HUMITAS DE CHOCLO DE LA COCINA DE VICTORIANO
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Feliz Sabado amigos de la Cocina de Victoriano!
La humita es un plato o potaje tradicional de la gastronomía andina que ha cobrado costumbre en las comidas de la costa. Pero ¿cuál es su origen?
La palabra “humita" se origina de la quechua humita, que es un bollito de maíz cubierto en panca de choclo. Era consumido por los antiguos pobladores incas que ya las preparaban antes de la llegada de los españoles. Este plato culinario es popular no solo en Perú, pero pienso también en otros países latinoamericanos vecinos. Con esta preparación puedes acompañar tu desayuno, almuerzo o cena. Bueno aquí está mi receta.
Humita is a traditional dish or stew of Andean cuisine that has become a custom in coastal meals. But what is its origin? The word "humita" originates from the Quechua humita, which is a corn bun covered in corn bread. It was consumed by the ancient Inca settlers who had already prepared them before the arrival of the Spanish. This culinary dish is popular not only in Peru, but I also think in other Latin American countries. With this preparation you can accompany your breakfast, lunch, or dinner with some delicious humitas. Well here is my recipe.
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Ingredientes/ Ingredients:
- 220 g. de mantequilla sin sal (220 g. of unsalted butter)
- 150 g. de azúcar (150 g. of sugar)
- 900 g. de choclos peruano-desgranados y licuados (900 g. of ground Peruvian corn)
- 1100 g. de choclo americano licuado (110 g. of ground sweet corn)
- Pasas remojadas al gusto (soaked raisins to taste)
- Canela en polvo al gusto (ground cinnamon to taste)
- Esencia de vainilla al gusto (vanilla extract to taste)
- Pancas de choclo (corn leaves)
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Que delicia, me encantan las humitas. Un abrazo desde la república independiente del Perú.😋😋😋
Que delicia wow se ven muy riquísimas
Me encanto gracias
Don Victoriano, me encanta el que usted adapta las recetas a nuestra vida de hoy: si no tengo el tiempo de amarrar las humitas y luego cocinarlas al vapor, usted utiliza el horno y es PERFECTO. Me encanta que haga un Salchipapa con las salchichas horneadas (en vez de fritas). Yo siempre pensé que podrían hacerse las humitas así, horneadas (como un budincito) y ahora usted, que es un supremo experto lo hace así: usted no se amilana porque no tengamos aquí todos los insumos del Perú; su canal es para alguien como yo: una peruana y limeña mazamorrera viviendo en Estados Unidos. Con mucho agradecimiento, un abrazo de su paisana peruana desde Cincinnati!
Llévame a Estados Unidos 🥺😞❤️
,😮
Nunca he preparado humitas, pero con esa facilidad que lo enseñas, me voy animar. Saludos desde Ecuador.
Me gustó la receta voy intentarlo lo comí en Huancayo hecho en piedras aquí como me saldra jijiji saludos de GEORGIA USA
Victoriano para mi eres el rey d la cocina peruana xfa síguenos deleitándonos con tus platos sabrosos felicitaciónes eres lo máximo saludos desde New York
Hola hermano se vee todas sus comidas muy delicioso en verdad
Le quedaron super bien la presentación... Esta UD. Innovando en la cocina... Además q si no encuentra los ingredientes , pues eso no lo paraliza, allí está su talento, y lo hace... excelente filosofía .
Grande maestro . Se ve que disfrutas lo que haces .
Se ven delicioso 😋
A mi me encantan las humitas. Y se ve fácil de hacer. Voy voy hacer esta semana 😋😋
Gracias Maestro. La humildad, paciencia, dedicación y alegría lo hacen único. Bendiciones. De Tarma
¡Hola Victoriano! ¡Tu receta parece rica rica ! Sin embargo, tengo una sugerencia para sus próximos videos. Soy frances y me encanta tu cocina porque realmente es muy diferente de la mía. Debes decir cómo y cuándo comes tus recetas (por ejemplo, Humitas, es un primer plato, un secundo, un poste, alto para la merienda, ..., ¿cómo comerlo? Con una cuchara o directamente como lo haces en el video). ¡Gracias por ayudarme a entender mas tu cocina y tu cultura!
Muchas gracias. Tampa.
Humitas de choclo saladas y dulces son ricas 😋🤗🇵🇪
Riquisimas a preparar.
Me gusta 👍 la diversidad es propio de una buena cocina 🙏
Qué rico, gracias Don Victoriano,el mejor chef peruano,nuestro Orgullo
Muy bueno 👌 excelente. Muchas felicidades buen chef victoriano 😘😘😘
Gracias Victoriano por tu aporte DIOS te bendiga preparare esas deliciosas humitas dulces.
