PAN DE MUERTO SIN GLUTEN (Brioche sin gluten)
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- Опубліковано 16 вер 2024
- Aprende a preparar un PAN DE MUERTO SIN GLUTEN (Brioche sin gluten aromatizado) tierno y esponjosísimo. El Pan de muerto es un pan dulce mexicano que se toma el Día de muertos, y esta versión sin gluten no tiene nada que envidiar a la original.
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👉 INGREDIENTES:
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Para 1 pan de muertos
150 gr. de mi mezcla 1 de harinas * ( • ✅ Cómo preparar HARINA... )
4 gr. de psyllium husk
40 gr. de azúcar
9 gr. de levadura fresca o 3 de seca
65 gr. de leche tibia
5 gr. de agua de azahar
1 huevo
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de 1/3 de naranja
3 gr. de sal
6 gr. de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)
Mantequilla para pincelar
Azúcar para decorar
(*) 150 gr. de mi mezcla 1 de harinas equivalen a:
30 gr. de harina de trigo sarraceno
105 gr. de almidón de maíz
15 gr. de almidón de patata o de tapioca
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👉 ENCUENTRAS LA RECETA ESCRITA EN:
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glutendence.co...
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#Pandemuertosingluten #pansingluten #Diademuertos
Gracias por todas estas deliciosas recetas 🩷
¡Con mucho gusto! Que las disfrutes. :-)
Lo acabo de hacer, duplique los ingredientes y me salieron dos hermosos panes. La miga esta muy esponjosa y tengo las expectativas super altas para saber que sabor tiene (esta recién salido del horno entibiándose). Muchas gracias por tus recetas, hoy conocí tu pagina y me encanto las recetas. Todas muy bien explicadas, ame. Saludos desde Argentina!!!
¡Muchísimas gracias, Manuela! Me alegra que la primera receta mía que prepares te haya dado bien resultado. ¿Qué tal te pareció el sabor? :-)
Muchas gracias por la receta. Me sentí muy orgullosa que hiciste un pan de mi país y que estaba buscando. Felicidades y ya lo haré. Saludos desde México.
¡Hola Sofía! ¡Si! Hace un año me pidieron que prepara un pan de muerto sin gluten, y yo agradecida de que me lo propusieran. Sin duda, un dulce delicioso. ¡Ya me dirás qué te parece! Saludos desde Berlín :-)
Se ve muy delicioso 😋 y muy suave. Muchas gracias por la receta
¡Con mucho gusto! A disfrutar de ella entonces. :-)
Qué delicia. Lo he hecho este fin de semana para desayunar y ha volado en casa sin llegar al mediodía. Nadie se ha percatado que es sin gluten. Ahora tengo en la nevera la masa de tu receta de bollos suizos. Mañana los rellenaré con crema pastelera para tener preparada una rica merienda a la vuelta del cole. Qué maravilla descubrirte para rehacer elaboraciones que se me habían quedado en el tintero desde que no puedo consumir gluten (ni lactosa- preparo tus recetas adaptándolas sin lactosa). Espero que los bollos suizos tengan tanto éxito como este pan de muerto, la hogaza de pan y el apfelstrudel... También tengo una masa madre de trigo sarraceno en camino. Sigo viendo tus videos para seguir comiendo rico mientras compruebo que tus recetas son infalibles. Muchas gracias por compartirlas explicando cada paso de forma tan fantástica y sencilla :).
Jo Cecilia, ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Me alegra mucho que me hayas encontrado y que mis recetas te estén dando buen resultado, yo desde luego las repito muchas veces antes de publicarlas para asegurarme de que funcionan y no dan fallos. Y qué bueno que las estés consiguiendo hacer también sin lactosa. ¡Un saludo! :-)
Que pintaza!!! 😋😋 Te doy la enhorabuena por el!! Lo probaré este fin de semana. Feliç Castanyada!! 😘😘
¡Muchísimas gracias Desi! ¿Lo probaste al final? :-)
Me atreví a hacerlo y Woow, me encantó el resultado ❤️ mil gracias por la receta, de verdad, soy de México y no poder comer pan de muerto si me dolía. Con tu receta celebraré aún mejor el día.
