Como fazer Ganache em ponto de bico | Ganache de Chocolate
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Como fazer fanache em ponto de bico para decorar bolos e fazer o maior sucesso. Aprenda fazer esse ganache de chocolate e decore bolos de uma forma simples e prática. Aprenda a fazer esse delicioso ganache de chocolate para ser usado em bico na decoração.
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✔ RECEITA DO VÍDEO
500g de chocolate nobre (ao leite ou meio amargo)
200g de creme de leite (caixinha)
✔ MODO DE PREPARO NO VÍDEO
by Lilyana
Perfeito! A melhor receita! Os ingredientes na descrição do vídeo, o modo de preparo demonstrado de forma ágil e descomplicada! Parabéns e muito obrigada! A partir do seu vídeo não vou mais errar o ponto da ganache! ❤❤❤
🥰😘
Nossa que maravilha ele serve para espátula também te que aquecer um pouco ou não já agradeço ela receita
Fiz e achei perfeito! Meia receita para rosetas no topo de um bolo 15x10
Oi, vc usou chocolate ou cobertura fracionada?
Obrigada por compartilhar sua experiência me ajudou muito. Estava precisando saber essa proporção
Vc coloca o creme de leite morno ou em temperatura ambiente....tem dúvida sobre isso se tenho que esperar o chocolate esfriar para colocar o creme de leite ou eu coloco o creme de leite morno....
@@renatabarbosa1284 em temperatura ambiente dá certo
Descansa fora da geladeira?
A receita que eu procuro há dias....perfeitooooooo...obg❤
Nao sabia q se fazia ganache de chocolate usando apenas 2 ingredientes 😍
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INGREDIENTES DO GANACHE
- 500g de chocolate nobre (ao leite ou meio amargo)
- 200g de creme de leite (caixinha)
Posso fazer com chocolate fracionado uso malvalerio amo ele 😍
pessoal vamos ler os comentários antes de perguntar, coitada da mulher, responde a msm coisa umas mil vezes..
Adoro vídeos assim sem blá blá blá prático vai logo nas receitas. Você pode me dizer o que é chocolate Nobre um abraço já me escrevi
Chocolates que não tem escrito na embalagem que são Fracionado ou cobertura
@@LilianaLima obrigada querida 😘
Amei, vídeo excelente, prático e muito bem explicado!!! 😊
A melhor receita de ganache
Que praticidade amei vou fazer logo obrigada por dividir um abraço e parabéns 👏👏👏😀
Vou um bolo para o dia das crianças e vou usar essa receita para as flores.. obrigada 🙏
Que legal 😊
Amei vou fazer pra confeitar o cupcake da festa da minha mãe
Mto bom! Obrigada por compartilhar!!! Deus abençoe seu trabalho!
Primeira vez q vejo seu knal. Adoro confeitaria.. amo fazer bolo. Espero me tornar profissional assim como voce. Bjs
Eu também amei
Que lindo esse ganache gostaria de saber se dá para espatular bolo ou só pra bico mesmo
Não usei para esse proposito
Muito boa suas receitas adoro assitir seus vídeos ☘️⭐
Obrigada por compartilhar conosco amada! Esse é o fracionado? Deus te abençoe!
Usei chocolate puro
Obrigada Bylilyana por compartilhar conhecimento!
😍😍😍😍
Tem outro tipo de ganache para mim adorei os vídeos
Pode ser na batedeira esse processo ? Eu ameiiii 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Pode, use o batedor raquete.
Esse serve pra decorar o bolo ?
Nesse ponto somente com o bico 😉
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco....
Para fazer com chocolate branco, qual seria a quantidade de cada ingrediente???? OBRIGADA
Olha esse vídeo ua-cam.com/video/PdOD3TxCpSM/v-deo.html
@@LilianaLima obrigada pela atenção 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Vou fazer obrigada, o creme de leite é a temperatura ambiente?
Olá chegando agora no seu canal adorando as dicas também sou confeiteira e creio que assim como vc amo bolos ..
Bem vinda Luana
luana Sarah ho
@@LilianaLima tem q deixar descansar dentro ou fora da geladeira?
Amei! Pode usar a batedeira pra amolecer?