UAAAU 😍 Lo preparare y todos me admiraran jajaja
si por que asi no se hace la humita... amiguito, como siempre pense que habia cambiado este cocinero pero sigue en lo mismo
Don Victoriano prepare también las humitas saladas con su quesito plis.
Buenazo lo voy hacer, lo veo más fácil y sale doraditas. Gracias Don Victoriano Saludos desde Lima - Perú .
Sro vitoriano en hora buena por sus recetas gracias este 2021 tiene recetas gracias que Dios lo bendiga desde España
Buen día Victoriano, puede también hacer tamalitos verdes por favor, aquí en Lima no se consiguen así no más
X2
???
Síiii, son riquisimos
Nos leiste la mente Victoriano!!!! Con mis hijas teníamos antojos de humita, gracias 🙂👍
Que bueno q probaste tu comida victoriano , me encanta tu reacción por favor prueba todos tus platos un abrazo
Que fácil, tu lo haces fácil, las haré
Hay Señor Victoriano que delicia, Muchas Gracias, por esta Humita a su Estilo, me alegra saber que tiene más suscriptores, vamos subscríbanse más para que el Chef 👨🍳 siga compartiendo su sabiduría . Gracias Maestro.🙏🏼🇵🇪🇺🇸❤️👍👍👍
Muchas gracias chef Victoriano! 👨🏽🍳 por compartir está deliciosa 😋 receta de humitas dulces , por favor tamalito verde 🙏🏼 gracias!!!
Yo hice su receta y me salió perfecta. La publiqué en instagram y usted me felicitó. Qué chévere fue!! Gracias por sus recetas. Un abrazo desde Alemania
Que rico! Buenisima receta. La voy a preparar y te comento. Muchisimas gracias por compartir este video.
Que rico! Me gustó esta receta de la humita
Muy fácil y delicioso 😋 desde Perú 🇵🇪 éxitos!
Paciencia, es lo mas me falta 😖
Admiro su paciencia don Victoriano, gracias, por compartír sus conocimientos. 🌟🌟🌟🌟🌟
Victoriano, q rico cocinas, me encanto esta receta, porq los comia en huancayo, cuando servi de misionera, y no sabia como hacerlas, gracias!
Kkkk rico se me ace agua la boca mis respetos don Victoriano
muy buenos días amigo lo felicito por ser excelente cocinero
Se ve deliciosa la humita !!…gracias por compartir sus recetas, me encantan😋
Excelente Victoriano , te felicito ♥️🇵🇪👍
VICTORIANO QUE BUENA RECETA ME ENCANTO SALUDOS DESDE LIMA PERU
LO MAXIMO DON VICTORIANO USTED CADA DIA ME SORPRENDE ES UN CAPO COMO DECIMOS EN LA ARGENTINA DONDE VIVO HACE 20 AÑOS Y MAÑANA 20 DE SEPTIEMBRE CUMPLO 18 AÑOS DE CASADA SOLO QUE EN CORDOBA ARGENTINA DONDE TENGO MI RECIDENCIA EL CHOCLO QUE TIENEN ELLOS NO SIRVE PARA HACER HUMITAS.
Felicitaciones!!
Excelente!!
Saludos de Perú!!
Feliz Navidad Victoriano!!!
Lucen deliciosas, voy a prepararlas ya q se ven fáciles, rápidas y al horno. Saludos Victoriano
Se ven buenísimas, les pondré queso
Me encanta lo voy hacer . Hum felicitaciones.
Mi madre lo hacía muy parecido,pero NO IGUAL
media entre sal y azucar (ni salado ni dulce) un sabor incomparable,no vainilla ni canela.
Oh! Le ponía una tajada de queso.
Todo lo demás igual,salía delicioso con su taza de café,riquisimo.
Le aconsejo qué siga con sus recetas pq son las qué más se asemejan a las recetas de antaño.
Gracias sea siempre auténtico.
Dios lo bendiga.
Siempre disfruto sus recetas. Muchas gracias
Felicitaciones por la receta de umitas lo voy a preparar luego te cuento como me salieron TE saluda Eva de Lima Perú
Creo que salió mejor aún al estar abierta la panca le dio un dorado espectacular
Gracias Don Victoriano, que buena receta para el Bay Area, quedo con ganas de conocerlo
Es el 1er video que visualizo, su video transmite dedicación , paciencia y pasión por la cocina. Nueva suscriptora gracias.
Maestro podria prepapar unas de queso? Por fa son mis favoritas.
Yo tambien quiero de queso
Yo las haré iguales pero con un trocito de queso, pero tambien me gustaria que las haga saladas
Gracias por tus recetas
Bravo 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Felicidades y gracias por compartir tus experiencias culinarias
Q hermoso tu talento maestro, te admiramos, saludos desde chile, bendiciones para ti y familia
Hola amigo victoriano.muy buena la receta ame me encanta las humitas saludos y bendiciones
Felicitaciones grasias por la receta
Don Victoriano que buena idea aquí en Japón No hay choclos grandes como en Peru.
