#8-4 Grégoire Berger - hangar78 Stories 4

La nuova serie “The hangar78 Stories” racconta le storie e le esperienze dei grandi chef che sono passati in hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart.
Nell'ottavo episodio della terza stagione di “The hangar78 Stories” incontriamo l'Executive Chef Grégoire Berger del ristorante Ossiano a Dubai.
La sua filosofia è tanto semplice quanto sofisticata. Tutto sta nel fare in modo che i futuri professionisti della ristorazione possano andare oltre le ricette e che ne imparino l'essenza fondante, ovvero il pensarle fuori dagli schemi. Solo così si può unire perfettamente tradizione e innovazione.
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The new series "The hangar78 Stories" tells the stories and experiences of the great chefs who have passed through hangar78, Silikomart’s cooking and pastry school.
In the eighth episode of “The hangar78 stories” we meet the Executive Chef Grégoire Berger of the Ossiano restaurant in Dubai.
His philosophy is as simple as sophisticated. It is all about making sure that future professionals can go beyond recipes and learn their basic essence: thinking outside the box. Only this way tradition and innovation can be perfectly combined.
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