Nunca tentei
Muito bom. Só ficou uma dúvida, é pra deixar descansando dentro ou fora da geladeira. No vídeo aparenta que descansou na geladeira. Desde já Obrigada por compartilhar a receita!
Descasa fora da geladeira
Foi a minha dúvida tbm. Vou experimentar
Amei esse ganache
Oiê, amei o resultado! Qual bico você usou??
Parece 1M da Wilton
Espetacular!!!❤
AMEI !!!
Muito obrigado
Eu bateria na batedeira . Ele ficaria mais claro, porém, rende mais.
Pode bater use o batedor raquete ele vai incorporar menos ar
Muito top sua receita amei 👏👏👏❤
Eu sou nova na confeitaria. Gostaria de saber o q é um chocolate nobre
Chocolate nobre é considerado todo aquele que possui 25% de cacau ou mais, após seu derretimento precisa fazer a tempera para usar, como por exemplo as cascas de bombons ou de ovos de páscoa para cheio não precisa fazer o processo de tempera
@@LilianaLima Essa é aquelas q vende no mercado nornal, q compramos no dia a dia lra comer? Tipo, da garoto, Nestlé, lacta, etc...
Achei o vídeo muito bom..esse processo de mexer no final pode bater na batedeira?
na minha opinião não, Mixer, processador, liquidificador ( tecla pulsar). Até com fuet fica bom, só exige mais tempo.
Da pra usar como recheio de bolo ?
Você pode usar como recheio sim, mas não precisa esperar descançar por 5 horas. Assim que dar ponto, já pode utilizar. Vai ficar um rechei firme.
Oi chagando agora e amando já estou escrita ❤️
Me tira uma dúvida pode bater na bateria das comuns tenho tendenite terrível
Sim, use o batedor raquete
@@LilianaLima obrigado
Será q dá pra bater na quelas simples de 2 sabe
Pode, fique atenta para não incorporar muito ar no ganche
Essas 5 horas de descanso é fora ou dentro da geladeira 😬😀????
fora
Uau vou fazer! Para far mais brillo posso aficionado glucose?
Ainda não fiz essa receita usando glucose
Ensina um pra rechear bolo
Ensino sim
Eu adorei suas receitas
Muito bom
Esse ponto também serve para cobrir e blindar os bolos??? OBRIGADA
Para essa finalidade não usei
@@LilianaLima obrigada pela atenção minha linda. 🥰
Olhando assim é fácil
Realmente, mas na hora de fazer não fica do jeito que tô vendo.
@@nataliasiqueira4722 é fácil eu sou criança e fiz
Dar certo pra decorar Cupcake?
Obg por nos ensinar, adorei!!!
Da certo sim Samara ;)
Olá!
Se eu fizer com creme de leite fresco (onde moro só tem ele), devo diminuir a quantidade de chocolate pra não ficar muito duro??
Não da certo. Vende em mercado creme de leite em caixinha
Pode usar creme culinário na receita?
Não desanda com o calor? Dura fora da geladeira?
Vai depender do calor, aqui onde estou costuma fazer 28º nos dias mais quentes, nessa situação já deixei de 2 a 3 horas em temperatura ambiente e não tive problemas. Mas nunca testei em dias muito quentes acima de 30º
bylilyana obrigado!! O ponto do seu ganache ficou espetacular! Vou fazer. 😘
Adorei, obrigada pela dica😁
Obrigada você
@@LilianaLima descansa fora da geladeira ?
Posso misturar o po dourado no ganache para usar no saco de confeitar?
Se misturar não fica dourado. Nem cintilante fica. O ideal seria vc borrifar uma mistura de álcool de cereais e o po na ganache ja pronta. O álcool não derrete nem interfere pq seca e evapora, ficando só o dourado do po
Gostei muito.
Só gostaria de saber se essa ganache pode ficar em temperatura ambiente.
Pois pretendo cobrir um bolo de corte que montarei na noite anterior.
Muito obrigado e sempre ficarei ligado no canal.
Pode sim
Você deixar descansar na geladeira as 5 h ?
Tem que descansar em temperatura ambiente.
Parabéns. Posso usa chocolate fracionado????