¡Hola Angie! Cómo me alegra que te haya gustado la receta. Qué célebres bien el día de muertos. :-)
Mil gracias!! Muchas bendiciones 🙏🙏
@@angiegutgo6332 ¡Igualmente, Angie!
Acabo de sacarlo del horno, espectacular como ha quedado y huele genial. Eres un gran descubrimiento, muchísimas gracias por compartir!!! Un besazo!!!!!
¡Cómo me alegra que te haya gustado, Montse! Ya, huele muy bien, sobre todo después de pincelarlo. :-) A disfrutar de la receta ¡Otro besazo!!
Que esponjosidad....!!!, se ve que tiene que estar muy rico.
Gracias por tus recetas y por tus explicaciones.
Me encantan😄
¡Muchas gracias, Carmen! Y muchas gracias también por tus palabras, siempre tan positiva en tus comentarios. :-) A disfrutar de la receta.
Que buena pinta tiene!!!!! Gracias por compartir estas recetas, yo te lo agradezco mucho. Una preguntilla... La goma xantana ¿Qué marca es y donde la compras? Me pongo a comprarla y hay muchos tipos y me lio.
Voy hacerlo, me dio confianza ver tu video ya te contaré como me fue , gracia
¡Hola Perla! ¡Fenomenal! Me quedo a la espera de que me cuentes. :-)
Pues voy a probar hacerlo...
Por estas fechas es muy tipica la "fogassa". Es la misma masa pero se prepara mas plana y se le ponen encima nueces, almendras y pasas.😋😋😋😋
¡Hola Nieves! ¡Gracias por la idea! Lo cierto es que no la conocía, pero la he "googleado" y tiene una pinta buenísima. :-)
@@glutendence lo está😋😋😋
excelente receta y explicación.. Gracias
¡Muchísimas gracias, Coba! :-)
Cono ces palmeras briocho o forma coraon podriashacerlas
Prueba realiza y madre mía qué rico!
¡Me alegro mucho de que te haya gustado, Mónica! A disfrutar de la receta. :-)
¿Puedo prepararlo con una premezcla de la marca Red Hill y sería la misma cantidad?
Podrías hacer bambas o cristinas
Hola es lo más perfecto que he visto en UA-cam,,,grasias por la receta y claro que la haré ahí te digo qué tal me sale
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Sonia! Me quedo a la espera de que lo prepares y me cuentes. :-)
Ya lo hice hoyyyy,,,,muy bueno la verdad muchas grasias un 10 😘
¡Me alegra muchísimo, Sonia! A disfrutar de la receta. :-)
No tengo harina de trigo sarraceno. Con q puedo sustituir
Hola cuál es tu premezcla de harinas ?
Hola, como puedo sustituir el trigo sarraceno, dime por favor 🙏 es difícil donde vivo ni lo conocen y quiero hacer este pan x favor. Saludos
Vaya pintaaaaaa🥰🥰🥰
¡Muchísimas gracias, Yolanda! :-)
Donde se consigue goma Santana?
👍gracias
¡Con mucho gusto, Ruth! :-)
Joder el nombre.....
Hola! No tengo mucho tiempo para hacer yo preparados y no tomo trigo sarraceno, es posible usar las harinas panificables preparadas? proceli es la que tengo (las demás no me van bien)
En mi opinión te falta el ingrediente de un pan tradicional, el azahar, todo lo demás excelente, gracias por compartir
¡Hola Anaid! Si lo lleva, está en la lista de ingredientes, pero tal como comento en el minuto 01:45 se me olvidó ponerla en el vídeo, y me dí cuenta cuando ya estaba editando, pero lo lleva. ¡Espero que te guste! :-)
Hola se puede hacer todo en amasadora,?si es así cuánto tiempo?Tiene muy buena pinta.Muchas gracias
¡Hola María! Una vez que tengas la xantana incorporada, amasa unos 15 minutos. Te recomiendo que incorpores la cantaba q mano para que no se disperse en el aire. :-)
@@glutendence
Hola lo hice al final a mano todo mejor y superrrr rico . Muchísimas gracias porq llevaba mucho tiempo sin comer algo tan rico y lo voy a hacer más a menudo.
