是強者)，但芹澤從來不會看不起這些挑戰自己的人，他會接受然後用實力(+事後嘴臭)狠狠扇回去，而且每次被他痛虐的人事後還都無話可說，都承認芹澤確實厲害。這種實力的完善讓芹澤在最後決戰時根本不用吹他多厲害或是給他甚麼新的亂七八糟的外掛能力，讀者跟劇中所有人物早就都很明確認知到 "芹澤超強的"，也因此造就了可能是史上最流暢，最不拖戲的一場最終戰。
這篇拉麵王的解說真的是太好看了看到芹澤說的：我給你一個立體的題目 你就能發揮得更好但是你卻沒有自己想做的拉麵.這句話真的是說的到我心坎裡..太神啦~~~
這好像老電影魯冰花裡面美術老師叫大家畫自己想畫的東西時，班上那位繪畫技術最好的鄉長兒子反而因為沒有題目什麼都畫不出來
感謝分享，只看前九分鐘就迫不及待先留言了。感謝副寢讓我知道有這漫畫情節，在下心有戚戚焉。我是經營台灣高山茶的茶行，也會常遇到品味不同的客戶，他們對茶品質的見解和我們專業是有落差的。剛開始我都會耐心解釋說明，但客戶不一定能接受，有的甚至認為這是話術。所以後來我也看開了，只要客戶喜歡的茶葉就是好茶，專業還是要為市場讓路。
我完整而且沒有加速地看完謝謝副寢介紹這麼好看的作品，影片敘述和文本都很棒最後面鞠躬的畫面真的讓人好感動，真的是描寫得很棒的角色主角能遇到他，真的很幸運，如果沒先經過芹澤的洗禮，主角可能開店沒多久就會收掉了另外芹澤最讓我佩服的就是，他在理想和現實中拓展新的路一般平庸的客人，他給他們吃簡單的拉麵但對於懂他口味的客人，他也是細心呵護，並希望讓這些人不斷吃到好吃的拉麵這點真的讓我很欣賞ps:這影片讓我想去找拉麵王的漫畫來看，感謝介紹
狂嗆拉麵癡那裏其實不難理解，芹澤看藤本的樣子就像看著還沒放棄理想拉麵的自己，既欣賞他的才華與堅持、又討厭他的天真跟幼稚，說是死敵?誰會在對手身上浪費那麼多時間?可見是想打醒對方的同時，也想看看如果當初堅持下去是否會有不同的道路(或許心中某個角落也在鄙視著"墮落"的自己吧)
以影片來看 這光頭根本就是主角的老師了從最開始主角擺攤 開始教導他湯頭、配料、拉麵營業、食材季節性、成本、如何創新拉麵口味、客人口味、時代風向等等根本就是把一個會自己研究DIY拉麵的人拉到一個成熟的拉麵店長 沒錯 你自己研究DIY拉麵 會像很多美食博主一樣東西好看又好吃 但是以一個成熟的店長來說 妳做的東西固然還不錯 但是離要在我店裡上賣還差一大截光成本、進貨妳就要花一堆時間去處理了 更別說悽慘點的還會走上他的老路 瀕臨店面倒閉、跳票等結局光頭成也放棄相信客人 敗也是放棄相信客人 但個人魅力 真的是超級強
拉麵迷在故事裡本來就是很微妙的存在，可以救店也可以毀店，光頭的朋友千葉就說過類似的事情
看到後面很感人，謝謝副寢整理，我是很膚淺的風格系觀眾，如果沒有你講解，真的不會有興趣去看這部。我個人覺得芹澤這個角色其實就是在描寫多數人在職場跌的傷痕累累坑坑巴巴的社會人，即使獲得了成就，也不會有最開始純粹的喜悅了，苦盡甘來，但也青春不再。芹澤對於主角來說，我覺得適合用新三國司馬懿的話來總結：活著可恨，死了可惜。
我有將拉麵王看過五六輪，所以在看副寢的這部視頻很有感，一點都不覺得時間長，而且，副寢對於介紹的文本十分有條理且有加入自己的觀點，不是單純依照漫畫的劇情來講述，這在漫畫講評中是相當難得的，請你繼續加油!!
以前的漫畫家真的很會塑造角色，超喜歡這種鋒芒蓋過主角的配角
這也是現實，畢竟多數人從小就被科技和狠活毀掉味覺了😢真的吃到新鮮天然的食物，反而感到平淡無味不夠刺激
事實 也很無奈
藤本沒有體會過客人的恐怖也是因為芹澤先嘴過讓他察覺到不足了吧XDD為了避免他經歷到自己遭遇過的事，所以在他遭受現實的毒打前先把他打一頓，真愛吧這個(?
感謝推介，看完整部漫畫後我也很嘆服作者筆下的芹澤他可以算是反派，會嘲笑主角，嘲笑客人的口味，會使用請人排隊和給商會付錢這種手段，最終決戰前也不忘請六麵帝其他成員試吃，展示實力鞏固自己的地位但他也是一代宗師，實力高不用說，整部作品都在鞭策主角，而且除了提攜王道的藤本之外，也給予邪道的天宮機會，積極讓這些後起之秀進入業界
人生中能遇見芹澤這樣一個亦父亦師的貴人真是主角八輩子修來的福氣
老實說身為一流人氣拉麵店老闆的芹澤應該是很忙的但還是三不五時跑去找藤本碴一兩次就算了次數多到數不清早該發現了主角果然就像芹澤所說過於遲鈍
創作不易，非常感謝你有獨特的視角和幽默的風格介紹頻道提到的作品。加油！👍
謝謝鼓勵喔
向芹澤以及33分鐘的副寢獻上最高的敬意
整部影片看下來這位芹澤先生不但對主角這位在店裡引起糾紛的顧客非常友善得知對方也是同行後還以自身經歷告誡對方後來還同意讓對方嘗試改良自己的作品也把對方的改良在自己的店鋪上架並透過比賽名義將對方拉麵的缺點傳達出去作為回報接著也透過各種大大小小的比賽將自己無論是料理還是店鋪經營的經驗都毫不保留的傳授給他最後雖然敗給主角 但依然為他的拉麵找出改良的方式 作為開店的祝賀而且看起來像是找碴一般酸了幾句 但那更像是在告誡主角不要停滯不前這完完全全是師父吧
非常喜歡芹澤這位人物，感謝副寢您的優秀作品!
精采的影片必須支持！對芹澤這個角色印象深刻
謝謝星野大大
創業真的是這樣，看了這頻道這部片才了解到，原來真的有這麼詳細講述現實商業的漫畫比起拉麵漫畫，更認為這是部講述現實和商業做生意的作品很多事情你真心對待都是沒有回報的，因為人就是無知，你必須承認人類是無知且不尊重專業的，否則只是一廂情願的不知道在對誰演自己的內心戲而已，並不能期待全世界了解真相是什麼，行銷說起來好聽，講白了就是灰色式的騙人，只是程度不到真正騙人般的嚴重，這也是做行銷很清楚的事情，重點不是在騙不騙人，重點是你帶惡意還是帶善意，人際相處好，本來就是要到處善意的騙人，全部講實話的直男，你看他朋友有幾個。我們雖然和現實妥協，但是你一生為人，總有夢想，這位老闆留下了淡口味拉麵，甚至取名成這樣感覺很不重要的品名，留下來滿足自己的理想，看到一點尾巴，但他發現一件事，就是藤本能成為一起貫徹拉麵界理想的人。做人太單純，可是會賠錢、賠掉感情甚至會賠命的，不能因為自己認為自己是好人，就認為行走社會無敵星星，做人很現實，另一種說法可不也叫做很實際? 真的不要把社會的競爭度當作學校還是你家，你很可憐你人很棒，沒有人會理你，能做的就是提升自己的實力罷了，至於"實力"是什麼，自己去體驗就知道了像藤本這樣的商業新手，拿著真正的解決方案出現，現實是不會出現的，現實是每個人只會吵架、抓語病、翻舊帳，沒人要解決問題像芹澤這樣願意教人的過來人，雖然是存在的，但為了生活大家只會顧好自己，所以比例是很低的沒有經過洗禮的人，可能會覺得芹澤很機歪，但對我們經驗者來說，他媽佛心真正想對付你的人，偷技術、偷錢、偷想法，人就跑了，就算沒跑也不會回饋你影視戲劇作品，都是充滿邏輯的，觀眾才能接受往往現實才是更為荒誕，充滿許多無邏輯的事件發生而芹澤才是作品中，最像現實的成分
噢天啊一相情願講內心戲那段真的講得超級好有夠直接的，整篇也…真的是已經足夠社會化才有辦法這樣的心得及感嘆…辛苦了…
因為這部影片去看了拉麵王。拉麵王是真的很神的作品，沒有亂七八糟的致幻料理、沒有莫名其妙的評審失意、沒有主角機械降神、從頭到尾好好的講了一個故事、沒有莫名其妙的戰力膨脹、前面有的角色後面還會出來，每個地方都有小知識、無論是經營還是拉麵歷史或是拉麵口味、還有藤本跟芹澤的化學反應，我覺得這應該是料理漫畫史上的神作了。就算不是料理漫畫界，也是很優秀的作品，很少有漫畫從頭到尾的初衷都有表現出來。很多連載太長後都變樣了，而這部都是藤本想開拉麵店為夢想、然後從優秀的拉麵迷逐漸蛻變成獨當一面的店主的故事，真的很讚。
全部看完了，完全感受到副寢對芹澤這個角色的喜愛，真的是很棒的一集
我以前做吃的時候不到半年就變得跟黑化的芹澤一樣.我的狀況是我用稍微不同的配方跟做法就做出更好吃的料理但因為整間店只有我願意做出那些細節,有些客人甚至我不再內場就不光顧了所以我妥協了,我還有人生要過不想累死你們還是乖乖接受工讀生做的飼料吧 做到後面也真的會遇到一堆不懂裝懂的客人但也是笑笑就好了,真正好吃的東西我沒精力做出來之外真正好吃的東西客人第二次來沒吃到就變成客訴了所以還是乖乖聽客人大放厥詞就好了
拉麵王連載時是1999年到2009年，但是芹澤的話卻到現在2023年都適用。 台灣最適合的例子就是胖達人香精麵包跟統一化工布丁。
想到當年開始流行手工布丁時，第一次吃到真正的布丁心中卻是沒有統一布丁好吃
