Случайно открыл и всё. Очень интересно рассказывает и видно что всё из своей жизни берёт, очень много беру на заметку для себя. Дай бог здоровья и ещё много лет.
Дедушка здравствуйте , мы в Узбекистане тоже летом в жару 40 а то и 45 градусов , кода в барана или быка валим , разрезали на куски и в бедон , и в ледяную горную речку , немного солили , и так хранили правда не долго до месяца .ну это было при СССР , так как холодильников небыло у большинства да и электричество тоже часто отключали в кишлаках , вот поэтому у нас по пять а то и по семь детей было ,света нет что делать в темноте ,, только детей штамповать .
Добрый день, Николай Иосифович! В верховьях Киринги есть посёлок Чинанга. Там живёт малая народность их называют "тунгусы", но если я их правильно понял это какое то ответвление Эвенков. Так вот у них я впервые увидел этот мясной порошок. Поразился как это удобно. Ни чего не весит, таскать с собой не тяжело. Кожаный мешочек, как кисет. Снега в кружку, пару веточек, вот и кипяток. Ложка порошка и щепотка соли. Согрелся, силы восстановил и дальше потопал. Вещь!
@@ПетрТрошин-н8я Эвенки,тунгусы,орочёны - одно и то же.Потомки чжурчженей,разбежались по всей Сибири,после разгрома ихнего царства в Приморье монголами.
Какой Николай душевный человек!! У меня брат жил в тайге,добывал смолу... И говорил,,как вы живёте в городе,дышать же нечем" Он так же уважал природу,ценил что получал от неё... Здоровья всем Охотникам!!!
Зимой мясо чтобы не заветривалось обливать холодной водой раза три. Образуется ледяная корка и мясо сохраняется, не вымораживается и не темнеет. Также и с рыбой поступать, делать ледяную "глазурь". Летом чтобы на мясо не садились мухи, его накрыть тканью пропитанной уксусом. Это помню ещё в советское время подсказала повариха.
Здравствуйте Николай! Меня зовут Юрий,я из города Канска красноярского края. Я подписан на ваш канал, много интересного и полезного я для себя подчеркнул из ваших видеороликов. Особенно полезным был ваш рассказ про эвенкийский костёр, и про хранение мяса добытого зверя в зимний и летний период. Я считаю что без подобных навыков неподготовленному человеку в тайге делать нечего. Спасибо вам за дельные советы и действительно рабочие и полезные способы которые реально помогут охотнику прожить а не выжить, какое-то время в тайге.
На рыбалке храним рыбу в ключах. Идёшь по речке ловишь, дошёл до ключа, почистил посолил, в пару пакетов мусорных и в ключ под камень. Так 2-3 дня идём а на обратном пути собираешь. И таскать на себе не надо и сохраняешь в ледяной воде. Но рассомаха может учуять.
Омск! Лариса Ивановна!!!Вам огромное спасибо , большое!!!Вы супер всё говорите,умно и хорошо,голос и вы супер выглядите!!!!Вы не дедушка,а молодой вы!!!!Они сами все дедушки!!Вы молодец,Герой вы!!!!Благодарим!!!!!
Вам,тоже радости,удачи,и всего вам доброго, здоровья,долголетия!!!!А где это вы регион какой севера?????Здорово ,доходчиво говорили!!!!! Омск!Лариса Ивановна..
Я удивилась, когда твердое сухое мясо над огнем становится очень мягким и даже жир течëт. Можно нарезать без усилий на кусочки и есть. Жир перетапливается и поливают им кукуру. Может для того, чтобы оно жарилось над костром. Только теперь поняла всю технологию)))
Классный канал!!!! Смотрю с удовольствием!!! Сами мы охотники и туристы, зимой ходим с тремя собаками и палаткой и печкой!!! Самые лучшие походы это зимой!!! Спасибо за прекрасный контент, процветания каналу и всем здоровья, друзья!!!
