5 ЗАКРУТОК: шеф повар КОНСЕРВИРУЕТ овощи на зиму
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Время овощей! Пора делать заготовки на зиму. Илья Лазерсон поделится пятью вкусными рецептами маринования овощей: закручиваем помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачки и груши! Пара секретов вас удивит)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Выражаем благодарность администрации Дорогомиловского рынка и лично Павлу и Дмитрию.
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Ингредиенты:
Помидоры
Чеснок
Черный перец
Гвоздика
Лавровый лист
Корица
Жгучий перец
Петрушка
Огурцы
Чеснок
Жгучий перец
Лавровый лист
Тимьян
Черный перец
Груши
Черный перец
Петрушка
Жгучий перец
Эстрагон
Корица
Кабачок
Укроп
Чеснок
Зеленый базилик
Черный перец
Жгучий перец
Сладкий перец
Петрушка
Чеснок
Зеленый базилик
Черный перец
Жгучий перец
Вода - 1 л или яблочный сок и вода 1:1
Соль - неполная 1 ст.л.
Сахар - 1.5 ст.л.
Уксус 9% - неполная 1 ст.л.
Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет - Santa Maria. Купить можно на Озоне: www.ozon.ru/ca...
Больше рецептов в инстаграм: / santamaria_russia
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationale...
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)
Для связи - pal@spasibochef.ru
Илья, вы реально, гениальный повар!!! Спасибо за роскошную идею маринада на основе яблочного сока !!! 😘😘😘
шикардос !!! чистейший кайф наблюдать как вы готовите в потоке без цензуры
Для меня, как для человека, ни разу ничего не консервировавшего, это видео просто шедеврально! Спасибо!
Мужики имейте в виду чем дороже шуба тем стерилизация лучше😊👍
Здоровья Шефу!Мне уже 75 лет. но я обожаю учится у него кулинарным премудростям, самый любимый автор! Я уже всех друзей подсадила на Лазерсона!
@@obiviouschannel скоро передаст)
Мама дорогая! Я таки давно не смеялась так, как от от побасенок Лазерсона. Дай Бог ему оптимизма, энергии, здоровья и семейного благополучия!
Всегда считал консервацию сложным, почти мифическим процессом. Спасибо Шеф, теперь я не боюсь закаток.
З.Ы. Старею =)
если уксус положишь, по-любому хранится будет!!
На то он и шеф ,чтобы делать все одной левой ,как говориться ! Мастер знает своё дело и всем показал ,что банки можно закрыть в любых условиях, только нужно соблюдать технологию!!!!! Спасибо Шеф!👍👍👍👍
@@user-vu5co3on7x pp
От души посмеялся))) Такое ощущение, что шеф слегка под градусом. Мастерство, конечно не пропьешь) и яйцами не поймаешь))))
да по любому засадил
да я тоже насмеялась от души!
Для куража долбанул 😜. Когда начинают толкать в банку что не попадя, мне хочется посоветовать добавить кусочек гавнеца.
Спасибо Вам!!!
Главное - знать, что чем ловить стоит. Потому, как только что залитую банку так ловить... Особенно пока не закрытую...
Очень круто😁👋 Передачу ведёшь просто улёт! Ощущение как будто с друзьями сидишь, и кто-то рассказывает как нужно мариновать 👍👍👍👍
9
😍
Ай да ЛАЗЕРСОН!!! АЙ ДА дальше не скажу. Наша благодарность Шефу и просто великолепному человеку. Умеет настроение поднять и одновременно научить!!!
Раньше смотрела его канал , он мне нравился. Все четко и лаконично было и речь была нормальная.
А сейчас я в шоке!!! Б..р..р..р!!!Какая невоспитанность и не уважение к окружающим! И это совсем не смешно!!! Противно слушать!
Он Вам настроение
поднимает нецензурными словами?! Русский язык богат и без матов! И кстати, мат из его уст, звучит как то странно! Не идёт ему мат и пошлость.
Хамское видео,безграмотного алкаша,уксус и дурак добавив,сделает не надо стерилизовать. Алкашское бравадство.Фу
@@СветланаК-с3ф согласна с вами полностью! Теперь не смогу смотреть и другие его видео - отвращение!