@@chunhungyah3846那是因為習慣了那種布丁，我現在不覺得那樣布丁好吃，從小第一次吃也一樣，有更多比統一布丁好吃的
本來看標題只以為又是什麼很狂的反派介紹才點進來，結果被感動的一塌糊塗，芹澤真的是很有魅力的角色，一路陪伴著藤本成長，即使藤本已經成長到能自己開店，這兩個人還是會繼續競爭吧～不過藤本真的太過遲鈍了，到最後才發現芹澤一直以來的用心良苦，要是不在意你的話，怎麼會一天到晚出現在你面前~也感謝副寢帶我認識這部作品了，關注你很長時間啦！很喜歡你影片的風格，也希望你能像芹澤一樣，一直保有心中的理想
芹澤是主角的大貴人吧，根本是教徒弟。當年看這漫畫學到不少，自己生意方針都受到影響變好了1）你覺得重要的，未必是客戶覺得重要的，含金量和成本無關2）要以無謂賺錢項目去找資本發展自己心中的理想項目
90年代漫畫的榮光 看了感動 作者真的是很懂拉麵 用漫畫的載體畫出了一個世界
真的，這作品看了好幾次，每次看都會越來越喜歡芹澤，而且裡面太多經營上的事情讓我感觸很多。客人真的好可怕，合夥人也好可怕，真心覺得自己某天重要關頭失敗的原因，會跟芹澤最後輸給藤本的理由一樣😢
可怕的是人心
其實芹澤的魅力就在於他那過分投射出許多人現實的縮影，誰不是一開始都是滿腔熱血踏入社會，並且相信自己可以有一番田地，但又因為現實的殘酷受到沉重打擊最後學會妥協與時俱進，我想這就是芹澤的魅力所在吧。
在對現實妥協的同時，卻拒絕了隨波逐流的自我放棄，他雖然捨棄了一部份的顧客，但實際上也是這些客人自己先背叛了他對口味的堅持，所以他選擇把所有心思在懂味道的客人身上，對此，我們很難用一般的標準去評判這個人的選擇是否正確，甚至可以說大多數時候，面對這樣殘酷的現實，我們自己做出的妥協很可能更為不堪，他確實調整了自己的一部份原則，卻也在守住底線的前提之下努力實現自己的理想。他雖然有著極其高傲的內心，卻也能夠坦然接受自己的不足，即便平時對後輩的要求很高，他也是自己先做到才去要求別人，這些對細節的要求是對後輩的期許，同時也是身為見識過業界殘酷的前輩對後輩的提點，後輩不得要領的時候，他會表現出幸災樂禍的態度，然而後輩要是真的跟不上，他比誰都著急，這些真情實感的互動，讓他更接近一個鮮活的人，他會失誤，也有不甘心的時候，但他不會因此屈服，跌倒了，受挫了，當他重新站起來的時候，那些都將不再是他的弱點，這是真正可敬的對手。許多人從對自己滿意的那刻起就停下了腳步，而他比誰都要自信，同時也比誰都更認真地追求進步，他沒有安於才華橫溢的現狀，反倒不斷鑽研料理的技巧，對於其他料理的專家也保持著虛心學習的心態，尊重他人的專業，從而達到良好運用的成果。他肯定是被上天眷顧的人，但是這種積極進取的態度確實能夠令人打從心底感到欽佩，他是一位不可多得的好老師、好前輩，更是世間少有的學生典範，他最強大的武器並非天賦，而是永遠望向更遠處的目光，還有能夠實踐目標的執行力。初遇時，後輩以充滿理想的那份心意交出了一份比自己更好的答卷，讓不一樣的光亮照進他心底的某個角落，即便有些青澀，卻足夠熱烈，而他也以自己的經驗與知識回報後輩，點出對方身上的不足之處。後來，後輩憑藉著那股衝勁與熱愛不斷向這座高山發起挑戰，他也以高超的技巧以及超越常人的創意悉心雕琢這塊難得的璞玉，或許也是在這個時候，他撿起了當初差點捨棄掉的那種純粹的心情，很多事情都可以妥協，唯獨兩人之間的對抗，他絕不退讓。到了故事最後，他認可了優秀的後輩，後輩也察覺到這位老師的重要，棋逢敵手難免惺惺相惜，良師益友更是一生難求，能在對的時間遇到彼此，他們無疑是幸運的。我想，雖然芹澤因為心結而輸了那場比賽，但是從他依然積極關心後輩的行為來看，他已經重整旗鼓了，而且也不打算止步於此，如果是他，我相信他能夠引領拉麵界走更高、更遠的地方。
現在回頭看這篇描述芹澤的影片以前我可能有點不太理解，現在我理解了為什麼一個大師願意培養有機會超越自己的競爭對手會用最嚴苛的態度因為能夠理解問題的人自然能看出如何引導"有希望"的人自己尋找問題一個好的老師會在理解問題的本質引導有問題的學生尋找問題，而不是單純丟出問題給人自己尋找答案芹澤有被稱為好老師的人格而藤本也有好學生的資質或許正是因為這樣理想的對立關係才能造出一個這樣的好故事，是不嫌晚發現的作品，讚一個
面對拉麵、小吃或是料理其實沒有"最"好吃的料理，是因為每個人的口味都不同吃過頂級評論的料理，我不喜歡食物中的油脂味但還是有很多人愛，拉麵王給我這感觸很深
為了達成理想放棄一切和現實妥協，連對理想的堅持和尊嚴都放棄了但看到有實力的後輩卻又用著前輩的角度去指導跟給予幫助讓後輩能夠不用像自己一樣跌跌撞撞的走在完成理想的路上這樣完美又有魅力的大魔王到底要去哪裡找我還真的想不到
平常對料理主題的漫畫不太感興趣，也很少看這麼長的漫畫解說，但這個影片我不但看完，甚至還看哭了🤣芹澤是個塑造得很完美的人物，但如果沒有這部影片，完全沒看過拉麵王的我可能永遠也領略不到芹澤的魅力；所以真的很感謝你做的這部影片，讓我有機會接觸到這部漫畫🙏🏻
謝謝副寢做出這麼棒的角色介紹我深深被芹澤的人設所感動除了他做為老師開導後輩的身份外最讓我感動的還是在如何找出現實與自身夢想的妥協點在人人皆有自己夢想難以找到知己的時代堅持是多困難的事?要在社會的洪流中謀取生存之道的同時不忘堅持夢想甚至還努力學習各方知識昇華自我的技術真的是腳踏實地築夢的典範我覺得他吸引人的地方是在於每個人都希望能在現在的社會中逐夢但一直找不到具體的方向而芹澤就像老師給了我們讀者一個方向只要你能顧及到這些人性,商業技巧你也有機會闖出自己的事業藉此實踐自己的夢想他以身作則帶給我們希望
我完全沒有看過拉麵王，除了芹澤的拉麵令人佩服，怎麼沒人稱讚一下副寢精湛的講解，偶爾的笑點很讚阿
第一部看的影片即巔峰，還是一年前製作的影片，講得真是太好了，可以從一碗拉麵講到好多對應的人生觀點和不同的產業環境，完美
很久沒回來看副寢的介紹結果一回來就看到如此深觸內心的介紹很謝謝副寢帶給我認識了芹澤現實與理想的衝突作者真的把芹澤描寫得非常有血有肉瑕不掩瑜 卻又不矯揉造作順著現實而走，卻又保留了內心的堅持最後因為內心傷痕的挫敗反倒完美的畫龍點睛真的好棒 再次謝謝副寢的分享要先去哭了一下了
芹澤這角色做得很好，重點就是他心中理想的拉麵雖然沒啥單，但一直都在菜單上等著真正了解的顧客品嚐。而主角群們就是些空有理想的小屁孩罷了…就像沒有麵包的愛情一樣。
看得很爽也知道有芹澤這麼一個角色果然不是絕對的對立才是角色魅力也許是意外地跟現實貼近真的感觸頗多
看得出這部影片的用心! 我看得很開心小小心意，請副寢室長吃碗拉麵~
謝謝，會去吃的
這根本與UA-cam的生態一模一樣，不如說，絕大多數的領域都是這種狀況。對於一般普羅大眾而言，最被吸引的點就是最刺激慾望上的點，所以食物偏好重口味，影片偏向無腦娛樂，音樂習慣聽洗腦歌曲，越是符合大眾的慾望刺激，就能得到廣大群眾的迴響，然後這種迴響會形成名氣，名氣再塑造出意識形態，而人總是跟風的動物，一旦意識形態已形成，就會被視為整個業界運作的準則，而大家跟著在上面圍繞，有趣的是，但凡在專業領域中鑽研的人，會因為接觸到更多細節，而構建出不一樣的美好方程式，那對於創作者本身是巧妙的，卻遺失了大眾最偏好的「感官刺激」，因此反而得不到太多人的認同，變成只有高手才能夠了解的變化組合，就像是被美食專家評鑑為超高級的料理，一般人還覺得路邊攤比較好吃，被藝術家讚不絕口的畫作，我看了只覺得這是三小，被音樂家評鑑為超厲害的曲目，還是流行音樂比較好聽拉，就會形成這種狀況，非常好笑。但這世界畢竟是「資本」的世界，只有被越多人能夠接受，才能真正得到更多的收入，因此拿UA-cam來舉例，許多UA-camr其實都有自己想要做的影片，卻發現流量似乎不是太好，這不符合大眾的「重口味」，因此，為了自己的收益與虛榮心，還是會把「成效好的影片」當作是自己的主要作業，但與此同時，為了舒緩自己心中那追求完美的自由，哪怕沒有太多人看，還是會想出自己想要的內容，來達到自我實踐的價值，這其實是人類的「基本需求」，所以就變成有賺錢為導向獲取金錢的創作，以及為了實現自我滿足而做出來的創作，這樣才算是比較健康的狀態。那些自我興趣剛好符合大眾期望的人類，是他們運氣好，那些自我創作被大眾認同的人類，是他們運氣更好，有多少人為了堅持自己的道路，卻在觀眾的評鑑下顯得沒有吸引力而沮喪放棄呢?你永遠不能夠強迫其他人對你的認同，你只能去改變自己然後等待別人來認同，這世界人這麼多，總有認同你與不認同你的人，而關鍵就在於「比例」是多少?如果比例很高，你就會被冠上天才的稱號，如果比例很低，其他人就只覺得你自己在那邊不知道幹嘛，反正也不怎麼樣，關鍵是你自己對於自身的創作或者是工作，有多少的了解，有多少的滿意度，當然，外在的反饋影響非常大，物質上的金錢與社會上的名氣全看「他人的認同」，但我們大多數的人都無法成為那個被認同的幸運兒，所以你至少要對自己的所作所為非常明確，那你將能夠讓這世界上對你而言最重要的人「你自己」有一個很好的交代。你可以選擇從眾之路，以大眾為導向，這樣可以得到更多現實層面的收穫，你也可以選擇自我之路，以自己為導向，外在不見得認同你但總有人懂你，而且心裡的滿足感最大，沒有哪個對哪個不對，就是不一樣的道路，看你想要到哪邊承受，必須還是老實講，過於堅持自我的人先少有被認同，過於從眾之人也不會有太吸引人的氣場，在世道上，往往需要中庸之道，能夠把握出兩邊平衡之人，才能夠得到最理想的結果，總之，都要努力，都不容易，人生道路也還是都要走下去，就醬，醬醬醬，醬油，一打，阿，破了，呵。
