厨师长教你卤水肥肠的家常做法，详细介绍了怎样处理肥肠才没有异味
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- Опубліковано 8 лют 2025
- 大家好，今天给大家介绍一道卤水肥肠，其中的重点就是怎么处理肥肠，的确有很多小技巧。
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了UA-cam，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的UA-cam官方频道，每周一，三，五会更新最新视频，每二，四，六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持！
今天给大家介绍了一道较为重口味的菜品，相信是喜欢的非常喜欢，不喜欢的非常不喜欢，希望网友们见谅，把每一种食材都做出好味道是我作为厨师的责任。
美食作家王刚 ，看你做菜很愉快！加油！
王师傅做的一手好饭食为啥不曾胖一点。大厨都是双下巴，手背有窝。
美食作家王刚 做菜的地方是自己開的店嗎
就一直没胖过，我也没办法😅
我有股份，但现在不是主厨掌勺
我是開餐廳的，雖然不是廚房出身，但一看你的視頻就受用不淺，這才是廚師的教學視頻，其他的太嫩了，謝謝你
你餐馆地址在哪里？
王師傅的教學影片真的作的很好
解說非常詳細 且都有說重點
您的影片我幾乎八成以上都看了 做法真的都很棒
手法很純熟 年紀這麼輕就這麼厲害又願意分享
影片又不拖泥帶水 很多教學影片講太多廢話 時間太長
請繼續加油 造福大眾~~
谢谢支持
真心喜欢做菜的人都会很喜欢王老师的视频，很棒
能够记住这么多食材的处理方式真心不容易
我也超愛Der
蕭梨梨 2
王师傅的视频太严谨了，不仅告诉我们如何清洗肥肠，连清洗原理都讲给我们听。而且每次在视频最后还要做个技术总结。要是做机械的都是这个态度，我们早就赶超德国了。后面的是随便说的，不过看王师傅的视频确实很受教。
感谢！我以前做过一次，没经验，最后惨败。因为没去油脂还有很大的腥味。昨天照这个方法试做了一下终于成功了。好吃的呢！想感叹的是真是功夫菜呀！！！花了我整整一下午清理。做时一直用最大档抽油烟，全程戴口罩（相信我，一边做一边闻着屎味你做完就不会想吃了）做完了大冬天的把门窗全打开通风。下次多做点，半年在家做一次吧哈哈
加入適量的熱水 用手抓取兩分鐘 接下來先去醫院治好你的燙傷再回來進行下一個步驟😆
热水和开水你可能没分辨清楚
感谢年轻有为的王大厨总是非常言简意赅地把每道菜的精华传授给大家！！！
这利落的身手，没个10年出不来吧？真正的大厨啊！
讲解的也是精确到位，无废话，和别的讲解对比鲜明。
啥都不说了，点赞加收藏。希望能一直保持这个的讲解风格。
王師傅的節目好看，好想親自嚐嚐師傅的手藝
Виртуоз. Просто золотые руки повара.
好棒的說明。精簡又清楚！
太牛了，步骤清晰，言简意赅，逻辑严谨，烹饪界老司机
作为半个同行，我使劲顶你，你的视频才是真正厨师需要看的，而不像其他所谓的美食节目，根本就没有如此的实用性！希望今后有机会能看到正宗的宫保鸡丁的做法，虽然是很基础的菜，但真正做好不容易！实在感谢王刚，希望有机会能品尝到您亲手做的菜
谢谢支持，多多关注频道，宫保鸡丁已经提上日程
喜欢你的节目
教學乾淨利落介紹明白易懂，真正的大師
I dont understand anything but i subscribed to your channel.
Johnny Waldo Joseph He is a master chef in China
Hahah you made a good decision
Me too
lol
Me too...
王师傅，你的视频对我们来说真的很管用，在国外没有多少课，天天就跟师父做菜
料理是帶給人幸福
Acompanho sempre suas receitas, apesar de não entender seu idioma nativo ,sempre beijos seus vídeos dos quais são muito legais ,depois se puder mande um abraço aqui para o Brasil parabéns pelo belo trabalho Att:Pablo Raposo
挺好的，每一个步骤为什么要这样做都解释清楚，最好从关键到不关键的事都解释一下，更好，这样大家以后对食材和调味的知识就更多
重庆人表示看到王师傅做的所有菜都有亲切感。将家乡菜进行到底。
川渝是一家，相信肯定能在这里找到很多喜欢的菜菜
王師傅的影片真的是簡潔易懂 特別是最後總結的部分
有可能出現的問題都可以在總結裡找到答案
真的是最好的视频，街边和店里卖的卤味应该是这样出来的
王刚老师的视频是最有干货的视频。顶
救星 我看著大腸十幾分鐘 豬肉攤老闆送的大腸 我快瘋了 你真的是救星
非常喜歡這道菜 感謝大廚分享
王 厨师长 非常敬业 。支持一下。
今天试了一下这个方子，真的不错！谢谢分享🙏🏻
扼要、精准、明暸！
做事利索、说话清楚。
i wish there is also an english subtitles so others could learn your cooking!!! you are truly a master!!!! i love your foods!!!
there are volunteer doing it right now, be patient
are you sure you wanna know what it is. this is pig intestine! I am not sure it's acceptable for foreigners. xd.
