2023 한식조리기능사 실기 | 칠절판 | 풀영상 | 무조건 합격
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #한식칠절판 #한식조리기능사자격증강의영상 #한식조리기능사실기
안녕하세요😊
이번 영상은 한식조리기능사 칠절판 실습 영상입니다~~
짧게 편집 된 영상이 아니라서 영상이 길지만
꿀팁들이 담겨 있으니 참고 하셔서 높은 점수 받으셨으면 좋겠습니다.
도움이 되셨다면 구독, 좋아요 부탁드립니다 🙏🏻
* 강사마다 조리방법이 다를 수 있다는 점 참고해주세요
⭐영상 오른쪽 위에 톱니바퀴 눌러서 화질 - 고급- 1080p로 설정 하시면 선명하게 보실 수 있습니다 ^^
❤ 궁금하신 점이 있으시면 댓글 남겨주세요 ! 최대한 빠른 답변 드릴게요 ~
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dear my friend
thank you for sharing
Thank you for watching my video☺️🥰🙏🏻🍀
영상 정주행중이에요,, 시간도 짧고 요점만 간결히 딱딱 나와서 시험에 임박했을때 보니 너무 좋네요!! 복습 개념으로 눈으로 익히고 있어요~~ 영상 너무 좋아요!! 합격하면 또 와사 글 남길께요^^ 감사합니다😊
열심히 준비하신 만큼 좋은 결과 있으실거예요 ~~ 합격 소식 꼭 들려주세용 ㅎㅎ☺️
기분 좋아지는 댓글 감사합니다 !!! 오늘 하루도 즐겁게 보내세요 ^^
칠절판 어려운 메뉴인데,
장쌤 수업 들으면 무조건 합격 ~~
영상 잘 보고 갑니다!!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
칠절판 넘 제 스타일이에요 ㅠㅠ 영상 잘 보구 갑니다!!! 남은 한 주도 행복하세요~
오늘도 들려주셔서 감사합니다 ~~
점심식사 맛있게 하시구 주말 잘 보내세요 ☺️
잘봤습니다 합격하면 댓글달러 와야지😊
반갑습니다 ~~
시험 준비 잘 하셔서 합격 하셨으면 좋겠습니다 !!
합격 후기 기다리고 있겠습니다 🫡ㅎㅎ
쩡이님 영상 덕분에 한번에 원패스 했습니다!! 뭐 턱걸이긴 하지만^^;
한식조리 공부하시는 분들이 다 보셨음 좋겠어요^^
우와 ~~~ 축하드립니다 !! 대단하셔요 원패스라니요 😆 60점이나 100점이나 같은 합격 이랍니다 ~~ㅎㅎ 합격 소식 알려주셔서 감사합니다 ❤️
@@쩡이의요리조리-o5d 감사합니다❤️
안녕하세요
목소리도 좋고 영상 넘 좋아서
구독3종셋트로 응원하겠습니다
덕분에 잘보고 있습니다
이번주 포항시험인데 뭐가 나올지?
정말 감이 안오네요
좋은정보 있으시면 부탁드립니다
넘 힘드네요~~^^~~
반갑습니다 ^^ 포항에서 시험 보시는군요 ~~
메뉴는 뭐가 나올지 예측을 하기가 어렵네요 ..ㅠㅠ
잘하시는 메뉴가 걸려서 좋은 결과 있길 응원 하겠습니다 !!
@@쩡이의요리조리-o5d 안녕하세요
응원감사드립니다
항상잘보고있습니다
칼질이나 손질하는 모습이 영상에서 잘려나가요~~
화면 좀 위로 맞춰주세요~~
그외엔 영상 잘보고 있습니다 감사합니다~~
맞아요 ㅠㅠ 화면을 조금 더 위로 올렸어야 했는데요 ~~ 참고 해서 다음 영상 업로드 하겠습니다 ^^
굿입니다 영상 잘보았습니다
감사드립니다
저도 감사합니다 ~^^
열심히 공부 하신만큼 좋은 결과 있었으면 좋겠습니다 !!
재료 분리 안하고 교차 오염이 많은 것 같네요. 학원이나 동영상보면 좀 위생관념 제고할 필요가 있어 보입니다. 쩡이최고예요..
위생이 중요하죠 ~~ 시청해주시고 댓글까지 감사합니다!!^^
소고기 간장양념때 참기름 넣기가 안보여서요 ~ 영상에서 편집된거겠죠? 참기름 넣는게 맞죠?
칠절판 잘봤습니다 !~ 석이버섯이 부스러지지않게 잘 다뤄야겠네요
너무 팔팔끓는물 말고 적당히 뜨겁게 잘 불리는것 , 돌돌말아서 얇게 채썰어서 약불에 볶는것 등 ㅎㅎ
안녕하세요 ~~^^
네 소고기 양념 할때 참기름 들어갑니다 !!
