料理小教室【大腸清洗&滷製】

不放心買外面滷製的大腸嗎？💦
沒關係 阿慶教你安心自己滷～😆
清洗重點：加入「鹽、麵粉、白醋」搓洗去黏液雜質
至於輕滷的調味料，影片中告訴大家喔！
#阿慶師
#料理小教室新單元
#食材處理系列
#大腸清洗及滷製

[@kookuccu586]

真是太棒了，師傅從食材處理到烹煮過程一目了然，讓我們清清楚楚知道，像在外面買滷味大腸都特別貴，原來處理的過程很搞工，終於可以釋懷了，謝謝師傅

[@ma19710126]

兩面都要清洗大腸還是要留一些油脂在裡面油剪得太乾淨會比較硬

[@陳冠宇-e8v]

請問阿慶師，滷完後大腸要浸在湯裡面，還是要拿起來，謝謝。

[@achingchef]

也可以搭配湯汁吃喔！

[@sandyliao3327]

謝謝阿慶師教作，身體好多了嗎？請多保重哦！

[@achingchef]

您好，已經好多囉！感謝您的關心

[@meloon5876]

My favourite! Thk u for showing how to clean.
I like to ask why do u leave a gap while simmering? Why not cover it to boil in low fire? Thks

[@Oreo-q5u]

剛才依照阿慶師的洗跟滷的方式滷了大腸 超級好吃又Q 謝謝阿慶師👍

[@achingchef]

太棒了👏

[@ltw6669]

感谢分享

[@打不屎的小強-u4x]

我在豬肉攤看過這個耶，一串吊在哪裏我以為這是豬油耶😂😂

[@呂秋瑾-t2r]

師傅什麼都會，但我很怕動物的內臟，腥味很重

[@BB-fe8gb]

為什麼這一個配方滷出來比較白？

[@BB-fe8gb]

阿慶師請問滷完顏色是偏白嗎

[@achingchef]

是的！

[@q82956771]

請問阿慶師，滷大腸剩的滷汁還能用嗎？

[@蕭宜秀]

身體好些了嗎？
別太累了喲！

[@achingchef]

謝謝關心～

[@ma19710126]

看到特別白的大腸不要買有漂白劑

[@ma19710126]

放一個筷子就有洞了

[@冰-Cheng]

阿庆师傅这集不用戴口罩了？😅台湾没疫情了f

[@achingchef]

這是疫情前拍攝的喔～