芹泽不单单是做拉面技术比滕本强，关键是拉面领域的思想上比滕本高很多层次，一次又一次在相关思想上碾压滕本，顺带震撼观众。一般来说，作品中的boss能表达出一点有深度的思想，基本上都能算得上是成功的boss。芹泽居然能够连续输出思想风暴，难怪人气比滕本高。滕本是一位出色的主角，而芹泽是一位杰出的boss，两角色让作品变的非常精彩。
這次的影片長度雖長，但因為描述的節奏非常好，所以沒有任何快轉把33分鐘的影片看完了。其實做影片也跟做拉麵一樣，要注意的東西真的很多呢，期待你下次的影片喔！
芹澤雖然那張嘴非常不討喜，但他各方面的表現真的太完美了⋯⋯看到他是為了防止頭髮掉進麵裡才剃光頭真的覺得他極具職人精神。感謝副寢大力推廣！有空一定去看看拉麵王！
不是禿頭的理由喔？
@@陳小明-g7f 副寢影片最後有說阿
芹澤剛開始真的不太討喜，可是跟主角一次次比試下來後讓人越來越喜歡他，只能說作者人物塑造的太成功了（拇指
鋼彈富野😂
好精彩，漫畫的內容和芹澤這個角色都很好看，結局也非常感動雖然是嘴上不饒人的個性，但不顧敵對立場一心想提點對方的前輩實在太棒了「這是給你最棒的開店禮物」我也是這麼想的
芹澤最讓我印象深刻的作品，是那個用泡沫做出的蔬菜拉麵。
那是近乎分子料理的東西了吧
一個人即便毒舌 但卻時時刻刻一直在提點你 在社會上要找到這種導師人物是很困難的 達者為師 只能說主角運氣很好能遇到一個願意教導他的"反派"
美食漫畫界的兩位傲嬌大師：美味大挑戰的海源雄山，及拉麵王的芹澤達也。
題外話看到最後芹澤業界良心的部分我還想到，那他店裡的重口味拉麵大概也值得了，完全不加化學調味料，用最正常的方式熬出的牛油與大蒜的濃高湯XDDD
至少不是化學XD
@@蘿蔔小 飼料也屬於高級飼料這個XDD比味濃町好多了
經很多觀眾糾正，前面講的鯰魚應該也是香魚才對，是翻譯翻錯了。
這種誤譯應該是因為香魚的日文漢字鮎的關係，翻譯校稿沒注意到。畢竟鯰魚在日文是ナマズ，跟香魚（鮎）あゆ差很多是不會搞錯的，而鮎在中文的讀音跟鯰是同樣的
把鮎翻成鯰是台灣翻譯長久以來的錯誤之一，不是分不清楚差異就是可能怕鮎這個異體字印刷出來讀者會看不懂，所以像是古靈精怪的女主角長期被翻成"鯰"川圓之類，還好到了拉麵王時期已經漸漸理解日文中的鲇是單指香魚，才會有後面的修正。
芹澤最大的敗點就是沒有完全支持他的妹子在，第一個也是唯一一個靠拉麵賺到獎金跟老婆的漫畫主角(女主角又正)
@@xyz71222 第三部拉麵再遊記提到，芹澤本來已經結婚，但在辭職投入拉麵事業又遭遇挫折的時期離婚了。
@@蒼夜歌 真假...這後期追加的設定完全看不出他己經有結過婚w
這個我蠻有同感的，主角只是沒被客人打擊到，還有市場環境
我自己開店目前四年，前面半年很堅持理想，完全沒賺錢，也是一直覺得東西只要夠好就可以讓客人接受
只是現在的店需要的是行銷而不是東西多好吃
我後面遇到股東糾紛和虧錢問題，放手一搏，開始迎合市場，做一些很簡單口味的餐點，後來就賺錢到現在了
很多時候堅持和理想是需要取得平衡的，我學的是日本料理也在無菜單學過
那時候我也沒想過我自己開店的菜單裡面會有炸薯條阿，幹
沒辦法啊，畢竟去除廚師身份以外我還是一個經營者阿，想要做出自己想要的產品，先需要活下去阿
以防有人說我唬爛，我店開在台南，店名皋月
我每天都會上班，工時超過十二小時，有興趣的人可以來找我聊聊這部漫畫和真實餐飲的黑暗面
我一直不信任各家餐廳薯條的味道，結果這竟是很多人會特地去餐廳點的東西嗎
宋卡脆薯110，本店推薦？2022年底才出的菜色，現實真殘酷Q_Q。
別自爆店名啊😂被有心人利用這則留言就不好了
很近 有機會去拜訪
那是標準😂
看到一半就想說：這芹澤根本就不是魔王，完全就是嚴父一樣的角色吧..讓兒子通過失敗吸取教訓而精進自己，多好的一位沒有血緣的父親啊..
我也想要这样的鬼父😂
@@sdmqt6896 重點"鬼父"
吾飄零半生 只逢未遇明爹 公若不棄 吾願拜其為義父
我也想要這樣的父親
@@akabarion6851呂奉先是吧
看完真的很難不愛上這個角色
被迫和現實妥協卻又不忘初衷
最後還不斷提攜教導自己的後輩
真的塑造得很完美
也不像其他料理漫畫反派常常搞些出格的事
從他的拉麵魂可以看到許多人生的箇中道理和哲學，偶然點進這影片沒看過這作品也覺得好屌。
各方面都塑造的好也有原則和夢想，敗北的理由符合邏輯實力也沒破格。亦師亦友亦敵的完美宿敵反派！
@@souldream1000 偶然點進+1
其他不少料理漫畫反派，無論言或行，搬到現實都像神經病，只是打著美食家名號在當白爛人
甚至連主角、正派也機車的作品也存在
雖然沒看過這作品，但不得不說這位角色真的塑造得很好，人氣高也是理所當然
身為一位拉麵迷, 必須說芹沢講得很多話非常有道理. 當時看漫畫時他說的那一句“他們吃的不是拉麵, 是資訊”. 簡直是完全重擊我腦門； 很多人以為愛吃拉麵, 麵叫超硬, 湯叫超油超鹹就叫做“會吃拉麵”, 但根本不該是這麼一回事, 二十幾年前連載時這狀況就存在了, 但到了今年還是有相同的狀況； 芹沢真的很有特色, 他輸了, 但還是強得莫測高深, 如果喜歡拉麵的話, 他的台詞值得細細思考.
是炫耀值 😅 説的不太準
我也是被那句話震懾到，本來只是簡單滑個影片輕鬆看，瞬間覺得這不是拉麵漫畫而是心靈雞湯，默默將這麼長的影片看完（不太懂的地方還暫停思考）
是這樣沒錯啊
不然台灣一蘭在日本評價普通台灣一堆人搶著排隊
王國農也是増脂加到濃，之前上新聞點菜嫌豬油加太多結果是客人看不懂菜單亂填
台灣人真的很喜歡一窩蜂排隊跟風打卡結果又在嫌
國外以前有人做過實驗「不存在的餐廳」，把吃的是資訊這句話表現的淋漓盡致，好奇的話可以去查一下YT也有人說過
我認為,"吃資訊"這話,不完全是錯的
但有些時候只是生意不好的店拿來遮羞的藉口
"我的東西是最好的,生意不好都是因為不夠有名,都是客人不懂吃,生意好的店家都花錢買媒體啦幹"
實際上
有辦法用純資訊操作
讓一坨狗屎變成人人爭相吹捧的美食嗎?
注意這邊說的不是比喻,而是真正的狗屎
如果真的純吃資訊
那是不是狗屎根本無關緊要對吧?
藤本最後一場比賽會贏，是贏在他沒有遭遇過真正的現實打擊，這一場因勝而敗、因敗而勝的比賽，我看到的當下非常感動，為這部作品寫下既完美又遺憾的句點
這個對決結局很感動。
我也覺得設計的很厲害
「我果然還是沒辦法相信客人！」
這句話從一個曾身懷絕技，如今卻變成魔王的前勇者口中說出，是何等的苦澀
「人類太可惡」
自己也是經營餐飲行業的，這點我真的深有體會，我曾經嘗試過，花大把時間準備食材，熬製一大鍋雞高湯，要處理全雞，川燙，撈出燉煮過的食材，再濾油，過濾雜質，還要再把高湯重新加熱殺菌，之後冰鎮，真空分裝，還要騰位子冷凍，後來因緣際會下，不用高湯直接撒雞粉，結果客人覺得味道更好，我了解到做菜跟做餐飲生意本質上的不同，沒有對錯，但我現在只慶幸我從一開始就沒有我師傅的那種老料理匠人的精神，有這種堅持絕對值得敬佩，但把這套搬到市場上，成本，人力開銷等等的原因只會讓自己不堪重負，我們沒有錯，客人也沒有錯，雞粉或高湯亦然，一切都只是立場跟妥協而已。
現在的過半數人只能嘗出明顯的雞粉味道 真正的雞湯要做出這樣的香味不知道要多幾十倍根本不可能~ 但是對於真正高湯的層次感只有1/3的人吃得出來
清香持久 口感層次豐富 只有真正高湯做得出來!