Спасибо за информацию!👍 Зимой проще, но мясо заветривается. Давно приспособился: мясо как рыбу обливаю водой холодной несколько раз и образуется глазурь. Хорошо хранится
@@neTpoBu4_8 да, как ни странно - горячая вода замерзает быстрей. Это знают все бармены мира, поэтому они для заморозки ледяных кубиков наливают в формочки горячую воду. Английская академия наук заплатит 10 000 фунтов стерлингов тому, кто объяснит это явление.
В Зее за всё время купил оленину только один раз. Зато в Благовещенске был магазин "Дары тайги", где вся живность, которую вы добывали, продавалась дешевле местной говядины. Очень обидно было, ведь они ещё и выёживались, считая дичь невкусной. "Столичная публика", едрить их за ногу.
Уважаемый Николай!!! Извините,отчества не знаю.Хотя я думаю что мы примерно ровесники,я 1966 г.р. живу я на Украине.Всегда с упоением смотрю ваши ролики и с уверенностью могу сказать что лично вы и люди с таким богатым жизненным опытом являетесь золотым запасом России,дай Бог вам крепкого здоровья,долгих лет жизни и процветания вашего канала. Игорь.
Вспомнил В.К.Арсеньева. Чьими книгами зачитывался. Путешествия по Уссурийской тайге. Напомнили мне его. Вспоминайте и передавайте опыт нам неопытным.... Иначе всё исчезнет
Ваши рассказы .Берёт ностальгия и хочеться вновь вернуться на промысел в свою родную тайгу где я вырос, где всё понятно,а ни как у людей.С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!ЗДОРОВЬЯ и новых успехов на творческом поприще.Спасибо.
Николай Иосифович, я прожил на Чукотке 43 года, сейчас уже за 60....то, что говорите.... Как это знакомо..... Тоже охотника, не как вы, работа другая была.... Здоровья Вам!
Про выветривание мяса в точку сказано,в принципе сталкивался сам,даже при хранении мяса в холодильнике,в морозилке мясо выветривается,чтоб не выветривалось берешь мясо(замороженное) и окунаешь в воду 2-3-4, раза этим самым создаешь пленку льда на мясе которая не дает мясу выветриваться,а если ещё положить в целофан то можно хранить до тепла в кладовке.Один раз всё мясо прибрал,но пропустил один кусок,ближе к весне супруга сварила из этого борщ,так я не мог его есть,мясо выветрилось и стало отдавать запахом и вкусом пихты,хоть и раньше я этого не замечал.
👍💪💪💪, очень полезное содержание канала, благодаря таким людям как д.Коля, эти знания для нас будут не лишними, мало ли ... Удачи и процветания каналу, автору здоровья медвежьего, меткого глаза
В горах Алатау есть природный холодильник-арча. Только не которая дерево, а ползучая, кустарник. Чабаны в ней запас на пару дней ныкают. Раз пробовал айран из арчи вынутый, в жару был очень прохладный.
Спасибо за информацию! Времена нынче смутные. Не приведи Господь, но всяко случиться может. Возможно ваши знания не одну жизнь ещё спасут. Я с Украины, но и у нас тоже смута близиться. Спасибо Николай Иосифович!
Николай Иосифович. Рассказывайте обо всем, нам все интересно. Когда наступает зима и за какое время? Например, как погода меняется за неделю или две, когда наступают морозы и выпадает снег, какие месяцы самые холодные и т.д. Так же очень интересно, как за долгую зиму эвенки обходились без витаминов, ведь они кочевники, и морковку и капусту не квасили для витамина С.
Очень интересно... мой род весь с Сибири...500 лет там живет. Слышал, что просто на ласкуты мясо резали и вялили, но таких тонкостей я не знал...спасибо
Варишь бак,литров двадцать,добавляешь соль,чтобы яйцо всплывало.Остужаешь,р ежишь място кусками по кг,два и складываешь в эмалированную кастрюлю,деревянную бочку,заливаешь тузлуком,сверху гнет и крышка.Мослы не ложить.Перед употреблением вымачивать,сутки,мясо становится ароматнее и мягче,не солить при при приготовлении,С тоит в тени все лето,в жару..