Илья Исаакович, милейший! В предыдущих видео я просила затронуть тему консервации. Вы меня услышали, спасибо.
Поделюсь своими фишками и я, хоть до звания маэстро кулинарии мне далеко.
Огурцы я закрываю по такому же принципу, как в видео. Натрамбовала специи, зеленцы, залила кипятком, слила, залила закипевшим рассолом и добавила консерванты. Но под настроение я могу насовать в банку такого силоса, что сама диву даюсь. Из своих экспериментов мне понравились огурчики с корицей и коньяком (1ст.л.на 1л.банку). Дубовый лист или кора дуба (аптечная) хороши для консервации огурцов и кабачков. И огурчики с хреном и горчицей (половинка листа хрена, пару пятачков корневища хрена и десертная ложка без горки горчицы на 1л банку).
В помидорчиках я с вами полностью солидарна. Груши тоже пробовала, хоть я и не пью.
Баклажаны небольшие закрываю целыми. Срезаю жопки, накалываю и варю без соли. От момента закипания кипячу 5 минут. В стерильные 1л банки налипаю 2,5 ст.л уксуса 9%, соли 1 ч.л. с горкой, сахара 1 ч.л. с горкой. Раскладываю баклажаны из кипящей кастрюли в банки, сильно трамбовать нельзя и заливать ничем не нужно. Закручиваю крышкой и немного трясу банку, чтоб специи распределились. Под шубу. Зимой такие баклажаны круто кушать и просто так, с лучком и пахучим маслом. И можно использовать такие баклажаны для приготовления разных блюд: можно запекать с фаршем, можно в овощную икру нарезать, можно в паштет добавлять. Только соли нужно меньше добавлять в блюда, так как баклажан уже просоленый. Хранятся отлично и сам рецепт очень легкий, сложнее только банки стерилизовать. 20 кг синеньких консервирую за 2-3 часа.
Из кабачков в прошлом году делала несколько разных вариантов кабачковой икры. Но так и не подобрала вкусный рецепт для консервации. Хотя это очень удобный, быстрый перекус и дополнение к основным блюдам.
Перцы закрываю целыми или с вырезанной сердцевиной (и то, и то использую). Банки стерильные, чеснок по вкусу начищен, покрошен мелко. В 1 л банку засыпаю 100гр рюмку сахара без горки, 2 ч.л. соли без горки, 50 мл уксуса 9%. Перцы обжариваю в масле на сковороде, складываю в банки, пересыпая чесноком. В конце доливаю до края кипящей водой. Закатываю и укутываю до остывания. Эти же перчики можно фаршировать, хотя на зиму для фаршировки я больше овощей замораживаю.
у меня кабачки взлетели на 3-4й день. делала по такому же принципу. жалко. не знаю почему
Марина Иванцова подробнее укажите, будьте добры, как консервировали?
Если морозилка позволяет, кабачки можно замораживать. И лодочками, и кубиками, и трубочки для фарширования, и даже в измельченном виде для приготовления оладикков (сок слегка отжимать перед заморозкой). Для заморозки лучше брать молоденькие кабачки - они не такие водянистые.
@@arinamouser маринад такой же как в видео. кабачки молодые. залила кипятком. потом слила и залила маринадом. ещё минут 10 простерилизовала, добавила уксус и закрыла. укутала на сутки. и всё равно взорвались. жалко.
кабачки покупные.
Марина Иванцова вместо уксуса попробуйте 0.5 ч.л.лимонной кислоты. Это все на 1л банку. Заливаете кипятком овощи со всеми специями, через 3-4 минутки сливаете, кипятите и заливаете еще на некоторое время. Сливаете и кипятите в третий раз, в банку добавляете лимонку и заливаете кипятком.
Важно: пальцами не лезть в банку после первого заливания кипятком. Соль, сахар, перец, все специи, кроме лимонки/уксуса, кипятим с первого сливания. Крышку пальцами брать аккуратно, я этим сама две баночки спаскудила. Для пущей уверенности можно туда же влить 2 ст.л водки или коньячка, вместе с лимонной кислотой. На вкус это не сильно не повлияет, а вот стерильность вам гарантированна.
@@arinamouser спасибо вам огромное! попробую на этой неделе 🤗
Сколько же знаний в кулинарии у этого Лазерсона, и как умело, аккуратно всё делается.