Me encanta tus recetas y lo súper bien que salen y tus explicaciones.Cono celíaca q soy necesitaba por fin recetas que salieran bien y bien explicadas.
Hola, por cual otra harina se puede sustituir el trigo sarraceno en mi país no se encuentra, gracias
¡Hola Wendy! Emplea la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que prefieras. Puede ser que tengas que añadir un poco más de líquido. :-)
Gracias, puede ser arroz integral?
@@wedl36 si puedes usarlo o quinoa o amaranto
@@matzue12 gracias 🙂
Se puede sustituir el horno convencional por la freidora de aire? Gracias!
¡Hola Navidad! No he utilizado nunca una freidora de aire. No sabría decirte. :-)
Hola gracias por compartir. Puedo omitir el agua de azahar o sustituirlo por agua normal? Gracias
Si o pueda hacer agua con anís que también le queda muy rico a este tipo de pan
Así es, con anís, como bien dice Matzué, o con leche misma, si no dispones tampoco de anís. :-)
Hola en que otras recetas usas esta premezcla ?
¡Hola Lizeth! Aquí tienes un enlace a todas las recetas que he publicado con esa mezcla, es una lista de reproducción: ua-cam.com/video/gukab1p3RyY/v-deo.html
Algún sustituto para el trigo sarraceno de pura casualidad? Gracias
¡Hola! Puedes emplear la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que tengas. Tendrás que añadir un poquito más de líquido, eso es todo. :-)
Hola
Puedo hacer la mezcla d harinas solo con almidón de maíz y harina de arroz y con que sustituyo la goma xantana?
¡Hola Nidia! Te va a cambiar un poco el resultado, pero si, puedes sustituir las harinas si esas son las que tienes. En cuanto a la goma xantana, es más difícil de sustituir. Puedes intentar añadir más psyllium husk, aunque no estoy totalmente segura del resultado. De todas formas, mal no creo que salga, y las cantidades que doy en la receta no son excesivas, son para un único pan, así que yo lo intentaría. :-)
@@glutendence gracias espero salga bien
Hola
Es primera vez que veo los videos y observo que casi todos tienen trigo sarraceno
Es posible que se usen otras harinas; garbanzo, quinoa etcétera.
Gracias por responder ☺️
Mi harina de trigo sarraceno es muy oscura me quedarál pan cafe
Ohh, si... muchos me decís que sólo conseguís harina de trigo sarraceno oscura. :-) Bueno, lo importante es que el sabor sea rico. :-)
👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️
¡Muchas gracias, Isabel! :-)
¿Puedo cambiar la mantequilla por margarina o aceite de coco?
¡Hola Vero! Si, no hay problema. :-)
@@glutendence Genial, esta semana me preparo mi primer pan de muerto sin gluten. Te agradezco muchísimo tus recetas, son maravillosa 😍😘😋😋😋🎉
Con qué suplo la tapioca.
Óptimo sería con almidón de patata, si no, con más almidón de maíz. :-)
Si no puedes tomar leche, ni mantequilla que puedes poner?
¡Hola Montse! Puedes sustituir la leche por leche vegetal y la mantequilla por margarina o aceite. :-)
@@glutendence gracias buscaré, porque no puedo, frutos secos (leche de almendras) ni soja, así que no tengo mucho donde elegir.
Podrías sustituir por aceite de coco, oliva o manteca vegetal la leche podría ser también de coco o solamente agua
La mezcla lleva mxo almidón de maiz, se puede modificar y aumentar p tapioca o arruruz?
@@Saimdang9 Leche de arroz, o de avena siempre y cuando estés segura que es libre de gluten (Hecha en casa es mejor)