There is an english subtitle
最好的最有经验的美食家
講的好清楚喔！
支持王哥！精品干货教学 赞赞赞～
厨房炒菜区设置的很好👍
老哥做的简单明了确实不错
谢谢师傅分享
讲解详细，简明易懂，喜欢你的视频
可是示範一到蒜頭蛤蜊雞湯嗎？
王師傅你好，你的影片節奏俐落，讓人想一部接著一部看。
只是建議可以在最後加個切片擺盤，除了感覺比較完整外，也可以讓觀眾看成品裡面的一些滷色啊～熟成程度等等。
像之前油炸雞那部影片外表炸的很漂亮，讓人很好奇切開之後長什麼樣子。
恩，谢谢支持，以后会多注意一点这方面
有些说蚝油要在起锅的时候再加，否则加早了会挥发掉鲜味是真的吗？另外又说，肉类不用加耗油炒素菜才加
看了你的视屏很久了！手势很熟练，这么年轻很厉害！
谢谢支持
Aaron Yu iiii
吴楠 咋啦
美食作家王刚 我要嫁给王师傅(^｡^)
莉娅 你省省吧
Literally I can’t understand a word you’re saying but your videos are still entertaining
請問王剛師傅，泡打粉最多可以加多少，和麵粉有比例嗎?
向老师致敬，原来背后这么多工作
Thank you ..Thailand.
你好 能不能教一下肥腸魚怎樣做？晚上看到表姐她們放在朋友圈的肥腸魚 好想吃 不會做
他們不用冰糖上色?
很好👌
Big fan from PH!!!
Please i need traslate to spanish good work from Honduras
這三個洗腸的步驟 也要弄肥腸的裡面嗎?
把大肠放入洗衣机加入10克洗衣粉清洗30分钟
即将收获一堆带大肠味的衣服
哦原来肠衣就是这么来的
然后再买新的洗衣机！
然后再做一次肥肠
喜欢天天吃肥肠的同学可以专门买一个洗衣机洗肥肠！
总结完毕！
猛 王剛
Gosto muito dos seus vídeos 😋
加入開水...然後用手抓洗？
一斤肥肠出多少熟品？
What is that for cleansing baking soda ,,? Thanks
Soda can be used while cleaning oily things
卤肥肠和卤肉的调料可以一样吗
求更多肥肠料理，比如尖椒呀，火爆呀什么的 谢谢
Ótimo vídeo
😍
这个太诱人了
看到外面是洗得很干净，但内面很多肥油和淋巴的，最低限度反出来搞掉淋巴不要吧。都是我们广东人饮食比较干净啲。
我爸做的肥肠那么硬啊。可以教教我怎么才能让肥肠酥脆啊
里面怎么不用洗吗？
真的是神阿！
卢水酱油可以拿生抽酱油代替不？
+1
王师傅，我可以用这个卤水做卤蛋之类的吗，还有就是，能把卤水倒进高压锅和卤肉一起压吗？感觉这样快一点。最后想说，视频真好！虽然好多材料在这边根本买不到，也做不出来，但还是都会过来看一下，观摩一下，加油王师傅。666。
高压锅也可以，但没有这种慢火卤制的香。而且肥肠的口感也不好控制
落乾辣椒。唔會辣嗎
好讚，加油~~~~~
你好、
请问凉拌猪耳朵怎么做？
我又餓了！
这个视频告诉我们学好数理化，走遍王刚视频都不怕
完美！！给王师傅点赞！！！
可教整 薑蔥生蠔嗎？
学到了谢谢
肥肠去哪里买？
感觉灶台好牛逼
Nihao i like how you Cook. Plsssss do english sub i like Chinese Food.
hahahaha...nihao...hahahaha👍👍👍
Sorry... What kind of powder that you use when you wash the bowel. ? Someone tell me please. Tq
Salt and baking soda
你的切肉板是用什么树做的
糖色是什么东西？
seus pratos aparecer ser muitos apetitosos
TIFEDAS COMBO aparecem
可教整薑蔥生蠔嗎
你所有的菜我都只看成品，看起来真好吃🤑
能不能哪天做一期正经卤水的视频
一整条肥肠上桌吗？都不用切开？
Muito bom espetacular !
Amilton do Brasil !!!
这道菜材料也挺多的，步骤复杂，师傅了不起
Did he used baking soda while washing the intestine?
He used salt first then use soda, they are helpful while cleaning oil
我爸在家做過好吃是好吃，但是廚房那味道......😨
必须顶，步骤要点清晰明了，适合我这样的菜鸟依葫芦画瓢
家里做可以在卤水里泡过夜。更入味。
可以，没有问题
想吃什么中国菜，第一想到王大师！
Grüße aus Deutschland
What is that he is cooking, and what animal is it from.
Pig intestine
不喜欢吃肥肠的朋友可以不加
喜歡吃屎的同學可以不用前處理
一道美味又可口的滷水製作完成了
这评论太优秀了
@@a95462015 一道非常美味的屎味肥腸就大功告成
突然想在家也弄个这样的厨房。。。
大师在哪学的做菜？新东方？还是家传的……
What is it?
太好吃了吧 你每道我都好喜歡 可惜在大陸好遠
可以自己学起来啊，一定也可以做出好吃的料理
你是哪里人啊？
在家处理肥肠要谨慎......之后一个星期可能都会不想回家.....
Makoto Nakano 是很臭嗎？
没这么夸张，只是处理肥肠真的很费力！！ 没弄干净确实影响胃口。。
...是的 去奶奶家有时候她会做给我妈吃 啊那个味道我闻着真是一口饭含在嘴里咽不下去
會有屎味😨
你们几个哟，本来还说下周买来做，谢谢你们帮我减肥了doge