多少還是會有一些異味 畢竟我們是人 還有各個環節的影響
很難每次都做出一樣的東西來
世界上不存在完美 大概就是指這樣吧~偏偏人就是只想要都是好的部分
因为白痴客人吃的只是信息而已
@@chengyang1662
不只是信息，而是化學條配的食物就是可以做到濃醇香，你如果用上天然食物條配到這種程度要很難很難。人類的舌頭很喜歡這種化學味道
但是實際上天然食物大部分味道很清淡
吃的出來還是選擇CP質高的垃圾比較符合我的胃口。
芹澤並不是自甘墮落的拉麵專家，雖然對顧客的低級品味妥協，但還是為少數真正懂拉麵的顧客保留了淡口味拉麵，兼顧大眾與小眾的愛好
这能怪一拳超人吗？😆😆😆你们这些兔崽子的口味都被肯德基，麦当劳，各类垃圾食品弄坏了，无法品尝一些淡口和细腻的味道！
煮碗即食面，撒上大量的起司，陪上大量煎过的热狗你们就说是天上的美味😋😋😋！
我覺得他可以打野
拉面王真好看😊
沒錯 這樣反而才是最好的
清楚明白沒有麵包的愛情只是空談，但在兩者之間能找到平衡對這個角色只有respect🫡
最重要的是光頭的副業是食品指導顧問，別人請他教煮麵都是捧著鈔票去的，就藤本被他0收費追著猛打
百分百的真愛
業界良心不是叫假的哈哈
光頭就是真正的專家啊
就算立場上對人家感到不爽也不會因此看扁真正有實力的同行
@@吃飯的人 光頭到底有沒有不爽藤本
這本來就很難說wwwwwwwww
@@plushuang412 肯定有啦！就像看見過去的自己一樣
當上社畜以後就明白 能有個前輩哪怕嘴巴很壞卻是認真要教你正確的事情都是可遇不可求的幸運哪
他的這套經營理論完全就是現在資本市場的現況
很多企業都是基於這個原則在經營的
我曾經在機車廠待過，以機車來舉例
大部分機車品牌諸如YAMAHA、HONDA、三陽、光陽等
他們的賺錢主力都是買菜車這種便宜車種，絕對不是一輛要價幾十萬甚至百萬的旗艦重機
因為後者絕對不是絕大部份消費者的必需品，賣的只是火力展示跟品牌形象
義大利某重機品牌叫MV Agusta，他們的車堪稱藝術品~每個零件都非常精緻車體設計非常漂亮，同樣價錢也很驚人
結果曾發生公司差點倒閉的狀況─因為車賣不出去
如果公司老闆只想著滿足夢想、販賣自己的理念而不懂得迎合市場，那失敗是遲早的事
身為一個商科生 我必須說芹澤人真的很好，根本業界良心，而且在也有找到大眾市場與小眾愛好的產品甜蜜點
她還是真材實料下去做，而不是化學居多
真的 每次教訓完主角還把配方和做法通通說去
真的，雖然我沒看過這部漫畫，但我看影片前10分鐘就喜歡上這個角色，是個在現實跟理想取得很棒平衡的強者
是
@@atterb469 好宿敵❤
看完真的很有感，老爸以前也是做食品業的，小時候他就跟我分享過類似的經驗。
好不容易開發個新產品，用好食材，過沒多久夜市就會擺出長的醜的山寨版但價格少你一半，即便味道有落成但客人還是會覺得“喔，那個我吃過了，味道就那樣”，導致店內生意受影響。
老爸也說過“用好食材沒有用，客人又吃不出來。”，看完影片真的很有共鳴。
真的，只會偶爾遇到一兩位懂吃的客人，吃的出來食材的差異，一般客人只會說好吃~
@@邱俊義-b3h不夠有名的店再好吃也是沒辦法發揚光大 某些所謂好吃的店只是口味或食材最後的形狀比較不那麼大眾化而第一次吃會覺得驚艷罷了
夜市也是阿出了啥網紅食品沒多久，大概全台灣夜市都會出現相似東西了，人們根本不可能原店家買，就近買完也不可能原店家買了，像是盆栽冰淇淋還是馬桶OO之類東西，
再說食品業本來就是最好複製產業之一，甚至還沒有專利權只有商標權，除非你搞分子料理，不然很多相關領域廚師看一眼吃一口就推出味道60~70%長相70~80%相似的料理了
這部主角的對手不像對手，有點亦師亦友的感覺，並不是以打垮主角為主反而更高興看見主角的成長
我因為有過類似的經驗，在芹澤說出：「拉麵清流房會成功，是從我開始放棄去相信客人的品味而來。」 我不爭氣地哭了
酸楚、失望、落寞、無奈，這些一直潛藏於芹澤心底的感情噴湧而出，最後全都匯聚到一起，他在那時候到底時懷著怎麼樣的心情，我確確實實感受到了
芹澤真的是很傲嬌的那種前輩欸ww
而且很多部份也體現他對現實的妥協
真的超真實的
影片這麽長真是辛苦了ww
他的拉麵理論幾乎可以套用在所有領域，遊戲，漫畫，電影，有人氣的東西不一定是最好的，爛東西廣告夠多都被捧成神，真的必須要有資源才能開始推廣自己想要的東西，這本拉麵王本身就是漫畫界的完美拉麵、年紀越大越能體會，人生就是尋找自己獨特品味的過程。
還以為你在黑鬼滅之刃😂
真的很多東西試了才知道自己喜不喜歡
對，也能應用在剛正式做研究的各博士生上。
的確，像薩爾達傳說這種爛遊戲都能捧上天
@@xr5284 沒必要因為口味不合自己的就去貶低別人，覺得他好的人大有人在，就跟淡味拉麵一樣，他有他的特色在，如果我親自玩過覺得薩爾達超好玩，玩了一個多月，xx 只玩了一週，我也不會說xx不好玩啊。
芹澤根本是名言製造機，他在商業上的切入點放到各行各業都很有說服力
以前看這部漫畫超討厭這個光頭的，但是出社會後才發現，人生有一位像光頭常常指出你的錯誤的人才是你的貴人，如果每個人都像光頭說的只因為資訊的關係才稱讚你說你的東西好，你永遠會不知道哪裡錯了，你只會覺得我的東西果然就是對的客人才會一直來或買，等遇到問題的時候(比如有新開的店比你更優秀時)且一直無法知道自己輸在哪，往往是最容易崩壞的一方，很容易因此爬不起來，所以最後男主跑去跟光頭說謝謝指教也就表示男主認可了這位貴人，如果不是跟光頭相識，男主也許永遠都是路邊攤的拉麵迷，或許煮的拉麵好吃但找不到自己的缺點在哪，最後就有可能會跟光頭一樣，隨波逐流的用不是自己想要，但是確是被大眾接受的東西了吧(不過光頭還是有堅持自己想要的東西就是了，但男主如果遇到同樣的問題會不會一樣就不一定了)
忠言逆耳
從第一集嘴臭到結局，
但是每次都臭的頭頭是道，
不拿前輩的身份壓人純就事論事，
犯錯大方承認，輸了也爽快認輸，
這樣的角色像是美酒，
越品越香。
我也被芹澤一句驚雷，轟的我是外焦裏嫩，回想第一次去吃拉麵，就覺得又油又鹹，根本就很難吃，但是朋友都說
“拉麵本來就是該這樣才好吃”，看著店裡滿滿的客人，漸漸的我也習慣吃重口味拉麵，並且覺得自己應該算是懂拉麵的人了，而且吃到清淡的拉麵還會嫌棄
「這算哪門子的拉麵，根本沒味道」
仔細想來，真是感慨萬千啊
希望你現在可以自由的喜歡想喜歡的東西
藤本向芹澤鞠躬那瞬間，真的很感動，真的對你好的人，是不會這麼用心的，在現實中，就算不是做拉麵，有誰能懂芹澤的心情呢，但藤本在最後感受到了，身為老師，芹澤也滿足了
真的對你好的人，是不會這麼用心的(X)
才會這麼用心 (O)
@@tiantsai_lulu哈哈，謝啦 不過不修了，很多人看了都沒反應過來，不然就這樣吧
先向副寢的33分鐘詳盡解析，芹澤真的是整部最善良的反派，然而就是這樣的人才是職場最稀有的上司，不論在高層還是基層，芹澤的職場藝術才是高手中的高手，有理念同時又敢於著實改進，更是考量了現實後做出幾近不可能的改變，只能說芹澤不只是有血有肉，他完全是所有職場人的前輩
「芹澤曾經擁有，但藤本還沒失去的特質。」這個描述很好
這部漫畫選擇在藤本成功開店的時間點完結
（據說）藤本在續作也沒有再出場了
沒有人能保證藤本會不會在開店許久、被更多現實因素捶打後
變成比芹澤還要市儈的店主
當初看完拉麵王後偶爾會想像如果真的是這樣
不知道故事會怎麼發展
從這點來講讓藤本的故事斷在開店初期
可能也是作者的溫柔吧
聽說後面有稍微提到藤本的事情，過得還不錯
藤本的精神上沒有像芹澤有人格潔癖的一面，即使要轉換路線也不會芹澤走向極端吧
藤本做過顧問的職位，對市場的理解也有一定深度，再加上芹澤對他這麼多次教導和磨練。
尤其個性沒有芹澤那麼鑽牛角尖，過得應該不錯。
唯一問題是他有時候會過於得意忘形，對拉麵的磨練可能會停滯不前。
@@tony900101 相信到那時芹澤這個宿敵又會去和他較量點醒他的
@@tony900101 加上有對付過奧客和自以為是的拉麵迷的經驗，還有惹事的拉麵迷知道藤本是電視節目的冠軍直接就乖乖聽話了。
@@tony900101 然後某光頭就會又殺到他的店裡笑稱"優秀的拉麵迷先生"了
芹澤 能夠在現實成功，又能展現職人難以發現的專業
即使遇上成為業界對手的主角，也用著自己彆扭的方式去提攜後進
真的是很棒的一位前輩
10:30芹澤說叉燒肉好吃到可以單獨當下酒菜，而拉麵是眾多食材經過烹飪和嘗試搭配起來的組合，叉燒的味道比清淡的鹽味拉麵本身還突出，換個說法是偶像團體中有一個團員可能跳舞動作快、慢了點而打亂團隊的節奏，進而影響表演。
滿分回答
CENTER不顧其他團員在那邊自嗨
我看到这里的时候感受特别深，因为我真的买到过这种“好吃到不应该拿来作配菜”的五香味肉，虽然我买到的不是叉烧肉，而是卤牛肉啦。五香的风味真的可以做到很浓郁很好吃，但是五香本身也是一种非常强的味道，会抢走其他食材展现自己风味的空间。我觉得作者一定也是真的碰到过类似的事情，才能写出这样的桥段。感觉非常赞。
21:38 「時代好不容易追上了我的腳步」這句震撼了我好久
『今天你會贏得這場比賽，是因為你不知道客人的恐怖』，這句話到現在還是讓我印象深刻
水能載舟、亦能覆舟，芹澤當年能因為客人的稱讚，事業起死回生，之後也有可能因為客人的一句話事業全毀，尤其現在網路發達，99%的人都是看過資訊才選擇去哪家店吃飯，可能今天客人一句推文就網路炎上，甚至要出面開記者會道歉的程度，所以藤本當初會勝利，是在沒有傷害的情況下，才能大膽無拘束的創作出自認為最完美的拉麵
而芹澤他要顧慮得太多了，他的事業、名氣、尊嚴，都不允許以一個『拉麵愛好者』的身分去製作拉麵，那怕他自己沒這個想法，無意識下也會選擇最安全的方法，這也是當初他在湯頭裡加雞油，才會無疑問的覺得這樣做是正確的
同意 因為身分的關係要考慮的太多了，最後才會這樣打出安全牌
因為比賽的評審是專業的，能贏比賽是因為評審識貨
但是客人百百種，就算他是完全不懂吃的奧客，也能害死你
我覺得芹澤本身對食物該有的處理方式 有很強的認識
還有對味覺的敏感度 非常的細膩
這樣的人設我覺得叫他煮一碗泡麵可能都很好吃
只是礙於人設(身為拉麵師傅的尊嚴)他可能不會想要煮這種東西
淡口濃口不過只是一道菜的味道而已 淡口可說是他個人的偏好(理想願景)
但相較於當時的時代背景也算比較前衛的了
我很喜歡以這種長篇的故事 來逐漸刻畫完整某個人物性格
以及最後答案揭曉般的暢快感(某種程度來說 我覺得老師也很會憋...