Добрый вы человек! Благодарим вас за советы жизненные. Удачи в быту, в природе,в жизни!!! Про личинки сказали, сразу вспомнилась история про броненосец Потемкин. Эта история и была финалом отравления экипажа крейсера, тк мясо было не обработано заранее.
В тему о сохранении. У меня приятель был, Александр Николаевич, царствие ему небесное, умер летом в июле в самую жару в тайге - сердце отказало. Оленей домашних в наших краях теперь не сыскать, тайга такая, что только ногами её ломать - горы, курумники, через перевал 27 км не вытащить, вертолёт не сядет, да и кто за него заплатит по нынешним временам. Потому зять с другом (они были втроём), не нашли ничего другого как обернуть его полиэтиленом и закопать на мари под слоем мха на мерзлоте. Признаться мы все в нашем посёлке даже не сомневались, что его медведь обязательно найдёт и хоронить некого будет. Но такого не случилось, хотя этих друзей у нас невпроворот - всё кладбище ими разбомблено, да вокруг посёлка по весне встретить не редкость - каждый год видишь. Вывозили его на Буранах уже в марте по насту, когда привезли, каково было у всех удивление, что он даже не завонял. Хоронили как нового. Вот так о сохранении на мерзлоте.
Очень здорово, что Вы делитесь своим опытом. Очень интересно всё, о чём Вы рассказываете. Спасибо. Смотрю ваши сюжеты на ночь-как ритуал отхода ко сну. И познавательно, и переключает от всяческой суеты.
Всем доброго.Казахи тоже умеют хранить мясо в жару.Мясо режется на полоски круто солится,складывается в ёмкость и на день опускается в заранее выкопанный колодец не менее трех метров в глубину,а по ночам достается развешивается и до рассвета при этом ёмкость тщательно моется.Всем добра!
Доброго Вам времени! Николай Иосифович,я когда жил в Нижнем Приангарье,молодой и любопытный был,разговаривал с охотниками ангарцами,-как они мясо добывали,как сохраняли его. Ангарцы рассказывали мне как зимой добывали зверя(лося)и разделывали мясо на ленты и вывешивали его в лабаз,зимой из мяса влага вымораживалась,к лету мясо становилось сухим. А потом сухое мясо использовали как Вы рассказывали,-перед варкой супа,мясо замачивали,или же измельчали,чтоб потом добавлять в приготовляемую пищу.
Если мало времени, то макчоны делят тушу зверя на крупные куски и над костром слегка подсушивают их. Подкидывают сырые дрова, которые дают дым. И такие куски мяса получаются как бы в корочке, которую не может проткнуть муха и отложить яйца.
Случайно открыл и всё.
Очень интересно рассказывает и видно что всё из своей жизни берёт, очень много беру на заметку для себя. Дай бог здоровья и ещё много лет.
отож и я так..запойно просто.как сериалы.Спасибо дядя Коля!!!
Дедушка здравствуйте , мы в Узбекистане тоже летом в жару 40 а то и 45 градусов , кода в барана или быка валим , разрезали на куски и в бедон , и в ледяную горную речку , немного солили , и так хранили правда не долго до месяца .ну это было при СССР , так как холодильников небыло у большинства да и электричество тоже часто отключали в кишлаках , вот поэтому у нас по пять а то и по семь детей было ,света нет что делать в темноте ,, только детей штамповать .
ай😄
Дак и у нас на Урале так же, в банку и в колодец
СССР был не на всей теретори СССРа дийсянмы 😂😂😂
@@LION-sy4uh Тебя послушать дурня, так СССР был только в Москве да в Киеве.
Хорошая шутка, ей богу, пожал бы руку за неё😂😂😂😂😂
Добрый день, Николай Иосифович!