Nunca testei
Meu Deus aqui aonde moro
Eles falam que não tem
Chocolate nobre.
Se não tiver nobre pode ser feito
Com algum outro??
Pode sim
Tem que ser chocolate nobre
O ruim do chocolate fracionado é que ele interfere no resultado final do produto ...
Compra as barras de chocolate pequenas mesmo, vendem em super mercados e mercearias
Geralmente nas lojas americanas sempre tem promoção .
Parabéns adorei o vídeo 👏👋👋
Esse ganache serve para espatular o bolo ?
Não, a proporção de creme de leite e chocolate são diferente
@@LilianaLima você pode me passar a proporção certa , tenho um bolo desse pra fazer , obrigada 😘❤️
Pode fazer um dia antes de cobri o bolo?? Ou tem q ser necessariamente 5h de descanso
Pode sim.
Serve para confeitar
você sabe informar pra quantos cupcakes da essa receita? vou fazer em torno de 20 e estou na dúvida de faço duas ou uma receita... 😁😁.. essa foi a melhor receita que vi aqui no UA-cam... parabéns... e obrigada por compartilhar..
Obrigado pela visita Kelly, espero que goste do nosso canal.
Pode ser que dê sim, mas vai ser bem no limite. O ideal para 20, seria fazer uma receita e meia.
obrigada linda... 😘😘
Fica durinho para rechear Naked cake?
Fica sim, igual o brigadeiro em ponto de bico.
Vou fazer para cupcake. Penso que vai ficar bom.
@@irenesantana4489 fica ótimo....pode fazer sem medo
Maravilhoso, amei
Pra deixar descançando por 5 hrs tem q ser na geladeira ou fora?
Tem que descansar em temperatura ambiente.
Qual bico vc usou para fazer as rosas? E com esse ganache daria pra fazer rosas em um bolo de 1 kilo e meio no bolo inteiro
Qual bico vc usou para fazer as rosas? E com essa quantidade de ganache daria cobrir com rosas um bolo de 1 kilo e meio?ou teria que dobrar a receita?
1m da wilton. Para um bolo de de 1 kg e meio, você vai precisar de uma receita e meia pelo menos.
Parabens muito boa sua receita, essa ganache funciona tbm com chocolate meio amargo sem ser chocolate nobre?
Não, precisa usar chocolate nobre
Então dar para fazer com o fracionado ????
alguém que tenha feito para me dizer se dá certo mesmo???
Sim dá certo, eu faço exatamente assim pra rechear trufas
Adorei o vídeo, rápido, prático. Esse chocolate,pela cor, é meio amargo. Da garoto?
Olá, obrigado pela visita ao canal. Isso mesmo, esse chocolate é o garoto meio amargo.
That would b great if u write the English subtitle
You'll need:
*200g heavy cream
*500g dark chocolate (I think normal dark chocolate will work)
Then just mix, mix, mix and mix it, just like she showed in the video.
:)
Deixa descansando no balcão mesmo, ou na geladeira?
Fora da geladeira
Pode bater na batedeira?
O ideal é bater na mão, na batedeira pode entrar muito ar no meio e mudar a textura.
bylilyana obg
@@bruninhoalcantara882 Chocolate eh um saquinho, qualquer alteração pode ser perda total, perdi um brownie que estava fazendo pois o chocolate empedrou, e eu estava fazendo nao mão, ai como empredou, eu usei a batedeira adicionei mais creme de leite, depois ele virou uma massa, falei p as criancas que o brownie nao tinha dado certo eles meu marido pediram p fazer do jeito que dava, saiu um brownie mal feito todo mundo comeu e eu nao joguei fora! Já estava pronta para jogar kkk Chocolate derretido, na mão!
Posso fazer num dia e usar no outro? Ele derrete fácil pois minha terra esta quente.
Super facil e pratico humm
Garoto é chocolate nobre ?
Garoto é um chocolate nobre sim.
evy Ribeiro nobre quer dizer puro, sem ser fracionado ou hidrogenado.
nossa ja estava desistindo da receita, quando lê sua resposta ja fiquei feliz.
O chocolate nobre precisa ser temperado ou é só derreter e preparar o ganache?