說實在的芹澤先生這種人設 除了婚姻外 根本人生贏家
這種敬業的態度我覺得去幹哪一行 都至少能有不小的成就
我覺得很多漫畫都會刻意想凸顯"匠人"這種精神
但是大部分都讓人覺得有點刻意但又無足輕重的態度 去描寫這種態度
感覺好像只要一頭熱血就能成事 殊不知每樣細節的艱辛(雖然這是漫畫)
漫畫中的芹澤給人感覺他活用了 他所能想到的一切辦法 來完整他的理想
而不是一條道路走到死
我覺得或許他失去了對人的信任 但是也是因為此他才成長此
要是當初他的淡口拉麵一戰成名 我想以他的性格或許之後就不容易學會妥協這件事
當他學不會妥協這件事 就無法像他教導藤本那句話一樣 破壞跟創新
我覺得整部漫畫敘事 架構都很厲害(有始有終 首尾呼應 酣暢淋漓 總是讓我想起鋼鍊QQ
只是最後為了主角 來安排這樣的勝負 感覺缺少了什麼 但不顯得不合理
我還是挺喜歡最後藤本跟芹澤的互動 無師徒之名 卻是師徒之實
失去信任才能獲得前往理想的鑰匙
但是又因為喪失信任 失去了通往理想的門扉
最後只能把鑰匙 交與尚且擁有門扉之人 託付其理想
說實在的 對於芹澤來說這是一齣悲劇 但是在悲劇中卻藏有被隱隱昇華的希望
看到最後的結尾時很感動.....
其實這應該是一種很王道的展開?_從對立到挫敗、從成長到最後的託付
芹澤這個腳色本身，一方面是融合了理性與理想的料理人，同時也包含了現實創傷與應有的殘缺
當他透過藤本得知答案之前，觀眾能透過他理解拉麵的世界
得到答案之後，他也還是像領路人一樣帶著主角前往新的故事線
-
不知道是不是副寢最長的影片，但覺得是最精彩的一部
芹澤這腳色真的是超經典的，而且最後那場會輸主角也不是因為單純的輸，而是輸給無法相信客人的自己，但他對現實妥協的同時，也還是有著底線，更沒滿足現況，止步不前，真的是很有魅力
其實最後一場就有些劇本強迫為輸而輸了，
畢竟芹澤前面的表現來看，這些評審都算是「能理解美味的人」，
按理說他會信任他們也會信任自己的料理，
真的有問題也會立馬發現才對，
只是作者為了帶出芹澤至今的心魔，
還有讓藤本勝利收尾才這麼做，
只能說因為把芹澤描寫得過於完美，反倒想讓他輸得合理也更困難了。
@@funkyoby55 但已經算是處理得很完美了 而且芹澤在做這道料理的時候一定也在想要開發成新菜單在店裡賣 所以不會只想著面前的評審
@@funkyoby55 而且作者後面的補完也告訴讀者和劇中角色，芹澤只是輸了這一場勝負，他的本事還是在藤本之上的，整部作品的收尾並不是 "藤本贏了，一切完美皆大歡喜"，而是"藤本贏了這第一次，他終於站到起跑線上了"，並藉芹澤之口告訴藤本和讀者，他要學的東西還多著呢
@@funkyoby55 我覺得這段劇本可以想成是芹澤從業至以來的經驗、習慣、直覺、壓力..等，最終導致芹澤不自覺的又做出符合大眾客人需求的拉麵出來，而非自己認為完美的拉麵。
所以作者才透過千葉來向讀者說明，現實往往比理想更棘手，在業界要經歷太多必須向現實低頭的事情，已經潛移默化成為習慣，莫忘初衷真的不容易。
PS.漫畫中間一小段養眼劇情，不排除也是作者向現實低頭的產物。
這個腳色真的很有血有肉，
能感受到他希望主角進步卻又不希望被超越，
告訴他現實卻不希望扼殺他的創意。
我以前也在拉麵店工作過，也是日本人開的店，當時我是第一批員工，所以跟老闆接觸比較多。
當時是一風堂，花月嵐~~那些日本來的品牌，已經在台灣相當知名了。
所以我的老闆有聽取台灣友人的建議，嘗試讓他一些配方跟市面上不一樣，以爭取不同客群。
最大的差異是叉燒，他一開始選擇的是純瘦肉叉燒，然後用舒肥的方式讓整片豬里肌還是豬後腿吃起來像是鮑魚片的口感
會採用這種叉燒的原因是因為做市調時，台灣友人普遍都告訴他那種肥瘦各半的叉燒對台灣人很膩
那個叉燒我也吃過，說實在滿好吃的，也不會膩，配上當時的豬骨湯也還不錯~
但實際販售後，發現有非常多客人就是咬了一兩口就不吃了(收碗盤時我們都會去注意)
加上這種叉燒的成本比較高(肉比較貴，大塊肉的舒肥又花水電，甚至做壞導致口感過柴也偶有發生)
店家的評價還有生意都不太好...
後來老闆直接換回普通的肥瘦相間叉燒，結果好玩的來了~
收回來的廚餘裡面，叉燒變少了，雖然看的到有那種只吃瘦肉，把肥肉挑掉的，但很明顯可以感覺到大多客人都會把叉燒吃完
當然生意也逐漸的穩定了下來....
那個叉燒也不是甚麼精心調配的叉燒肉。
是把我們的配方寫好，委託工廠生產的冷凍叉燒肉，要用之前，淋上叉燒醬汁解凍微波就行了...
雖然是到拉麵店上班後，才知道這部作品的，但我對芹澤的各種酸言酸語，只能說那些台背後應該是某個店主的血淚教訓....
簡單就是很多人說過的幹話 “努力就必定會成功“ （我是否定這句話的）
可是這句話就是狠狠打在現實一巴掌，努力的事物被人否定是比任何問題還要悲傷的事情
（我個人喜歡肥瘦的都會吃掉，會變成這樣就是現在低能的健康蔬食概念引起的後果，導致很多人不敢吃肥都吃瘦的）
真心覺得只要平常有認真運動你吃什麼根本不會影響身體，就看起來比較肥就在那裡該很討人厭
芹澤本身對商業的精進也是不妥協
主角之前的朋友開店排隊被其他店投訴，芹澤直接免費給他建議：賄賂該區的管理委員會或者找黑道幫忙
真是簡單又暴力的方法。
他上電視也不是只有訪談或者當評審，有做讓店起死回生的節目
興趣，事業，名聲都顧及，真乃產業開店的典範
非常有幸看到这个影片，我觉得自己非常像芹泽。虽然我没看过《拉面王》
我12年前开了DIY电脑装机店，一开始我只卖自己认可的方案，决不卖智商税产品，虽然营业额很高（单价很高）毛利率却极低，一年半就撑不下去了，在即将倒闭时，来了合伙人，主张卖低端机。生意意外开始扭转。经过几年经营，我慢慢改变了顾客的消费习惯，慢慢剔除了只要便宜不认可我的服务的顾客。
现在只店里只卖3060TI或以上的整机。（公司单位除外）毛利率还是极低，但已经步上正轨了。小时候的幼稚的理想也慢慢实现了
其實芹澤的作法很符合一些現實企業的運營模式阿XD 用賺錢的部門（重口味拉麵）來養RD部門（香魚拉麵） 有些歌手、作家也會在迎合大眾口味之餘做自己真正喜歡的創作
即能照顾现实又能兼顾理想，真是太棒了❤
讓我想起Mazda的轉子引擎😂
經營頻道也是類似@@
太過於現實而感覺到難受...現實跟理想在拉扯有時候才是最難受的
@@ppt1005 磨损率过高，燃烧不充分，这两个缺点都没解决，所以不被市场接受
真的每個做技術業的都會遇到芹澤一樣的體驗
我本身是做角色設計的 花很多心思去細想人物的內涵 然後反映在外表上 就連身上穿的皮帶扣都要想如何將它跟角色融合一起
可是很多時候大眾只會看哪張圖畫的好 或是 哪一張題材比較合口味 設計裡面花的心思一般人根本不關心
一個認真設計過的角色人氣輸量產獸耳娘是家常便飯 芹澤早期的遭遇讓我感同身受 真是很感動
多虧副寢的敘事很順暢
最後藤本跑去鞠躬道謝那一幕好感動
感覺得出來副寢真心愛這部漫畫
看完副寢拉麵王的講解，我流下男兒淚了。
曾經的我也是像芹澤一樣被客人深深的傷害過
不知道我的美味，是真的美味
還是我的一情願
直到我看到今天副寢拉麵王的講解
我心熄滅的熱情
又再度燃燒
謝謝你 副寢 讓我再度想起我心中的美味。
🎉🎉太棒了
加油！
其實就是有像芹澤達也這種為後輩著想的前輩存在，所以才有這句話：對你好的不一定真的對你好，對你差的不一定真的對你差。
要不是有栖點出藤本的苦心，不然看看藤本自己本人和他周遭朋友們都不會想到芹澤不是單純找藤本的碴而是有變相的指導藤本，所以真的被找碴刁難，還是得思考與反省一下，畢竟有些人就是刀子嘴豆腐心的=口=a(忠言逆耳咩)
只是對現實妥協也無可奈何，畢竟還是要有資金來源，資金夠與活下去了才能或繼續做自己要的，那種好的東西一定傳得出去並火的時代過了，畢竟現在人選擇太多了，除了自身好吃也要有宣傳，有宣傳也要口味現在人喜歡，即便不健康(遠望)，這點其實其他產業也適用，像是動漫畫產業(二度遠望)
總之也辛苦副寢找些不錯與有趣的老作品出來複盤與吐嘲介紹=口=a
結局主角要用比賽獲勝的麵條開店，芹澤特地帶更適合長度的麵來給他時，真的感動的快哭出來，比起主角一直用很靠北的態度對他，他卻都用一種鞭策主角的嚴師態度督促主角，都沒有放棄或落井下石過，就覺得主角完全活在自己世界
客人的品味是要靠廚師訓練出來, 芹澤的堅持撐不到食客的成長, 卻用了以後5年引導,訓練客人的舌頭, 間接成就了主角的成功
這在台灣太難了
一堆真材實料的打不贏科技狠活
台灣大部分不管好不好吃 只管量大管飽就是”好吃”
不過也的確客人是吃資訊
看看最近瘋狂營銷的暖x炸雞 作為做美式炸雞店家的我去吃
根本覺得這東西超難吃 連肯德基都不如 居然能被吹成這樣
@@jackuo6503 隨時代而進步的人絕對是少數，反倒韭菜是割不完的。
@@jackuo6503 真的...