Как попросить лазерсона показать, как делать чебуреки, особенно тесто
@@user-gh9pg2fz5s ищите на его сайте, он уже показывал и тесто и сами чебуреки!
А,по-моему антисанитарно очень! И,ничего нового!🤔
Шеф, просим продолжения данной серии с банками!
Спасибо, Шеф! Классно все! Только хорошо бы огурчики и кабачки перед маринованием выдержать в воде часа так 5 или 6. Нето рассола останется мало. Обожаю вас и ваши выпуски! Здоровья! Долголетия и Благополучия во всех сферах жизни!
Спасибо за идеи! Моя мама, а теперь и я всегда мариновала помидоры по принципу 3-2-1. На 3 литровую банку слитого маринада 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли каменной, 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки. Обязательно с хреном, чесноком, зонтиком укропа. Для меня вкуснее помидор нет! Они очень вкусные, в меру сладкие/ соленые/ кислые!
Спасибо, Шеф! Закрутки огонь... Смущает немного то, что закладка "травок-приправок" в банки разная, но рассол сливается в одну кастрюлю и становится каким-то одинаковым для всех. Ну то, что он будет острым (островатым) и в тех закрутках, которые не содержат чили это точно. Я не за себя волнуюсь. Я-то "кладу чили и в компоты", но есть более другие вкусы. А так... Спасибо! Ушел пробовать.
Шеф, не у всех есть подвалы,погребы и гаражи....
Хотелось бы рецептов что бы в условиях квартиры хранить!
С уважением Ваш поклонник.
Мы купили отдельный холодильник Бирюсу последней модели, там и морозилка большая (недорого 19 тыс)
более сильная стерилизация
@@gulyas7827 есть разные способы
у нас стоят по этой технологии в перегородке. Фактически там комнатная температура, на пару градусов меньше
@@gulyas7827
lifehacker.ru/kak-sterilizovat-banki/
или марганцовка.
я спиртом стерилизую
Шеф спасибо за классный урок! Попробую обязательно! Мужчина прелесть, и чувство юмора прекрасное! Удачи Вам)))
Вы молодцы! На одном дыхании. Перемотать видео даже не было и мысли. Контент вошел целиком и полностью, качественно.
Отличный рецепт .3 литровая банка чиснок специи зелень .свекла морковь мелкими брусочками .небольшая капуста на4 части.кабачки огорчики патисоны нарезаем какугодно .лобио'сручковая фасоль`сверху помидорки и болгарский перец .заливаем маринадом .
Формат просто охеренный. Драйв, информация, юмор. Просто бомба. Пошёл закатывать банки, заодно и женщину свою закатаю под одеяло. Мужик должен уметь готовить)
О! Это я удачно зашла! Прям, то, что надо! Без размусоливаний - чистый алгоритм. Ну, а специфика речи 😂 - так есть и боле нежные каналы😂😂😂
умница, молодец все быстро , ясно и понятно.
Огонь!!! Шеф в ударе!!! Классный выпуск-живой,настоящий!!! Спасибо ШЕФ!!!!!!!!!!
Рецепт может и хороший! Поведение - отвратительное: может пьяный, может звездой себя почувствовал, а может просто - пьяная звезда. И так бывает!!!
Нереальный красавчик, пользуюсь его советами, рецептами, рекомендую всем подругам!!! И примите слова благодарности!!!
Грушу консервированную никогда не пробовала ...и использование яблочного сока - новинка ...Спасибо за идеи ! 👏
Как же мне этого не хватало!!! Тем более от Вас Шеф, это вообще вышка!!! Однозначно лайк!!! Огромное при огромное, Спасибо Шеф!!!🔥🤘🏻
Закатываю помидоры и огурцы примерно также. Но два новых для меня момента вы открыли таки. Груши и яблочный сок)) Спасибо, шеф) Попробую
Посмеялась от души, чудо повар, рецепт взяла в копилку
Шеф, а как на счет рецепта и секрета хрустящих солёных огурцов на зиму? Интересно именно в вашем исполнении.
Спасибо за идеи, завтра же сделаю такие же баночки и назову это все - зоной Лазерсона👍😊
Взлетит. Не делай
С грушей бы в жизни не догадался такой финт ушами провернуть. Спасибо, Шеф!