다른 재료들은 얇게 채를 잘 써시는데 석이버섯 얇게 채써는게 난이도가 있습니다 ㅠㅠ
열심히 준비하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다 🥰
@@쩡이의요리조리-o5d 네 ~ 응원감사해요 잔잔하고 차분하신 음성이 공부가 잘됩니다 ^^
요리학원에서 실습할땐 괜찮은데 막상 시험장에서 들어가면 시간이 짧게 느껴져요 그게 단점이지 않을까 싶어요 어쨋든 11월말~12월초 쯤 에 시험치러 다녀옵니다~ (올해 4번째 도전)
시험장에서는 시간이 정말 빠르게 흘러가는 것 같아요 ㅠㅠ 칼질을 많이 해야하는 메뉴가 나오면 더더욱이요 ~~ 최대한 전처리를 빠르게 하시고 제출 10분 전에는 거의 완성이 되어 있어야 빠진 것 없이 완성그릇에 예쁘게 담아 낼수 있을 것 같아요 !! 이번 도전도 응원 하겠습니다 😄
고기, 생선 손질 후 도마랑 칼 물로만 씻어도 되나요?
그리고 도구 올릴 때 키친타월은 미리 필요한 뜯어서 접어놓고 놔둬도 되나요?아님 통째로 가져가서 위에 놔둬도 되나요?
음식물 쓰레기는 어떻게 버려야 되나요?개수대에는 버리지 말고 깨끗한 상태로 하라고 들은 것 같아서요!
물로만 씻어도 되구요, (고기 핏물, 생선 비늘 등 지져분한 이물질이 없어야 합니다.)
키친타올은 미리 접어서 통에 담아가시면 편합니다 ! 음식물 쓰레기는 조리대 위에 그릇(볼)을 두고 따로 버려주세요~
한국식 타코스인줄 알았어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 잘배우고 갑니다 ^^
구이용 고기도 물에 담궈놔도 되나요? 혹시 감점되지는 않나요??
구이용은 고기는 물에 담궈놓으면 안됩니다 !!
심사위원에 따라 감점 할수있습니다 ..
소고기는 물에 가볍게 헹궈 핏물을 빼거나 키친타올에 감싸 핏물을 빼주셔야 합니다 ~~
앗 감사합니다:)@@쩡이의요리조리-o5d
샘 잘보고있네요. 저도다음주에시험보러가는데. 무엇이나오는지. 궁금해요
영상 잘 보고 계신다니 감사합니다 ~
다음주 시험 이시군요 !! 메뉴는 시험장 들어가야 공개 되는거라서요 .. 뭐가 나올지는 모르겠지만 요구사항 잘 보시고 시간 안에 제출 하시면 좋은 결과 있을 거라 믿습니다 ~^^
쩡이님,, 오늘 시험 보고왔는데요,,
두부젓국이랑 섭산적이 나왔어요,
비교적 쉬운 메뉴라 시간내에 제출하고
잘하고 나왔다 생각했는데...
집에 오니 자잘한 실수들이 자꾸 생각나서 맘이 편칠 않아요ㅠ
예을 들면 두부젓국을 먼저해서 너무 오래 놔뒀나? 또 그릇에 담을 때 손으로
굴들 플레이팅 몇개 했거든요ㅠ 국물은 계량컵으로 하나반 담았구요....
센치도 긴가민가 싶고🙄 시험 보고나오면 후련할 줄 알았는데 머리가 더 아프네요ㅠ 셤 끝나고 이름 안 불린거면 실격은 아니고 감점이겠죠??
걱정스런맘에 글 남겨요~~^^
영상 두세번씩 봤어요!! 아주 단기간에 복습용으로 최고였어요 진짜!!
답변 부탁드립니다😊
시험 보시느라 고생 많으셨습니다 !!
시간 안에 제출 하시고 그 자리에서 번호가 불리지 않았으면 일단 실격은 아닙니다 ~~ ^^
시험 보고 오시면 실수한 것들만 생각나죠 ㅠㅠ
일단 순서는 섭산적 먼저 굽고 식히면서 두부 젓국찌개를 끓여내시는 순서로 하시면 되구요 ,
두부젓국은 미리 해두셔도 괜찮지만 홍고추와 실파 숨이 죽기 때문에 두가지 재료는 제출 5분 전 쯤 넣고 끓여주시는게 좋습니다 .
그릇에 담을때 손과 도구를 같이 사용하셨으면 감점 사항은 아닙니다 !