網路上一堆人嫌肯德基的炸雞很難吃
卻推了一堆更難吃的炸雞....
@@jackuo6503 顏色悖論中，你的紅色未必是他人認知的紅色。 有人愛吃重鹹，有人一吃甜東西便滿口酸味。別人的味覺不來自我的舌頭， 可能他們腦袋、基因特別喜歡某一種氨基酸而我沒有呢。
@@KwokPlus2 這就很中肯了 不過所謂台灣美食也的確是澱粉+澱粉居多
芹澤的做派就很適合去學習
炸物來說 台灣人最愛化工火鍋料(甜不辣最大宗)
所以就靠這些在賺 我店肉類利潤低到不行(2-3成) 但承載著我的夢想
看能撐到什麼時候吧(笑
芹澤應該是覺得藤本有機會成為理想的自己，但又在很多地方不如自己認真嚴謹，所以芹澤同時不爽藤本也不爽那個無法堅持到最後的自己，但也無法看著藤本就這樣錯下去，直到最後芹澤都無法直率面對藤本，更應該說藤本心中從沒原諒過最後妥協的自己，人心真的是複雜的
這部拉麵王真的推薦大家來看，裡面講了很多拉麵的美味之處，還有想開拉麵店的人也適合看這部，裡面很多點子可以用，其實很多時候日本的美食漫畫裡有很多點子很不錯，不過早期有些作品的作者並不是自己有收集資料或是自己作過在畫出來，所以參考時要注意這點...
謝謝副寢用這麼長的篇幅讓我了解了一個這麼有魅力的角色。
謝謝
很遺憾台灣沒有代理第三部的拉麵再遊記, 那也是講述當芹澤引導的新潮流拉麵也變得落後時代的時候, 他乾脆地把自己辭掉的食物製作公司社長的位置, 重新回到一個拉麵迷的身分審視自己的故事, 也很有趣.
這部還新增芹澤表情包..
求如何看
@@磺紫金 現在只有日文版
謝謝你的提醒，我想問的是要怎麼樣才能看到日文版的拉麵王
@@磺紫金 日本的line漫畫之類的，或是日本版kindle
還在當學生時是自由搏擊選手，備賽常常要減重，每天晚上餓到睡不著時，我都會看拉麵王，想像自己在吃拉麵…….
真的是很好看的漫畫，芹澤是我最喜歡的角色
看完以後聽到你感謝看完長影片的觀眾，我才注意到原來這影片有超過三十分鐘
以現在速食短片文化流行的風氣來看，確實超過三十分鐘的影片真的算很長
但我卻很自然的看完完全沒意識到，這表示你的影片真的做得很不錯啊
雖然首先也要歸功於漫畫劇情本身很不錯，但你講故事的功力也很到位，對節奏和細節的拿捏、適時的加入幽默的吐槽，都讓人感覺剛剛好
不會過於平淡也不會過於浮誇，這樣即使影片比較長也不容易膩味
沒錯，你的影片也正如芹澤理想中的極致淡口拉麵一樣啊！
芹澤我覺得能夠描寫的那麼好也是因為篇幅給的非常足
太多料理漫畫的Boss是不知道哪裡蹦出來的隱藏人物，然後莫名給一個超級苦大仇深的背景故事跟除了 "這是外掛"以外根本無法解釋的能力。
食戟的鬼父好歹前面還鋪陳了一點點 (女主扭曲的元兇)，到黑暗料理篇就直接拉N坨屎餬讀者臉上了。
但芹澤從一開始就在，讀者從一開始就認識這個人，然後慢慢的從故事中了解他的哲學跟處世道理，而且雖然是大Boss+反派，作者給芹澤的形象卻從一開始就不是邪惡的，他很商人很市儈 (嘴還超臭)，但絕對尊重專業，有人提出批評意見只要合理也會接受並改進，也不會吝嗇給予好的建議 (只是要收錢/做人情)。自己有做得不夠好的地方也會道歉+承認。
而且作者非常好的完善芹澤是"強者"這件事，很多這種料理漫畫大Boss都是嘴巴吹得天化亂墜，但就是死不做菜，要不然就是對上那種發揮1%功力就秒殺的雜魚，直到對上主角群才開始超拖節奏的一邊做菜一邊解說。
芹澤在作品中是沒少被挑戰過的 (還很多次是自己人，還都是強者)，但芹澤從來不會看不起這些挑戰自己的人，他會接受然後用實力(+事後嘴臭)狠狠扇回去，而且每次被他痛虐的人事後還都無話可說，都承認芹澤確實厲害。這種實力的完善讓芹澤在最後決戰時根本不用吹他多厲害或是給他甚麼新的亂七八糟的外掛能力，讀者跟劇中所有人物早就都很明確認知到 "芹澤超強的"，也因此造就了可能是史上最流暢，最不拖戲的一場最終戰。
這篇拉麵王的解說真的是太好看了
看到芹澤說的：我給你一個立體的題目 你就能發揮得更好
但是你卻沒有自己想做的拉麵.
這句話真的是說的到我心坎裡..
太神啦~~~
這好像老電影魯冰花裡面美術老師叫大家畫自己想畫的東西時，班上那位繪畫技術最好的鄉長兒子反而因為沒有題目什麼都畫不出來
感謝分享，只看前九分鐘就迫不及待先留言了。感謝副寢讓我知道有這漫畫情節，在下心有戚戚焉。我是經營台灣高山茶的茶行，也會常遇到品味不同的客戶，他們對茶品質的見解和我們專業是有落差的。剛開始我都會耐心解釋說明，但客戶不一定能接受，有的甚至認為這是話術。所以後來我也看開了，只要客戶喜歡的茶葉就是好茶，專業還是要為市場讓路。
我完整而且沒有加速地看完
謝謝副寢介紹這麼好看的作品，影片敘述和文本都很棒
最後面鞠躬的畫面真的讓人好感動，真的是描寫得很棒的角色
主角能遇到他，真的很幸運，如果沒先經過芹澤的洗禮，主角可能開店沒多久就會收掉了
另外芹澤最讓我佩服的就是，他在理想和現實中拓展新的路
一般平庸的客人，他給他們吃簡單的拉麵
但對於懂他口味的客人，他也是細心呵護，並希望讓這些人不斷吃到好吃的拉麵
這點真的讓我很欣賞
ps:這影片讓我想去找拉麵王的漫畫來看，感謝介紹
狂嗆拉麵癡那裏其實不難理解，芹澤看藤本的樣子就像看著還沒放棄理想拉麵的自己，既欣賞他的才華與堅持、又討厭他的天真跟幼稚，說是死敵?誰會在對手身上浪費那麼多時間?
可見是想打醒對方的同時，也想看看如果當初堅持下去是否會有不同的道路(或許心中某個角落也在鄙視著"墮落"的自己吧)
以影片來看 這光頭根本就是主角的老師了
從最開始主角擺攤 開始教導他湯頭、配料、拉麵營業、食材季節性、成本、如何創新拉麵口味、客人口味、時代風向等等
根本就是把一個會自己研究DIY拉麵的人拉到一個成熟的拉麵店長 沒錯 你自己研究DIY拉麵 會像很多美食博主一樣
東西好看又好吃 但是以一個成熟的店長來說 妳做的東西固然還不錯 但是離要在我店裡上賣還差一大截
光成本、進貨妳就要花一堆時間去處理了 更別說悽慘點的還會走上他的老路 瀕臨店面倒閉、跳票等結局
光頭成也放棄相信客人 敗也是放棄相信客人 但個人魅力 真的是超級強
拉麵迷在故事裡本來就是很微妙的存在，可以救店也可以毀店，光頭的朋友千葉就說過類似的事情
看到後面很感人，謝謝副寢整理，我是很膚淺的風格系觀眾，如果沒有你講解，真的不會有興趣去看這部。
我個人覺得芹澤這個角色其實就是在描寫多數人在職場跌的傷痕累累坑坑巴巴的社會人，即使獲得了成就，也不會有最開始純粹的喜悅了，苦盡甘來，但也青春不再。
芹澤對於主角來說，我覺得適合用新三國司馬懿的話來總結：活著可恨，死了可惜。
我有將拉麵王看過五六輪，所以在看副寢的這部視頻很有感，一點都不覺得時間長，而且，副寢對於介紹的文本十分有條理且有加入自己的觀點，不是單純依照漫畫的劇情來講述，這在漫畫講評中是相當難得的，請你繼續加油!!