Hola Victoriano se veen ricas al horno que raro, en mi pueblo Huayucachi se hace en la pachamanca, tambien sancochado, yo hice aqui las humitas con el choclo precocido y me salio fatal, practicare tu receta pero aqui no hay choclo hay maiz dulce, saludos desde Madrid
Eres un Trome te sigo siempre. Saludos desde Talara el rico norte de tu Perú
Muy buena receta!
Omg,, me encantan las Humitas No soy peruana pero he viajado por trabajo..Me Gustaria Saber ? Los capachos aca en AZ 🇺🇸 los veo secos se podra? Y ayudanos a saber cuales son los maiz Seguramente muchos tundra la misma duda..He tratado la Leche de tigre hay voy poco a poco pero ya me sabe un poco mejor,...mil gracias A mi me gusta como explicas. MUCHAS BENDICIONES Y GRACIAS.
Super super muy 😋
Mi felicitaciones chatin bendiciones cuántos años pasaron grande maestro
Excelente !
*La Humita es una invención de La Cultura Pre-Inca del Perú 🇵🇪* Su nombre proviene del Lenguaje Quechua . Hiciste otro Gol de Media Cancha Victoriano, Felicitaciones
Gracias por tu receta.
Tu humita tiene ZERO gluten asi q realmente es una bendicion.
Saludos desde Maryland y Chanchamayo.
Buenas tardes Victoriano, gracias por cada una de las recetas. Muy buena la receta de humita dulce, excelente...!!! También, por favor, las recetas de humita con queso y pastel de choclo con carne.
Que rico
Hola Victoriano,! Gracias por la receta de humitas dulces se ve delicioso lo haré lo felicito
Gracias Don Victoriano, se ven magnificas
Ahora un rocoto relleno, gracias
Que ganas me dieron de hacerlas en la parrilla. A probar!!
YO LO PREPARARÉ,SE VEN DELICIOSAS
Buena mijin
Q Rico !!! Gracias 🙏
Don Victoriano tamales por favor enséñenos . Gracais a usted mejore mi cebiche y estoy practicando sus recetas. Muchas gracias por compartir sus videos que son entretenidos y bien explicados.
Bien diferente a la humita Chilena, pero se ve deliciosa👍😋 me encantaría hacerla como postre 👍. Eres muy simpático cocinero 🥰
Me suscribo papi porq me haces querer lo rico que es la comida peruana
Viendo el video y a la vez comiendo mi humita con mi caso de leche que preparo mi mamá buenisimo
Que buena receta, el modo original es mucho trabajo, me voy a atrever a hacerlo, saludos
Está muy bien que después de cocinar pruebes la comida
Muchas gracias por compartir tu receta es buenaza pronto preparó 😃👍 abrazo desde Perú 🇵🇪😃👍
Excelente idea!!!!!!
Victoriano, tu preparación me parece genial, pero es una pena que hayas dejado de hacer videos con tus buenísimas recetas de la gastronomía peruana.
Ya no ya Don Victoriano esas humitas salieron bien, se distribuyeron en toda la panca la masa, voy a buscar choclo peruano en el flea market y el choclo americano chiquito, voy hacerlo y voy a practicar para volver hacerlo para Acción de Gracias, bendiciones,
De ud he aprendido muchos secretos podría. Hacer CHAPANA
Riquísimooooooooooo
excelente videos!! I'm very proud of u 'cause Iam peruvian 2 ....and also Gaston must be trying 2 remember those delicious food u have been cooked...y Gaston seguro que mirara a detalle cada vídeo que haces y dirá orgulloso y probablemente con algo de envidia (sana porsupuesto)..y dirá buena victoriano con una sonrisa y cuando hablas inglés sonreíra irónicamente ..buena por eso ...viví en Michigan 20 años saludos sigue así .....
Gracias Victoriano mañana lo hago,un abrazo desde Lima.
Me gustaría que nos compartiera cómo preparar el jugo de papaya y plátano
Tendrás una explosión
maestro, c}muchas gracias por el video ahora a hacer las deliciosas humitas.
Yo sí las he probado son riquísimas pero son rellenas de queso
Que buena idea, ahora los tamales por favor
Victoriano, mande saludos para los hermanos de Ecuador. Acá no me pierdo sus videos. =)
Las humitas de Loja son una delicia... Saludos desde Perú al hermano pais del Ecuador
Hola mandsme saludos desde . Perú Trujillo cuidate
Para nosotros es tamales de elotes, pero sin pasas , y las hacemos hervidas ,
¡Siii...Victoriano...tamales please!!!
Don Victoriano, excelente su cocina, por favor enseñe a preparar los tamales
Auténtico , gracias master 🔥🔥