В верховьях Киринги есть посёлок Чинанга. Там живёт малая народность их называют "тунгусы", но если я их правильно понял это какое то ответвление Эвенков. Так вот у них я впервые увидел этот мясной порошок. Поразился как это удобно. Ни чего не весит, таскать с собой не тяжело. Кожаный мешочек, как кисет. Снега в кружку, пару веточек, вот и кипяток. Ложка порошка и щепотка соли.
Согрелся, силы восстановил и дальше потопал. Вещь!
Это и есть эвенки.
@@ПетрТрошин-н8я Эвенки,тунгусы,орочёны - одно и то же.Потомки чжурчженей,разбежались по всей Сибири,после разгрома ихнего царства в Приморье монголами.
Как сделать порошок из мяса? Поподробней, плииз))
@@ВладимирКозин-ю4ы они маньчжуры типа.в общем корейцы эвенков понимают
А до них кто там жил? @@ВладимирКозин-ю4ы
Это так и есть.Добыть одно а сохранить это уже другое ,а зачастую ещё хлопотнее чем добыть.Спасибо за науку!!!
Хорошо!
Истина. Даже денег касается. Добыть ( заработать) это одно. А ты сохранить попробуй !
Опять с моего подарка обзор начался..... мелочь, а приятно!!!
Спасибо Вам, и нам приятно ...
Мацеста?
@@ИванИванов-щ9щ9г нет, Белореченск...
@@Htirlicsergey Стрелки
Пьют Ленкоранский чай,для
Зрения.Дяде Коле хорошо
Послать специи с морскими
Водорослями, йода там мало
Какой Николай душевный человек!!
У меня брат жил в тайге,добывал смолу...
И говорил,,как вы живёте в городе,дышать же нечем"
Он так же уважал природу,ценил что получал от неё...
Здоровья всем Охотникам!!!
Живи Николай и передавай опыт народу. Здоровья тебе и всех благ🙏🙏🙏
Зимой мясо чтобы не заветривалось обливать холодной водой раза три. Образуется ледяная корка и мясо сохраняется, не вымораживается и не темнеет. Также и с рыбой поступать, делать ледяную "глазурь". Летом чтобы на мясо не садились мухи, его накрыть тканью пропитанной уксусом. Это помню ещё в советское время подсказала повариха.
Д.Коля спасибо тебе огромное и добрых вам пожеланий из Казахстана. Семипалатинск.
Здравствуйте Николай! Меня зовут Юрий,я из города Канска красноярского края. Я подписан на ваш канал, много интересного и полезного я для себя подчеркнул из ваших видеороликов. Особенно полезным был ваш рассказ про эвенкийский костёр, и про хранение мяса добытого зверя в зимний и летний период. Я считаю что без подобных навыков неподготовленному человеку в тайге делать нечего. Спасибо вам за дельные советы и действительно рабочие и полезные способы которые реально помогут охотнику прожить а не выжить, какое-то время в тайге.
Да и вообще человеку в тайге делать нечего
Сам охотник,что могу сказать мужик молодец даёт жизьненые практичные советы проверенные временем.
Спасибо вам за полезную информацию, очень нужна такая деятельность как ваша, передача накопленных знаний и опыта.
На рыбалке храним рыбу в ключах. Идёшь по речке ловишь, дошёл до ключа, почистил посолил, в пару пакетов мусорных и в ключ под камень. Так 2-3 дня идём а на обратном пути собираешь. И таскать на себе не надо и сохраняешь в ледяной воде. Но рассомаха может учуять.
Умный,мудрый дядька,настоящий кладезень жизненного опыта
Николай Иосифович, здравствуйте, спасибо за рассказ, мясо раньше солили и кушали солонину летом, здоровья вам берегите себя.
Здравствуйте Николай ! Очень интересный способ сохранения мяса - окунать в соленый кипяток и вялить. Спасибо вам.