以前的漫畫家真的很會塑造角色，超喜歡這種鋒芒蓋過主角的配角
這也是現實，畢竟多數人從小就被科技和狠活毀掉味覺了😢真的吃到新鮮天然的食物，反而感到平淡無味不夠刺激
事實 也很無奈
藤本沒有體會過客人的恐怖也是因為芹澤先嘴過讓他察覺到不足了吧XDD
為了避免他經歷到自己遭遇過的事，所以在他遭受現實的毒打前先把他打一頓，真愛吧這個(?
感謝推介，看完整部漫畫後我也很嘆服作者筆下的芹澤
他可以算是反派，會嘲笑主角，嘲笑客人的口味，會使用請人排隊和給商會付錢這種手段，最終決戰前也不忘請六麵帝其他成員試吃，展示實力鞏固自己的地位
但他也是一代宗師，實力高不用說，整部作品都在鞭策主角，而且除了提攜王道的藤本之外，也給予邪道的天宮機會，積極讓這些後起之秀進入業界
人生中能遇見芹澤這樣一個亦父亦師的貴人真是主角八輩子修來的福氣
老實說身為一流人氣拉麵店老闆的芹澤應該是很忙的
但還是三不五時跑去找藤本碴
一兩次就算了
次數多到數不清早該發現了
主角果然就像芹澤所說過於遲鈍
創作不易，非常感謝你有獨特的視角和幽默的風格介紹頻道提到的作品。加油！👍
謝謝鼓勵喔
向芹澤以及33分鐘的副寢獻上最高的敬意
整部影片看下來
這位芹澤先生不但對主角這位在店裡引起糾紛的顧客非常友善
得知對方也是同行後還以自身經歷告誡對方
後來還同意讓對方嘗試改良自己的作品也把對方的改良在自己的店鋪上架
並透過比賽名義將對方拉麵的缺點傳達出去作為回報
接著也透過各種大大小小的比賽將自己無論是料理還是店鋪經營的經驗都毫不保留的傳授給他
最後雖然敗給主角 但依然為他的拉麵找出改良的方式 作為開店的祝賀
而且看起來像是找碴一般酸了幾句 但那更像是在告誡主角不要停滯不前
這完完全全是師父吧
非常喜歡芹澤這位人物，感謝副寢您的優秀作品!
謝謝
精采的影片必須支持！對芹澤這個角色印象深刻
謝謝星野大大
創業真的是這樣，看了這頻道這部片才了解到，原來真的有這麼詳細講述現實商業的漫畫
比起拉麵漫畫，更認為這是部講述現實和商業做生意的作品
很多事情你真心對待都是沒有回報的，因為人就是無知，你必須承認人類是無知且不尊重專業的，否則只是一廂情願的不知道在對誰演自己的內心戲而已，並不能期待全世界了解真相是什麼，行銷說起來好聽，講白了就是灰色式的騙人，只是程度不到真正騙人般的嚴重，這也是做行銷很清楚的事情，重點不是在騙不騙人，重點是你帶惡意還是帶善意，人際相處好，本來就是要到處善意的騙人，全部講實話的直男，你看他朋友有幾個。
我們雖然和現實妥協，但是你一生為人，總有夢想，這位老闆留下了淡口味拉麵，甚至取名成這樣感覺很不重要的品名，留下來滿足自己的理想，看到一點尾巴，但他發現一件事，就是藤本能成為一起貫徹拉麵界理想的人。
做人太單純，可是會賠錢、賠掉感情甚至會賠命的，不能因為自己認為自己是好人，就認為行走社會無敵星星，做人很現實，另一種說法可不也叫做很實際? 真的不要把社會的競爭度當作學校還是你家，你很可憐你人很棒，沒有人會理你，能做的就是提升自己的實力罷了，至於"實力"是什麼，自己去體驗就知道了
像藤本這樣的商業新手，拿著真正的解決方案出現，現實是不會出現的，現實是每個人只會吵架、抓語病、翻舊帳，沒人要解決問題
像芹澤這樣願意教人的過來人，雖然是存在的，但為了生活大家只會顧好自己，所以比例是很低的
沒有經過洗禮的人，可能會覺得芹澤很機歪，但對我們經驗者來說，他媽佛心
真正想對付你的人，偷技術、偷錢、偷想法，人就跑了，就算沒跑也不會回饋你
影視戲劇作品，都是充滿邏輯的，觀眾才能接受
往往現實才是更為荒誕，充滿許多無邏輯的事件發生
而芹澤才是作品中，最像現實的成分
噢天啊一相情願講內心戲那段真的講得超級好有夠直接的，整篇也…真的是已經足夠社會化才有辦法這樣的心得及感嘆…
辛苦了…
因為這部影片去看了拉麵王。拉麵王是真的很神的作品，沒有亂七八糟的致幻料理、沒有莫名其妙的評審失意、沒有主角機械降神、從頭到尾好好的講了一個故事、沒有莫名其妙的戰力膨脹、前面有的角色後面還會出來，每個地方都有小知識、無論是經營還是拉麵歷史或是拉麵口味、還有藤本跟芹澤的化學反應，我覺得這應該是料理漫畫史上的神作了。就算不是料理漫畫界，也是很優秀的作品，很少有漫畫從頭到尾的初衷都有表現出來。很多連載太長後都變樣了，而這部都是藤本想開拉麵店為夢想、然後從優秀的拉麵迷逐漸蛻變成獨當一面的店主的故事，真的很讚。
全部看完了，完全感受到副寢對芹澤這個角色的喜愛，真的是很棒的一集
我以前做吃的時候不到半年就變得跟黑化的芹澤一樣.
我的狀況是我用稍微不同的配方跟做法就做出更好吃的料理
但因為整間店只有我願意做出那些細節,有些客人甚至我不再內場就不光顧了
所以我妥協了,我還有人生要過不想累死
你們還是乖乖接受工讀生做的飼料吧
做到後面也真的會遇到一堆不懂裝懂的客人
但也是笑笑就好了,真正好吃的東西我沒精力做出來之外
真正好吃的東西客人第二次來沒吃到就變成客訴了
所以還是乖乖聽客人大放厥詞就好了
拉麵王連載時是1999年到2009年，但是芹澤的話卻到現在2023年都適用。 台灣最適合的例子就是胖達人香精麵包跟統一化工布丁。
想到當年開始流行手工布丁時，第一次吃到真正的布丁心中卻是沒有統一布丁好吃
@@chunhungyah3846那是因為習慣了那種布丁，我現在不覺得那樣布丁好吃，從小第一次吃也一樣，有更多比統一布丁好吃的
本來看標題只以為又是什麼很狂的反派介紹才點進來，結果被感動的一塌糊塗，芹澤真的是很有魅力的角色，一路陪伴著藤本成長，即使藤本已經成長到能自己開店，這兩個人還是會繼續競爭吧～
不過藤本真的太過遲鈍了，到最後才發現芹澤一直以來的用心良苦，要是不在意你的話，怎麼會一天到晚出現在你面前~
也感謝副寢帶我認識這部作品了，關注你很長時間啦！很喜歡你影片的風格，也希望你能像芹澤一樣，一直保有心中的理想
謝謝
芹澤是主角的大貴人吧，根本是教徒弟。
當年看這漫畫學到不少，自己生意方針都受到影響變好了
1）你覺得重要的，未必是客戶覺得重要的，含金量和成本無關
2）要以無謂賺錢項目去找資本發展自己心中的理想項目
90年代漫畫的榮光 看了感動 作者真的是很懂拉麵 用漫畫的載體畫出了一個世界
真的，這作品看了好幾次，每次看都會越來越喜歡芹澤，而且裡面太多經營上的事情讓我感觸很多。
客人真的好可怕，合夥人也好可怕，真心覺得自己某天重要關頭失敗的原因，會跟芹澤最後輸給藤本的理由一樣😢
可怕的是人心
其實芹澤的魅力就在於他那過分投射出許多人現實的縮影，誰不是一開始都是滿腔熱血踏入社會，並且相信自己可以有一番田地，但又因為現實的殘酷受到沉重打擊最後學會妥協與時俱進，我想這就是芹澤的魅力所在吧。
在對現實妥協的同時，卻拒絕了隨波逐流的自我放棄，他雖然捨棄了一部份的顧客，但實際上也是這些客人自己先背叛了他對口味的堅持，所以他選擇把所有心思在懂味道的客人身上，對此，我們很難用一般的標準去評判這個人的選擇是否正確，甚至可以說大多數時候，面對這樣殘酷的現實，我們自己做出的妥協很可能更為不堪，他確實調整了自己的一部份原則，卻也在守住底線的前提之下努力實現自己的理想。
他雖然有著極其高傲的內心，卻也能夠坦然接受自己的不足，即便平時對後輩的要求很高，他也是自己先做到才去要求別人，這些對細節的要求是對後輩的期許，同時也是身為見識過業界殘酷的前輩對後輩的提點，後輩不得要領的時候，他會表現出幸災樂禍的態度，然而後輩要是真的跟不上，他比誰都著急，這些真情實感的互動，讓他更接近一個鮮活的人，他會失誤，也有不甘心的時候，但他不會因此屈服，跌倒了，受挫了，當他重新站起來的時候，那些都將不再是他的弱點，這是真正可敬的對手。
許多人從對自己滿意的那刻起就停下了腳步，而他比誰都要自信，同時也比誰都更認真地追求進步，他沒有安於才華橫溢的現狀，反倒不斷鑽研料理的技巧，對於其他料理的專家也保持著虛心學習的心態，尊重他人的專業，從而達到良好運用的成果。他肯定是被上天眷顧的人，但是這種積極進取的態度確實能夠令人打從心底感到欽佩，他是一位不可多得的好老師、好前輩，更是世間少有的學生典範，他最強大的武器並非天賦，而是永遠望向更遠處的目光，還有能夠實踐目標的執行力。
初遇時，後輩以充滿理想的那份心意交出了一份比自己更好的答卷，讓不一樣的光亮照進他心底的某個角落，即便有些青澀，卻足夠熱烈，而他也以自己的經驗與知識回報後輩，點出對方身上的不足之處。後來，後輩憑藉著那股衝勁與熱愛不斷向這座高山發起挑戰，他也以高超的技巧以及超越常人的創意悉心雕琢這塊難得的璞玉，或許也是在這個時候，他撿起了當初差點捨棄掉的那種純粹的心情，很多事情都可以妥協，唯獨兩人之間的對抗，他絕不退讓。到了故事最後，他認可了優秀的後輩，後輩也察覺到這位老師的重要，棋逢敵手難免惺惺相惜，良師益友更是一生難求，能在對的時間遇到彼此，他們無疑是幸運的。
我想，雖然芹澤因為心結而輸了那場比賽，但是從他依然積極關心後輩的行為來看，他已經重整旗鼓了，而且也不打算止步於此，如果是他，我相信他能夠引領拉麵界走更高、更遠的地方。
現在回頭看這篇描述芹澤的影片
以前我可能有點不太理解，現在我理解了為什麼一個大師願意培養有機會超越自己的競爭對手會用最嚴苛的態度
因為能夠理解問題的人自然能看出如何引導"有希望"的人自己尋找問題
一個好的老師會在理解問題的本質引導有問題的學生尋找問題，而不是單純丟出問題給人自己尋找答案
芹澤有被稱為好老師的人格
而藤本也有好學生的資質
或許正是因為這樣理想的對立關係才能造出一個這樣的好故事，是不嫌晚發現的作品，讚一個
面對拉麵、小吃或是料理
其實沒有"最"好吃的料理，是因為每個人的口味都不同
吃過頂級評論的料理，我不喜歡食物中的油脂味
但還是有很多人愛，拉麵王給我這感觸很深
為了達成理想放棄一切和現實妥協，連對理想的堅持和尊嚴都放棄了
但看到有實力的後輩卻又用著前輩的角度去指導跟給予幫助
讓後輩能夠不用像自己一樣跌跌撞撞的走在完成理想的路上
這樣完美又有魅力的大魔王到底要去哪裡找我還真的想不到
平常對料理主題的漫畫不太感興趣，也很少看這麼長的漫畫解說，但這個影片我不但看完，甚至還看哭了🤣芹澤是個塑造得很完美的人物，但如果沒有這部影片，完全沒看過拉麵王的我可能永遠也領略不到芹澤的魅力；所以真的很感謝你做的這部影片，讓我有機會接觸到這部漫畫🙏🏻
謝謝副寢做出這麼棒的角色介紹
我深深被芹澤的人設所感動
除了他做為老師開導後輩的身份外
最讓我感動的
還是在如何找出現實與自身夢想的妥協點
在人人皆有自己夢想
難以找到知己的時代
堅持是多困難的事?