Para fazer ganache, só precisa derreter
Amei ! Por que deixar descansar o ganache por 5 horas. Não posso usar o ganache mesmo morno com todo seu brilho para confeitar?! Obrigada. 🌹
Para ser usado com u bico de confeitar tem que descansar
Fiz,deixei a noite inteira,fui pegar agora e tava mole ainda
Se aonde vc mora for muito quente pode ocorrer esse problema de não chegar na consistência. Vc pode levar na geladeira por 1h retirar da geladeira ver a consistência e deixar chegar em temperatura ambiente para ser usado se deu ponto pode usar. Como esse processo é bom verificar certinho o ponto para não desmontar na hora de usar.
Posso usar essa para cobertura também?
Só usei esse ganache com bico
Fiquei cansada só de ver tanto mexe mexe
😅🤣🤣
Está ganache dá prá. Cobrir bolo espatudo?
Não testei
Adorei! Mas quanto de gordura o creme de leite precisa ter?
Amei muito legal
Ual. Obrigada por compartilhar.
Oi boa noite, você fala pra deixar descansando 5 horas, mas é pra fazer fora ou dentro da geladeira?
Oi, isso mesmo fora da geladeira
Parabéns da pra fase cobertura com esta ganachi ela espátula bolo com esta ganachi?
Só uso essa receita com bicos mesmo
Ao misturar o creme de leite não precisa mais levar ao fogo?
Oi, não precisa mais levar ao fogo😉
Amei❤️❤️
Mais uma pergunta, quais são as melhores barras de chocolate para se fazer ganache??
Tenho muita dúvida nisso
Eu sempre uso garoto, sicao ou nestle. Também gosto de usar a linha unique da harald. O importante é você sempre usar chocolate nobre, quando mais puro melhor. ;)
Posso usar essa receita para recheio?
Gosto de recheio consistente
Sim, vc faz o ganache e não precisa esperar muito. Somete ter uma consistência mais firme e já usa
@@LilianaLima obrigada 😍
Prescisa temperar o chocolate pra fazer isso ?
Tenho po dourado e rosê fica bom?
Pode usar cobertura para fazer?!
Serve com aquelas barras de chocolate da garoto?
Da super certo
lilyana posso usar um creme de leite com 17% de gordura da italac pra essa receita?
pode 😉
Olaa, deixa descansando dentro ou fora da geladeira? 😍😍😍
Oiê.. fora da geladeira😉😘
@@LilianaLima muito obrigada!!!! 😍😍😍
Pode bater na batedeira pra misturar?
Em velocidade baixa e usando o batedor raquete
Dá certo se eu usar ou o cacau ou o achocolatado?
Nessa receita não
Essa ganache serve p recheio de bolo?
Para recheio uso o dobro de de creme de leite e descansa na geladeira
Se eu quiser tingir com corante soft gel, tenho que reduzir a quantidade de creme de leite?
Oi, para tingir o chocolate utilize corante próprio para chocolate, nesse caso tinja primeiro o chocolate e depois acrescente o creme de leite. Dependo da intensidade da cor não altera a receita.
@@LilianaLima muito obrigado 😘😘
Olá posso fazer com chocolate fracionada é se posso deixar descansar na geladeira ou só depois do descanso ?
Não essa recita só fiz com chocolate e deixa descansar fora da geladeira
Posso fazer com o chocolate branco dessa mesma maneira?
Para essa quantidade de creme de leite creio que vai ficar mole
Olá!! Adorei a receita! Se eu nao precisar de utilizar a ganache logo, possso guardar no frio? Obrigada!
Pode sim
Da pra bater no lento na batedeira ao invés de mexer com as mãos?
Sim, use o batedor raquete
Pode usar chantilly(sem bater,direto da caixinha) no lugar do creme de leite?
Nunca fiz o teste😉😘
qd não tenho creme de leite, uso creme de confeiteiro.
Parabéns amei
Vou testar amanhã 😊
Oi boa tarde amigo walisson e aí você fez ?se sim ,o que achou ...
Posso confeitar meu bolo na noite anterior do dia da festa e deixar na geladeira até a hora da festa?
Pode sim 👍