Лайк не глядя, до просмотра, чтобы потом не забыть
Привет из кинешмы, дядь коль так ты вкусно рассказал аж слюнки потекли пойду ещё чайку попью за твоё здоровье
🌈🏕 Благодарю, уважаемый и дорогой наш Дядя Николай, за интересный и полезный рассказ 👍🏼👍 и желаю крепкого здоровья, радости и удачи 💐
Спасибо дед за всю информацию которой ты делишся с нами! Низкий тебе поклон!
Светлая голова золотые руки.большое спасибо.👍👍👍👍👍
Слушаю Вас, Николай Иосифович, с большим удовольствием. Спасибо ! Здоровья Вам и Вашим близким.
Омск! Лариса Ивановна!!!Вам огромное спасибо , большое!!!Вы супер всё говорите,умно и хорошо,голос и вы супер выглядите!!!!Вы не дедушка,а молодой вы!!!!Они сами все дедушки!!Вы молодец,Герой вы!!!!Благодарим!!!!!
Вам,тоже радости,удачи,и всего вам доброго, здоровья,долголетия!!!!А где это вы регион какой севера?????Здорово ,доходчиво говорили!!!!! Омск!Лариса Ивановна..
@@НиколайМартьянов-т9ы Амурская область
Какой же вы интересный человек. Столько узнал от вас.не могу оторваться от ваших видео.подписался.живите долго!
Спасибо Володя .Вам тоже всего доброго
ваши истории спасут многих в наше время
Спасибо Николай Иосифович,дай Бог вам здоровья!
Я удивилась, когда твердое сухое мясо над огнем становится очень мягким и даже жир течëт. Можно нарезать без усилий на кусочки и есть. Жир перетапливается и поливают им кукуру. Может для того, чтобы оно жарилось над костром. Только теперь поняла всю технологию)))
ua-cam.com/video/3oinY3y6n5U/v-deo.html добыча ореха,не лёгкий труд! Приморский край!👍🔔потдержи подпиской!!!
Дядя Коля, спасибо за очередное ценное знание!
Классный канал!!!! Смотрю с удовольствием!!! Сами мы охотники и туристы, зимой ходим с тремя собаками и палаткой и печкой!!! Самые лучшие походы это зимой!!! Спасибо за прекрасный контент, процветания каналу и всем здоровья, друзья!!!
Крепкого вам здорлвья и интересных душевнных рассказов для нас , ваших учеников.
Спасибо огромное дядя Коля очень интересно здоровья успехов,ето очень интересно и важно!!! Кременьчуг с Вами!!!
Полезно дядька. Спасибо за науку.
Век живи-век учись!! Спасибо за Ваш труд Николай и Вашу науку!!
Спасибо за информацию!👍 Зимой проще, но мясо заветривается. Давно приспособился: мясо как рыбу обливаю водой холодной несколько раз и образуется глазурь. Хорошо хранится
Замороженные мясо и рыбу поливаю горячей водой, сразу глазуруется
@@neTpoBu4_8 да, как ни странно - горячая вода замерзает быстрей. Это знают все бармены мира, поэтому они для заморозки ледяных кубиков наливают в формочки горячую воду.
Английская академия наук заплатит 10 000 фунтов стерлингов тому, кто объяснит это явление.
@@ГерманГерманов-н9щ Ну я ХЗ.
Но если литруху вискаря, объясню лично всем Академикам!
В Зее за всё время купил оленину только один раз. Зато в Благовещенске был магазин "Дары тайги", где вся живность, которую вы добывали, продавалась дешевле местной говядины. Очень обидно было, ведь они ещё и выёживались, считая дичь невкусной. "Столичная публика", едрить их за ногу.
90 % нас из города - в такой тайге и полгода не протянут... Тепличные люди стали....
Спасибо , очень интересно рассказываете , делетесь своим жизненным опытом . Здоровья Вам .