Мама разве не учила,что лизоблюдничать-плохо.
Уахах
Хочу сделать груши. никогда не делала🙂
Хочу сделать груши. никогда не делала🙂
@@tpavlenko Пробланшируйте груши перед такой заготовкой.
Люблю людей с чувством юмора развеселил и приготовил.Вам бы на сцену, такой талант пропадает.Удачи вам во всем.Спасибо за видио.
Чётко, быстро, конкретно, и матершинно/юморно... побольше бы таких видео, где готовишь на рынке.
Посмотрела видео, захотелось повторить. Я новичок в данной области, но появилось время и желание. Спасибо Вам за рецепты, буду пробовать!!!
прошлой осенью делала консервированный перец ,и на две банки не хватило перца. Добавила антоновские яблоки (крепкие). Получилась просто бомба!
Спасибо Шеф. Вместо уксуса в маринад красную смородину кладу. Примерно на такую банку как в видео около 2-3 столовых ложек смородины. Огурцы так мариную. Они при этом приобретают красноватый оттенок, Смотрится на тарелке необычно, но вкусно. И ещё очень вкусно мариновать крыжовник.
Лазерсон, вы великий кулинарный музыкант!
Спасибо
Шеф повар зажигает, смеялась до слёз.
Хулиган
Ихамло
Язычек бывает не нормальные слова говорит неприятно
Сколько соли и сахара
А мне понравилось видео!!!! Очень прикольно даже слышать его комментарии. 🤣🤣🤣И не надо морщить носик, говоря, что пошло слушать!! Пошло слушать правительство, когда оно говорит, что у нас всё хорошо))) А шеф Лазерсон говорит как оно есть, без всякой сладкой фальши!!!! 👍👍👍
А без правительства никуда даже в консервнуюбанкувместо жгучего перцасвю жгучую злобу добавить
Обожаю Лазерсона! Повар от Бога и шутник!
@@user-cu5ko8wn2x А мат тоже от Бога?
Присутствует фальш, пошло, не его
Прикольно и, самое главное, я теперь не боюсь все готовить одновременно. Раньше я думала, что нужно определенное количество продукта, а то 1-2 банки делать не хочется.
Все правильно. Блюда, это чья то импровизация, а почему бы не Ваша? Специи ро вкусу и вперед.
Спасибо,Шеф👋😄👌Особенно за чеснок.А я всю жизнь долбалась,чистила.
😂😂😂я тоже
И я 😂
Ну не зря нас мужики называют,бабы дуры.
@@user-db4ug5td9n 😂😂😂😂а вы, я смотрю умник
Ольга Жохова Будте умнее.Женщина с самолюбием тоже не блещит умом.
Спасибо, Шеф! Вроде бы бы все знаю, умею, но посмотрела с большим удовольствием! Про грушу - открытие!💯💥👍
.... ща пришьЁл глянуть в ютюбике как делать кабачки...а тут на тебе.... ВСЁ в одной посуде... Спасибо Шеф!!!
Это просто чудо, не надоедлево, быстро, доходчиво,а самое главное юморно.все рецепты знакомы. Грушу обязательно попробую.👍🥂
Зачем маты
Отвратительно, а не смешно.
Спасибо, шеф!!! Лайк на первых секундах. Спасибо за рецепт
Мужчина прекрасен до безобразия! ❤
На следующей неделе мне 25 - хватит дурью мается, пора консервировать
Да пора тренироваться на бабушку 👍🤣🤣🤣
Мне 21. 3 месяца морально готовилась. И вот. Сегодня наконец собралась с мыслями, силами и пр. Решила, что пора.🙈
Хорошо, что в случае неудачных экспериментов в запасе есть проверенная гуманитарная помощь в лице маман😁
Да он готовый)))
Так держать, Илюха😂
Ты лучший повар!!!
Очень круто!!! Очень понравилось!!! Не могли бы вы в той же степени уделить внимание компотам и варенью, я живу в Сибири, всякого рода вишня, слива, персики, в наличии 1-2 месяца, хотелось бы научится и их заготавливать тоже!!!
Спасибо. Понравился вариант с грушами, он же подойдёт для райских яблочек без эстрагона.