찌개니까 국이 되지 않도록 국물보다는 건더기가 많게 담아주셔야 하구요 ~~
결과 나오기 전까지는 신경이 쓰이실테지만 좋은 결과 있으실거라고 믿습니다 ☺️🙏🏻
시험 보시느라 긴장 하셨을텐데 푹 쉬셔야 다음날 아프지 않으셔요 ~~ 편안한 밤 되세요 🌕
@@쩡이의요리조리-o5d 이렇게 자세하게 답변주셔서 너무 감사합니다^^ 미리부터 걱정하지 않겠습니다~~~😍 주말 잘 보내세요~~^^
고기, 생선 손질 후 도마랑 칼 물로만 씻어도 되나요?
그리고 도구 올릴 때 키친타월은 미리 필요한 정도만 뜯어서 접어놓고 놔둬도 되나요?아님 통째로 가져가서 위에 놔둬도 되나요?
음식물 쓰레기는 어떻게 버려야 되나요?개수대에는 버리지 말고 깨끗한 상태로 하라고 들은 것 같아서요!
설거지는 그릇 다 쓰고 그때그때마다 바로 해놔야 되나요?아님 개수대에 그릇 최대한 가지런히 놓고 완성품 다 제출한 다음에 설거지 해도 되나요?
물로만 씻어도 되구요, (고기 핏물, 생선 비늘 등 지져분한 이물질이 없어야 합니다.)
키친타올은 미리 접어서 통에 담아가시면 편합니다 ! 음식물 쓰레기는 조리대 위에 그릇(볼)을 두고 따로 버려주세요.
사용하신 그릇을 하나하나 설거지 하기엔 시간이 부족하기 때문에 재사용 해야할 그릇들은 물로만 씻어 포개어 두시고, 다시 사용 하지 않을 그릇은 개수대에 가지런히 놓고 제출 후 설거지 하시면 됩니다 ^^
@@쩡이의요리조리-o5d 처음 준비하는 거고 처음 시험보느라 긴장도 많이 하고 부담도 많이 되고 스트레스도 많이 받아서 완벽하게 1번에 합격한다는 생각에 심하게 아프고 여러가지로 많이 지치고 힘들었는데ㅠㅠ 자세히 알려주셔서 너무 감사합니다ㅠㅠ
혹시 냄비랑 후라이팬은 2개씩 가져가는 게 좋을까요?공간이 많이 좁다고 해서 도구가 많으면 놔둘 데가 있을까 너무 걱정되서요ㅠㅠ
혹시 생선손질할때는 개수대에서 손질해야 되는 걸로 알고 있는데 그때도 생선 손질한 음식물 쓰레기는 조리대 그릇(볼)위에 놔둬야 되나요?!
그리고 도마 등 도구만 행주로 물기 닦아도 되고 재료 물기 닦을 때는 면보로 무조건 닦아야 되나요?!
@@peace-g9z 생선손질 하시고 나온 음식물은 개수대 음식물 통에 처리 하시면 됩니다. 개수대에 음식물 바구니 놓고 거기에 버리셔도 좋구요 ,
재료 물기 닦을 때는 깨끗한 행주, 면보 상관 없습니다.
@@peace-g9z 시험이란게 항상 떨리고 스트레스 받는 것 같아요 ㅠㅠ 고생하시고 노력 하신 만큼 꼭 좋은 결과 있으실거라고 믿습니다 ☺️
냄비는 두개 챙겨가셔야 수월 하셔요 ~ (밥, 죽, 탕 나올 경우) , 팬은 키친타올로 닦고 바로 쓸수 있어서 하나만 챙기셔도 됩니다 !
선생님~밀전병하니까 하얗게 기포처럼
올라와서 매끄럽지않은데 왜그럴까요? ㅠㅠ
안녕하세요 ~~^^
가열을 너무 많이 하시거나, 온도가 높을 경우 기포 생기구요 , 아니면 반죽시 너무 많이 저었을 경우 기포가 올라옵니다 !!
빠른 답변 감사드립니다 🙏
@@shiny5620 밀전병 지단 하듯이 약불에서 (가열은 앞뒤 30초 이내로요 !) 만들어 보시고 잘 안 나오면 다시 댓글 남겨주세요 ~^^
네 선생님~감사해요.
저는 밀전병,지단 부치는게.해도
해도 안되네요 ㅠㅠ
@@shiny5620 밀전병과 지단 공통점이 정말 약불에서 부치셔야 하는겁니다 ~ 처음 하실때 팬을 뜨겁게 달구고 시작하면 뒤집기 전에 아랫면은 색이 나버리고 매끈하게 나오지 않을거예요 ㅠㅠ 팬을 달구지 않은 상태에서 해보세요 ~~^^
후라이팬은 코팅이 잘 되어 있을까요 ?
칠절판 우리학원에서 고기을 2개올리고 고기위에 석이버섯 올리는데 12월시험예정인데 어떻게 해야될지요 답변 주세요
석이버섯 양이 적어서 학원에서 그렇게 알려주셨나 보네요 ~ 시험장에서는 석이버섯 , 고기 따로 담아주시는게 더 보기 좋습니다.