要在社會的洪流中謀取生存之道的同時
不忘堅持夢想
甚至還努力學習各方知識
昇華自我的技術
真的是腳踏實地築夢的典範
我覺得他吸引人的地方是在於
每個人都希望能在現在的社會中逐夢
但一直找不到具體的方向
而芹澤就像老師
給了我們讀者一個方向
只要你能顧及到這些人性,商業技巧
你也有機會闖出自己的事業
藉此實踐自己的夢想
他以身作則
帶給我們希望
我完全沒有看過拉麵王，除了芹澤的拉麵令人佩服，怎麼沒人稱讚一下副寢精湛的講解，偶爾的笑點很讚阿
第一部看的影片即巔峰，還是一年前製作的影片，講得真是太好了，可以從一碗拉麵講到好多對應的人生觀點和不同的產業環境，完美
很久沒回來看副寢的介紹
結果一回來就看到如此深觸內心的介紹
很謝謝副寢帶給我認識了芹澤
現實與理想的衝突
作者真的把芹澤描寫得非常有血有肉
瑕不掩瑜 卻又不矯揉造作
順著現實而走，卻又保留了內心的堅持
最後因為內心傷痕的挫敗
反倒完美的畫龍點睛
真的好棒 再次謝謝副寢的分享
要先去哭了一下了
芹澤這角色做得很好，重點就是他心中理想的拉麵雖然沒啥單，但一直都在菜單上等著真正了解的顧客品嚐。而主角群們就是些空有理想的小屁孩罷了…就像沒有麵包的愛情一樣。
看得很爽
也知道有芹澤這麼一個角色
果然不是絕對的對立才是角色魅力
也許是意外地跟現實貼近
真的感觸頗多
看得出這部影片的用心! 我看得很開心
小小心意，請副寢室長吃碗拉麵~
謝謝，會去吃的
這根本與UA-cam的生態一模一樣，不如說，絕大多數的領域都是這種狀況。
對於一般普羅大眾而言，最被吸引的點就是最刺激慾望上的點，所以食物偏好重口味，影片偏向無腦娛樂，音樂習慣聽洗腦歌曲，越是符合大眾的慾望刺激，就能得到廣大群眾的迴響，然後這種迴響會形成名氣，名氣再塑造出意識形態，而人總是跟風的動物，一旦意識形態已形成，就會被視為整個業界運作的準則，而大家跟著在上面圍繞，有趣的是，但凡在專業領域中鑽研的人，會因為接觸到更多細節，而構建出不一樣的美好方程式，那對於創作者本身是巧妙的，卻遺失了大眾最偏好的「感官刺激」，因此反而得不到太多人的認同，變成只有高手才能夠了解的變化組合，就像是被美食專家評鑑為超高級的料理，一般人還覺得路邊攤比較好吃，被藝術家讚不絕口的畫作，我看了只覺得這是三小，被音樂家評鑑為超厲害的曲目，還是流行音樂比較好聽拉，就會形成這種狀況，非常好笑。
但這世界畢竟是「資本」的世界，只有被越多人能夠接受，才能真正得到更多的收入，因此拿UA-cam來舉例，許多UA-camr其實都有自己想要做的影片，卻發現流量似乎不是太好，這不符合大眾的「重口味」，因此，為了自己的收益與虛榮心，還是會把「成效好的影片」當作是自己的主要作業，但與此同時，為了舒緩自己心中那追求完美的自由，哪怕沒有太多人看，還是會想出自己想要的內容，來達到自我實踐的價值，這其實是人類的「基本需求」，所以就變成有賺錢為導向獲取金錢的創作，以及為了實現自我滿足而做出來的創作，這樣才算是比較健康的狀態。
那些自我興趣剛好符合大眾期望的人類，是他們運氣好，那些自我創作被大眾認同的人類，是他們運氣更好，有多少人為了堅持自己的道路，卻在觀眾的評鑑下顯得沒有吸引力而沮喪放棄呢?你永遠不能夠強迫其他人對你的認同，你只能去改變自己然後等待別人來認同，這世界人這麼多，總有認同你與不認同你的人，而關鍵就在於「比例」是多少?如果比例很高，你就會被冠上天才的稱號，如果比例很低，其他人就只覺得你自己在那邊不知道幹嘛，反正也不怎麼樣，關鍵是你自己對於自身的創作或者是工作，有多少的了解，有多少的滿意度，當然，外在的反饋影響非常大，物質上的金錢與社會上的名氣全看「他人的認同」，但我們大多數的人都無法成為那個被認同的幸運兒，所以你至少要對自己的所作所為非常明確，那你將能夠讓這世界上對你而言最重要的人「你自己」有一個很好的交代。
你可以選擇從眾之路，以大眾為導向，這樣可以得到更多現實層面的收穫，你也可以選擇自我之路，以自己為導向，外在不見得認同你但總有人懂你，而且心裡的滿足感最大，沒有哪個對哪個不對，就是不一樣的道路，看你想要到哪邊承受，必須還是老實講，過於堅持自我的人先少有被認同，過於從眾之人也不會有太吸引人的氣場，在世道上，往往需要中庸之道，能夠把握出兩邊平衡之人，才能夠得到最理想的結果，總之，都要努力，都不容易，人生道路也還是都要走下去，就醬，醬醬醬，醬油，一打，阿，破了，呵。
芹泽不单单是做拉面技术比滕本强，关键是拉面领域的思想上比滕本高很多层次，一次又一次在相关思想上碾压滕本，顺带震撼观众。一般来说，作品中的boss能表达出一点有深度的思想，基本上都能算得上是成功的boss。芹泽居然能够连续输出思想风暴，难怪人气比滕本高。滕本是一位出色的主角，而芹泽是一位杰出的boss，两角色让作品变的非常精彩。
這次的影片長度雖長，但因為描述的節奏非常好，所以沒有任何快轉把33分鐘的影片看完了。
其實做影片也跟做拉麵一樣，要注意的東西真的很多呢，期待你下次的影片喔！
謝謝
芹澤雖然那張嘴非常不討喜，但他各方面的表現真的太完美了⋯⋯看到他是為了防止頭髮掉進麵裡才剃光頭真的覺得他極具職人精神。
感謝副寢大力推廣！有空一定去看看拉麵王！
不是禿頭的理由喔？
@@陳小明-g7f 副寢影片最後有說阿
芹澤剛開始真的不太討喜，可是跟主角一次次比試下來後讓人越來越喜歡他，只能說作者人物塑造的太成功了（拇指
鋼彈富野😂
好精彩，漫畫的內容和芹澤這個角色都很好看，結局也非常感動
雖然是嘴上不饒人的個性，但不顧敵對立場一心想提點對方的前輩實在太棒了
「這是給你最棒的開店禮物」我也是這麼想的
芹澤最讓我印象深刻的作品，是那個用泡沫做出的蔬菜拉麵。
那是近乎分子料理的東西了吧
一個人即便毒舌 但卻時時刻刻一直在提點你 在社會上要找到這種導師人物是很困難的 達者為師 只能說主角運氣很好能遇到一個願意教導他的"反派"
美食漫畫界的兩位傲嬌大師：美味大挑戰的海源雄山，及拉麵王的芹澤達也。
題外話看到最後芹澤業界良心的部分我還想到，那他店裡的重口味拉麵大概也值得了，完全不加化學調味料，用最正常的方式熬出的牛油與大蒜的濃高湯XDDD
至少不是化學XD
@@蘿蔔小 飼料也屬於高級飼料這個XDD
比味濃町好多了