Отлично! Мы кстати также делаем, без стерилизации. Ещё обалденно вкусно яблоки со сладким перцем. А банка дристнула, потому что на холодном камне стояла. Я так думаю ;)
Всё сложное оказывается таким простым и понятным. Супер!!! Огромное спасибо Шеф!!! Я помню как заполнила пустоты в банках с огурцами половинками слив без косточек. Ушли первыми на ура.
В прошлом году засолила сливы. Повар, который показывал как это делать, так хвалил эти заготовки, что я не удержалась и тоже сделала. Моя семья отказалась это кушать, и правда было так невкусно, что больше я таких экспериментов проводить не буду. А вот вяленые сливы зашли на ура! Всем приятных заготовок!😄
Спасибо за идею)
@@user-rp2nw4uq1i , то ь,*' см юс см см, см см ч к, VC
Спасибо Шеф. Особенно понравилось то, что маринад можно делать на яблочном соке!!!
На смородине тоже вкусно, и на черной, и на красной. И на вишне.
@@svetlananikolaeva1187 то то
Шеф, от души, большое Вам СПАСИБО! Всё закатал по рецептам, но пробовал пока только помидоры - это божественно!
😂 Не кривя душой, такое настроение случается с каждым, чем дальше в такую жизнь тем чаще. Хотя такой ,, сленг,, мне и неприемлем.
Спасибо Шеф)) Сноровисто, отлично и жизненно вышло. Впрочем как обычно)
Обожаю Вас! Классные рецепты и видео. Спасибо огромное!
Единственный шеф который не заигрывает со зрителем, а показывает суровую правду жизни. От этого веселей и приятней смотреть! ))))
а может, заигрывает таким образом?
Впервые попала на ваш сайт, настроение поднялось на все 100 процентов. БЛАГОДАРЮ за рецепты и за преподнесенную информацию в таком виде. Получила удовольствие БЛАГОДАРЮ ЕЩЁ РАЗ!!!!!!!!
Класс, весело и быстро! Илья, рецепт из Кривого Рога. Помидоры в горчице. Помидоры(бурые, они доспевают в банках) уложить в банки(2-3 литра) и залить заливкой, на 10 литров Кипяченой воды 1 ст.соли, 2 ст. сахара и 1 ст горчичного порошка(горчичный порошок растворять когда вода остынет до 30 градусов). Банки закрыть капроновыми(не герметичными) крышками и помидоры хранить в погребе. Готовы он и примерно через месяц - изумительного вкуса, "газированные". Хранятся до мая.
я так сделал- жду поспевания
@@user-nz6yg3en3z ну и как , впечатлили сь!
На 10 літрів води? Можливо, на 1літр
@@user-bo5qi9sm3u Все вірно.На 10 л води.Це ж солені огірки.Є ще один метод вивчити скільки потрібно солі.Заливаєте огірки водою потім воду зливаєте.Берете чисте куряче яйце,кладете у воду.підсипаєте сіль розмішуєте поки яйце не почне спливати.Все дуже просто.
Тепер дійшло. Мова була про склянку солі, а я про ложку! Перепрошую
Долго искала быстрый но вкусный маринад . Зимой открыли банки ( смесь капуста , перец, томат , морковь ). Это кайф . Это сказка, это вкуснота . Спасибо Вам , что учите готовить так доходчиво 🙏
Обожаю тебя . Смотрю регулярно по телевизору. Очень-очень-очень вкусные рецепты и очень простое объяснение. Спасибо большое. Здоровья, счастья успехов, удачи во всем.
Спасибо , шеф 👏👏👏особенно за подсказку со специями к разным продуктам и маринад из сока 👏👏👏👏👏👏👏👏💪 Именно так , в духовке , и делаю всё ! Только с одной заливкой и сразу маринадом, предварительно все ошпарив кипятком ". А в духовке все одновременно и простерелизуется !
Получила массу удовольствия от просмотра!!! Лазерсон бог 😂👍 хотела задать вопрос, можно ли диабетикам заменять сахар на сахзам в этой консервации?