больше соли надо,если она есть.вымочить на супчик недолго
Уважаемый Николай!!! Извините,отчества не знаю.Хотя я думаю что мы примерно ровесники,я 1966 г.р. живу я на Украине.Всегда с упоением смотрю ваши ролики и с уверенностью могу сказать что лично вы и люди с таким богатым жизненным опытом являетесь золотым запасом России,дай Бог вам крепкого здоровья,долгих лет жизни и процветания вашего канала. Игорь.
Я Игорь 1947 года рождения
Отец,благодарю за науку!Здоровья и удачи Вам!
Спасибо, много интересного узнаю на вашем канале!👍
ua-cam.com/video/3oinY3y6n5U/v-deo.html добыча ореха,не лёгкий труд! Приморский край!👍🔔потдержи подпиской!!!
Вспомнил В.К.Арсеньева. Чьими книгами зачитывался. Путешествия по Уссурийской тайге.
Напомнили мне его. Вспоминайте и передавайте опыт нам неопытным....
Иначе всё исчезнет
Щуку паземят тоже в кипятке наверное для этих же целей что и мясо, а не к пиву😄. Уха с паземы получается очень даже вкусная.
Спасибо, и вам всех благ.
Ваши рассказы .Берёт ностальгия и хочеться вновь вернуться на промысел в свою родную тайгу где я вырос, где всё понятно,а ни как у людей.С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!ЗДОРОВЬЯ и новых успехов на творческом поприще.Спасибо.
Бубен ,,,это очень интересно спасибо большое дядь Коль ,жду с нетерпением!
Спасибо! Очень полезно!) Здоровья и гармонии, Николай!)
👍👍👍👍👍👍👍хорошая наука от Николая Иосифовича,многие этого не знают а в жизни все пригодится.👋😁
Вы нам нужный человек!
Спасибо вам за ваши рассказы. Долгих лет жизни, здоровья счастья и гармонии с окружающем миром.
Я пью с соком жимолости, почему- то нравится вкус терпкий, цвет очень яркий, красивый напиток🥰
Жимолость - это особо круто. Моя любимая ягода. Варенье - Объеденье
@@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА зацвела жимолость. Опять зима тёплая. Как в прошлом году. Не будет этой ягоды. Или, мало будет.
Спать потом охота,сил нет.
@@eugenogden6232 точно, я тоже уснула и не поняла от чего, в ушах шумело даже😁
@@malzoleg в этом году весь куст был усыпан ягодой, значит зима теплая, я правильно поняла?
Спасибо большое! Здоровья и сил!
О, чень приятный слог, ударение, построение предложений, слушаешь легко, ьез вычурности... Деда Коля ты последний из магикан, самородок из человеков😘
Спасибо! Очень полезное и долгожданное видео!
Тоже люблю дядю Колю послушать. Как-то он успокаивает, вспоминаешь советских людей, он мне их напоминает. Разумный уравновешенный, интересный человек.
Мясо на дымокуре да вяленное 777 полюбому это вкуснятина не хуже хамона.
Дядь Коль привет ✋как всегда очень интересно👍👍👍
Летом мясо в мешок целлофановый и в ключ яму или мох поднимаешь а под ним лёд,ложишь мхом накрываешь,это я про Якутию.
Я думал про морозильную камеру
@@samis552 Якутия и есть морозильная камера 🤣
Здравствуйте, дядя Коля! Спасибо!
Смотрю на вас и деда вспоминаю. Дедуля научил меня многому. Низкий поклон за столько науки, школа бы позавидовала.
Дядя Коля, "подсел" на Ваши ролики. Выпускайте ещё...👍👍👍
Здоровья вам ,дядя Коля ,очень люблю ваше видео ,спасибо!!!
Постоянно смотрю очень много мудрых и полезных советов👍
Удачного дня😉😉😉
Николай Иосифович, я прожил на Чукотке 43 года, сейчас уже за 60....то, что говорите.... Как это знакомо..... Тоже охотника, не как вы, работа другая была.... Здоровья Вам!
Спасибо , скоро к вам переберусь , немного осталось подкопить
Про выветривание мяса в точку сказано,в принципе сталкивался сам,даже при хранении мяса в холодильнике,в морозилке мясо выветривается,чтоб не выветривалось берешь мясо(замороженное) и окунаешь в воду 2-3-4, раза этим самым создаешь пленку льда на мясе которая не дает мясу выветриваться,а если ещё положить в целофан то можно хранить до тепла в кладовке.Один раз всё мясо прибрал,но пропустил один кусок,ближе к весне супруга сварила из этого борщ,так я не мог его есть,мясо выветрилось и стало отдавать запахом и вкусом пихты,хоть и раньше я этого не замечал.
У нас одно стегно в шкуру заматывают на зиму, а потом весной, как будто только сейчас закололи
...деда моего напоминает очень...благо дарю тебе , дядя Коля!
👍💪💪💪, очень полезное содержание канала, благодаря таким людям как д.Коля, эти знания для нас будут не лишними, мало ли ...
Удачи и процветания каналу, автору здоровья медвежьего, меткого глаза
Я оленину весной вялил, в муке с солью обваливал. Летом можно варить, и так можно кушать.. Бабушка из баранины боорсо делала.
В горах Алатау есть природный холодильник-арча. Только не которая дерево, а ползучая, кустарник. Чабаны в ней запас на пару дней ныкают. Раз пробовал айран из арчи вынутый, в жару был очень прохладный.
Дядя Коля наш Дерсу Узала!!!))) Мало таких осталось людей в наш век высоких технологий. Последние из могикан!
Я про такое не знал. Век живи - век учись. Спасибо за поучительное видео
Спасибо за информацию!
Времена нынче смутные.
Не приведи Господь, но всяко случиться может.
Возможно ваши знания не одну жизнь ещё спасут.
Я с Украины, но и у нас тоже смута близиться.
Спасибо Николай Иосифович!
Не дай бог смуты . Плохо они кончаются для простых людей
@@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА Да, Николай Иосифович, всегда и везде в первую очередь страдает обычный люд. К сожалению.
@@victorvanyo1228 как Вы? Живы?
@@irinairinina5940 Конечно жив!
Назло всем!
Долгих лет вам дядя Коля. Спасибо за то что делитесь мудростью. Поделитесь пожалуйста вашим опытом вычинки шкуры с мехом. За ранее благодарю.
Николай Иосифович. Рассказывайте обо всем, нам все интересно. Когда наступает зима и за какое время? Например, как погода меняется за неделю или две, когда наступают морозы и выпадает снег, какие месяцы самые холодные и т.д.
Так же очень интересно, как за долгую зиму эвенки обходились без витаминов, ведь они кочевники, и морковку и капусту не квасили для витамина С.
Да век живи век учись, ведь все эти мудрости, выстраданы веками, соль, дым вот консерванты,да солнышко с ветром
Автору канала желаю миллион подписчиков, и даже больше🤗
Очень интересно... мой род весь с Сибири...500 лет там живет. Слышал, что просто на ласкуты мясо резали и вялили, но таких тонкостей я не знал...спасибо
Спасибо. Это огромный опыт, такого нигде не найдёшь.
Спасибо огромное дядя Коля каждое твое слово нам всем полезно
Здравствуйте д Коля очень хорошо вы расказали но такого мяса столько сколько свежего не съеш
Варишь бак,литров двадцать,добавляешь соль,чтобы яйцо всплывало.Остужаешь,р ежишь място кусками по кг,два и складываешь в эмалированную кастрюлю,деревянную бочку,заливаешь тузлуком,сверху гнет и крышка.Мослы не ложить.Перед употреблением вымачивать,сутки,мясо становится ароматнее и мягче,не солить при при приготовлении,С тоит в тени все лето,в жару..
Ага я так Мешок Карпов протушил .За неделю !