Да и какой именно сах.зам приемлем для консервирования , при высоких температурах и в компании с уксусом ? Фруктоза - не катит , это обман , там тоже сахар имеется при усвоении распадается на .... короче не для диабетиков . Просто недобросовесные производители пишут крупно без сахара , а в составе например сиропа из топинамбура 70 % глюкоза ( мееееленьким шрифтом ) , как по мне, так за такие маркетинговве штучки штрафовать надо . Такие маркетинговые штучки людям очень вредят . Мы же потребители ужас какие доверчевые (((( , если написано НЕТ или БЕЗ , так мы ж и верим !
ничем не заменить, сахар это не только вкус, но и консервант. Фруктозой можно, но это тоже самое что сахаром, только дороже. А без сахара результат будет совсем не тот, овощи будут просто соленые. Но если у вас СД 2, а не СД1, то не заморачивайтесь и кладите сахар, при СД2 некоторое количество сахара ( а Вы же сьедите одну помидорку или огурчик в день, а не всю банку в одно лицо за раз) достаточно безопасно.
Добрый день! Всех с праздником❤. В прошлом году закрыла по вашему рецепту сливы ( одну баночку) ушли на ура! В этом году сделаю побольше. И перец улетел со стола в лет👍👍👍Вам здоровья и успехов!!!
Круто!!!!! Спасибо Шеф!!! И за стрим с Борщем тоже Спасибо!
Добрый день,попробовала ваш рецепт закаток.Огурцы получились💣!В меру кислые и очччень хрустящие!Супер вкусные!Спасибо за рецепт!Буду и в дальнейшем им пользоваться.
Вот узнаю, старый добрый Лазерсон! Все как надо, и подача, и горячее словцо, и шутки ниже пояса!!! Круто)
Всегда смотрим, учимся и смеёмся. Вы- наш любимый поваренок. Спасибо
Господи, это божественно! Спасибо, Илья!🤗🤗🤗
Что скажешь _ МАСТЕР своего дела. СУПЕР 👍💯
Очень круто, буду пробовать! Спасибо, Шеф! Ждём ещё рецептов с консервацией, а то сезон уж совсем близко!))
Красавчик!!! Обожаю шефа!!! Муж сказал"Бомба мужик!!!
Если мат на мате - шеф в ударе.
Особенно фраза "яйцами поймал"))))))))))))
Пиздунца для бодунца ;)
повар без мата как борщ без томата
@@trayvip Так и хочется сказать: бля, спасибо нах шеф :)
Под мухой.
Шеф - огонь!!! Настоящий!!! Обожаю ❤. Грушу сделаю в этом году "по-Лазерсоновски"!
я уже закатала помидоры - так и подписала "По-лазерсону" )))
Маэстро! Браво! Ты даже бухой супер повар🤣🤣🤣
Спасибо,ШЕФ,очень круто)))
Отлично ШЕФ!!! Посмеялась от души! Шеф под шафе.
Молодец. Все по - мужские : быстро, четко. Без лишних заморочек
Класс!!! Такое вытворяем со сливами, где обязательна корица. Да. И стерилизации в духовке без перевертышей.
1 1 , можно , пожалуйста рецепт?
@@user-zv5wk4xm1k легко. На 800 мл жидкости : 200 мл уксуса 9%, 2 ст л сахара, 2 ч л соли (сахар можно уменьшать). Специи: корица, кардамон, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, лаврушка, чёрный перец, зерна горчицы, хлопья Чили или свежий стручок острого перца. Технология та же, но уксус заливаем в маринад за секунду до разлива его по банкам.
Просто и доступно(по русски)!!! 👍👍👍👍👍😅😅😅
Узнала 2 года назад рецепт и была удивлена, как я раньше до этого не догадалась. Крупные огурцы которые никуда не лезут, можно порезать кубиками и в маленьких баночках закатать, обычным способом, как мы всегда огурцы маринуем. Зимой добавляем в салаты,пиццы супы,куда угодно. Вкус как у обычных огурцов, хрустящие и уже резать не надо.
Чего материшься?
Никогда раньше не пробовал закрутки делать. Сделал всё по инструкции, подержал неделю. Итог: может быть от привычки магазинного вкуса, но для огурцов и помидоров очень жидкий маринад по пропорциям, как будто просто водичка. В огурцах тимьян дал какую то излишнюю горчинку, не привычную. А корица в помидорах просто супер. Но в будущем маринад буду покрепче делать. Ну и тимьян остался под вопросом, видимо стоит пол веточки класть. А вот груши идеальны, кислинки немного не хватило по вашим пропорциям, но это второстепенно. Мне понравился эксперимент. Спасибо, Шеф.