Добрый вы человек! Благодарим вас за советы жизненные. Удачи в быту, в природе,в жизни!!!
Про личинки сказали, сразу вспомнилась история про броненосец Потемкин. Эта история и была финалом отравления экипажа крейсера, тк мясо было не обработано заранее.
Благодарствую за познавательный рассказ! Здоровья тебе дядя Коля!
Спасибо. НИКОЛАЙ. РОДИЛСЯ Я ЖИЛ В САКМАРСКОМ РНЕ
В тему о сохранении. У меня приятель был, Александр Николаевич, царствие ему небесное, умер летом в июле в самую жару в тайге - сердце отказало. Оленей домашних в наших краях теперь не сыскать, тайга такая, что только ногами её ломать - горы, курумники, через перевал 27 км не вытащить, вертолёт не сядет, да и кто за него заплатит по нынешним временам. Потому зять с другом (они были втроём), не нашли ничего другого как обернуть его полиэтиленом и закопать на мари под слоем мха на мерзлоте. Признаться мы все в нашем посёлке даже не сомневались, что его медведь обязательно найдёт и хоронить некого будет. Но такого не случилось, хотя этих друзей у нас невпроворот - всё кладбище ими разбомблено, да вокруг посёлка по весне встретить не редкость - каждый год видишь. Вывозили его на Буранах уже в марте по насту, когда привезли, каково было у всех удивление, что он даже не завонял. Хоронили как нового. Вот так о сохранении на мерзлоте.
Грустный , но поучительный рассказ
Соболезную🙏🙏🙏Память вечная другу🌹
Однако,не шибко торопились...9 месяцев лежал 😏
А почему орки собак едят?
@@pum-pururum-tum орки в Украине всех собак сьели,вы там с детства все контуженные?
Дядя Коля как вы рассказываете искренние оригинально правдиво не могу слов подобрать
Очень здорово, что Вы делитесь своим опытом. Очень интересно всё, о чём Вы рассказываете. Спасибо. Смотрю ваши сюжеты на ночь-как ритуал отхода ко сну. И познавательно, и переключает от всяческой суеты.
Всем доброго.Казахи тоже умеют хранить мясо в жару.Мясо режется на полоски круто солится,складывается в ёмкость и на день опускается в заранее выкопанный колодец не менее трех метров в глубину,а по ночам достается развешивается и до рассвета при этом ёмкость тщательно моется.Всем добра!
На Урале в родниках тоже можно мясо и рыбу хранить какое то время. Хотя климат теплее. 😀
Дядя Коля, низкий Вам поклон, здоровья
Спасибо за ваши секреты и настроения
Здаровья Вам Николай! Очень познавательный у Вас канал.
Доброго Вам времени! Николай Иосифович,я когда жил в Нижнем Приангарье,молодой и любопытный был,разговаривал с охотниками ангарцами,-как они мясо добывали,как сохраняли его. Ангарцы рассказывали мне как зимой добывали зверя(лося)и разделывали мясо на ленты и вывешивали его в лабаз,зимой из мяса влага вымораживалась,к лету мясо становилось сухим. А потом сухое мясо использовали как Вы рассказывали,-перед варкой супа,мясо замачивали,или же измельчали,чтоб потом добавлять в приготовляемую пищу.
Если мало времени, то макчоны делят тушу зверя на крупные куски и над костром слегка подсушивают их. Подкидывают сырые дрова, которые дают дым.
И такие куски мяса получаются как бы в корочке, которую не может проткнуть муха и отложить яйца.
С нас
Спасибо за полезную информацию. Дома нет холодилинька буду теперь кукуру сушить
всегда жду этой финальной фразы! Спасибо!
Благодарю за поучительный ролик,очень полезно! 🙂🤝
Привет из Литвы! 😉✌
Очень интересно 👍👍👍
Спасибо 🙏 огромное
Просто и доступно - как и ВСЕГДА, д.Коле всё известно 👍👍👍