Перец мне больше в масле нравится.
Банки переворачивают для того, чтоб удостовериться в герметичности. Если банка перевернутая не герметично закатана, то при остывании она начнет подсасывать воздух и в банке будет пена сверху.
А я всегда думала, что при переворачивании из негерметичной банки будет вытекать рассол...
@@albarosa1896 термодинамика, нагретые тела расширяются, воздух то же, и при остывании внутри банки получается разряжение, давление ниже атмосферного, которое будет пытаться выровняться.
Правда есть один момент.
Это все плохо работает с еврокрышками , у них герметичности нет до тех пор покамест содержимое не остыло и не создало разряжение, после чего крышку должно присосать.
Про груши для меня открытие. Сегодня же попробую сделать. Подобным способом пользуюсь уже много лет, огурчики получаются хрустящие🤤
Куплю ингредиенты и сделаю по Вашему рецепту. Спасибо🌹
Ай да молодец! Лайк однозначно👍👍👍 Обязательно сделаю по вашему рецепту. Позитив👍
Шеф, Великий Гроссмейстер,Маэстро,Гуру!Радость сердцу,уму и телу!
Вах! Вернулся старый любимый Лазерсон!! )
КРУТО, БЛАГОДАРЮ,
С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОСМОТРЕЛА
И КОЕ ЧТО ЗАПИСАЛА
СПАСИБО!👍🙏💐💐💐
На рынке выпуску придаётся особая атмосфера !
Шалом Алейхем, Илья Исаакович! Спасибо огромное за кладезь драгоценной информации и лавину искромётного юмора, разбавленного мудростью!
1. Банки промыть и прогреть в духовке, или над паром, или в микроволновке ( тогда в них налить 100 мл воды) - тогда горячие банки не лопнут. 2. Заливку кипятком делать 2 раза, без перерыва между заливками. 3. Уксус лить НА ДНО банки, только потом заливать рассолом (в третий раз) 4. Заливать ДО самого верха, чтоб буквально полилось. 5. Укутать пледом на 8-12 часов (тогда не забродят). Вот ТАК - правильно.
Никогда не видела такого развлекательного, весёлого кулинарно-рыночного шоу! Это что-то👏👏👏👍👍😄🤣🤣🤣🤣🤣🤙🍷🍾Давно так не смеялась. 🤣🤣🤣🤣 от души!
Банки, конечно, уже "стерильные" 😄-стоят открытыми на прилавке в общественном месте, в них кидают мокрые помидоры😄🤦♀️. А специй - пряностей в банку с помидорами напёр-то, ужас!!Но это всё неважно... Короче, кино очень понравилось! 🤣🤣👍👍👍👌! Шеф в ударе👍 Это самое лучшее и честное видео. Спасибо большое за классную подачу! Это было здОрово! Жить захотелось! 💪😄👍Миллион лайков✊👍
(Я припоздала...на 3 года!!! Ну, когда увидела! Класс👍💥👌)
Как всегда, отлично! Спасибо Шеф!!!
С утра посмотрела и посмеялась. Я давно закатываю помидоры в яблочно соке, на литр сока беру 1 столовую ложку соли с верхом и всё больше ничего не надо, получается просто бомба. Надо дважды залить кипятком, а на третий раз залить кипящим соком с солью, закатать, перевернуть и оставить остывать. На трехлитровую банку надо чуть больше литра сока, добавлять сок кипящим, но уже без соли. Не надо никаких специй, уксуса, всё сделается и выписывается за милую душу. Буду рада, если сделаете, я уверена, не пожалеете.
Сок конечно же не покупной? Или можно из пакета?
шикарно))
закуска не догнала водку)
Ух!Просто чудо.Тяп-ляп и в банках!Попробую!
Самый весёлый шеф.
Смотрю его, готовлю по его рецептам. Все просто, доступно. В общем самый классный!!!
Даже юмор вкусный...
Кстати за чеснок отдельное спасибо,мучалась чистила его
Спасибо,Шеф! Сегодня для меня чеснок побил все рекорды.
Смотрела, как детектив!)
Илья Исаакович Вы просто маг своего дела.